糖醋鳊鱼的做法
鳊鱼有哪些家常吃法值得分享
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2、大家好，今天与你分享的是一道家常菜酱烧鳊鱼。鳊鱼肉质细嫩营养丰富，适合各类人群食用。通常大家遇到的鳊鱼做法无非是清蒸、红烧、糖醋之类的；今天与你分享的是一道酱香味浓郁的酱烧鳊鱼，这道菜做法相对简单，适合家庭制作，下面就把这道菜的做法分享给各位朋友。
3、一道菜是豆瓣酱烧鳊鱼，它是带一点点的甜味，还有一点儿酱香味，加上一些蔬菜的一些香味儿。鳊鱼其实也叫武昌鱼，它的肉质相对来说还算比较细嫩，但是刺比较多，夏天的鳊鱼它的肉质略微会带一点点的泥土味儿。今天会教大家一个新的烧法，绝对会把它的泥土味盖掉，而且会非常非常的好吃。
4、做法步骤：第1步、原料。第2步、鳊鱼洗净。第3步、鳊鱼用盐和料酒腌制。第4步、取一个碗放盐糖味精适量蒸鱼豉油，姜片切丝。第5步、鳊鱼蒸好后倒入调好的汁。第6步、热锅冷油，把油烧开。第7步、鳊鱼上铺上姜丝和红椒丝。第8步、淋上热油即可出锅。来自美食天下媛芷媛味的作品。
5、养阴补虚鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
6、鳊鱼是有一种淡水鱼，属于武昌鱼的一种，个体成扁圆状，模样憨态可掬，常见的做法无非就是：清蒸和红烧两种，其中以前者的做法最被人称道，以刺少肉嫩鲜美而闻名，百姓还把它当做食补的食材来使用，患有贫血或者体虚的人食用一段时间后，体质均会得到改善。
最顶级的糖醋鳊花做法就是饭店的做法
1、做法步骤：把鳊鱼去鳞、去鳃，去内脏，鱼腹内要收拾干净，把鱼洗净，沥净水分。把鱼的两面各划十字刀，把少许盐，白胡椒粉和料酒，均匀的涂抹在鱼的两面。再把姜片放在鱼上面，腌制15分钟。这样可以去除鱼的腥味。
2、把处理好的鱼滑入油锅中，开中小火把鱼两面炸至金黄，主要是为了避免粘锅，在鱼的一面定型之后，再次翻面炸另一面，炸的过程中可以用勺子把油淋在鱼身上，这样很大程度的节省油，而且一些煎炸不到的地方也可以炸到，炸鱼的时候最好使用不粘锅。
3、调料：盐白糖番茄酱白醋生粉水淀粉食用油制作方法：将处理干净的鲤鱼切开，取鱼肉，用刀切片。将鸡蛋打入碗中，放生粉，盐，搅散。注入适量清水，均匀搅拌。放入鱼片，使鱼片均匀沾上蛋糊，腌制起来待用。上油锅，注油烧热至5成热，放入腌制好的鱼片。
4、做法步骤：第1步、草鱼收拾干净。第2步、去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。第3步、把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。第4步、把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。
5、在烹饪之前我们就需要把鱼处理一下，先划掉外面的鳞片，再把鱼肚子里面的东西都要清理干净。清理干净的鱼我们可以先放一会，等到肉里面的水全部空干了以后我们再开始下一步的制作过程。
6、大家好，我是小胖，今天给大家分享一道糖醋鱼的做法！第一步，准备一条黄河大鲤鱼，刮去鳞片去掉内脏，抠掉鱼鳃，冲洗干净备用。第二步，把鱼改成一字花刀，将鱼用盐和胡椒粉涂抹均匀，抹上料酒，腌制15分钟。
简单点的鳊鱼的做法
1、原料：鳊鱼、榄角、葱花、姜丝、酱油、蚝油、盐。做法步骤：第1步、鱼洗净放入盘中，鱼身划几刀。第2步、葱花。第3步、榄角。第4步、姜丝泡洗一下。第5步、把榄角，姜丝铺在鱼上，大火烧开后蒸10分钟即可。第6步、蒸的时候备好酱汁，混合酱油，蚝油，盐。
2、原料：鳊鱼一条，葱、姜少许，盐少许，酱油、冰糖少许，料酒一大勺，食用油少许，开水一大碗。做法：买鱼时，可以让卖鱼的大叔帮处理一下，拿回来再洗净后，在鱼肚子上划几刀。往鱼肚子里放些姜片、葱段，然后在鱼身上撒上一点点盐，淋点料酒腌制半小时，去腥。
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4、做法如下：新鲜鳊鱼处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去鱼肚的黑膜，清洗干净，在鱼身均匀划几道口子，抹上薄薄的一层盐及酱油，肚子塞满几片生姜、大蒜，腌制十分钟。青、红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜拍碎，芹菜、香菜切段，备用。
