自制花椒油的做法比例及窍门！

自制花椒油的做法比例及窍门！

花椒油是一种非常美味的调料，它可以用来烹饪各种菜肴。如果你想在家里制作花椒油，那么你需要了解一些关于花椒油的制作方法和窍门。下面是一些关于自制花椒油的做法比例及窍门的信息。

花椒油也叫麻油，就是自己制作的花椒油，不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料，而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做凉菜时候会用到，用来提味增香。

市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵，而且对于其使用的油脂也不是很放心，总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠，主要还是吃着放心、安全。

一、自制花椒油的原料：

花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量

二、自制花椒油的做法步骤：

1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。

经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

3、香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。

4、锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3：1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

5、放入葱姜末，小火慢慢炸。

6、炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

7。

炸至葱姜蒜微黄。

8。

倒入用水泡好的花椒。

9。

油中炸制5秒钟。

10。

关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

11、焖至油变凉，将麻油过滤出来。

过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。

12、过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。

三、自制花椒油方法窍门：

1、用与花椒等量的开水，把花椒浸泡1分钟，可将花椒中的麻味浸泡出来，使花椒炸出来的辣椒油口感更加麻。

2、植物油与花椒的比例为3：1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

3、炸花椒之前，先放入葱姜蒜，小火炸香，这样可使做出来的万能麻油香气更加浓郁，美味无比。

4、将葱姜蒜炸至微黄，放入花椒在油中炸制5秒钟，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

四、自制花椒油功效：

花椒味辛，性温。

归脾、胃、肾经。

有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

主要治疗呕吐，风寒痛风，齿痛等症。

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

自制花椒油不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，你需要注意以下几点：

1.选择新鲜的花椒，并将其清洗干净。

2.将花椒放入锅中，加入适量的食用油。

3.用小火慢慢加热，直到花椒变黑。

4.关火后，让花椒油冷却一段时间，然后过滤掉花椒渣。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的自制花椒油了。希望这些信息能够帮助你成功制作出美味的花椒油！