炸小鱼的做法_炸小鱼的做法视频
油炸小鱼的做法
1、油炸小鱼的做法将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。将鱼头和鱼尾切掉，控干水分。加盐和料酒，拌匀。加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。加淀粉拌匀。再加点五香粉拌匀。锅中下猪油，小火烧化。下小鱼炸至金黄色即可。为了更加酥脆，可以复炸一次。
2、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。第11步、成品图。
3、【原材料准备】：小白条350克（任何小鱼都可以）、淀粉50克、面粉50克、鸡蛋黄1个、姜末5克、生抽5ml、蚝油10ml、鸡精3克、料酒5ml、水50ml，食盐、食用油适量。【炸酥鱼的做法】：第一步：首先将小白条处理干净，然后将姜末、生抽、蚝油、鸡精、料酒、食盐全部放入到小白条中，搅拌均匀后腌制20分钟即可备用。
4、By@花瓣雨@第一次上传菜谱，就拿这款油炸小黄鱼试试吧！原料：小黄鱼、鸡蛋、面粉、五香粉、盐、油。做法步骤：第1步、小黄鱼去鳞鱼鳍和内脏，洗干净，沥去水分，然后加入料酒和盐腌制10分钟。第2步、鸡蛋打散。面粉和五香粉混合成五香炸粉备用。
5、制作过程：先把冰冻的小黄鱼放入水中解冻，然后冲洗小黄鱼，用剪刀轻轻刮一刮鱼的表面，从头部剪开肚子，将肚子里面的内脏掏净，特别注意黑膜要去除干净；鱼头里面的鱼骨、鳃、黑膜也全部去干净。用流动水对每一条小黄鱼冲洗干净。
家常炸小鱼的做法
1、干炸小鱼的做法小活鱼去鳞，内脏摘洗干净。去除小鱼头，放适量盐，酱油，料酒腌制一会。控干水分，裹上面粉。锅中加入适量油烧热，比平时炒菜多一些。锅中加入小鱼炸，一面炸好再炸另一面，捞出晾凉再复炸一遍。炸好的小鱼装盘，香酥可口。
2、炸小鱼的家常做法主料：小黄花鱼1000g。调料：花生油10ml、食盐2g。炸小鱼的做法步骤：黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍，用少许盐和姜片腌制一下。热锅热油放入花生油，将鱼身沾满面粉，慢火、放入锅内煎约10分钟，中间注意翻动防止粘锅。翻面再煎熟即可。
3、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。
4、炸小鱼的做法步骤小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。步骤用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。步骤火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。步骤趁热吃酥脆，凉了口感就差了。
5、炸小鱼仔，这样做出来的小鱼仔非常美味，鲜香可口，营养丰富。咱们一起来准备一下炸小鱼仔需要用到的烹饪食材，准备适量的小鱼仔，一小盆就可以了，接下来再准备适量的食盐，料酒，生抽，胡椒粉，一根小葱，三瓣大蒜，三根小米椒，适量的面粉，适量的食用油，辣椒酱和蚝油。
6、这个时候的小鱼已经腌制入味了，将里面的葱姜挑出来不用，控干小鱼里面的水分，然后将面糊倒进小鱼里，搅拌均匀，使每一条小鱼的上面都裹满一层面糊。
小鱼怎么做好吃,炸小鱼的家常做法
1、炸小鱼的做法步骤小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。步骤用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。步骤火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。步骤趁热吃酥脆，凉了口感就差了。
2、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。第11步、成品图。
3、干炸小鱼是一种最常见的做法，用少量的淀粉和盐来裹住小鱼，然后用大火快速油炸，使得小鱼表面干香脆口，内部保持嫩滑。干炸小鱼可以直接吃，也可以拌上辣椒、花椒、孜然等调料来增加风味。做法步骤将新鲜的小鱼去掉内脏和黑膜，洗净后控干水分。在一个大碗中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
