自制烤鱼的做法
自制烤鱼干的做法
1、第二款：酸辣烤鱼准备所有食材、黑鱼作为主料，然后准备酱油、豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、食用盐、辣椒干、花椒、姜片、料酒、葱、香菜、八角、蒜末、食用盐等辅助调料，然后根据自己的喜好准备木耳豆芽酸笋等配菜。
2、做法步骤：第1步、小黄鱼干温水清洗一下。第2步、切姜丝，干辣椒丝。第3步、洗好鱼干摆入长盘中。第4步、将姜丝，干辣椒丝放于鱼干表面。第5步、蒸锅水开后放入鱼干蒸8-10分鐘即可。第6步、蒸好了，好香哦。第7步、淋点热油就完成了。第8步、成品图。第9步、成品图。
3、【干烧鱼】食材：金鲳鱼两条，红胡椒一个，青胡椒一个，蒜瓣四粒，生抽一勺，盐一克鸡精一克。做法金鲳鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净，鱼的表面划上十字花刀，再用厨房纸吸干鱼肚子里的水分或者直接晾干。胡椒切丁、大蒜拍碎备用。
4、做法步骤：第1步、葱姜切碎备用，鱼干用清水浸泡半小时，换三次水，这样弄出来的鱼才不咸。第2步、锅中放多点油烧热，放鱼干炸，炸成金黄色捞出备用。第3步、锅中留适量油下葱姜爆香还有干辣椒花椒和鱼干翻炒均匀。第4步、再放入干辣椒花椒粉和五香粉胡椒粉还有芝麻翻炒均匀即可食用。
5、【烤箱烤鱼】食材准备：一条鱼（鲈鱼），姜，葱，盐，料酒，生抽，孜然，辣椒面，黑胡椒粉，五香粉。详细做法：我用的鲈鱼，已经让卖家处理干净了，如果自己处理的话，可以直接开背，鱼会更平整。
6、做法步骤：第1步、小黄鱼干，取1/3。第2步、鱼干泡水洗洗，沥干水份。第3步、热油下锅，鱼干煎不易破皮。第4步、两面煎至金黄。第5步、加入辣椒、蒜末。第6步、爆香即可。第7步、成品。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
自制烤鱼怎么做
1、留少许底油，把大蒜，豆瓣酱，干辣椒，辣椒粉，辣椒面，花椒放进油锅里炸出香味，然后再把土豆放进去，翻炒两分钟，接着再依次加入洋葱豆皮儿，青辣椒金针菇等到炒至5成熟的时候，把自己的食材炒在烤鱼的烤盘上，一定要让食材把鱼给盖住，然后重新把鱼放入烤箱，继续烤10分钟左右。
2、先准备新鲜草鱼一条(可以在买的时候请人直接处理好，说明是烤鱼，从背部开刀去内脏)，豆皮也是必不可少的，另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜，以及葱姜蒜这些配料(配菜根据自己喜好来选择)。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，还要买一点郫县豆瓣酱和豆豉才完美。
3、【下厨房】烤鱼栏目为您推荐烤鱼做法大全，烤鱼怎么做好吃技巧分享，烤鱼最正宗的做法和烤鱼家常做法推荐，更多烤鱼的简单做法就来下厨房。
4、香辣烤鱼只要材料配齐，其实是一道很简单的菜原料：草鱼、豆芽、油麦菜、鱼豆腐、豆腐皮、青辣椒、小红椒、香菜、油、豆瓣酱、味精、糖、辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、姜、水。做法步骤：第1步、鱼身上抹点盐按摩一下用水洗净，这样可以去除鱼身上的腥味，正反两面都要洗，洗两遍最好。
5、烤鱼我们将烤好的鱼身上的葱，姜全部去掉，将锅中做好的配菜以及汤汁，倒在烤鱼上再次放入烤箱中，温度调制200度，大概考个五六分钟就可以了，在之后我们可以，在烤鱼身上放入适量的干辣椒和花椒，然后烧热适量的热油浇鱼身在上面。
自制烤鱼的家常做法
1、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
2、【下厨房】烤鱼栏目为您推荐烤鱼做法大全，烤鱼怎么做好吃技巧分享，烤鱼最正宗的做法和烤鱼家常做法推荐，更多烤鱼的简单做法就来下厨房。
3、做法：先把鱼剖开，放2勺料酒？半勺胡椒粉？1勺盐？半勺鸡精？葱姜？一碗水，腌制30分钟。处理其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切条，洋葱切块。多功能锅平盘刷层油，把鱼放入煎至两面金黄，撒上辣椒粉出锅。
