腌韭菜花的做法_腌韭菜花的做法大全
韭菜花的做法腌制方法及配料
1、除了做成煎饼，韭菜花还可以作为酱料使用。制作韭菜花酱料也非常简单，只需准备新鲜的韭菜花，用食盐浸泡一段时间，然后清洗干净。接下来将韭菜花放入绞肉机打碎，加入适量的食盐调匀即可，之后将其装入瓶子中蒸熟，就能制作出一瓶美味可口的韭菜花酱料了。这种酱料味道鲜美，可用于拌饭拌面、配火锅等，口感极佳。
2、第一种方法：准备材料：韭菜花、盐、生姜、大蒜、辣椒。将韭菜花洗净，晾干水分。将韭菜花切碎，加入适量的盐，搅拌均匀。将生姜和大蒜切碎，加入韭菜花中，搅拌均匀。最后加入一些辣椒，搅拌均匀。将韭菜花装入玻璃瓶中，盖紧盖子，放在阴凉处腌制1-2天即可。
3、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
4、如果做的韭菜花酱比较少的花，盐不用加那么多，因为也吃不了多久，不会变质，一般按照1斤韭菜加50克左右的盐即可，如果是做的韭菜花酱比较多，要吃很久的花，那么建议多放点盐，可以保证韭菜花酱不变质变色，一般1斤韭菜花放50-100克的盐即可。
5、选择韭菜花，一定要选择含苞待放的，这种腌起来才好吃。清洗韭菜花的时候，尽量用纯净水，这样可以防止细菌滋生，如果用自来水，一定要控干水分再弄碎。腌起来的韭菜花，7天以后就能吃了，单独用干燥的勺子取出，别沾其他生水，冷藏保存即可。
6、现在大家都会做韭菜花酱了吧，腌制时，除了要加盐之外，还要加生姜、高度白酒，这样做出来的韭菜花酱吃起来更香，这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味，喜欢的朋友可以照着方法做一遍，保准一次成功。
腌韭菜花的做法
1、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
2、【腌韭菜花】——①生姜白酒法【所需食材】韭菜花500克、生姜100克【调料】食盐50克、高度白酒30毫升步骤韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。步骤挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。
3、云南腌韭菜花的做法云南腌韭菜花的备料在云南腌制韭菜花时，需要准备新鲜韭菜花五百克，食用盐一百克，另外还要有花椒、大料以及芝麻油和适量的清水，另外家中人口多想多腌制时按比例增加用料就可以。
4、腌韭菜花准备食材：韭菜花、生姜、食盐、高度白酒从韭菜花中挑选出花骨朵，不要那种全开的，不然味道不好，还容易变色。
5、将这三种调料加入到切碎的韭菜花中，用手搅拌均匀，然后将其放入无油无水的瓶子中保存。这样腌制出来的韭菜花，不仅颜色翠绿，而且味道更加鲜美。如果担心腌制的味道过重，每斤韭菜花中可放入20到30克的盐。这就是制作美味腌韭菜花的正确步骤。
韭菜花的腌制做法大全
1、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
2、【腌韭菜花】——①生姜白酒法【所需食材】韭菜花500克、生姜100克【调料】食盐50克、高度白酒30毫升步骤韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。步骤挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。
3、在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分。韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内，够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻，想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了，这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
4、现在大家都会做韭菜花酱了吧，腌制时，除了要加盐之外，还要加生姜、高度白酒，这样做出来的韭菜花酱吃起来更香，这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味，喜欢的朋友可以照着方法做一遍，保准一次成功。
5、韭菜花完全晾干水分了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些。需要的小米椒也切碎。苹果切小丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效。切着比较简单，就是捣的时候比较费事、费时。我是直接放进绞肉机里面搅得，不要把它们绞得太碎了，不然吃着时候口感不太好。
6、选择韭菜花，一定要选择含苞待放的，这种腌起来才好吃。清洗韭菜花的时候，尽量用纯净水，这样可以防止细菌滋生，如果用自来水，一定要控干水分再弄碎。腌起来的韭菜花，7天以后就能吃了，单独用干燥的勺子取出，别沾其他生水，冷藏保存即可。
如何腌制韭菜花的做法
1、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
2、【腌韭菜花】——①生姜白酒法【所需食材】韭菜花500克、生姜100克【调料】食盐50克、高度白酒30毫升步骤韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。步骤挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。
3、用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分。
4、韭菜花完全晾干水分了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些。需要的小米椒也切碎。苹果切小丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效。切着比较简单，就是捣的时候比较费事、费时。我是直接放进绞肉机里面搅得，不要把它们绞得太碎了，不然吃着时候口感不太好。
5、选择韭菜花，一定要选择含苞待放的，这种腌起来才好吃。清洗韭菜花的时候，尽量用纯净水，这样可以防止细菌滋生，如果用自来水，一定要控干水分再弄碎。腌起来的韭菜花，7天以后就能吃了，单独用干燥的勺子取出，别沾其他生水，冷藏保存即可。
6、为了更彻底地清洗干净和去掉虫卵，我们把韭菜花放到大盆里，加入两大勺盐，搅拌均匀后加水浸泡10分钟，盐水浸泡可以起到消毒杀菌的作用，如果韭菜花中还有遗留的小虫子，经过盐水浸泡后就会自动漂浮在水面上了。
韭菜花的腌制方法及步骤
1、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
2、釆回来的韭菜花，去掉老叶，剪掉根部。放在清水里，多清洗几遍，清洗干净后捞出一定要控干水分，然后用刀把它剁碎，家里有条件的也可以用搅肉机，我觉得用刀剁的比较好吃，你觉的呢，放在无油无水的盆中加入姜末，苹果碎，放入苹果更好的综合了韭菜花的味道，而且发酵的时间越长，味道越好。
3、腌韭菜花时，万万别只加盐，多加这1步，韭菜翠绿香嫩、1年不坏，看，腌制出很多水分，我们用手使劲的挤净水分。这一步很重要，如果不挤净，容易变质。要有腌制出水分这一步，去除水分后再加盐腌制才正确。挤净水分后用打汁机搅拌成汁，我是用捣蒜器捣碎的，不是特别碎，越碎越容易入味。
4、韭菜花需要用淡盐水浸泡，以去除细菌和虫卵。剁碎韭菜花时，应避免绞碎，这样能够保持韭花酱的口感。加盐的比例要正确，一般按照11的比例，即一斤韭菜花加一两盐。过多的盐会使韭花酱过咸。
5、接着往碗中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀。韭菜花和食盐的比例为，一斤韭菜花放10克的食盐就可以了，不要太多。腌制韭菜花酱，除了要加食盐以外，我们还要往里面加入一勺的高度白酒，这可是非常关键的，高度白酒能够大大提高，韭菜花酱的保存时间。
6、步骤：挑选新鲜的韭菜花，去掉杂质和枯叶，清洗干净。将韭菜花放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。将韭菜花放入干净的容器中，加入盐、生姜片、大蒜片和青辣椒段，充分搅拌均匀。在容器口上盖上盖子，将容器放入阴凉通风的地方，腌制周左右，直到韭菜花变软。
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