油辣椒的做法_油辣椒的做法最正宗的做法
油辣椒的制作方法
1、去蒂后的茄子和辣椒清洗干净，然后放到阴凉处控干净水分，如果着急做，也可以将茄子和辣椒放到锅里烘一烘，烘干水分。
2、制作油辣椒，关键的技术核心可以总结成8个字：多加1步，3次浇油。在用热油炸干红辣椒小段前，要先把干红辣椒用热水泡一泡，剪成小段后晒干水分再用热油激炸。也可以用喷壶把干红辣椒喷淋一遍，然后搁置几个小时使干红辣椒吸水变潮。
3、自制油辣椒的做法把辣椒粉熟芝麻放碗里。油锅烧热。下八角花椒炸香后捞出。油冒烟后关后凉十几秒，倒入辣椒碗，加适量味极鲜、少许盐搅拌均匀。一碗又香又辣的油辣椒制成了。拌面条拌饭沾饺子都可以。
4、想要做出这些可口的美味，那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油！红红的色泽和香辣的口感，给它们带来了灵魂。辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般是将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。
5、在炒辣椒面的时候，要用小火慢慢翻炒，以免炒焦。油辣椒可以根据个人口味调整辣度和咸度，如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量；如果喜欢咸一点的口味，可以适当增加盐的用量。制作好的油辣椒可以保存一段时间，但要放在密封的容器中，并存放在阴凉干燥的地方。以上就是油辣椒的制作方法。
6、腌油辣椒油润爽脆，味道特别棒。原料：青椒、小米椒、姜、蒜、玉米油、花椒、生抽、冰糖、盐、老抽。做法步骤：第1步、青椒洗净。第2步、小米椒洗净。第3步、放竹筐里，晾干水份。第4步、这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。
正宗的红油辣椒的做法
1、那我们直接把它分成两分，等到油温差不多八成热的时候，直接把油倒在辣子上面，接着用勺子搅拌，使得辣椒面和热油充分融合。把剩下的辣椒面继续倒进去，等到油温差不多三四成热的时候，我们直接把剩下油倒进去，开始不停的搅拌，其实大家平时买到的辣椒油需要的是红油部分，并不是辣椒面。
2、做法：1起锅烧油，油温烧至八九成热是停火，放入葱姜蒜爆香后，捞出葱姜蒜备用。干红辣椒用料理机打成辣椒碎放入碗中。2倒入花椒粉，辣椒粉和花椒粉的比例是。3倒入适量米醋，就因为倒入米醋，辣椒油的味道才会更香，辣椒油才会通红不发黑，颜色才会更好看。4然后把葱姜蒜爆香后的油直接倒入碗中。
3、花椒、干辣椒、八角、草果、香叶、丁香、桂皮、小茴香、大料、肉桂、白芷、白豆蔻、白胡椒、草果、陈皮、丁香、豆瓣、茴香、芥末子、姜黄粉、山奈、山楂、芹菜、时光草、紫苏、香菜、香葱。这些香料各具特色，它们的结合将为红油带来无限可能。制作这款秘制红油的过程并不复杂，但需要一些经验和技巧。
4、做法步骤：第1步、自家种的朝天椒，自己磨得辣椒面，颗粒很大，好多没有完全磨碎的辣椒籽，又香又辣。第2步、自家种的花生米，干透了，手一撮皮就掉了，为了避免花生炒好后再去皮会有很多油，索性直接把皮去掉再炒，去皮后白白胖胖的花生仁看上去真是喜欢人。
5、我们先要将干辣椒炒一遍，这样才能将辣椒的香味提前激发出来，具体的做法就是在锅中稍加一点油润锅，然后将三种干辣椒下锅，加入适量的白芝麻一同小火快速的翻炒，炒出辣椒的香味，颜色变深后即可盛出，盛出后我们趁热将辣椒捣碎成辣椒粉即可，注意这里的辣椒籽千万不要去除哦，辣椒油的香味有他们的功劳。
6、在泼过油后，我们最后再加一勺十三香进去，将辣椒油搅拌均匀。这样做出来的辣椒油，无论是拌面还是拌菜都非常的好吃，一点也不会炸糊。
熟油辣椒油的做法大全
1、第一种，大排档的辣椒油，首先在选材上，想要好吃的辣椒油，不能选直辣的那种辣椒，要选香辣的辣椒，辣椒去蒂，剥两头大蒜，将蒜用料理机打碎，将辣椒打碎，混合在一起，然后将白芝麻炒熟，放进去搅拌均匀。
2、烧热的油浇在碗中，要对着芝麻浇，这样芝麻就会被热油烫熟。做好的辣椒油放置2个小时，油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存，可以放很久都不会坏的。红辣椒油食材干红辣椒50克、菜籽油或花生油250克、川花椒15粒、白芝麻一小把。
3、干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎.不要打的太细然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。
4、浓香熟油辣子(辣椒油)的做法花生米160°C烤香至冷后酥脆的程度，搓去部分花生衣，舂成碎(较大颗粒会比较有口感，小一些会比较香)。将辣椒面、花椒粒、花生碎、熟芝麻混合均匀。将洋葱随意地切成块，姜切成片，蒜拍破。将香料粗略地舂碎。锅中加油烧至5成热，加入香味蔬菜。
