清炒瓠子的做法

清炒瓠子的要焯水

1、将蔬菜清洗干净后，尽量直接焯水，能大块尽量不小块，有助于避免营养素流失。焯水时加点盐和油想让蔬菜保持颜色翠绿，可以在焯水时加点盐和油，有助于防止氧化酶破坏叶绿素。放入冰水中保持脆爽口感可以在焯烫后放入冰水中快速降温，然后再烹制，这样可以保持蔬菜爽脆的口感。

2、冷水下锅焯水：冷水下锅，是指锅内加入凉水，同时放入食材，水和食材一起加热。这种焯水方法适合鸡肉、猪肉、牛肉等蛋白质丰富的食材。开水下锅焯水：水开后，将食材放入锅中，尽量缩短食材的焯水时间。焯水时，记住“宽水旺火，快进快出”，可以减少水溶性营养成分维生素的流失。

3、接下来锅中水烧开后，加一勺盐和食用油进去，减少叶绿素的流失。倒入菠菜，用大火焯水20秒就捞出。然后将菠菜用筷子挑起来，用扇子扇凉，以防止菠菜变色。大多数人的做法都是为了保持菠菜颜色翠绿去过凉水，其实这样做并不科学。我们等菠菜扇凉后，用手挤出大部分的水分，因为还要回锅，所以不要挤得太干了。

4、西葫芦中的水分杀出以后，我们要给它挤干水分，再放到清水中淘洗掉表面盐分，避免西葫芦在炒的时候味道发咸，再控干水分备用就可以了。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后用热油润一润铁锅。油温六成热后，我们要加入准备好的五花肉，并用小火不停翻炒，将五花肉中的油脂炒出。

5、像西兰花、菜花等，由于特殊外形，较难清洗，在使用之前最好先用盐水浸泡半小时，再焯水，能帮助去除灰尘、农药残留物质。正确焯水，蔬菜更健康！焯水是有技巧的，别以为简单地将蔬菜扔进沸水中就完事了，其中还有很多需要我们注意的细节。

6、西兰花和花椰菜由于其特殊的形状很难清洗。在焯水之前，它们可以在盐水中浸泡半小时，这有助于去除灰尘和残留物质。不同食材的焯水方法也不同：.冷水锅焯水是指将食物和冷水一同入锅，水烧开，或至半熟状态捞出。

清炒瓠子的做法大全

1、做法步骤：第1步、食材：莲藕(已洗净去皮切片)、青椒(已去蒂去籽清洗切开)、胡萝卜(已清洗去皮切片)、黑木耳(已泡发清洗)第2步、烧锅倒油烧热，下入莲藕、胡萝卜和黑木耳翻炒一下。第3步、接着，加适量的水。第4步、翻炒翻炒至莲藕、胡萝卜断生。第5步、然后，合入青椒翻炒翻炒。

2、准备又粗又壮的西葫芦一根，准备两颗蒜瓣西葫芦如图，从中间劈开然后切片备用，蒜瓣拍碎剁成蒜末备用锅中入底油，加入蒜末爆香加入西葫芦【大火】快速翻炒加入盐、酱油出锅，由于本人没有多余的食材了，其实正常做的话，再放点虾皮或者虾干，味道一下增味不少。最后再点缀葱花即可。

3、做法步骤：百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。

4、做法步骤：第1步、西葫芦洗净切片第2步、切成这样装盘第3步、葱花炝锅下锅炒第4步、加入适量酱油第5步、继续翻炒第6步、调和水淀粉第7步、加入淀粉翻炒第8步、出锅来自美食天下崔崔崔崔崔的作品。

5、第一步：荷兰豆清洗干净，然后从头头这边掰一下，把茎撕掉，处理好后放入盘中备用；黑木耳提前用冷水泡开，彻底清洗干净后改刀切成小块。第二步：黄玉米从中间剥开，取玉米粒适量；一节莲藕清洗干净后去皮，然后改刀切成厚度均匀的薄片；切好后放入清水中，再加入少许白醋，下手拌一下，这样可以防止藕片氧化变黑。

6、X小炒瓠子No.食材主料：瓠瓜辅料：小米辣酸肉沫调料：盐糖蚝油老抽色拉油鸡精No.做法食材改刀。瓠瓜去心，切长条片，加盐，白糖，用手抓拌均匀，小米椒切辣椒圈，蒜拍开切两下。瓠瓜水分挤干。

清炒瓠子的家常做法是什么

1、做法步骤：第1步、莲藕洗净，去皮后切片儿。第2步、剥好的大蒜切片儿。第3步、荷兰豆摘好后洗净。锅中放水烧热，放入荷兰豆焯烫一分钟左右，捞出过凉。第4步、放入莲藕焯烫两分钟左右，捞出过凉。。第5步、锅中放油烧热，放入大蒜片儿爆香。第6步、放入莲藕翻炒。