5、葱。做法步骤：第1步、食材准备、将昌鳊鱼洗净切块后加入盐、料酒腌制数小时。第2步、锅中加入少许油将腌制好的鱼放入煎制，撒入椒盐。第3步、小火煎制两面金黄。第4步、开大火后倒入少许料酒、放入姜葱后出锅。第5步、装盘。小贴士：鱼可不切块整腌煎鱼要小火来自美食天下鸣翠燕的作品。
6、今天准备做一条红烧鳊鱼，和以往的做法有所不同，为了让鱼肉更入味，味道更鲜美，把鱼切成小块，经过一些处理后再下锅，方法简单，任何一个人看一眼就会做。准备好食材后就开始动手做了，整个过程不复杂，做好后立刻品尝了一块，味道不错，比起用整条鱼红烧更入味，味道更鲜美。
鳊鱼怎么做好吃
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3、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入提前腌制好的鳊鱼煎至两边金黄，捞出备用。第2步、锅中油预热，放入蒜子生姜葱段炒香。第3步、放入一勺红辣椒糊。第4步、放入一勺料酒。第5步、放入一勺白醋。第6步、下入鳊鱼，倒入适量清水煮开，放入一勺老抽。
4、清蒸是最能保留鳊鱼原汁原味的做法之一。将鳊鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，撒上少许盐、料酒、生抽和姜丝，腌制15分钟。然后将腌制好的鳊鱼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，最后撒上葱花和香油即可。红烧鳊鱼红烧是一种非常经典的鳊鱼做法。
5、第1步、把鳊鱼，刮去鱼鳞，去掉内脏，放入水中清洗。第2步、清洗的过程中，鱼肚中的黑膜和血水，都要清洗掉。第3步、洗干净的鱼，背上划几刀，方便入味。第4步、鱼两面，放上1克盐。第5步、用手抹均匀，腌制15分钟备用。第6步、青红椒去掉籽，清洗干净。第7步、把青红椒，切成丝，备用。
6、家常版清蒸鳊鱼清蒸是最经典的做法之一，能够最大程度地保留鳊鱼的原汁原味。具体步骤如下：食材：鳊鱼：1条，清理干净切段；姜蓉：适量；料酒：1勺；酱油：2勺；食盐：适量；食用油：适量。
小扁鱼怎么做好吃法
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2、对于鲜美的鳊鱼，久居水乡的人家深谙其特性，而最能保持鱼的风味的做法，莫过于清蒸。先将鱼宰杀干净，然后加少许盐和料酒涂抹去腥，稍稍腌渍10分钟左右，然后再清晰一边，洗去鱼身上多余的盐和血水，接下来就是沥干水分。把鱼放在盘子上，鱼身上铺上姜丝，然后大火上锅蒸8分钟左右。
3、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入提前腌制好的鳊鱼煎至两边金黄，捞出备用。第2步、锅中油预热，放入蒜子生姜葱段炒香。第3步、放入一勺红辣椒糊。第4步、放入一勺料酒。第5步、放入一勺白醋。第6步、下入鳊鱼，倒入适量清水煮开，放入一勺老抽。
4、”所以家有小朋友的选择吃什么样的鱼很重要。不过今天这红烧鱼真好吃，做起来简单，吃起来鲜香下饭，现在分享给大家。【红烧鳊鱼】所需食材：鳊鱼1条、料酒1勺、葱2根、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺、食盐适量、花椒适量、香菜3根、食用油适量、淀粉适量。
5、做法步骤：第1步、鳊鱼提前处理干净，用盐料酒腌制15分钟。第2步、锅中油预热，放入鳊鱼煎至两边微黄。第3步、放入葱姜蒜。第4步、放入一勺料酒。第5步、放入一勺香醋。第6步、放入一勺老抽。第7步、倒入适量清水，大火煮开，转小火焖煮15分钟。第8步、放入一勺盐，鸡精，黑胡椒粉，焖煮10分钟即可。
6、放入偏口鱼，大火烧开后，转中小火炖煮15分钟。最后大火将汤汁收至粘稠，但不要收得太干，出锅后撒上香菜和葱花，这样鲜香入味的香辣偏口鱼就做好了。烹饪小贴士：这种烧鱼方法简单好吃，适合很多海鱼，比如石匠子、鸦片鱼、黄花鱼、鲳鱼等等，做出来都很好吃。
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