东北地三鲜的家常做法
东北地三鲜有哪些食材
1、东北做法的地三鲜，选用的三种蔬菜普通又简单，主要是土豆、茄子、青椒，为何叫地三鲜？其实从我国古代立夏时期，就有“尝三鲜”说法，三鲜分为水三鲜（水产类）、树三鲜（长树上的蔬果）、地三鲜（常见蔬菜）三类，因地方风味不同，三鲜食材也可进行改变，而东北地三鲜的传统做法，则用土豆、茄子、青椒3种。
2、地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
3、而在我们的餐饮美食文化中，大家只要说起“地三鲜”基本上都是指东北人喜欢的“地三鲜”，它的主要食材是茄子、土豆和青椒。这三种食材都是营养丰富的蔬菜，茄子富含维生素和矿物质，土豆含有丰富的淀粉和膳食纤维，青椒则含有大量的维生素C和胡萝卜素。
4、地三鲜是东北菜的代表之一，它是由茄子、土豆和青椒一起炒制而成，这道菜不仅味道鲜浓，而且所涵盖的营养也很丰富，可以说是百吃不厌的一道家常菜。大家在制作这道菜时需要注意几个小窍门，第一是茄子吸油很强，所以在炸的时候油量要多一些。
5、地三鲜是一道经典的东北名菜，在东北人眼中也有着非常高的地位，制作的原材料是茄子，土豆和青椒，这道菜本身味道浓郁，食材营养丰富，通过调味料让三种食材融汇成一道鲜爽无比的美味菜肴，解馋又下饭，百吃不厌。
6、其实，地三鲜中的三鲜指的就是土豆、茄子和青椒，这三种食材是东北最常见的三种蔬菜。这三种最普通、最常见的食材经过烹饪后口感咸鲜味美，深受人们喜爱，百吃不厌。地三鲜这道菜虽好吃，但所有食材都要提前进行油炸，难免会有些油腻，虽说也有免油炸的做法，但却失去了这道菜肴应有的风味，口感上差了很多。
地三鲜的家常做法
1、做法步骤：第1步、豆角切小段，土豆切小块，茄子切小条，大蒜剁碎。第2步、多放油，油温高后把冲过水的土豆滤水后放入，大火炸至颜色焦黄。第3步、盛出。第4步、放茄子，炸软。第5步、变色了，盛出。第6步、倒出多余的油，留一点点油煸炒豆角。第7步、表皮稍黄下大蒜。
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3、前几天家里俩神兽点餐地三鲜，正好周末赶紧给做起来，一道好的菜品调料占据很大比例，这次的地三鲜用了东古一品鲜酱油来提味，做出来的菜品色泽和味道都非常诱人。
4、地三鲜用料土豆;青椒;茄子;生抽;蚝油;糖、醋、鸡精;葱、姜做法茄子切滚刀块，土豆、青椒切块锅里放多一点油，下土豆块炸至两面金黄盛出土豆，略炸青椒盛出青椒，炸茄子。
5、“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟，再炒在一起。悄悄地告诉大家，还是少油更健康。所以就偶尔吃一次解馋，不然为这一顿，不知道要做多少运动才能消耗掉。
正宗东北地三鲜的家常做法
1、茄子切滚刀块就是茄子每切一刀往前滚90度，再切，直到整根切完。我只买到了细尖椒，就用这个吧。朋友们可以用薄片青椒或者大尖椒。我这里多卖柿子椒，那个做出来味道就不对了。土豆也切滚刀块，但是尽量看上去片大，不过不要厚了。注意土豆薄厚要统一，不然炸的时候小块糊了，大块还没熟。
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3、“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟，再炒在一起。悄悄地告诉大家，还是少油更健康。所以就偶尔吃一次解馋，不然为这一顿，不知道要做多少运动才能消耗掉。
4、后来，在东北，大家常常把土豆、茄子和青椒炒在一起，于是便把这道菜取名为“地三鲜”。地三鲜甜中带咸的口味非常独特，外焦内软的口感更是备受大家的喜爱。
5、地三鲜的家常做法简介地三鲜是东北菜的传统家常菜，选用三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。
