松鼠鱼的做法_松鼠鱼的做法视频

松鼠鱼的正确做法怎么做松鼠鱼

1、松鼠鱼的做法首先我们来做一个酸甜汁，锅中倒入白醋150毫升、白糖80克、酸梅酱20克、番茄酱30克、小火熬至汤汁粘稠，装碗备用。鳜鱼洗净，切掉头装盘，把鱼身切开，去掉鱼骨。这一步是重点，先顺着鱼肉切花刀，再换另外放心切花刀，把鱼肉切成一小块但不会掉的。

2、制素鱼时，要将鱼尾撬起，鱼体两侧剞花刀，使形象逼真。索鱼宜炸两次，第一次油温三四成热，第二次油温八九成热。颜色以金黄色为宜。糖醋调好口味方可勾芡。菜品特点本菜造型逼真，酸甜适口，外酥里嫩，入口即化，常使食客惊诧不已。

3、做法流程：把鱼头单独切下，去除鱼骨，鱼肉斜刀间隔1厘米连续切，注意不要切断鱼皮，横向和纵向都切好，形成条状，切好装盘备用。切好的鱼肉，放姜片，倒入料酒涂抹均匀，腌制10分钟。再打入蛋清，注意不要蛋黄，涂抹均匀到鱼身上。另取锅，倒入生粉，然后把鱼肉和鱼头放入裹生粉，让鱼肉和鱼头都能满满地裹上生粉。

4、松鼠鱼在中国算是一道“神菜”了，喜欢吃它的人很多，却很少有人会去做这道菜，别的不用说，就是松鼠鱼的造型就够大家头疼的了，这么好吃又好看的松鼠鱼究竟是怎么做出来的呢？今天大厨就为大家分享一下它的做法，其实非常简单，保证你看一遍就能学会，学会后你也可以自己做出美味的松鼠鱼啦。

5、步骤十芡汁变得浓稠之后，就可以用炒勺盛出，均匀的倒在松鼠鱼上。步骤十最后再加上一些葱丝作为装饰，这样一盆松鼠鱼就做好了，端上桌后立刻成为整场的C位。【烹饪技巧】：选择鲈鱼因为这种鱼鱼刺少，在分离鱼肉的时候要小心，千万不要把鱼尾弄断。

6、原神松鼠鱼怎么做？许多玩家都很想知道，接下来为大家带来原神松鼠鱼做法介绍，希望能够帮助到大家。原神松鼠鱼做法去璃月找万民堂老板卯师傅购买获得松鼠鱼食谱，万民堂的位置就在璃月城冒险家协会对面;准备鱼肉4份、番茄2份、面粉2份、糖1份，然后去灶台或野外锅炉处烹饪获得松鼠鱼。

松鼠鱼的做法和步骤

1、直刀割去头部。沿着鱼脊骨用刀往下片，片至鱼尾部，不切断。用同样方法，把另一面鱼沿着鱼脊骨往下片，至鱼尾部，切断鱼脊骨。用刀再把大刺部份片下去。在鱼的两面，用剞刀打松鼠花刀。准备姜片，葱段，料酒和盐。把打完花刀的鱼用盐，料酒和美片，葱段腌制15分钟。

2、松鼠鱼的做法步骤海鲈鱼去内脏去腮去鳞冲洗干净。收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开。另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。切好花刀的鲈鱼用料酒、姜片、少许食盐、少许蛋清腌渍一会。

3、将鱼尾香肠内翻，让他从翘尾巴的形状，捏住两头，下锅将鱼炸到定型后松手。鱼头也放进去炸一下，全程中火炸五到八分钟，炸制金黄色，捞出摆盘。另起一个锅，加水番茄酱，白糖熬化后加白醋、食盐熬出香味后，再加水淀粉，大火将汤汁收至顺滑。

4、下面就是制作的步骤。第一步，把鲈鱼洗个澡，要洗干净，你们要是用别的鱼来代替的话得选刺少的，鱼鳞一定要去除干净。第二步将鱼鳃和鱼的牙齿部分都给去掉，然后用刀切掉鱼头备用。第三步，用刀将鱼身沿着中间的大骨剖开，尾部不要切断哦。第四步用刀将中间的鱼骨给切断，然后再去除鱼肚上面的鱼刺部分。

5、最后、将鱼头的下颚切除，将鱼牙去除，清洗干净，裹入淀粉备用；美食做法锅中倒入食用油，烧至五成热放入片好的草鱼及鱼头，轻轻放入油锅中煎炸，进行两面煎炸，炸至金黄色，炸熟炸透即可捞出。放入盘子中，摆好，等待浇汁。

6、做法步骤：第1步、准备好食材和调味料，鱼用的是鲈鱼，其它鱼也行。第2步、鲈鱼杀好洗净，擦干鱼皮水分，从鳃下鱼鳍下方下刀切掉鱼头。第3步、再从鱼头向鱼尾方向，贴着脊骨片下鱼肉，片到鱼尾处不要切断鱼肉，翻面同样操作。第4步、靠近鱼尾处，切断鱼脊骨。

松鼠鱼正宗做法

1、1松鼠鱼清洗干净，沿鱼背切开，不要切断，然后在鱼肉上斜刀切菱形花刀，切的时候深度要适中，不能切到鱼皮。2鱼上撒一些盐和白胡椒粉，腌制10分钟。3鱼两面均匀的裹上面粉，热油中炸至两面金黄，捞出沥油。

