生巧克力做法_生巧克力做法无奶油
生巧克力怎么做
1、滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。1把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上。1用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。
2、取材和烘烤可可豆：巧克力的主要原料是可可豆。可可豆被采摘下来，果皮被去除，然后豆子被晾晒和烘烤，以去除豆子内部的水分，并使其散发出可可的香气。研磨和研磨可可豆：烘烤后的可可豆会被研磨成可可质地的颗粒。这个过程可以通过将可可豆放入特殊的研磨机中进行来完成。
3、把可可液块碎和可可脂碎混合放在一个容器中。再把容器放入蒸锅中水浴（温度保持在50至70摄氏度之间）。然后不停搅拌融合，同时放入炼乳，继续搅拌。直至混合液体看起来丝滑为止。最后放入烤香的核桃仁碎。备用。最好选择硅胶的巧克力专用模具，如果没有，就像我一样。选一个浅盘，材质不限。
4、巧克力酱的调制方法：将巧克力块用刀切碎，放入碗中，再放入温水(45摄氏度-50摄氏度)上隔水溶化，当巧克力开始溶化时，用木勺慢慢的搅动，使热量均匀分布，待巧克力完全溶化后，将碗从水中取出冷却到适当温度即可使用。
5、巧克力43克黄油160克低筋面粉130克糖粉50克柠檬汁2茶匙纯净水50克鸡蛋2个泡打粉5克做法步骤准备食材～大碗中装上热水，巧克力掰开和黄油一起放在小碗中，隔水使其融化。加入纯净水搅拌均匀备用。泡打粉和低筋面粉过筛，筛入黄油巧克力碗中。切拌均匀待用。
6、黑巧克力120克淡奶油100克黄油20克可可粉（撒表面）适量朗姆酒5毫升做法步骤加热淡奶油，煮到四周冒泡即可。不能煮到翻花，那样子就废了。放入黄油块，搅拌让它随着温热融化。倒入巧克力，不停地搅拌至融化。最后这样子。+朗姆酒拌匀。倒入放了油纸的烤盘（取其长方形状而已）。
自制生巧克力怎么做好吃又简单,做法图解
1、【下厨房】自制巧克力栏目为您推荐自制巧克力做法大全，自制巧克力怎么做好吃技巧分享，自制巧克力最正宗的做法和自制巧克力家常做法推荐，更多自制巧克力的简单做法就来下厨房。
2、将巧克力切碎成小块，备用。将淡奶油加热至微温热，不要沸腾。在微温热的淡奶油中加入切碎的巧克力块，搅拌至巧克力完全融化。然后将巧克力酱晾凉至稍微凝固一些的状态。最后是装饰：将制作好的巧克力酱均匀地涂抹在已冷却的巧克力蛋糕体表面上，可以用刮刀进行整形。
3、第一步骤是准备材料：我们需要200g高筋面粉，200g无盐黄油，200g细砂糖，4个鸡蛋以及200g高质量黑巧克力。每一种材料都在调配中扮演着重要的角色，为的是最后加工出那口感软糯，味道浓郁的巧克力蛋糕。进入步骤二，给所有材料进行预处理。
4、因为不需要困难的调温过程，其实生巧克力的做法反而相对简单，网路上有各种生巧克力的食谱。对某些人来说，所谓生巧克力的定义是“没有经过调温处理的巧克力”，而经过调温处理的巧克力就叫做“熟巧克力”，不过通常大家不会这么说，因为大部分的巧克力都是熟巧克力，没必要特意用那么专业的名词。
5、65%黑巧克力300克水饴或蜂蜜15克无盐黄油25克淡奶油180克可可粉适量步骤/方法食材准备好。将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸了取下来。画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。（巧克力如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄弄碎）。
6、自制巧克力的做法锅中放入适量凉水。小火烧热水，热水温度在60度为佳。将切碎的巧克力放入无水的碗内。一边融化，一边按顺时针方向搅拌。巧克力变成液状时拿出来。
低热量生巧克力怎样做好吃呢
1、可可粉适量步骤食材准备好步骤将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸了取下来步骤画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。（巧克力如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄弄碎）步骤盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。
2、第1步、准备材料第2步、将黑巧克力切成小块，和淡奶油、水怡、黄油放奶锅中加热融化第3步、要搅拌均匀成液体状态待凉第4步、模具中用油纸垫上，方便脱模第5步、将巧克力液体倒入模具中，放入冰箱冷藏一个晚上第6步、取出倒扣，切成方块，撒上可可粉即可第7步、成品图来自美食天下吾爱烘焙的作品。
3、要做的就是容器盖好盖子，加盖闷1分钟左右，巧克力就融化了。开盖用橡皮刮刀去搅拌一下，如果出现部分没有融化的巧克力，可以再隔热水直到融化，但是这个热水的温度不要太高，450度。待巧克力全部融化后，加入黄油，搅拌，黄油就融入到了巧克力中，再倒入朗姆酒，搅拌均匀。
