腐乳排骨的做法

腐乳酱排骨怎么做

1、做酱香排骨时，排骨不要用清水浸泡，可以放上一点小苏打，因为小苏打可以去除排骨上的腥味，排骨浸泡好后，一定要多清洗几遍，把小苏打的味道都洗掉。把排骨冷水下锅焯，加上姜片、料酒开大火煮开，再煮3分钟捞出来备用。调料汁的时候，只放甜面酱、腐乳汁、黄豆酱、生抽、老抽就可以，不需要放很多食材。

2、第一步：依次向碗里加入腐乳、生抽、耗油、白胡椒粉、糖盐、红腐乳油、淀粉，搅拌均匀第二步：酱料中加入排骨，腌制4小时第三步：腌制好后加入美人椒丁少许第四步：上蒸屉，大火20分钟即可腐乳选择色泽鲜亮、香气浓郁、质地细腻、味道鲜美、快形完整的，这样做出的腐乳排骨甜咸，有腐乳香味，色泽也更金红。

3、把排骨剁成小段，用刀将排骨拍平，拍松，使厚薄均匀。再用刀背将骨敲松。排骨放入碗中加入少许红烧酱油拌和。烹调方法：排骨过油。炒锅中放入适量油，烧至七成热，投入排骨，稍炸后捞出抖散，反复多次，边炸边翻，炸到金黄色，外表略皱时捞出，沥去油。

4、用五香蒸肉粉做过粉蒸肉，也做过粉蒸排骨，感觉总是欠了点味道，加了万能的陴县豆瓣，加了王致和玫瑰腐乳，终于平复了缺憾。美食就是这样，总需要一两样来点睛的食材，没有，味道也行，有了，才会发现啥叫美味。

5、第1步、准备好排骨。第2步、准备好豆瓣酱和黄豆酱。第3步、排骨冷水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。第4步、过凉水清洗干净浮沫。第5步、加酱料翻拌均匀。第6步、转入电高压锅内，加干辣椒、桂皮、八角、香叶、冰糖，炖20分钟（不用加水）。第7步、好了。第8步、起锅装盘即可。第9步、成品图。

6、首先我们要准备这些材料，西兰花，排骨，日本豆腐。然后，我们把排骨上的血腥冲洗干净，排骨大家都知道，是猪的肋骨，骨头非常多，所有腥味是肯定有的，所以这里我们要爱干净，洗干净一点。

豆腐乳排骨怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、将刚买回家的排骨冲洗，然后吸干水。第2步、把腐乳2/3砖、红糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺入一大碗，腐乳压烂，把汁调匀。第3步、放入排骨，把排骨抓腌至全部吸收调料后，加清水1大勺，再加生粉1/2大勺，也抓匀。

2、将排骨切成寸长，在热油中炒干后加入豆腐乳数块，加水至淹没排骨即可，盖上锅盖烧至水干。加入豆腐乳的数量以盐调味合适即可。排骨砍成小块，生姜去皮切片，葱切段。烧锅下油，下排骨，炸至金黄捞起待用。

3、第1步、仔排剁成块清洗干净，冷水下锅焯水。第2步、温水洗净浮沫，沥去水。第3步、仔排放入煮锅中，加姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、水烧煮半个小时。第4步、排骨捞出放到锅中，加生抽、老抽、玫瑰腐乳、腐乳汁，适量肉汤。第5步、炒匀烧煮10分钟，大火收汁。第6步、成品。

4、将排骨剁成小块清洗干净，然后在水中浸泡半个小时，浸泡的过程中要换两次水。葱姜蒜切末备用。碗中放入三块豆腐乳及少许汤汁，用叉子勺子将豆腐乳搅成豆腐乳酱。泡好的排骨搓洗一下，然后沥干水分，这样蒸出来的排骨就不会有过多的汤汁。

5、第1步、排骨洗干净用冷水浸泡30分钟。第2步、排骨入锅焯水后沥干水。第3步、起油锅，大料入锅煸香后，葱姜入锅炒。第4步、加大豆酱、加甜面酱炒出香味，排骨入锅炒。第5步、加酱油炒。第6步、加生抽炒。第7步、加适量水，加料酒炒。第8步、加白糖炒。

腐乳烧排骨的家常做法大全怎么做好吃

1、第一步：首先用刀在肋排的表层划上几刀，这样可以让之后的腌制入味变得更加的彻底。第二步：随后准备一个小碗，先加入准备好的腐乳和腐乳汁捣烂融合，然后再把准备好的生抽，蚝油，白砂糖，黑胡椒粉倒入其中，均匀搅拌融合。

2、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、排骨焯一下水，去除杂质。第3步、.用筷子夹出。第4步、放适量油，放入冰糖融化。第5步、当冰糖成褐色时放入排骨翻炒。第6步、调入料酒、酱油翻炒。第7步、放入腐乳和汤汁。第8步、放入葱姜蒜、干红椒翻炒。第9步、放入适量水和盐。