4、做法步骤：把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。把大葱切成段，用刀背拍一下，姜切片，也用刀背拍一下，把姜片拍碎，把葱和姜放在盆内。加入盐，用手把葱和姜抓一下，把葱和姜的味道汁水抓出来。
5、又酥又好吃的炸小鱼，两种做法，让你欲罢不能！第一种——《炸小鱼》1选用新鲜的小鱼，去掉内脏和鳞片，清洗干净。2用料酒、生姜、盐等腌制小鱼，大约10-15分钟。3调制面糊，用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水等调制，让面糊能够挂在小鱼上即可。
6、小鱼一定要先处理干净，然后再腌制1个小时左右，腌制后的鱼无腥味也容易进味，炸出来的味道会更好。小鱼炸好之后要经过一遍复炸，复炸之后更加的酥脆，里面不会夹生，连骨头都是脆的，而且不易变软，非常的好吃炸小鱼的时候，谨记先用大火炸，再转小火慢慢的炸。
炸小鱼的做法
1、处理小鱼时，首先要将鱼鳞、鱼内脏清理干净。然后，用清水冲洗干净，沥干水分。如果小鱼较大，可根据需要剪成段，有助于均匀入味和炸制。腌制小鱼腌制是关键的一步，可以使小鱼更加入味。
2、炸小鱼的做法步骤：将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜一定要洗掉，然后控干水分。小鱼放入盆中用姜片、盐、料酒拌匀腌一小时。加淀粉拌匀。再加点花椒粉拌匀。锅内倒多些油，然后把油烧至七成热后放入小鱼(一定要小火才行哦)，炸至金黄色即可。为了更加酥脆可以复炸一次。
3、【酥炸小黄鱼】食材：小黄鱼400克、生姜1块、葱1根、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、盐少许，料酒1勺、淀粉2勺、玉米粉5勺做法：下黄鱼解冻后用剪刀剪掉头，顺着把内脏也拉出来，鱼鳞、鱼尾、鱼鳍都清理干净，这些都是腥味重的地方，洗干净后沥干水分。
4、炸鱼的做法步骤：炸鱼要用小鱼，例如小鲫鱼、小黄鱼等，小刺多，经过高温油炸后，变成酥脆的口感，就怕小刺了，所以想要好吃不担心刺卡喉，就要炸出酥脆感，否则吃得很难受。
5、小鱼内脏很脏，一定要抠去扔掉才能吃。小鱼处理好后再用清水清洗干净，把它们全部放入铁面盆中，加入大量食盐，面粉，打破十几个鸡蛋的鸡蛋壳，将里面的鸡蛋清全部倒入铁面盆中，将它们搅拌均匀后让它们腌制半个小时。半个小时后，小鱼腌制得差不多好了，就可以炸小鱼了。
酥炸小鱼怎么个做法
1、起锅烧油，锅中倒入大量油，油烧滚烫沸腾后捏起一块小鱼将它缓缓滑入锅中，然后照样一个一个地将小鱼滑入锅中，让锅中热油炸熟它们。用铁铲不断翻动小鱼，好让小鱼受热均匀，充分炸透，火不要开太大了，那样容易炸糊，中火慢慢炸。将小鱼全身都炸成金黄色，全身看起来酥脆后就可以用铁捞子将它们捞出来了。
2、酥炸小黄鱼By陆妞儿黄瓜鱼肉嫩刺少，平常都是做清蒸。今天买的这个比较小，用油炸的酥酥的，鱼骨头都能吃干净。原料：黄瓜鱼、生姜、玉米淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、椒盐。做法步骤：第1步、买回来的小黄鱼刮干净鱼鳞，去掉头和内脏，加盐、料酒、白胡椒粉、生姜丝腌制一个小时入味。
3、酥炸小鱼是一种比较软嫩的做法，用淀粉和鸡蛋来裹住小鱼，然后用中火慢慢油炸，使得小鱼表面形成一层薄薄的外皮，内部保持多汁。酥炸小鱼可以单独吃，也可以配上番茄酱、甜辣酱等佐料来增加口感。做法步骤将新鲜的小鱼去掉内脏和黑膜，洗净后控干水分。在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
4、做法步骤：把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。把大葱切成段，用刀背拍一下，姜切片，也用刀背拍一下，把姜片拍碎，把葱和姜放在盆内。加入盐，用手把葱和姜抓一下，把葱和姜的味道汁水抓出来。
5、炸小鱼别直接下锅，多加1个重要步骤，小鱼香酥脆还没有腥味！小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右能很好的去除腥味。
6、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。
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