干炸蘑菇的家常做法

干炸蘑菇家常做法怎样炸蘑菇又脆又好吃

1、开启中火，烧热锅，倒入适量的食用油；将蘑菇块依次裹上面浆，确保每个蘑菇均匀受浆；将裹好面浆的蘑菇块放入热油中炸制，待两面金黄脆香即可捞出；出锅后，用厨房纸巾稍微沥干多余的油份。

2、【炸蘑菇做法】：炸蘑菇我们一般都会选择用平菇，炸出来后口感比较好。大朵或者小朵的都可以，大朵的要撕成一条条的，小朵的分成一朵朵就可以，因为蘑菇的生长环境比较潮湿，很容易滋生细菌和沾染杂质，所以蘑菇冲洗干净后，最好再放到淡盐水中浸泡10分钟左右，这样吃起来才更放心，然后挤干净水分后备用。

3、做法步骤：第1步、蘑菇清洗赶紧。第2步、锅里放盐焯一下。捞出过凉水。第3步、过凉水后捏出水分备用。第4步、一勺面粉，两勺淀粉，适量五香粉，盐巴，鸡精，再放入一个鸡蛋，放入适量的水搅成面糊。第5步、捏好水的蘑菇放入面糊。第6步、油温五成热开始下裹好面糊的蘑菇。

4、蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，这样做好处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，经过了腌制，蘑菇更入味好吃。调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意，要注意淀粉比面粉量多，比例为1。

5、步骤一，炸蘑菇，首选就是使用平菇，将平菇撕成小条，放在水里洗净。步骤二，起锅烧水，待其烧开后先来一勺盐，再把蘑菇放进去，焯水1分钟后，将其捞出来，待其晾凉后，一定要攥干其中的水分。要想炸出来香酥脆，攥干水分这一步，是非常重要的，这是第一个要点。

6、干香炸蘑菇By琴韵优雅这个炸鲜蘑有三个特点，第一酥脆，第二干香，第三太好吃了。原料：鲜蘑、鸡蛋、生粉、精盐、椒盐。做法步骤：第1步、食材集合。第2步、鲜蘑洗净，撕成小块，然后用手攥干，有时间晾干最好。第3步、小碗中打一个鸡蛋，倒入同鸡蛋差不多量的色拉油。

干炸蘑菇的做法

1、做法：蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状。面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉：生粉约为，加入适量盐，胡椒粉调味。

2、干炸蘑菇(家乡版)的做法步骤步骤平菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分。步骤撕成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用。步骤另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋。面粉：生粉=1，我这次放了1个鸡蛋，4大汤匙面粉，2大汤匙生粉。

3、蘑菇500克辅料盐1小勺孜然粉或者胡椒粉2克玉米淀粉3大勺鸡精1克步骤准备蘑菇步骤将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了，一炸就糊了)，洗净。

4、平菇多冲洗几遍以后撕成条，然后下入开水锅中焯水1分钟，蘑菇焯水可以杀死虫卵和细菌，1分钟后捞出平菇过凉白开水，然后用手挤干蘑菇里的水分，这一步很关键，一定要挤干净，不然蘑菇中有水，一是炸时会溅油，二是炸出的蘑菇不酥脆。

5、干炸蘑菇正确做法：所需原料：平菇，面粉，淀粉，盐，五香粉，食用油。具体制作步骤：第一步，首先把买回来的平菇，用刀切去根部，然后再用水清洗干净后撕成小朵备用。第二步，锅中倒入适量的清水，先用大火将水烧开，然后把蘑菇下入锅中焯水2分钟左右。蘑菇煮好后捞出来过一遍凉水，沥干水分备用。

6、干炸蘑菇By静姐原料：蘑菇、面粉、淀粉、盐。做法步骤：第1步、蘑菇清洗赶紧。第2步、锅里放盐焯一下。捞出过凉水。第3步、过凉水后捏出水分备用。第4步、一勺面粉，两勺淀粉，适量五香粉，盐巴，鸡精，再放入一个鸡蛋，放入适量的水搅成面糊。第5步、捏好水的蘑菇放入面糊。

干炸蘑菇的正确做法

1、干炸蘑菇，裹面粉还是淀粉？教你正确挂糊比例，酥脆入味不回软小的时候每到秋冬季节妈妈经常给我做炸蘑菇。回想起她洗蘑菇、搅面糊的场景，至今觉得她做的炸蘑菇是世界上最美味的食物。妈妈的手艺很不错，炸出来的蘑菇堪比餐厅里的菜，香香脆脆的非常好吃。长大以后，每次去餐厅吃饭只要有这道菜，我都必点。

2、去除蘑菇根部，用清水洗干净，然后将每一朵蘑菇撕成两至三片。烧一锅开水，放入1小勺盐，把蘑菇倒入水中焯烫20秒，漏勺捞出蘑菇，放入凉水冷却。将蘑菇控水后用厨房纸吸除多余的水分。将100克面粉倒入碗中，打入2个鸡蛋，撒适量盐、胡椒粉，少量多次倒入清水，用筷子沿同一方向搅拌成面糊。

3、【炸蘑菇】首先我们将蘑菇根去掉，然后掰成小朵，用流水冲洗干净，再把处理好的蘑菇倒入盆中，加入一勺盐，倒入适量的清水，没过蘑菇即可，这样浸泡10-15分钟左右，然后将蘑菇捞出挤干水分。

