自酿水果酒的制作方法
水果酿白酒方法
1、先用大火烤制酒糟，然后小火烤制白酒，酒水高温加热变蒸汽，蒸汽进入导管后遇冷，最后进入夹缸，就是我们说的白酒啦。
2、倒入白酒，漫过果肉2～3厘米，放在阴凉环境;功效：杨桃酒是可以预防心血管疾病的水果酒，它还有着生津利尿、解酒毒的作用。适量饮用杨桃酒还可以减少人对脂肪的吸收，有减肥的初步作用，还可以降低血脂和胆固醇的医学作用。
3、将葡萄洗净去蒂，放入一个大碗里，用勺子轻轻压碎。在一个干净的大瓶子里加入糖和压碎的葡萄，用勺子搅拌均匀，使糖充分溶解。加入红酒，用勺子轻轻搅拌均匀。将瓶口用保鲜膜盖住，放置在阴凉处，每天轻轻摇动一次瓶子，约需静置4周。4周后，用滤网将液体过滤，并倒入干净的瓶子里，密封保存即可。
4、随后准备好适量的白酒以及冰糖，白酒最好是50度以上的。然后在玻璃容器里撒上一层白糖或者冰糖，放一层枇杷，撒一层白糖或者冰糖，放一层枇杷，反复操作，直到超过玻璃容器的七成停止。随后可以把白酒倒入，需要多倒入一些酒，枇杷会膨胀的，要保证枇杷膨胀后还是浸泡在酒里。
5、桑葚酒是广东潮汕历史悠久的水果酒，是由桑椹果酿制而成，是水果酒当中的绝品。桑葚酒的泡制方法将新鲜的桑葚果放入清水里浸泡几分钟。用布把冰糖包起来，并将其敲碎留着备用。准备一个干净的瓶子，倒入一些白酒给罐子消毒。
6、把洗净擦干后的柠檬两头切掉，然后切成一片一片，放入罐子里，在上面放入冰糖，最后倒入白酒密封，静置三个月就可以开封喝了。如果不太能接受重酸味，就要多放一点冰糖，第一次做的时候难免会把握不好，多做几次，就能做出酸香适中柠檬酒啦。
制作水果酒的方法步骤
1、做法步骤熟透的水蜜桃洗净晾干，去皮去核切小块。玻璃罐提前用开水烫洗，晾干，底部放桃肉，覆上一层冰糖，可根据自己需要的甜度添加，然后倒入高度白酒沁过食材。盖上盖子，再套一层保鲜膜密封，放到避光干燥处自然发酵。
2、步骤细盐搓洗。这个过程很重要，而且需要将青梅的每一个地方都处理到，青梅上面的绒毛在细盐的摩擦之下，逐渐变软，有些直接就被搓掉了。细盐搓洗后，紧接着就是大量清水加入，将青梅清洗干净，一般两三遍就处理好了。步骤牙签去蒂。
3、酿酒不必用很的酒，应选用酒精浓度较高(35%以上)的酒，这样才容易将水果的香味取出来，酿出来的酒才香醇。酿水果酒以天然水果较好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
4、果酒制作流程用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。
5、第五步：时间到发酵好以后，找一个过滤袋，把里面的果皮和果肉都过滤掉，剩下的就是葡萄酒了，过滤完以后再将葡萄皮泥装入过滤袋里面，把里面的汁挤出来，防止浪费，这些我们可以装入另一个玻璃瓶中，因为我们是用手挤的防止二次污染。
6、做法步骤准备好食材，青梅提前洗净晾干水分。用牙签剔除掉果蒂。消过毒的密封罐先放一层青梅。再放一层冰糖。以此类推全部放入密封罐中。倒入粮食酒。酒要没过冰糖和青梅。密封阴凉处保存，三个月后即可享用了。
用水果如何做酒
1、草莓酒材料：1斤新鲜草莓、1杯砂糖、1瓶白兰地步骤：将草莓洗净去蒂，切成小块。在一个干净的大瓶子里加入糖和草莓，用勺子搅拌均匀，使糖充分溶解。加入白兰地，用勺子轻轻搅拌均匀。将瓶口用保鲜膜盖住，放置在阴凉处，每天轻轻摇动一次瓶子，约需静置2周。
2、泡酒用的泡酒罐洗净，可以用高度酒精消du，沥干水分擦干，或者倒扣晾干。新鲜采摘的黄皮果，加入一勺淀粉、适量的清水，搓洗干净泡酒罐里黄皮果加入4/5分满，加入所有冰糖倒入白酒，密封罐子，放在阴凉处保存。浸泡初期每三天摇晃一下酒罐，让糖充分溶解。
3、用来泡酒的荔枝，一定要保证果肉完好没坏，然后去核去皮，用盐水和清水各清洗一次，再放到密封罐里，加入适量的白酒、白砂糖、水果酵母菌，然后用封口布密封起来，第二天去掉封口布，适当用白砂糖调节一下荔枝酒的味道，然后静置三周后，将瓶子里的液体澄清，再继续发酵三个月，荔枝酒就完成了。