4、将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸了取下来。画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。（巧克力如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄弄碎）。盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。（给点时间，现在3月份，全部融化柚子妈花了约6分钟。
5、准备好食材：巧克力，冰淇淋，可可粉，一个空保鲜盒(做模)。(食材先准备好才不会在开始融化巧克力之后手忙脚乱。)取四分之三盒的小美冰淇淋，巧克力剥成小碎片。先隔水加热冰淇淋，再把巧克力隔水融化(此步骤都是烟所以就不附图XD)。把巧克力溶化后，一点一点分次加入冰淇淋水搅拌均匀。
6、外酥里软超级简单，好吃不腻，一次就可以成功的巧克力软曲奇，浓郁酥脆，好吃得根本停不下来。By小小庆回国用料低筋面粉110克可可粉10克白砂糖35克黄油55克鸡蛋1个（50克）盐1克小苏打2克红糖8克耐高温巧克力豆50克做法步骤黄油微波炉融化成液体或隔热水融化。加入红糖8克。
自制生巧克力的做法
1、用纸板制成成三个空心的模具(请参照影片)，并确保它们的宽度和蛋糕模具一样，然后用包鲜膜包裹住。在底部涂上一层融化的白巧克力，并等距的放入蛋糕模具内。将鲜奶油、白巧克力、香草精倒入锅中(不要煮沸)。继续放入吉利丁，开始搅拌，直到所有材料溶解。
2、将模子底部用保鲜膜包起来，周围用皮筋扎上，拉紧保鲜膜。使下面不会有巧克力流出来，模子里面按模子大小剪烤纸铺垫。巧克力切碎备用。将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆里。
3、做法：【1】巧克力切碎，加入牛油。小锅内用小火加热少许清水至微滚。熄火，朱古力及牛油隔水融化。【2】另一个锅内，小火加热奶油，冒烟即可熄火，慢慢加入朱古力，一边加一边搅拌，直至变成完全顺滑的朱古力浆。【3】浅盘中铺上牛油纸，撒上薄薄的可可粉，倒入朱古力浆推平。
4、做法称重好淡奶油，放到小锅中，煮开，微沸的状态就可以了，不要煮太久。把热了的淡奶油，倒入放巧克力的容器中，无需搅拌。待巧克力全部融化后，加入黄油，搅拌，黄油就融入到了巧克力中，再倒入朗姆酒，搅拌均匀。如果没有酒的话，也可以不加，这个只是提了一下巧克力的风味。定型放入冰箱冷藏2小时以上。
5、制作巧克力前，要将可可豆压碎来使可可豆外壳和可可仁分离开来。可可豆外壳比较轻，可以通过通风被分离，剩下的可可仁就可以用来被制成巧克力了。
6、离开火后稍凉，将鸡蛋放入混合物中，然后放入糖、面粉和生奶油中，倒入巧克力奶油将沙司放入略烤的甜脆皮包中，放入170度的烤箱中烤30分钟，时间一定，即可食用~自制黑巧克力，口感细腻，甜味浓郁。如果你喜欢，你可以自己试试~提示一。不适应苦巧克力，可多加10颗糖；2。根据烘烤时间和温度，根据烤箱调整。
生巧克力的正宗做法
1、做法步骤淡奶油小火煮至冒泡，倒入巧克力中，闷一会搅拌至顺滑。分次加入蛋黄，搅拌顺滑。加入牛奶搅拌均匀。加入可可粉搅拌均匀。蛋清加入几滴柠檬汁，打至出现弯钩，分次加入巧克力糊，切拌均匀。倒入烤盘，烤箱预热，150度烤制20分钟。
2、原来自制巧克力这么简单，出来的成品更是漂亮，巧克力香味浓郁，纵享丝滑，视频播放量9万播放、弹幕量1点赞数55投硬币枚数5收藏人数47转发人数71，视频作者小妖凌薇姐，作者简介马克西姆旗舰店报“凌薇姐”。
3、第二种，需要大家准备的食材有：黑巧克力，奶油，黄油，打发好的奶油，可可粉，咖啡豆蔻糖。准备完成之后，检查一下食材，然后就可以开始了！我们需要将准备好的黑巧克力弄碎，因为还是需要融化的，所以在这一个步骤上，还是弄得越碎越好。
4、同样的方子，下图左边是生巧做法裹一层可可粉，右边就是将生巧作为内部馅料再裹一层调温巧克力的正宗原始做法。同样的如抹茶巧克力、红茶巧克力、橙酒巧克力也都可以有两种不同的做法。以下都以PALAISD'OR为例说明制作过程。原材料如下图，这大概是做5粒巧克力的分量。
5、做法步骤准备所需材料。把巧克力放入奶锅内，然后隔温水溶化。将巧克力溶化至顺滑无颗粒状。然后加入麦芽糖。再拌至麦芽糖与巧克力完全混合。然后关火，加入数滴红色色素。再次拌匀。将拌好的巧克力倒入保鲜袋中放凉，如果想快可以放冰箱冷藏20分钟。
6、生巧克力究竟是个啥？生巧克力的成分和工艺，说起来很简单：融化的巧克力，加上鲜奶油、一点点黄油，凝固切块后裹上可可粉就好。鲜奶油的加入，降低了成品熔点，使它质地更软，也更“入口即化”——这并不意味着巧克力原料本身一定更高级。这种做法也不完全是日本人的发明。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
