羊肉片怎么炒好吃_羊肉片怎么炒好吃又简单
洋葱炒羊肉片怎么炒嫩又好吃
1、在烹饪过程中，先将羊肉切成薄片，用料酒、生抽等调料腌制一段时间，以便入味。接着，将香葱、生姜、大蒜等调料切好备用。在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入腌制好的羊肉片煸炒至变色。然后，加入切好的香葱、生姜、大蒜等调料，继续翻炒均匀。在烹制过程中，火候的掌握也是非常重要的。
2、做法：第一步，把新鲜的羊肉清洗干净，然后将羊肉切成薄片。第二步，准备洋葱和大葱，切好备用，两种葱搭配，效果更好，做出来的羊肉无膻味。第三步，接着把洋葱和大葱放入羊肉中，再加蚝油、酱油、白糖、料酒和白酒拌匀。第四步，起锅烧油，油温升高，倒入羊肉和葱，大火快速翻炒。
3、在炒肉之前，要将洋葱去皮、洗净、切成细条，以便更好地融入菜肴中。在炒肉的过程中，应先将五花肉去腥，再加以少量盐、食用油煸炒，至五花肉的色泽略有变化时，加入洋葱一起炒，这样才能使肉质更加鲜嫩多汁，口感更加丰富。同时，在烹饪过程中，还应掌握火候，避免烹饪时间过长导致食材烂糊。
4、第1步、羊肉切块放盐，生抽，老抽，料酒腌制20分钟。第2步、葱，蒜苗切碎，蒜，切片。第3步、洋葱切片。第4步、腌好的羊肉放适量淀粉。第5步、抓均匀，这样肉炒出来能锁住水分。第6步、油热爆炒羊肉。第7步、炒至表面变硬放入葱蒜爆香。第8步、炒出香味放一小部分洋葱炒出香味。
5、第1步、羊肉洗净，备用。第2步、切薄片。第3步、开水淖一下羊肉片，变色捞出，不要太久，不然羊肉片就老了。第4步、蒜切碎，姜切丝。第5步、洋葱剥去外皮，洗净备用。第6步、切丝。
6、第1步、羊肉提前浸泡出血水洗净备用。第2步、青椒，洋葱和姜准备就绪。第3步、羊肉切薄片装盘。第4步、放入盐，酱油，料酒，生粉，五香粉抓匀，倒入油锁住水分腌制一下。第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入腌制好的肉翻炒变色。第6步、羊肉变色后盛出备用。
羊肉怎样炒又嫩又烂又好吃
1、先将羊肉表皮刮洗干净，与羊肉分开切成薄片，羊肉切好后放盐，料酒，姜丝，生粉，生抽，蚝油抓匀腌制十五分钟。羊肉和羊皮下的白色羊油一定要剔除干净，羊肉很大一部分膻味就是来自羊油。青红椒切成圈，芹菜香菜切段，生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2、不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能地缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
3、羊肉切薄片：将羊肉洗净后切成薄片，大约2毫米厚度。切的时候要保持肉质的纤维走向，这样炒出来的羊肉会更嫩。腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入少许料酒、生抽、老抽和细砂糖，拌匀后腌制15分钟，让羊肉充分吸收这些调料的香味。准备辅料：将大葱切成段，生姜和蒜瓣切末备用。干辣椒剪成小段备用。
4、这是因为羊肉本身就肥多味膻，要是不采用正确的烹饪技巧，如果拿来直接下锅炒，是大错特错，炒羊肉，最忌直接下锅炒，炒前记得多加2步，羊肉又香又嫩无膻味。【2个重要步骤】腌制。
5、其实，炒羊肉之前，大厨都会多加两个步骤，羊肉既嫩又没有膻味。第一步准备材料。再炒羊肉的时候，需要准备的材料有羊肉、红辣椒、葱、生姜、大蒜、山楂、甘蔗、白糖。第二步腌制羊肉。
生羊肉怎么炒才能又嫩又好吃
1、锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能地缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
2、热锅，下姜片、大葱爆香，加入少许豆瓣酱，下羊肉翻炒。加料酒、生抽、老抽，让羊肉上色均匀，然后加入烧开的热水没过羊肉，加入八角，一小块桂皮，中火炖煮羊肉。炖煮半个小时，加入胡萝卜后小火煮一个小时。
3、炒羊肉很爱吃炒羊肉~~只能以最简单的方法做了原料：羊肉、油、酱油、花椒、辣椒、盐、味素。做法步骤：第1步、羊肉先用高压锅压熟，准备好调料，葱花，切好辣椒备用第2步、油热好后将羊肉放入锅内翻炒，放入葱花翻炒，然后加入酱油，盐，花椒，辣椒继续翻炒。
