肉哨子的做法大全_肉哨子的做法大全窍门
怎样做肉哨子
1、准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。
2、肉臊子的原料是猪肉，很不幸，最近的猪肉价格非常贵，但是也不能用其他肉来代替。差不多买两斤左右，做出来的肉臊子就够吃一阵子了。切猪肉时不要一起切，要把肥瘦分开来切，而且肥肉和瘦肉最好一样多，切得稍微小一点。这一步准备配料，先切好姜片和葱段。
3、第红烧把子肉：先切块，焯水除腥。然后用香料爆炒，加入适量水炖煮。用大火收汁至浓稠，子肉入味鲜嫩。第把子肉炖土豆：切小块，与土豆、胡萝卜一起炖煮。加入盐、胡椒粉等调味料，炖至子肉和蔬菜软烂、鲜甜可口。第爆炒五花肉：切片，与蔬菜及香料快速翻炒。
4、用它来做这道牙签肉简直再合适不过！02牙签肉食材准备里脊肉500克/葱段4~5小段大蒜1头五香粉、盐1/2茶匙料酒、生抽各1茶匙花椒、孜然粒各1茶匙03牙签肉烹饪步骤牙签加入一些盐，放入热水泡几分钟后捞出，对其消毒；猪肉切成拇指指头大小的肉块，切完用清水浸泡半个小时。
5、将肉洗净切成丁，片要薄，一般长在3厘米、厚4厘米、宽2厘米左右为宜。锅中加植物油，烧开，将肉下锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。肉炒至发白，加入一定量的姜末、料酒，去腥。继续翻炒，大约三成熟翻炒，后加入适量的碘盐、生抽、老抽。
6、先是小火慢煸，保证肉中水分充分蒸发、口感紧致有嚼头，最后小火熬制，辣椒与肉丁融为一体，喷香诱人。南阳人吃辣椒的吃法多种多样，做调料、做酱也是很早就有的事。干辣椒调料，南阳牛肉汤老店还能见到。干锅热炒，焙出焦香味，放石臼上舂捣松碎，再淋上烧得滚烫的牛油，逼出的香辣味尤其浓烈。
四川炒肉哨子的做法
1、步骤小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。步骤猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。
2、将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。
3、【做法】将炒锅还在凉的时候，放入肉末，开中小火，慢慢炒，注意勤翻炒。待肉末完全炒变色、散开的时候，锅底开始出油，加入适量的生抽、老抽、料酒或辣椒油等调味。加入辣椒酱、生抽、老抽、料酒即可。接着加入姜蓉、蒜末，翻炒片刻。再加入洋葱丝炒，炒到洋葱丝变软，倒入淀粉水，浓缩酱汁。
4、③锅留底油煸罗汉笋，加入红辣椒略炒后加盐调味用水淀粉勾芡，倒入肉片，拌匀即成。操作要领腊肉咸味偏重的话，就不用放盐。营养贴士罗汉笋营养价值很高，对缓解陔喘、失眠等症有疗效。
5、里脊肉切细丝，干辣椒洗一下后剪细丝，姜切细丝。肉丝用盐一茶匙，食用油一汤匙，五香粉一茶匙腌渍10分钟。锅里放花生油，把肉丝滑炒全部发白把油滤出去继续煸炒肉丝到干松。炒干松的肉丝中放入干辣椒和姜丝，一起炒到姜丝变干黄。
6、做法：1，将五花肉洗净，放入冷水锅内大火烧开5分钟，把五花肉捞出冲洗干净。2，将五花肉切成的薄片。3，将蒜苗斜切成段。4，炒锅烧热，下肉片炒至金黄。5，然后锅内放入姜蒜，郫县豆瓣，糖，小火翻炒。6，放入蒜苗段，加盐、蒜苗至断生，加味精调匀出锅。
猪肉哨子的做法大全家常
1、首先准备一块猪肉，猪前腿肉或者是里脊肉都可以，如果是前腿肉就把筋膜，肥肉，肉皮全部剔除干净，再顺着猪肉的纹理，把肉切成小竖条，如果是里脊肉，就直接切成竖条就可以。切好的肉条不要直接腌制，多加这一步，做出来的猪肉干才好吃。
2、【下厨房】肉臊子栏目为您推荐肉臊子的做法大全，肉臊子怎么做好吃，和肉臊子的家常做法，更多肉臊子的做法步骤就来下厨房。
3、把瘦肉和肥肉分开来切，顺便把猪皮都削下来，把肉全部切成小块。做肉臊子里面要有瘦肉肥肉，这样做的肉臊子才会更香。再来切点姜片，葱段备用。锅内倒入稍微多一点的油。先把切好的肥肉倒入锅里面超出肥油，颜色变成焦黄色就可以了，然后把瘦肉倒入炒到颜色发白，往锅边淋入少许的白酒去腥增香。
4、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁。胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁。木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段。韭菜摘洗干净，切碎。葱、姜切碎。炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒。