5、万能百搭熟油海椒(辣椒油)的做法步骤步骤取一口干净无水的锅，烧热后倒入菜籽油(菜籽油可以多放点，做出来的红油多一点，拌面特好吃。)中小火煎油，等图片上的泡泡消失，油就煎熟了。四川人喜欢用菜籽油，当然也可以换成玉米油、葵花籽油、花生油等，我试过味道还行的。
6、传统方法炼红油(炼法红油辣椒(辣椒油、熟油辣子)的炼制原料：二金条辣椒面350克、朝天椒辣椒面150克、葱75克、生姜35克、白芝麻25克、带壳核桃2个、菜籽油1000克。炼制：将菜籽油入锅烧至8成熟(250度——260度)，关火，晾至200度时，加入生姜(拍破)、葱节，炸香捞出。
正宗辣椒油的做法
1、第一步、做辣椒油，不要只用一种辣椒面。用粗、细2种辣椒面，口感、味道都更好，又香又辣。小碗中加入粗、细2种辣椒面，比例是1，加入适量食盐、白芝麻，用筷子搅拌均匀。再倒入一些高度白酒，再次拌匀。
2、准备一个大碗，往大碗中加入100克的粗辣椒面，再加入100克的细辣椒面，然后把准备好的20克白芝麻，也加入到辣椒面当中，再加入两勺食盐，用筷子将其搅拌均匀。然后往辣椒面中再加入一大勺的熟凉油（熟凉油需要我们提前去进行准备），然后把辣椒面搅拌均匀备用。
3、【食材】：辣椒面、食盐、白糖、八角、花椒、香叶、桂皮等【具体做法】准备辣椒面500克、食盐20克、白糖10克、少量的胡椒粉搅拌均匀，让辣椒面和食盐充分融合在一起，少量多次加上清水，每次都搅拌均匀，让辣椒面的表面湿润（这样做辣椒油的时候，辣椒面不会炸糊）。
4、碗里面倒入加入粗辣椒面和细辣椒面，盐，白糖，半勺胡椒粉。然后咱们用筷子把所有的调料搅拌均匀。然后加入少许白酒【倒了白酒做出来的辣椒油会更香】，再倒入适量的食用油。接着继续搅拌，一定要充分搅拌均匀为止。这时另外起锅，倒入适量的油，倒入少许花生米进行煎炸，炸好的花生米捞出来捣碎。
5、做法步骤：准备好植物油，菜籽油、花生油、大豆油都可以，洋葱切成条，大葱切段，姜切片，大蒜切片，香菜带根就可以，不用切去。辣椒末放在耐热的大碗内，或者不锈钢盆内，加入2汤匙水，拌匀，这样炸辣椒时，就不会把辣椒末炸糊，在加入白芝麻和盐，拌匀，加盐可以使辣椒油放时间长也不会变质。
6、5种秘制辣椒油的做法，错过了就找不到了！辣椒油【备料】上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量。【制作】烧一锅热油，等到油冒烟，关火，静置1-3分钟。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀。
油辣椒的制法
1、准备干红辣椒50克，先准备关键1步：如果时间允许，可以用喷壶盛取适量清水，把干红辣椒喷一喷，然后翻拌均匀，让干红辣椒均匀受潮。如果时间不允许，把干红辣椒直接用热水浸泡5分钟，然后捞出后晾干表面水分。把前期处理好的干红辣椒用剪刀剪成小段，把辣椒籽去除，把干红辣椒小段搁置进较大的碗内或小盆内。
2、步骤：将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，备用。大葱切段，大蒜和姜片切末，备用。锅中倒入食用油，加热至六成热，加入花椒粒、香叶、八角、草果和肉桂，小火炸香。待香料炸至变色后，加入干辣椒段，转小火慢炸，不断搅拌。最后关火，撒入白芝麻，搅拌均匀，待凉后装瓶即可。
3、做法步骤：第1步、青椒洗净。第2步、小米椒洗净。第3步、放竹筐里，晾干水份。第4步、这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。第5步、3勺生抽。第6步、没有白糖了，用冰糖也可以。第7步、3小勺盐。
4、一种传统辣椒油的制作工艺工艺流程：选料→辣椒剪段→辣椒炒制→辣椒粉碎→湔油→成品。具体过程如下：选用蒙古托县红辣椒、湖南朝天椒和花椒，质量比为3∶1，将辣椒去蒂，剪成cm长小段。将辣椒段倒入铁锅，采用炒三炕二的方式炒制。
5、地方糊辣椒制法贵州糊辣椒制法：素辣椒又被称为煳辣椒，其制作方法有三种。将草木燃烧尽火之后，放入干辣椒至全部被草灰没过，待冷却后，吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。将干辣椒放在铁炉子上，烤脆，在竹节隔段处打一个孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，将干辣椒捣碎成末即可。
6、把碾好的辣椒面放入一个大一点盆里，抓一把芝麻放到盆里，然后把锅里炸过各种调料的油，倒进盆里，用一个勺子慢慢搅拌。最后加上少许盐、几滴醋搅拌均匀，放一天就可以了。一道清香的《辣椒油》就搞定了。有的地方会最后关火之后，把芝麻和辣椒面放入锅里熬制一会，但是油温不能太高，不然会焦掉。
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