4、羊肉切成小块，用开水焯水去掉血水和脏东西，捞出备用。胡萝卜去皮切成小块，姜蒜切成末备用。锅中倒入油，加入姜蒜煸炒出香味，加入羊肉翻炒至变色。加入胡萝卜，加入盐、料酒调味。加入清水炖煮30分钟左右，直到羊肉变得非常嫩烂即可。
5、二次腌制的目的，一是码味，使羊肉更加入味好吃，二是为了使炒羊肉更加滑散，炒羊肉的时候不粘连不粘锅，炒好的羊肉更香更嫩。起锅加油，油温5成热时放入腌制好的羊肉，快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用。
6、出锅时间：当羊肉炒至变色且完全熟透时即可出锅。不要过度翻炒，以免羊肉变得过于老硬。搭配米饭食用：爆炒羊肉搭配一碗热腾腾的米饭食用，更能体验到这道菜的鲜美口感。通过掌握选材、切法、腌制、火候等方面的技巧，相信您也能在家轻松制作出又嫩又好吃的爆炒羊肉。
羊肉片怎么炒好吃又简单
1、将黄鱼肉、羊腿肉分别切成厘米长、厘米宽的片，分别放在两只碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。锅烧热，放油50克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。
2、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。浸泡和腌制这两步是羊肉鲜嫩不腥的关键，再忙也别省。
3、第一步，先用刀剔除羊肉表面一些多余的肥肉，这样做是为了让炒出来的羊肉口感好，吃起来不会太过油腻，然后把羊肉洗净切成片就可以了，葱白切斜段，姜片切丝。第二步，切好的羊肉片里放入姜丝，加入料酒，干淀粉，1茶勺生抽和半茶勺白糖，用手均匀，腌制20分钟，使羊肉充分入味，也有助于去掉一部分腥膻味。
4、锅控干后，倒入600克大豆油，等油温四成热时，放入挑去姜片的羊肉丝，用低温把羊肉丝滑熟。这样处理的羊肉丝非常的嫩滑下锅15秒左右，羊肉丝变色就可以捞出了。
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6、加入羊肉翻炒。加入料酒、水、盐大火烧开，转中火慢炖。至羊肉熟烂时，加入切好的番茄。加入胡椒粉。至自已喜欢的熟软程度，加入香菜。1加入芝麻油关火出锅。
如何炒羊肉好吃又简单
1、小贴士：在做爆炒羊肉时，炒至的时间不宜过长，否则肉质会变老。另外在腌制时可以加入少许的胡椒粉和鸡精，这样炒出来的羊肉味道更鲜美。
2、起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒节爆香，下入肉丝炒至断生，烹入料酒，下入蒜苔充分翻炒均匀，炒至蒜苔断生刚断生，即可迅速盛出装盘，此菜下入蒜苔之后不可以久炒，炒久了就会变老，蒜苔咬不动，口感会变差。辣椒鸡蛋炒肉，有蛋有肉，做法简单，好吃下饭，符合大众人的口味。
3、炒锅烧热倒入食用油，润锅烧热后倒出，再加入新油，油温有五成热时把羊肉倒进内滑炒，炒变色后放入生姜丝、干辣椒段、葱段翻炒，炒香后加生抽、鸡精翻炒，这样葱爆羊肉就做好了，又嫩又香。做葱爆羊肉的时候，记得羊肉要先腌制，经过腌制后才会入味好吃，裹了淀粉更软嫩可口。
4、第1步、羊肉卷一盒，为了省事，最好是鲜羊肉片。第2步、开水下锅，肉卷煮熟。第3步、捞出控水。第4步、只选葱白部分，切细丝。第5步、锅中放少许油，煸炒葱丝，微微变软后下姜丝蒜末。第6步、倒入羊肉。第7步、放适量料酒去腥。第8步、放适量酱油。第9步、翻炒均匀后，放鸡精和盐调味。
5、原料：羊肉、芹菜、辣椒、生姜、生抽、料酒。做法步骤：第1步、食材清洗备用。第2步、羊肉加入食用油生抽生姜料酒腌制，芹菜切段。第3步、锅中热油煸炒羊肉片，盛出备用。第4步、倒入芹菜翻炒。第5步、倒入羊肉翻炒均匀。第6步、加入盐调味即可。第7步、装盘即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。
6、将准备好的孜然颗粒倒入锅中用小火炒熟，然后将准备好的芝麻颗粒也倒入锅中炒熟，接着加入辣椒和孜然粉，炒出香味后倒入盘中备用。
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