5、【食材】：猪肉，香叶，八角，十三香，桂皮，白酒，食用油等【具体做法】准备适量的猪前腿肉，放在盆中，倒入清水清洗干净，将洗净的猪肉放在案板上切成块，将猪皮切下来，肥肉和瘦肉分开切，分别将肥肉和瘦肉切成小块，然后分开装在碗中备用。
湖南面肉哨子怎么做好吃
1、五花肉去皮，切丁肥肉和瘦肉分开，葱姜切碎。热锅凉油，倒入肥肉小火煸炒。炒到肥肉出油加入葱姜，瘦肉继续小火翻炒。加生抽，料酒，五香粉。焖至五分钟后加陈醋，盐，水沒过肉盖锅盖小火焖40分钟。收汁到这个程度就可以加辣椒粉了，翻炒几下出锅。
2、湖南臊子面的哨子怎么做好吃 肉臊子做法：选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净，沥干水。辅料：大葱姜干辣椒（线辣椒最好）调料：盐、醋（最好是岐山的醋）、老抽（提色）、花椒粉、辣椒粉（特级粉、味精、鸡精。
3、肉臊子做法：选肋条肉，（五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净，沥干水。辅料：大葱姜干辣椒（线辣椒最好）调料：盐、醋、老抽、花椒粉、辣椒粉（特级粉、味精、鸡精。
4、第1步、面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。第2步、先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。第3步、炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。第4步、依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。第5步、至锅内的油变清亮，肉缩水变干颜色红亮时关火。
5、陕西人爱吃面，总是把面变着花样的吃，今天我给家人们分享肉臊子面的做的，如果好吃，大家可以试着做。原料：五花肉、手工面、小葱、大蒜、生姜、香菇、木耳、盐、甜面酱、辣椒酱、淀粉、鸡精、生抽、老抽、芝麻油、熟芝麻、胡椒粉、花椒面、香醋。
6、以前，不是很喜欢吃挂面，觉得它不管是味道还是口感，都太过于寡淡。慢慢的发现，只要搭配好合适的汤底或者料汁，挂面也可以超好吃。和大家分享一道豆干肉臊子面的做法。
猪肉哨子怎么做
1、腌渍好的五花肉取出，用牙签把肉一片片穿起来第6步、所有依次做好。第7步、串好五花肉后切些葱末。第8步、锅中放少许底油，放入串好的五花肉煸炒第9步、多炒一会，煸炒至五花肉微微有些焦盛出第10步、锅中放少许底油，放入葱末煸香(留些葱绿)第11步、煸香葱末后，放入牙签五花肉煸炒。
2、【食材】：猪肉，香叶，八角，十三香，桂皮，白酒，食用油等【具体做法】准备适量的猪前腿肉，放在盆中，倒入清水清洗干净，将洗净的猪肉放在案板上切成块，将猪皮切下来，肥肉和瘦肉分开切，分别将肥肉和瘦肉切成小块，然后分开装在碗中备用。
3、把瘦肉和肥肉分开来切，顺便把猪皮都削下来，把肉全部切成小块。做肉臊子里面要有瘦肉肥肉，这样做的肉臊子才会更香。再来切点姜片，葱段备用。锅内倒入稍微多一点的油。先把切好的肥肉倒入锅里面超出肥油，颜色变成焦黄色就可以了，然后把瘦肉倒入炒到颜色发白，往锅边淋入少许的白酒去腥增香。
4、1个小时后，我们的猪肉臊子就做好了，揭开锅盖把料盒去掉即可。这时候鸡蛋也直接卤到位了，红亮的汤汁和香喷喷的肉臊子，还没吃就已经流口水了。锅中烧水，水开后把刀削面下入锅中，小宁用的是外边买来现成的刀削面，手艺好的朋友可以自己做哦。
5、猪子排：补肾精、润肺燥、益气血主料：猪子排：500克辅料：盐：少量白糖：适量淀粉：少量酱油：适量醋：适量葱：一根姜：一块啤酒：一听做法：排骨剁成5厘米左右段子，冲净血水。锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，取出备用。
6、等猪肉煎制6成熟，放入大蒜粒入锅煎。将猪肉煎制外焦里嫩的程度，肥油逼出来就可以了。煎出来的猪肉，用生菜或者紫苏叶子裹着吃，味道非常的香，喜欢的赶紧试试吧！小贴士：猪五花肉选择层数多，肥瘦适中的就可以了。喜欢肉老的，可以多煎一会儿。
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