2、做法步骤：第1步、将鱼去鳞、鳃、内脏，清膛洗净后剁去鱼头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，去掉胸脯鱼刺，麦穗花刀将鱼片改成菱形鱼片，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾。第2步、改刀成型的鱼放入盆内，开始码芡，过程中将每一片鱼丝都沾上淀粉，沾好后将多余的淀粉抖掉，用同样的方法把鱼头裹上淀粉备用。

3、松鼠鱼食材海鲈鱼500克、番茄酱适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、姜片适量、食盐适量、食用油适量。做法海鲈鱼去内脏去腮去鳞冲洗干净。收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开。另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。

4、做法步骤解冻后的无骨鱼（我用的超市非常常见又便宜的鱼柳），先顺着鱼身体方向切条，注意不要切断，肉和皮还是连着的状态竖切之后，把刀斜立着，横着斜切，注意平行而且不要切断，最后是一厘米见方的小块连在鱼背上，非常有韧劲。

5、做法步骤：第1步、准备好食材和调味料，鱼用的是鲈鱼，其它鱼也行。第2步、鲈鱼杀好洗净，擦干鱼皮水分，从鳃下鱼鳍下方下刀切掉鱼头。第3步、再从鱼头向鱼尾方向，贴着脊骨片下鱼肉，片到鱼尾处不要切断鱼肉，翻面同样操作。第4步、靠近鱼尾处，切断鱼脊骨。

松鼠鱼的做法

1、把吉士粉与生粉(豌豆淀粉)调匀，生粉与吉士粉的比例差不多1，还可以给点盐做底味。然后把鱼拍匀调匀的干粉，松鼠鱼的每根“毛”都要裹匀，尤其是间隙里面，不然尾巴的毛会粘在一起，做出来就跟玉米棒子一样，就成“玉米鱼”了。裹匀干粉后把多余的粉末抖掉。

2、松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品以黄鱼为主要材料;松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。

3、外形似松鼠，浇汁滋滋叫，盘点三种松鼠鱼的做法松鼠鱼是传统的苏帮菜，口感酥脆酸甜，造型喜气蓬勃。松鼠鱼要算得上上乘一定要符合这三言绝句“头往尾巴翘，外形似松鼠，浇汁吱吱叫”。虽然是道过油菜，味型是酸甜口但完全不腻，反而越吃越香。

4、首先选择鱼的材料，一般是黄鱼或者鲤鱼比较多，做法基本相同，先将鱼鳞和内脏等去除干净，注意一定要将鱼腹中的黑膜去除，不然会很腥，然后将鱼头切掉，再沿着鱼骨从头至尾切开，注意不要切断，然后翻面同样切至鱼尾，再把中间的鱼骨切除。然后切除鱼腹部带刺的部分，如下图所示。

5、做法步骤准备食材。大黄鱼去鳞去腮去内脏洗净。（腹腔内的膜一定要清洗干净）洗净的鱼擦干表面水分，去头，从中间剔骨，腹部的鱼骨也剃除。将剔骨后的鱼身肉切花刀（先斜刀45℃，再直刀，间隙大小根据鱼的大小调整）将打好花刀的鱼肉放进容器中，加适量的盐，1个蛋黄。

6、做法步骤鳜鱼去内脏，洗净，切去鱼头。从中间横剖开，尾部不切断。用刀横切去除中间的鱼骨。鱼皮朝下，在鱼肉上斜切直刀，不要切断鱼皮。再反方向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹，放碗中备用。碗中加入葱、姜、料酒和盐，用手抓匀。取适量生粉，将鱼身放入盘中均匀的裹上生粉。

松鼠鱼做法

1、松鼠鱼(海鲈鱼)海鲈鱼去内脏去腮去鳞冲洗干净。收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开。另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。切好花刀的鲈鱼用料酒、姜片、少许食盐、少许蛋清腌渍一会。

2、糖醋松鼠鱼的做法步骤点击查看大图去头鲢鱼一条，洗净。点击查看大图片开，去鱼骨。点击查看大图打十字花刀。点击查看大图料酒、生抽、腌制十分钟。点击查看大图均匀裹上面粉。点击查看大图入油锅炸至金黄色。

3、准备一条1000克鲤鱼，除去内脏，清洗干净。直刀割去头部。沿着鱼脊骨用刀往下片，片至鱼尾部，不切断。用同样方法，把另一面鱼沿着鱼脊骨往下片，至鱼尾部，切断鱼脊骨。用刀再把大刺部份片下去。在鱼的两面，用剞刀打松鼠花刀。准备姜片，葱段，料酒和盐。

4、松鼠鱼By家香老贵阳味道原料：草鱼、番茄酱、白糖、大红折醋、盐、玉米淀粉、食用油。做法步骤：第1步、将鱼去鳞、鳃、内脏，清膛洗净后剁去鱼头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，去掉胸脯鱼刺，麦穗花刀将鱼片改成菱形鱼片，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾。

5、松鼠鱼做法首先我们看一下主辅料和调料草鱼(2斤左右)、豌豆、大蒜、生姜、大葱、小葱、吉士粉、番茄酱我们再看看调料照片上有点多，实际上大部分都用不上。盐、白糖、白醋、味精、陈醋、料酒、胡椒粉、豆粉就够了。介绍完原料我们就该开做了，先把鱼处理了，因为腌渍还需要时间。

6、松鼠鱼松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品以黄鱼为主要材料;松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。

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