2、瓠子是夏季常见的一种蔬菜，最简单的做法就是清炒瓠子。瓠子嫩嫩的，鲜甜多汁，咸鲜可口，口感清淡，适合夏季食用。原料：红椒、瓠子、生抽、猪肥油、糖、鸡精、蒜、盐、姜。做法步骤：第1步、瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用第2步、瓠子切条状，备用。

3、美食天下百家号02-1412清炒儿菜原料：儿菜、姜片、蒜片、红辣椒、盐、蚝油、水淀粉、鸡精。做法步骤：第1步、准备食材：儿菜适量。第2步、洗净，切掉根部和老皮。第3步、斜切成块儿。第4步、姜蒜切片，红辣椒切段。第5步、水淀粉备用。第6步、热锅凉油，放入姜蒜片和尖辣椒爆香。

4、X小炒瓠子No.食材主料：瓠瓜辅料：小米辣酸肉沫调料：盐糖蚝油老抽色拉油鸡精No.做法食材改刀。瓠瓜去心，切长条片，加盐，白糖，用手抓拌均匀，小米椒切辣椒圈，蒜拍开切两下。瓠瓜水分挤干。

5、做法步骤：第1步、香菇和红萝卜切粒。两块板豆腐用厨房纸包住，静置十分钟，控水。红萝卜用开水煮软。第2步、沥过水的豆腐切小粒，用一个广口大盘子装起来，撒面粉。左右晃动几下，像筛米那样抖动起来。第3步、让面粉均匀附在豆腐上。第4步、下油，大火，把蒜瓣炸香。

6、如果你此时正因为周末的油腻菜品而胃口不佳，或者说你的周末毫无食欲，那么就不妨来试试这道简单的家常美味，快来跟我开始吧！【菜品】：清炒藕丁【烹饪食材】：莲藕一块、葱三根、花椒面适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、食盐适量。

做法,清炒瓠子丝怎么做好吃,清炒瓠子丝的家常做法

1、新鲜瓠子洗净，切丝备用青椒洗净切丝锅中加水烧开，倒入切好的瓠子丝，焯水两分钟后，捞出过凉水净锅加油烧热，加入干辣椒炒香倒入瓠子丝翻炒，加入盐，鸡精调味即可盛出。

2、清炒瓠子的做法，清炒瓠子怎么做请看步骤：瓠子去皮、洗净、切小片锅入油，待油热倒入切好的瓠子炒几分钟，出锅前加盐、鸡精，起锅。

3、做法步骤：第1步、西葫芦洗净去皮。第2步、分切成3段。第3步、切成均匀的细丝。第4步、切葱花.辣椒圈.蒜末。第5步、热锅凉油烧至两成热.放入葱花.蒜末。第6步、倒入西葫芦丝翻炒。第7步、放入辣椒圈翻炒。第8步、炒至西葫芦丝变软.调入盐.鸡精.翻炒均匀即可。第9步、装盘。

4、做法步骤：第1步、萝卜切丝。第2步、大葱，蒜末，干辣椒。第3步、少许葱花。第4步、锅里热油爆香大葱蒜末辣椒，倒入胡萝卜大火翻炒均匀。第5步、变软后加入适量盐，酱油，糖翻炒均匀，最后加入葱花翻炒一下即可。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、-做法-西葫芦洗净带皮切薄片，然后切细丝;胡萝卜切丝，生姜切末;热锅倒油，炒香姜末;倒入胡萝卜丝翻炒均匀;接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材;倒入素蠔油，炒匀;调入盐，翻炒均匀即可。

6、清炒瓠子瓠子是夏季常见的一种蔬菜，最简单的做法就是清炒瓠子。瓠子嫩嫩的，鲜甜多汁，咸鲜可口，口感清淡，适合夏季食用。原料：红椒、瓠子、生抽、猪肥油、糖、鸡精、蒜、盐、姜。做法步骤：第1步、瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用第2步、瓠子切条状，备用。

清炒葫子瓜的家常做法有哪些

1、清炒瓠子瓠子是夏季常见的一种蔬菜，最简单的做法就是清炒瓠子。瓠子嫩嫩的，鲜甜多汁，咸鲜可口，口感清淡，适合夏季食用。原料：红椒、瓠子、生抽、猪肥油、糖、鸡精、蒜、盐、姜。做法步骤：第1步、瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用第2步、瓠子切条状，备用。

2、春季必须来一抹绿，满满的春意盎然，十分钟搞定的快手家常菜。原料：西葫芦、红椒、蒜子、食用油、鸡粉、盐。做法步骤：第1步、锅中油预热，放入蒜子炒香。第2步、放入辣椒丝，西葫芦煸炒。第3步、放入一勺鸡粉煸炒。第4步、放入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。第5步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。

3、今天和大家分享的“家常小炒西葫芦”就是我家经常做的菜，不但口感和味道都不错，而且简单快手几分钟就能搞定，下面介绍制作方法。

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