孔雀开屏的做法
“孔雀开屏鱼”怎么做,肉质鲜嫩,好看又好吃呢
1、1然后我们将它放入蒸锅中，上汽后蒸8分钟。18分钟后将鱼取出，在鱼身上放上切好的葱丝，然后锅中坐油，将油烧至8成热（油冒烟），浇在葱丝上，激发出葱丝的香味，最后在顺着盘边淋入蒸鱼豉油即可。这样一道肉质鲜嫩，好看又好吃的孔雀开屏鱼就做好了。
2、《孔雀开屏鱼》1条鲤鱼，用擀杖敲晕，去除鱼鳞。鲤鱼洗净，去除内脏之类，水中冲洗干净。鲤鱼去掉鱼头，去掉鱼鳍，再次冲洗一下。鱼肉切成细条，不要切断，成孔雀开屏状。鱼肉放入大盆，水煮洗净血水，捞出控水。1根大葱，切成段状，再切细丝，生姜去皮，切成细丝。
3、今日小樊教大家做一道简单、美味又营养的蒸鱼。孔雀开屏鱼孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。人生只要两次幸运便好，一次遇到你，一次走到底。
4、然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，摆成孔雀开屏的形状，最后加入高汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉中，选用中火加热10分钟。取出后，去掉保鲜膜，把步骤1中镶嵌好的青红辣椒摆放在每一段鱼肉上，香菜叶子嵌入到相邻两片鱼肉之间，香菜段铺在鱼腹位置，淋上蒸鱼豉油，再入微波炉，用中火加热30秒即可。
5、孔雀开屏鱼No.食材主料：鲈鱼辅料：葱、姜、小米辣调料：料酒、盐、蒸鱼豉油No.做法鱼头：从鱼鳍出切下鱼头，将鱼头中间用刀敲一下，撑开立住，放于清水中。
6、孔雀开屏鱼的做法步骤原材料展示步骤首先把鲤鱼去掉鱼腹中的内脏，还有鱼头部位的鱼鳃，把鱼的血水清洗干净，用维达厨房纸把鱼擦干，维达厨房纸吸水性很好，只需要把纸盖在鱼身上，用手轻轻按压几下，就可以把鱼擦干净了，这一步很重要哦，一定要把鱼身上的血水擦拭干净，这样做出来的鱼没有腥味。
孔雀开屏鱼的做法
1、首先我们准备好一条鳊鱼，去掉内脏，然后在鳊鱼的身上打上这样的花刀、然后加葱姜、盐、料酒把鱼腌制10分钟。锅中放适量水烧开，放上蒸架，再把腌制好的鱼放到热锅中蒸8分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，摆上葱丝、辣椒丝、辣椒圈，淋上蒸鱼鼓油。最后淋上热油就可以啦。
2、制作步骤：第一步：鳊鱼刮去鱼鳞，再把鱼鳃和鱼肚清理干净；充分清洗干净后，切下鱼头、鱼尾和鱼鳍，然后从背部下刀，把鱼切成5厘米宽的条（肚子处不要切段）；最后把边缘处没切好的地方修剪好。第二步：把切好的鱼再次冲洗干净并放入大碗中；接着加入料酒和食用盐，拌匀后再加入葱、姜，腌制15分钟。
3、【制作步骤】今天要教大家的美食是清蒸孔雀开屏鱼，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做清蒸孔雀开屏鱼需要用到的材料准备好，准备一条武昌鱼、2个小米红椒、一根葱、一小片姜、2个胡萝卜、2个黄瓜，然后再准备适量的食用油、盐和料酒。当然了，不是很能吃辣的朋友可以少放点辣椒。
4、富贵孔雀开屏鱼鲈鱼刺少，适合老人和小孩儿吃。清蒸的做法口味清淡，非常鲜美。很快就要过年了，这款富贵开屏鱼，特别适合逢年过节，喜庆的家宴餐桌。原料：小葱、鲈鱼、姜片、白胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖、料酒。做法步骤：第1步、首先把鲈鱼清洗干净。
5、年夜菜｜孔雀开屏鱼准备食材：金鲳鱼工具：宜盾普微蒸烤一体机做法：1：鱼处理干净，切下鱼头。鱼背部开始切成薄厚大小差不多的片，不要切断。建议刀工不好的直接用剪刀剪比较方便操作。2：处理好的鱼加入葱姜料酒腌制30分钟去腥。
6、做法：鲈鱼处理干净后，切下鱼头、鱼尾，鱼身切成一厘米厚。？鱼加料酒拌匀，这就是孔雀的造型啦。盘子底下垫荷叶生姜、葱段，放上鱼头鱼尾。摆好鱼片，放上辣椒、姜丝。放入蒸锅，选大火7分钟，结束后取出再淋上热油和蒸鱼豉油。如果不喜欢荷叶的味道，也可以直接蒸。
