巧克力蛋糕卷_巧克力蛋糕卷的做法
巧克力戚风蛋糕卷怎样做好吃
1、接着就可以将它们放到烤盘中，这时候小叶一般会轻轻的震几下，把气泡震出来，用烤箱180度的温度烤35分钟，拿出来放凉后撕去油纸，在表面重新放入一张新油纸，在上面放入奶油，卷起来放到冰箱里面进行冷藏三个小时，之后拿出来就会看到诱人的巧克力奶油蛋糕卷了，再将它分开三四段，容易拿又好吃。
2、1面糊从高处倒入模具可以防止大气泡，用竹签划几道去除气泡，最后轻震几下。1烤大约10-15分钟表面撒上巧克力豆。1烤箱提前预热上火140度下火150度烤箱最下层，托盘加入70度热水水浴法烤60-70分钟。1巧克力味浓郁绵软好吃。
3、做法步骤首先我们来做蛋糕可可粉混合玉米油打到均匀加入牛奶继续搅拌筛入低筋面粉加入五个蛋黄搅拌就可以了蛋清中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖，打发到有大弯钩的状态混合之后倒入大金盘中，烤箱中层160度烤25分钟。时间到了以后放在晒网上晾凉。
4、巧克力65克牛奶80克蛋白糊材料适量蛋白5个柠檬汁2ML细砂糖30克步骤材料备齐，鸡蛋要冷藏的，每个在55克左右。蛋白蛋黄分离后将蛋白加入柠檬汁后冷冻片刻。将巧克力，牛奶，可可粉一起隔水加热融化，搅拌细腻均匀，放凉备用。蛋黄加细砂糖拌匀。
5、将拌好的面糊倒入模具中，表面撒巧克力碎，用刮刀在模中搅拌2圈，即可以消除大气泡，又能让巧克力碎分布均匀。按着烟囱，轻磕出大气泡，入预热170度的烤箱，烤盘放中下层或者下层，上下火，45分钟。蛋糕出炉后轻摔2下，插进一个酒瓶里立即倒扣，晾透后脱模。
6、-巧克力酱适量步骤：将蛋黄和细砂糖混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化。然后加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。将低筋面粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。
巧克力蛋糕卷的做法中需要注意哪些方面
1、将烤盘放入烤箱中上层，约15分钟至表面变微黄色，表皮不粘手，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。将125毫升淡奶油液用电动打蛋机打发，后加入巧克力酱，调成巧克力棕色奶油。将奶油均匀涂在蛋糕片表面。从一端将蛋糕片卷成卷，用油纸包好放冰箱冷冻30分钟。取出切片后即可食用。
2、涂抹和卷起：在蛋糕上涂抹巧克力馅料时要均匀，但不要过厚，以免蛋糕无法卷起。在卷起蛋糕时，可以使用烘焙纸或者干净的布来辅助，轻轻将蛋糕从一端卷向另一端，动作要稳健以免蛋糕断裂。装饰和保存：完成卷起后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、挤上巧克力酱等。
3、先把牛奶和油充分混合均匀，不停搅拌直到融合，看不见漂浮的油星。这点很重要。低筋面粉倒入混合，不要画圈搅拌，要Z字来回搅拌，否则面糊容易起筋，蛋糕发不起来。蛋黄蛋白分开，在面糊里倒入蛋黄，融合成细滑无颗粒状。蛋白用打蛋器打发，打蛋器提起有弯钩的时候就可以停了，不要打的太过。
4、巧克力蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力蛋糕卷的家常做法，巧克力蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常巧克力蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。巧克力蛋糕卷的做法大图制作步骤，做蛋糕部分。
5、但做一个好的蛋糕卷并不容易。准备所需的配料。鸡蛋：4个，低筋面粉：65克，可可粉：15克，牛奶：50克，玉米油：40克，糖：20克（在蛋黄中），糖：60克（在蛋白质中），发酵粉：1克，塔塔粉：少许，奶油：50克，糖：15克。第一步：先准备好配料，取两个干净的无油面盆，将蛋清和蛋黄分开。
摩卡巧克力蛋糕卷做法大全
1、巧克力蛋糕体部份金龙鱼低粉50克鸡蛋4个牛奶65克玉米油40克砂糖15克蛋黄砂糖50克蛋白黑可可粉12克黑巧克力30克柠檬汁9克2卷入淡奶油部份淡奶油150克榛子酱25克细砂糖10克外层甘纳许黑巧克力100克淡奶油130克黄油15克盐1克糖13克防潮糖粉适量做法步骤备好原料。
2、巧克力摩卡蛋糕卷ByBOBO蒲公英的自由创意料理组用料蛋糕胚：鸡蛋4个低筋面粉65克白砂糖70克玉米油55克热水55克可可粉10克咖啡粉2克奶油（蛋糕卷馅）200克白砂糖20克咖啡粉2克盐1克柠檬汁几滴做法步骤将蛋黄蛋清分离，然后把蛋清放入冰箱冷冻待用。