6、正宗东北菜—地三鲜人浏览·28人收藏·人做过茶茶_mango难度：配菜(中级)时间：15分钟食材清单土豆4个、茄子4个、辣椒2个、酱油3汤匙、盐2匙、五香粉1匙、葱姜蒜烹饪步骤1/1点击查看大图炖菜的土豆最好用黄色瓤的，因为会很面。炖出来的软糯。
地三鲜的做法
1、做法步骤：第1步、洗净切块。茄子可以去皮，我这个茄子嫩，就直接切块了。第2步、切成这个样子。第3步、土豆小火慢炸，炸成金黄色，边微焦就可以了。第4步、淀粉均匀沾满茄子，五成油温下锅炸，沾淀粉的茄子更好吃。第5步、炸至表皮金黄捞出。第6步、辣椒过油，十几秒就可以捞出。
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3、地三鲜By幻翼灵儿原料：土豆、茄子、青椒、葱、蒜、蚝油、酱油、淀粉、糖、盐、鸡精、油。做法步骤：第1步、准备所有食材。第2步、土豆、茄子去皮滚刀切块，泡水，青椒切块，葱蒜切末。第3步、茄子倒掉水，撒上淀粉抓匀。第4步、土豆煮六七成熟，捞出控水，撒上淀粉抓匀。
4、地三鲜用料土豆;青椒;茄子;生抽;蚝油;糖、醋、鸡精;葱、姜做法茄子切滚刀块，土豆、青椒切块锅里放多一点油，下土豆块炸至两面金黄盛出土豆，略炸青椒盛出青椒，炸茄子。
5、“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟，再炒在一起。悄悄地告诉大家，还是少油更健康。所以就偶尔吃一次解馋，不然为这一顿，不知道要做多少运动才能消耗掉。
6、地三鲜的做法准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒。辣椒洗干净，切滚刀片备用。土豆洗干净去皮切滚刀块，茄子洗干净，切成滚刀块装盘备用。切葱花姜蒜分别切末。土豆放入微波炉中叮两3分钟至七八分熟。再放入油锅里炸到金黄色，捞出。
东北名菜地三鲜怎么做才好吃,一定要过油吗
1、地三鲜这道菜，每次去饭店必点，经济实惠、好吃又下饭。可就有一点：油腻。饭店的地三鲜所有的食材都要经过高温油炸之后再炒制。油炸食物吃多了不健康，也会有油腻感，再说，像我样的易胖体质说实话真的很想吃，但，又怕长肉（这盘菜长肉是必须的），每每点了这盘菜也仅仅是浅尝辄止，从不敢放肆吃。
2、地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。
3、第三步。锅里可以留一点油，将之前切好的葱蒜爆炒，加入酱油盐，然后将之前炸好的茄子和土豆倒进锅里一起炒，再改用小火收汁，最后放入淀粉就可以出锅了。现编在这里强调一下，可以去店里买淀粉，如果家里有番薯粉也是可以的，记得小时候家里就会做这种粉，做包子也很好吃。
4、锅中留底油，倒入茄子，继续煎至，中小火大约煎至5分钟，要把茄子彻底煎软煎透才好吃。茄子煎好后，放入蒜末炒香，再放入青椒片和煎好的土豆，大火翻炒2分钟。此时倒入调好的料汁，不断翻炒，保证所有的菜都能沾上，即可出锅享用。地三鲜这道菜，任何人吃一口，都会非常喜欢这个味道。
5、地三鲜是东北一道传统名菜，每次去东北菜馆吃饭，必点的就有地三鲜，吃它就要多舔几碗饭。地三鲜的主要食材是土豆、青椒、茄子。食材需要经过油炸，再进行烹饪而成。味道鲜香又香浓，超级下饭菜，百吃不厌。但也有人会觉得吃起来有负担，毕竟都经过油炸，含油量肯定极大，对于减肥的人来说是避而远之。
6、~~~《地三鲜》之你问我答~~~一问：土豆和茄子切大块，那么要切成一样大吗？答：土豆和茄子都需要切大块，个人经验，土豆不要太大哈，不然土豆过油锅的时候，容易外面熟了，内里还是生的，更容易粘锅。茄子切大块一些，茄子过油锅之后，会变软，就会变小，如果切太小，过油锅之后，茄子基本上就只剩下茄子皮了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