孔雀开屏菜是怎样做的
1、第7步、切斜刀。第8步、摆盘，中间放一片黄瓜，孔雀头我是用的黄瓜尾巴和胡萝卜边角料做的。第9步、下面开始做鸡蛋酱，起锅烧油，煎鸡蛋。第10步、加一勺海天豆瓣酱。第11步、加适量冷水，熬煮。第12步、水分融合到酱汁里，关火出锅。
2、做法超级简单，将儿菜用水浸泡后洗干净，然后切成片，大概硬币那么厚即可接着烧开水，放点盐和油，将儿菜放入焯烫等水再次烧开后就可以马上捞起来了码在盘子上，旁边小碟子将沾酱混合，吃的时候沾一下，实在很开胃，而且能帮助消化，值得过年餐桌走一遭。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
3、好香呀，菜梗香、油渣香、蒜香、豆豉香、辣椒香多层香味汇合在一起，比肉还香，令人直流口水，一道美味的下饭菜就呈现在你面前，尤其是夏天厌食的时候，你不妨试试，保你胃口大开。
4、孔雀开屏药膳蒸味鸡No.食材主料：三黄鸡辅料：五指毛桃、黄芪、黄姜粉、生姜、小葱、蒜调料：盐、生抽、陈醋、辣鲜露、麻油、蚝油No.做法将五指毛桃打成粉末并混入鸡精和盐，再将其和黄姜粉一起均匀涂抹在鸡的表皮上。
5、制作孔雀开屏鱼要用到的材料有鱼、姜、大葱、辣椒和胡萝卜，首先要将鱼的鱼鳞和内脏都去掉，并把鱼头切下。再用刀从鱼背往鱼腹切，注意不要将它切断，要让每块肉都连接起来。切到鱼尾的时候，就可以直接切掉，因为鱼尾会影响美观。切的时候要用比较锋利的刀，这样切口越平整，菜品的卖相就更加好看。
6、【孔雀开屏鱼】食材：鲳鱼，粉丝，葱姜蒜，青红椒。调料：料酒，生抽，食用油。制作过程：将鲳鱼去鳞后宰杀干净，冲水备用。准备葱花，姜片，蒜末。鲳鱼头斩下备用，背部改刀，斩断脊骨。鱼腹不可断。泡好的粉丝垫入盘底，改好到的鱼码入盘中，加姜片，料酒去腥。
三角插孔雀开屏的做法
1、三角纸插孔雀的做法，喜欢的可以参照着做一个哦。先来个效果图~先插好底部做前胸部分再做尾屏基本完成再插上颈部与尾屏的弧度，就完成了！还有其它颜色的孔雀开屏。这两个都没有双翅的。这里，给大家分享第二款孔雀，是书本图解。
2、【开屏武昌鱼】年夜饭有它才成席，鱼不烧不炸，蒸的家人才爱吃，寓意蒸蒸日上食材：武昌鱼500克，姜丝适量，红椒1个，杭椒1个，香葱3根，味极鲜酱油6勺，香醋4勺，料酒适量，盐适量，植物油适量做法：备好食材。
3、与鱼身高一样长的香茅放进蒸盘中。将切好的鱼码在香茅上，形成一个孔雀开屏模样，鱼头放中间，淋上蒸鱼酱。(无论盘底放葱姜或香茅，都是为了让蒸鱼的蒸汽容易流动，还有去腥增香作用)放入蒸箱，8分钟即可。蒸好可泼油或不泼油，凭自己感觉走。记得在外围放上孔雀标致，香菜叶与枸杞子。
4、花刀切开后，摆成开屏的形状，鱼头放在鱼身相接处，这样孔雀的造型，就初步完成了。将切好的鱼均匀地抹盐，放入之前切好的葱、姜，再撒上料酒，腌制15分钟。介意料酒味道的捞粉，可以提前泡好葱姜水，来代替料酒。
5、第一道，孔雀开屏鱼原料：鳊鱼一条。配料：火腿、姜、葱、青红辣椒。调料：盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、食用油1汤匙。1，鳊鱼去鳞洗净，去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。2，火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。
6、接着把切好的鲈鱼摆在日本豆腐上，鱼头放前面。鱼片要用手轻轻往上掰，摆出孔雀开屏的造型。加味事达酱油，醋，麻油，姜丝，葱头，入开水蒸屉上盖紧盖子，蒸十分钟左右即可出锅。然后红辣椒斜着切片，分别摆放在每片鱼肉上。葱用刀切成葱卷或者直接用手撕成一条条的葱卷放在鱼头和鱼肉的空隙处做装饰。
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