上海青炒腊肉的做法
始兴腊肉做法
1、步骤准备腌制材料将五花肉洗净，擦干水分。在肉的表面均匀涂抹一层盐和白砂糖，按肉块大小适量撒上料酒。可根据个人口味，撒上一些姜粉和蒜粉提升香味。步骤腌制腊肉将腌好的五花肉放入一个干净的容器中，撒上生姜片、花椒和香叶（可选）。将容器封闭，放置在通风干燥的地方，进行腌制。
2、湖南乡里的腊肉的做法比较繁琐，卖肉回来之后得先腌制，腌料每家每户各有不同，腌制时间大约一个礼拜，然后挂出来晾干再拿去熏的，当然也有时间赶不及的人腌几天就直接熏的，这样的口味稍微差点，熏腊肉的柴火也有讲究，要用硬木柴火或者柑橘皮，泡木柴火不经烧还会把腊肉熏的像木炭一样黑。
3、腊肉做法一，材料五花肉、花椒粒、白糖、酱油、白酒、盐做法五花肉清水浸泡出血水。沥干水份切成大小适中的条。花椒粒入干锅炒香，碾碎。取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀。
4、【详细做法步骤分享】第一步：准备好新鲜的猪肉(这里准备的有20斤猪肉)，倒入白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。
5、做法：在肉上扎一个孔，穿上棉线。肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、白酒50g，腌制10--15小时(期间翻动)。置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。
6、广式腊肉的做法详细步骤选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成3至4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。腌制：条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。
上海青的功效与作用及禁忌,上海青的食用方法有哪些
1、降低血脂上海青中含有的膳食纤维可以中和体内的胆固醇，可降低血脂。宽肠通便上海青含有的植物纤维可以增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。上海青的营养价值丰富，不仅含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含有维生素B维生素C、钙、磷、铁等。
2、接下来要教大家的美食是肉末上海青，做起来特别简单，吃起来美味又可口，好吃又好看，咱们一块把肉末上海青的制作食材准备一下吧，准备6~8根上海青，适量的食用盐，3~5个香菇，五瓣大蒜，一根小葱，一根红椒，一块鸡胸肉，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺老抽，一勺蚝油，一碗水淀粉。
3、除了维生素A，上海青还富含膳食纤维和微量元素。膳食纤维可以帮助清理肠道，预防便秘，对于保持肠道健康和身体排毒十分重要。而微量元素如钙、铁、锌等对于维持人体正常的生理功能也有着重要的作用。上海青作为一种既美味又健康的蔬菜，其营养价值远不止于维生素A的高含量，几乎综合了多种对人体有益的营养物质。
4、低热量高饱腹感：青菜通常热量较低，但富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，对于控制体重和维持健康饮食有帮助。促进新陈代谢：青菜中的一些成分有助于促进新陈代谢，对于保持身体的正常代谢状态有积极作用。
5、炒青菜除了可以单独炒着吃外，还可以搭配其他食材一起炒制，增加菜品的口感和营养。比如，可以将炒好的青菜中拌入蒜蓉或豆腐丝，使其更加美味可口。另外，酱料在炒青菜中也起到了很重要的作用，可以根据个人口味加入适量的豆酱、辣椒酱等，增加菜品的风味。
6、清炒上海青清炒上海青是上海青最简单的做法之一。将上海青洗净沥干水分备用。然后，在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高后放入蒜末和红辣椒段爆香。接着，加入上海青迅速翻炒，炒至断生后加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可出锅。
上海青菜怎么做好吃
1、【上海青炒肉】这道上海青炒肉超级下饭！青菜口感清脆爽口，肉质鲜香，不仅美味，还能让人食欲大增，绝对是一道下饭的好菜。而且，它的做法非常简单，轻松上手，无论是家庭日常还是朋友聚会，都是不可多得的美味佳肴。
2、小青菜择洗干净，将茎部和叶部分开放，不用刀切用手掰即可大葱，生姜，大蒜剁成末食盐，味精，淀粉制作料汁，缩短烹饪使用茎部先下锅翻炒，炒匀加入叶部翻炒，翻炒均匀倒入料汁炒匀就行去饭店不用点小青菜，在家做味道也非常好，性价比超高呢。