3、瑞士巧克力卷在切片和食用前需要在冰箱中冷藏至少小时，所以我实际上建议您在食用前提前做好。您可以提前一天准备好稳定的淡奶油，并在使用前将其放入冰箱的密封容器中存放2小时。如果奶油稍微收缩，请低速重新搅打1-分钟，使其蓬松。您可以将蛋糕在冰箱中存放天。
一道金莎巧克力蛋糕卷的做法
1、将蛋糕从烤箱中取出以停止烘烤过程后，将蛋糕从锅中取出非常重要。过度烘烤的蛋糕在滚动过程中更容易撕裂。趁蛋糕从烤箱里出来还热的时候把它卷起来，让它变得柔韧，这有助于消除最终卷好的蛋糕上的巨大裂缝。要卷紧圆筒，请抓住蛋糕管并轻轻向后拉。
2、第25步、蛋糕上抹上奶油，蛋糕1/3处多抹点。第26步、借助擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏半小时定型。第27步、冷藏好的蛋糕平均切成6等分。第28步、70克巧克力加入25克椰子油，隔水融化。第29步、融化好的巧克力。第30步、加入30克坚果碎，混合均匀。第31步、蛋糕卷淋上巧克力。第32步、脆皮巧克力。
3、做法烤盘铺上烘焙用白报纸。准备工作：将所有材料秤重备齐。低筋面粉、可可粉过筛备用。金莎巧克力用杆面棍敲碎备用。将蛋白放置冰箱冷藏。制作蛋黄糊：烫面法，植物油小火加热至油纹出现（约85度）熄火，倒入过筛的粉类拌匀。
4、打到油水溶合；筛入面粉；搅拌面糊至顺滑无颗粒；分三次加蛋白糊到蛋黄糊里；倒入烤盘，用刮刀抹平；放入预热180度上下火的烤箱，中层15-20分钟；烤好的蛋糕立即倒扣，趁热撕掉油纸，放凉挤上巧克力酱卷起来；1卷好的蛋糕放冷藏里5-10分钟定型，定型好了就可以切片。
5、-巧克力酱适量步骤：将蛋黄和细砂糖混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化。然后加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。将低筋面粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。
6、【蛋糕卷】食材：鸡蛋5个，细砂糖4勺，低筋面粉75克，玉米油45克，纯牛奶45克详细步骤：先把蛋清蛋黄分离。这里要注意的是装蛋黄或者蛋清的容器里不能有水有油。再取一个干净的容器，倒入45克玉米油，再倒入45克牛奶，1勺白糖，75克低筋面粉，把它搅匀，搅至没有干粉，倒入5个蛋黄，再次搅匀。
巧克力蛋糕卷怎么做
1、现在开始来打发蛋白，先加入柠檬汁或白醋，电动打蛋器先低速打发出鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖，转高速继续打发，直到蛋白细腻加入剩下的一半细砂糖，继续打发，出现细腻的纹路，把剩下的细砂糖全部放进去，转成低速继续打发，整理一下气泡让蛋白更细腻。
2、在搅拌好蒸的蛋糕液当中，加入少许蜜豆，将其搅拌均匀，然后在烤盘中铺一层油纸，将蛋糕液全部倒在铺了油纸的烤盘上面。然后将烤盘放入烤箱中，烤箱160度，烤20分钟即可，然后将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤架上，进行晾凉，在蛋糕上面涂上一层沙拉酱。
3、沙拉酱装入裱花袋中，剪一个小口子，在蛋糕糊表面交错挤沙拉条纹。在表面再撒一层香香的椰蓉～1预热烤箱，上下火160℃，35分钟左右即可。1烤好以后放至微微热的状态，撕掉硅胶垫或者油纸，在蛋糕表面抹一层沙拉酱，再撒满海苔肉松。1借助擀面杖将蛋糕胚卷起来，定型2小时左右。
4、1烘烤结束后蛋糕卷出炉，提起油布将蛋糕卷脱出烤盘放网架上，撕去周边油布放置晾凉一会，待表皮稍风干一点后在表面垫油纸将蛋糕翻面，撕去底部油布后再把蛋糕卷翻过来，表面朝上，虚盖一张油纸防止水份流失风干。1做紫薯馅：将紫薯去皮后蒸熟，趁热放入料理机，加入其他夹馅材料搅拌成细腻的泥，放置冷却备用。
5、馋蛋糕卷了。原料：蛋、低筋面粉、玉米油、纯奶、细砂糖、淡奶油、奶油用糖。做法步骤：第1步、油加热，直到有小气炮关火。第2步、将热油倒入低粉中。第3步、拌匀，这样烤出来口感细腻。第4步、冰箱里拿出鸡蛋，蛋清分离，里面加几滴白醋。第5步、蛋黄加入面粉中，加入纯牛奶拌匀。
6、第15步、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型第16步、拿出切成小段第17步、淡奶油加糖粉打发第18步、将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜第19步、再用巧克力豆做眼晴，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
