大肠炖豆腐_大肠炖豆腐的家常做法
大肠炖豆皮的做法
1、做法：将猪大肠洗涤整理干净，放入清水锅中煮至八分熟，捞出切成三角片，再加入绍酒、姜片腌至入味。木耳去蒂、洗净，撕成小朵备用。坐锅点火，加油烧热，先下入葱、蒜炒香，再放入青椒角、红椒角、木耳、精盐、味精炒熟，出锅待用。
2、泰椒炒秋葵：秋葵洗净去蒂，泰椒切段，也可切成细圈，热锅冷油，大火，油温升至6成热时下秋葵，翻炒半分钟，下泰椒，翻炒，炒至入味，不加盖。若秋葵量大，可加一盏水翻炒，加盐少许，翻炒装盘，没吃过可以尝尝看。
3、锅中油烧热放入老姜爆香然后放入肥肠炒两下，下入郫县豆瓣酱，干辣椒，香叶，陈皮等事先准备好的配料来翻炒。（喜欢麻辣的可加入花椒）炒到肥肠包裹状，放入两大碗清水，加入鸡精，老抽调色适量，盐适量别太多做好后味不够再加。
4、所以，这菜，女性隔三差五吃，洗肠排毒，瘦出小蛮腰，皮肤细腻嫩白！【豆腐皮炒青菜】豆腐皮用冷水浸泡10分钟，然后清洗3遍。青菜也清洗干净。2瓣大蒜拍碎。1个小米辣切小圈。热锅中倒适量油，放入切好的大蒜、小米辣炒香放入豆腐皮翻炒。
5、我用的豆皮是那种半干的，是用盐保鲜的，要用水泡几分钟，然后再淘洗几遍就处理好了。香肠是冷冻的，先拿出来解冻，放室温下很快就能解好冻。然后用刀把香菜切成小长段。准备几个青辣椒和红辣椒，洗净后去掉辣椒把，然后把辣椒从中间一切两半，再切成辣椒块。准备1把香菜，把香菜摘洗干净。
6、把处理好的肥肠放入高压锅中，加入葱、姜、料酒和盐，把肥肠压制软绵适中，开盖彻底晾凉后切成合适大小的段备用。砂锅预热，烧热油，放入青红小米椒、蒜子爆香，下入老豆腐、肥肠，加入上述调料，淋入适量的高汤，盖上盖子烧至入味即可。
大肠炖豆腐的家常做法
1、——茼蒿炖豆腐——食材准备：老豆腐一块，茼蒿一把，籽乌鱼，干虾米，葱姜，胡椒粉，食盐，食用油第一步：我这里使用的是老豆腐，用嫩豆腐也可以，但是缺少了一份豆腐的香味，而且营养各方面也不如老豆腐来得更好一点，把老豆腐直接用手掰开成大块备用。
2、猪肉炖豆腐【所需食材】：北豆腐两块，适量的猪肉，一根大葱，几颗蒜瓣，一块生姜，几个干辣椒。【制作方法】：食材准备：豆腐洗净切成薄片，猪肉洗净切成薄片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜去皮切片，干辣椒洗净切段。
3、昨天大舅家杀猪，让我过去帮忙，一头猪分了很多种做法，骨头做成了骨头生，猪肉腌制做成腊肉，猪肠也被做成了腊肠，但有一样一直留着，没有准备后续的工序，它就是猪大肠。大舅要做一道特色的家常美食犒劳来帮忙的人。烧肥肠的时候，大舅多加了一碗它，越炖越甜越炖越入味，每次一锅根本不够吃。
4、制作肥肠炖豆腐需要准备豆腐，肥肠，姜，葱，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，小茴香，生抽，料酒，蚝油，盐，食用油。将葱姜切丝，熟肥肠切段，豆腐切块备用。起锅烧油，下入葱姜翻炒出香味，再加桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶、小茴香翻炒。
5、猪大肠炖豆腐把大肠切后焯水，沥干水份备用。豆腐切块后泡入盐水中，即除味又耐碎。葱切片，姜切丝，蒜切片。热埚下油，油热后下大肠煽炒出油，呈金黄色，放葱姜蒜，料酒翻炒放辣豆酱炒匀后，倒入沥水后的豆腐，加清水与豆腐平，大火烧开小火炖十分钟，加鸡精关火。
6、最家常的做法就是先将大肠翻过来，在水龙头下用活水冲洗干净，接着撒上盐、倒上醋去除大肠上的粘液，再用清水反复揉搓翻洗几遍，最后锅里烧开水将猪肠过一下水，捞出后过冷水，再用刀刮一刮清洗干净就行了。经过这么一清洗，猪大肠已经完全无异味，吃得更卫生健康。
豆腐炖大肠的常见做法
1、猪大肠不能直接炖，必须先下锅炒一下，把表皮炒得焦黄，加入适量其它调料一起炒，这样大肠就会非常香，没有任何的腥臭味，炖好后更具滋味。猪大肠和豆腐都是熟的，所以不用炖很久，最多20分钟就行了。先加盐调味再炖，不能出锅前再放盐，那样肯定不会入味。
2、具体做法：1卤肥肠切成段，加入少许油在锅中煸炒。如果您的肥肠够肥的话，可以煸出一部分油脂，我的卤肥肠里面的油脂已经清理干净了。通过煸炒可以激发出肥肠的香气。2待肥肠出香味和油脂后，加入葱段姜片和郫县豆瓣酱同炒，同时淋放料酒。郫县豆瓣酱不要放太多，会过于咸和辣。3注意转小火，别糊锅。
3、第一步，选用嫩豆腐制作会更好，您可以选择盒装的嫩豆腐。打开包装后，在底部的四个拐角各剪一个孔，然后将豆腐倒扣过来，轻轻磕几下，就可以完整地将豆腐取出来，然后切成小块备用。