4、干炸蘑菇口感干香酥脆，外焦里嫩。因为加了孜然粉，所以有浓浓的烧烤风味，是一道广受欢迎的大众菜。教你在家炸蘑菇，记住3个小技巧，炸出来金黄酥脆，比肉还要香！主料：平菇100g辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、孜然粉适量步骤：准备好原料。

5、先看看详细做法准备适量平菇，做炸蘑菇最好用新鲜平菇，而不是香菇，还有平菇有些发黏或者脱水干瘪的，这些都不能用，否则做出来口感很差。新鲜平菇表面光滑，褶皱这一面不发黑，每一片平菇都完好无损，摸起来有水分比较硬实，遇到这样的可以买。

6、【炸蘑菇】：平菇鸡蛋葱面粉淀粉盐胡椒粉食用油炸蘑菇的菇最好选用平菇，平菇口感嫩滑鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，常吃平菇可以促进大脑发育、舒筋活血、延年益寿，炸着吃最香！先将平菇冲洗干净，再将每一朵分开，撕成长条后放入盆中，加入两勺盐，抓拌均匀后腌制15分钟。

干炸蘑菇的简单做法步骤

1、超简单干炸香菇的做法-美食杰掌上家常菜教你怎么做家常干炸香菇好吃，干炸香菇的做法步骤图解，香菇去根切成小块。放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。

2、具体做法：准备一把洗干净的蘑菇，先把蘑菇的根部用刀切掉不要，我们这边这两天的蘑菇价格超级便宜，1块9毛9就能买到一斤，然后把蘑菇拆分开，这个蘑菇不要用刀切，直接用手把蘑菇撕成条就可以，蘑菇全部撕成条后，再清洗干净控干水分备用。

3、首先准备好食材，一些平菇，做油炸蘑菇，最好的食材是平菇，用香菇或者别的蘑菇就错了，只有平菇做出来的口感最好，我家只要买平菇，基本上都是做炸蘑菇吃掉了，将平菇的根部去掉，撕成小块，放清水里洗净，多冲洗几遍就好了，注意别将食材弄坏了。

4、做法步骤：第1步、鲜蘑洗净，撕成条，沥干水分备用。第2步、将所有辅料加在一起。(鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒)第3步、搅拌均匀。第4步、鲜蘑倒入。第5步、抓拌，使得鲜蘑均匀挂糊。第6步、起锅烧油多些油。第7步、油温5成热，倒入鲜蘑，划散，炸第一遍。第8步、三分钟后捞出备用。

5、【炸平菇】第一步、首先买上新鲜的平菇，将平菇切去它的根部，然后手撕成条状，将其倒入清水，冲洗两次轻轻挤去水分备用；第二步、准备大碗一个，在碗中打入鸡蛋一个、食盐一勺、胡椒粉一勺、十三香一勺、用手抓匀后。

6、把蘑菇的根剪掉，把蘑菇切成条，用水清洗，再倒入碗里，倒入g的食用食盐，搅拌10分钟，把水压出。平菇事先加了盐，可以将蘑菇中的多余水份和苦涩去掉；还可以为蘑菇添加一些基本的味道。

干炸蘑菇的家常做法步骤

1、平菇多冲洗几遍以后撕成条，然后下入开水锅中焯水1分钟，蘑菇焯水可以杀死虫卵和细菌，1分钟后捞出平菇过凉白开水，然后用手挤干蘑菇里的水分，这一步很关键，一定要挤干净，不然蘑菇中有水，一是炸时会溅油，二是炸出的蘑菇不酥脆。

2、第四步，把焯过水的蘑菇，用手挤干水分，放入碗中用筷子搅拌均匀，使蘑菇表面均匀的裹上一层面糊。第五步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将蘑菇下入油锅中炸制，。开中火将蘑菇炸至定型，并且颜色微黄时，捞出控油备用。

3、---【干炸蘑菇】---准备食材：平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、椒盐适量。做法步骤：把500克平菇去掉根蒂后撕成小片，放在盆中，加入没过平菇的清水，加入少许盐，浸泡几分钟。锅里坐适量清水，水开后，把蘑菇简单地控一下水，下入锅中进行焯水。

4、做法步骤：第1步、蘑菇清洗赶紧。第2步、锅里放盐焯一下。捞出过凉水。第3步、过凉水后捏出水分备用。第4步、一勺面粉，两勺淀粉，适量五香粉，盐巴，鸡精，再放入一个鸡蛋，放入适量的水搅成面糊。第5步、捏好水的蘑菇放入面糊。第6步、油温五成热开始下裹好面糊的蘑菇。

5、做法步骤：把蘑菇全部撕成小朵，放在盆中，加入没过蘑菇的清水，再加入一小勺食用盐搅拌均匀，浸泡2分钟后用清水冲洗干净。锅里加入适量清水，水开后把清洗干净的蘑菇下锅焯水，撇除浮沫，煮1分钟后捞出。

6、步骤一，炸蘑菇，首选就是使用平菇，将平菇撕成小条，放在水里洗净。步骤二，起锅烧水，待其烧开后先来一勺盐，再把蘑菇放进去，焯水1分钟后，将其捞出来，待其晾凉后，一定要攥干其中的水分。要想炸出来香酥脆，攥干水分这一步，是非常重要的，这是第一个要点。

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