4、做法：处理鱼：将鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切斜片，每片宽度约为2-3厘米，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。准备酸甜酱汁：将番茄酱、糖、白醋、生抽、水混合均匀，再加入淀粉拌匀备用。烤鱼：鱼片裹上淀粉，确保每片都均匀沾上薄薄的一层淀粉。
5、具体做法？～～～【处理鱼】～～～鱼清理干净内脏，特别是鱼肚里面的黑膜和鱼鳃千万别忘撕掉，如果鱼过长，可以切去鱼尾。将鱼身从中间切下，不要切透，然后在鱼背肉厚的地方划上花刀。
6、做法步骤：第1步、傍晚去海边散步顺便钓几尾鱼下饭。第2步、今天的鱼获。品种不同，一起给他们收拾了。第3步、清理干净沥干水分。第4步、依次片好。鱼头和骨头可以一起烤。也可以选择熬汤。第5步、一个洋葱切圈。和西蓝花，豆腐皮，胡萝卜，西芹，蘑菇一起铺在底部。此时不需要加佐料。将鱼片铺在上面。
烧烤烤鱼的做法
1、烤鱼是万州的特色美食，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
2、鱼用料酒，盐，蒜粉，黑胡椒腌上20-30分钟。因为我喜欢吃辣的，所以又加了辣椒粉和孜然粉一起腌，孜然做烧烤最香了，想必喜欢吃烧烤串串的都知道。
3、下午总算钓到了一条草鱼，晚上正好可以做个烤鱼来吃。食材：草鱼1条、酸萝卜1小碗、豆芽100克、番茄1个、鸭血250克、白豆腐1块、红辣椒2个、香芹2根，香葱1根，生姜1块。
4、下面开始给鱼肉码味，加入盐和胡椒粉，料酒码底味，因为鱼肉不好入味，提前码味便于鱼肉入味，腌制10分钟之后开始炸鱼。锅上火加入植物油，大火加热，利用加热油的时间我们开始把鱼拍粉，拍粉芡能达到鱼肉完整不易碎，外焦里嫩效果。
5、现在的烤鱼炉非常先进，鱼肉腌好后直接放入炉中，定好时，到点取出即可。不同酒店用的烤鱼炉不同，方法也不同，我用最常见的炭火炉举例：烤鱼炉子的温度一定要升至260℃-300℃，这个温度最适宜，如果温度低于此区间，烤制时间就会变长，水份流失，肉质变老；如果温度过高就容易把鱼烤糊了。
6、煮十分钟以后用密漏打掉料渣，然后将汤汁浇在烤鱼上。第六步、汤汁浇上以后，上面撒上干辣椒段，起锅烧油，油温烧至八成热，浇在烤鱼上激发出干辣椒的香味，然后撒上花生米、熟芝麻、最后撒上迷人的小葱花。
家常烤鱼的制作方法和配料
1、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
2、鱼背划几刀好入味，加油、盐、花椒、蒜头、姜、胡椒粉、生抽腌制半小时以上。腌制鱼的时间，把配菜洗一下，我准备了豆芽、土豆、豆泡、豆皮、金针菇、炸腐竹。也可以根据自己喜欢的菜进行更改。把腌制半小时以上的鱼放入烤箱，220度烤半个小时（根据自己烤箱的脾气进行调节）。
3、鱼处理：鱼洗净，在两面各划两三刀，这样可以更好地入味。用厨房纸吸干水分。制作味噌酱汁：在一个碗中，将味噌、料酒、生抽、蜂蜜（或糖）、姜末混合均匀，制作成味噌酱汁。涂抹味噌酱汁：将制作好的味噌酱汁均匀地涂抹在鱼的两面，确保每个角落都被味噌酱汁包裹。
4、酱香烤鱼准备材料：清江鱼一条，葱姜蒜，配菜（洋葱，土豆，魔芋结，午餐肉），香菜，花椒。酱料：黄豆酱2勺，甜面酱1勺，豆豉1勺，白胡椒粉1勺。做法：清江鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
5、做法步骤土豆切片蘑菇切片芹菜切块所有需要先炒熟的配菜豆腐泡切块白菜生菜洗干净，平铺到不锈钢烤盘里粉条用温水泡发30分钟这是最后要爆香的料水煮鱼调料也可以换成麻辣火锅料。四川麻椒不能少鱼清理干净，抛开用料酒，盐，姜粉，黑白胡椒腌制30分钟。
好了，关于自制烤鱼的做法和自制烤鱼的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