3、炒上海青的第一步是选材。新鲜的上海青叶片饱满，颜色翠绿，无黄叶和烂叶，这样的上海青炒出来口感更佳，营养价值也更高。在购买时，可以轻轻捏一下叶片，如果感觉脆嫩且有弹性，说明上海青比较新鲜。选择适合自己口味的品种也很重要。
4、准备新鲜的上海青是必要的。挑选叶片鲜绿、茎部脆嫩的上海青，这样的品质会使炒制后的上海青更加美味。清洗干净上海青，将其沥干备用。我们接下来要做的是准备炒菜所需的调料。蒜末、姜末和干辣椒段是不可或缺的，它们会为上海青增添香气和口感。
5、猪油百果松糕，是上海人心中那份不变的甜品情怀。它不仅是味蕾上的满足，更承载着几代人的记忆。松糕松软而不失嚼劲，猪油的香滑与各种干果的甜蜜相得益彰，每一口都是童年的味道，让人回味无穷。醉鸡：醉鸡，简简单单的名字，却蕴含着复杂的味道。
烟熏猪脚肉怎么做好吃
1、做法：将烟熏肉切片，备用。青椒、红椒和洋葱切丝，大蒜切末，备用。起锅烧热，加入适量食用油，放入大蒜末爆香。加入烟熏肉煸炒至微黄色。加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和盐调味，翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
2、锅入熏料，摆入金属支架，上面铺竹篦子，将猪手摆整齐，上方扣个铁盆，边沿围上毛巾，将缝隙堵住，防止熏烟溢出，小火加热5分钟即可，取出稍凉。带上一次性手套，将晾至温热的猪手拆骨，每2只猪手的肉摆入一盘，走菜即可。走菜流程：猪手做好后立刻装盘上桌，无需储存。
3、【下厨房】烟熏肉栏目为您推荐烟熏肉做法大全，烟熏肉怎么做好吃技巧分享，烟熏肉最正宗的做法和烟熏肉家常做法推荐，更多烟熏肉的简单做法就来下厨房。
4、主料：烟熏腊肉1块配料：青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量———开始制作——步骤把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。（肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润）步骤锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。
5、腊肉需要提前洗好泡透，也可以用腊肠来做。土豆和胡萝卜去皮切丁。腊肉切细条备用。准备好饭煲，将大米倒入锅中。一罐米一罐水的黄金比例，让你不费心思就能蒸出好吃的米饭。将切好的土豆胡萝卜丁和肉丁下锅，启动一个蒸饭程序。蒸饭时准备调料，两勺生抽半勺芝麻油兑成汁。
6、猪脚洗净，表面刷一层色拉油，上火燎去残毛，放入淡盐水中浸泡30分钟，用刀刮净焦黑的毛茬，冲洗干净，一分为二待用。锅入宽油烧至五成热，下入改好刀的猪脚炸至表皮发紧、冒出细密的小泡，捞出沥干。
上海青怎么吃
1、炒上海青的第一步是选材。新鲜的上海青叶片饱满，颜色翠绿，无黄叶和烂叶，这样的上海青炒出来口感更佳，营养价值也更高。在购买时，可以轻轻捏一下叶片，如果感觉脆嫩且有弹性，说明上海青比较新鲜。选择适合自己口味的品种也很重要。
2、上海青洗干净，从菜茎部切断，就成了花朵形状，如果追求美感的，可以再用小刀削出立体花瓣锅里水开，放入少许食用盐+油（能让菜看起来更翠绿），，把菜茎倒入锅里焯熟，在放入菜叶焯熟，再把泡好的粉丝焯熟。
3、准备好所需的食材。上海青适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。接下来，将上海青洗净，沥干水分备用。可以选择将上海青切成段状或条状，根据个人喜好而定。然后，加热锅，加入适量的食用油。待油温升高后，加入蒜末煸炒出香味。接着，将上海青放入锅中，大火快速翻炒。
4、说到上海青这种小青菜，相信大家都不陌生，经常见也经常吃，上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。并且富含纤维，可以有效改善便秘。
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6、上海青对于很多人来说通常都会炒着吃，但今天小编要告诉大家，上海青不用再单纯地炒制，加一块豆腐就可以顺利地完成一道美味的大餐喔！接下来咱们正式开始吧！首先准备两颗上海青，将其一片一片地掰下来，放入一个盆中。然后将其冲洗干净，在水里可以加上适量的食盐，浸泡过之后，上海青更容易清洗干净。
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