4、？加入适量的高汤或清水，再将冻豆腐和丸子放入，中小火煮炖熟入味。？快熟时（能看到丸子和冻豆腐明显变大一圈）再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右。？最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可。
5、这样一道香煎豆腐就完成了。煎炸后的豆腐片表面酥脆，内部嫩滑，搭配蒜末和调味料的香味，口感丰富，香气扑鼻。豆腐的搭配似乎有无限可能。它可以与蔬菜、海鲜、肉类等多种食材相结合，产生出各种美味的化学反应。例如，豆腐炖鸡肉、豆腐烧鱼片、豆腐烤蔬菜等等。
6、将老豆腐洗净并切块，将肥肠洗净切段，再将葱蒜切末，备用。热锅热油，油热后加入豆瓣酱炒香，随后加入葱蒜末一起炒。待香味出来后，加入一小碗清水和一小块火锅底料，然后将豆腐倒入锅中，搅拌均匀。转入中火炖煮1分钟，然后放入肥肠，淋上少许酱油和生抽，适量加入食盐调味，翻炒均匀。
大肠炖豆腐是什么菜系
1、麻婆豆腐属于川菜系，主料是豆腐，辅料是蒜苗以及牛肉末，如今麻婆豆腐也是家喻户晓，名扬海外。其实麻婆豆腐如果和米饭搅拌一起我觉得才是最佳拍档，回头大家可以尝试一下。
2、记得小时候，地面都冻裂出了一条条宽缝，足足有1-2厘米宽，冷得那叫一个纯粹。那立冬节气，来道什么菜尝尝鲜呢？立冬来道硬菜，美味肥肠炖豆腐做法，下饭佐酒大菜，吃了暖暖的。一说起这款肥肠炖豆腐，那绝对是一道重口味的菜，也是一道颇受争议的菜。
3、想要炖出一锅令人回味无穷的“大肠炖豆腐”，选材是关键。首选卤好的猪大肠，尤其是经过特殊处理的“套肠”，其独特的纹理与恰到好处的肥瘦比例，使得口感层次分明，嚼劲十足而不腻。豆腐则需选用北豆腐，质地紧实，能更好地吸收汤汁精华。
4、大肠炖豆腐是大众菜系。大肠炖豆腐以猪大肠、豆腐为主料的菜品大肠炖豆腐是一道由卤制猪大肠、豆腐等做成的美食。
5、大肠虽是猪内脏，但如果你会用它制作美食，它可比五花肉还香。当奶奶第一回做豆腐大肠，我就被奶奶的手艺所折服。后来成家立业以后，奶奶呆在了老家，而我却在城里，想念奶奶的时候，总会来上奶奶亲手教我制作的豆腐大肠。
6、麻辣牛肉：是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鲜香，开胃下酒。麻辣鳝鱼：鳝鱼功效主治：补益血，治疗口中唾液过多。补虚损，妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。
大肠炖豆腐怎么做
1、新鲜猪大肠用水冲洗干净，放入盆中，加入一勺面粉、一勺食用碱，用手搓洗。面粉的吸附性很强，食用碱的去污去油去异味能力很强，用这2样洗大肠，就能快速洗干净。
2、——【茼蒿炖豆腐】——【制作主料】：茼蒿1把、豆腐1块【制作调料】：生姜鸡几片、大葱1节、大蒜3-4瓣、干辣椒3-4个、盐1勺、生抽2勺、老抽1小勺、白糖少许、松茸鲜1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：豆腐改刀切成小块放碗中，同时放入一勺盐，添上清水，浸泡10分钟，用以去除豆腥味。
3、【肥肠炖土豆】材料：肥肠、土豆辅料：大蒜、生姜、小葱、红线椒、红辣椒、花椒、八角调料：火锅底料、食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉做法：肥肠买的是现成的，清洗干净后切成长段。土豆两个，去皮后切成块，红线椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，再准备一些蒜片和姜片备用。
4、【所需食材】：新鲜的猪大肠、青椒、少许蒜末、洋葱末、姜末、辣椒面、鸡精、白胡椒粉、姜、少许香叶、八角、花椒、适量生抽、白醋、耗油、生抽、料酒。【烹饪过程】：将刚刚准备好的半生猪大肠放入冷水中浸泡两小时，在浸泡的过程中要反复清洗。浸泡好之后，将锅中接入冷水。
5、接下来将焯好水的大肠切成小段，然后放在碗中，在里面倒入少量的啤酒和适量的食盐，搅拌均匀之后封上保鲜膜，把它放在冰箱里冷藏20分钟左右，这样可以更好地去除以异味，使大肠容易变软，再炒的时候容易熟，加点食盐可以让大肠提前入一下底味，这样炒出来的大肠就会非常香。
6、今天做个烧烤摊下酒神菜‘老济南嘎啦油子’，酱香味十足，可劲嗦啰，根本停不下来，好吃到爆！4--2App晚上做个媳妇爱吃的蒜苔炒鸡蛋，再来个辣椒炒肉整两下酒菜，好吃又可口，下饭又下酒2--3App晚上自己在家喝上了，简简单单四个菜：半只烤鸭，一盘花生米，皮蛋豆腐，黄瓜和糖蒜。
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