3、食材排骨、大葱、姜、腐乳红烧酱大葱斜切、姜切片。锅里放入适量冷水、放2片姜、放入半勺料酒。排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，去除里面的血水，可以减少腥味。水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。锅里放油，放入大葱和姜片炒出香味。倒入排骨，煎至两面微黄。

4、准备材料：五花肉500克，腐乳3块，生姜20克，大葱30克，八角2颗，桂皮1小段，冰糖50克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒50毫升，清水适量。五花肉处理：将五花肉切成3厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去血水，沥干备用。糖色制作：锅中加少量油，放入冰糖小火炒化，直至糖色变为深棕色，注意不要炒糊。

5、烧咸鲜味<30分钟较高热量初中水平选用的精小排，这种排骨用来做菜最好不过了。方法超简单，连厨房新手都会做的一道美味肉菜。

6、腐乳烧排骨的做法排骨用刀剁成小块，蒜切片，姜切片，葱白切片。排骨清洗干净后捞出。取一只小碗，放入腐乳，再倒入腐乳汁，把腐乳捣碎，尽量和腐乳汁搅拌均匀。锅中烧开水，放入排骨焯烫。排骨焯烫好后，倒入篮中控水。锅中放油烧热，倒入排骨煎制。

腐乳排骨怎么做

1、做法步骤：第1步、将刚买回家的排骨冲洗，然后吸干水。第2步、把腐乳2/3砖、红糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺入一大碗，腐乳压烂，把汁调匀。第3步、放入排骨，把排骨抓腌至全部吸收调料后，加清水1大勺，再加生粉1/2大勺，也抓匀。

2、腐乳排骨，肉嫩入味，可口下饭腐乳排骨原料：仔排、玫瑰腐乳、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、腐乳汁。做法步骤：第1步、仔排剁成块清洗干净，冷水下锅焯水。第2步、温水洗净浮沫，沥去水。第3步、仔排放入煮锅中，加姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、水烧煮半个小时。

3、排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。

4、排骨放水泡3小时以上，中间换水，去血水、污物。洗净后的排骨用厨师纸巾吸干水，防止煎炸油溅烫伤。用少量的油大火煎炸排骨，将肥油逼出。排骨煎炸金黄捞出待用。将吃完腐乳剩下的腐乳汁倒入碗内兑水调匀；也可再放入腐乳块，弄碎搅匀，一定要红腐乳或者玫瑰腐乳。兑好腐汁备用。

腐乳蒸排骨的好吃做法

1、粉蒸排骨，先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作，这样做出来的排骨不仅酱香浓郁，色泽也格红亮，诱人食欲。由于蒸制时间较长，排骨吃在嘴里非常酥烂脱骨，口感特别好。调味料可以根据自己口味来调节，打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等。

2、将准备好的香菜和香葱末放入碗中，加入适量的蚝油和腐乳块，搅拌一下。将搅拌均匀之后的鸡蛋溶液，加入适量的清水，搅拌均匀即可。沥干水分的排骨块放入碗中，将排骨块均匀的裹满料汁。将准备好的面粉倒入酱汁中，然后搅拌均匀，让排骨上面挂上面糊糊即可。

3、做法：把以上调味品，生粉将排骨拌匀，盘底刷食用油，放入排骨。烧开一锅开水，放入排骨蒸15-20分钟（以汁清为熟）便成。延伸：梅子蒸排骨食材：斩好排骨250克。酸梅肉10克。糖10克。老抽，蒜末各5克。面豉5克。生粉15克。食用油10克。

4、【食材】排骨、姜、香葱、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、五香粉【具体做法】1，新鲜的排骨先用清水抓洗两遍，把表面洗干净。然后加入清水浸泡一个小时，中间换一次水。把排骨里面的血水浸泡出来，蒸出来的排骨不会有腥味。

5、在制作拌蒸排骨之前，我们需要准备以下材料：排骨500克：排骨是这道菜的主要材料，选择新鲜、带有适量肥瘦的排骨，保证口感和肉质的优良。生姜1块：生姜是烹饪中常用的调味料，能够去腥提鲜，为拌蒸排骨增添香味。大葱1根：大葱的辣味和清香能够使排骨更具风味，与排骨的鲜香相互融合。

6、先说蒸肉米粉，一百克的大米，适量的花椒，一两个八角，两个干辣椒，一小勺儿盐。再来说芋头粉蒸排骨，排骨准备一斤，荔浦芋头七八两，葱姜蒜都准备少许，一大勺料酒，一大勺酱油，一大勺蚝油，另外准备一大勺腐乳的汁，没有的话可以忽略不放，再准备一小勺糖，半勺的盐。所有的准备好后就开始正式制作了。

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