4、桃子用盐搓洗，切成小丁，用厨房纸巾擦干或是晾干，备用。注意桃子要干燥无水。准备装桃子酒的罐子，用热水洗罐子消毒，晾干。按照“一层桃子，一层冰糖”将罐子铺到七分满。把白酒倒入罐子中，没过桃子为准。注意白酒在42度以上，根据个人接受酒精程度调整即可。
5、自制果酒，一般有三种方法：第一种是直接发酵法，就是把水果打成浆加入糖和酒曲发酵，经过压榨，过滤，灭菌即成。第二种是浸泡法，将高度白酒加入冰糖和水果一起浸泡发酵而成。第三种就是发酵和浸泡结合，先取浸酒再把果子发酵取发酵原酒，然后把两种酒混合。
6、杨梅酒材料：杨梅、冰糖、白酒。做法：首先用一盆干净的清水把杨梅放进去浸泡干净;之后捞起沥干水分;再把沥干水分的杨梅放入玻璃瓶子内，倒入冰糖，、白酒，摇晃均匀一下。最后密封起来，存放在阴凉处3个月时间即可饮用。
如何用水果酿酒
1、附上酿酒详细流程：前期准备与草莓采摘前期准备发酵罐，发酵用具的消毒，发酵容器可以是塑料桶、不锈钢罐、玻璃罐，避免用铁质的容器，用热水烫杀或者其他消毒方式。草莓选择新鲜、无腐烂、无霉变的果子。如果草莓表面有杂质、泥土等，凉开水冲洗干净果实表面的泥土、杂质等，晾干水后破碎。
2、装瓶时，空瓶用2-4%的碱液在50℃以上温度浸泡后，清洗干净，沥干水后杀菌。果酒可先经巴氏杀菌再进行热装瓶或冷装瓶，含酒精低的果酒，装瓶后还应进行杀菌。
3、生态生活自己酿水果酒梅子酒将梅子与米酒以10的比例放入玻璃瓶内，加入适量的糖封瓶浸泡即可完成。成熟梅子洗净晾干，置入密封容器，需玻璃瓶，用米酒头〈梅子，米酒头，冰糖比例115〉淹没梅子，存放四个月，治疗骨刺，风湿痛，寒症，肾脏病之功效。
4、挑选标准：将含有腐烂的山楂挑出，个头小的残次果可以保留。山楂前处理：将山楂清洗干净，用传成打浆机将山楂打成浆，装入传成发酵容器。山楂原浆检测处理：测量山楂的糖度酸度水分，根据检测结果按比例加入传成水果酒曲，白糖，搅拌均匀。发酵：密封发酵20-30天左右，期间进行发酵管理。
5、第一步，对所有用具清洗消毒，先用温水反复冲洗几次，再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。也可以用开水去烫罐子，注意防止炸裂。第二步，称取葡萄500g，把枝梗和烂葡萄去除掉。将葡萄用剪刀剪下来，用流动的清水冲洗葡萄2遍左右，去污物。第三步，将葡萄用干净的手捏碎。
6、枇杷泡酒要选用清香型白酒，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水果和花类的营养成分，不易饱和；清香型能够最大程度保留香味物质，使酒香与果香很好的融合，所以枇杷泡酒要选用清香型白酒。枇杷泡酒用什么容器比较好？枇杷泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。
果酒的制作方法自酿
1、果酒是用水果表皮发酵制作，用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。
2、羊奶果泡酒有多种不同的制作方法，想用它制作纯正的果酒，可以准备3千克新鲜羊奶果和1500克冰糖，把准备好的新鲜羊奶果洗净以后，去掉果皮，再去掉它果肉中间的果核，得到的果肉放到一个干净的容器中。
3、步骤：将桃子切成小块。在一个干净的大瓶子里加入糖和桃子，用勺子搅拌均匀，使糖充分溶解。加入伏特加，用勺子轻轻搅拌均匀。将瓶口用保鲜膜盖住，放置在阴凉处，每天轻轻摇动一次瓶子，约需静置3周。3周后，用滤网将液体过滤，并倒入干净的瓶子里，密封保存即可。
4、自制果酒，一般有三种方法：第一种是直接发酵法，就是把水果打成浆加入糖和酒曲发酵，经过压榨，过滤，灭菌即成。第二种是浸泡法，将高度白酒加入冰糖和水果一起浸泡发酵而成。第三种就是发酵和浸泡结合，先取浸酒再把果子发酵取发酵原酒，然后把两种酒混合。
5、20款超详细的自制水果酒全攻略，好喝又做法简单，收藏起来慢慢学做法步骤：樱桃洗净去小把后放置在阴凉处晾干表面的水份准备好冰糖，用刀沿樱桃中间剖开，剖到核的部位，并不切断。
6、百香果酒酿制方法准备好足够的新鲜百香果，清洗表皮以后将其切成两半，用勺子挖出果瓤放进干净无水的容器内。将适量冰糖和米酒倒入装着百香果瓤容器内，然后盖好盖子，千万不能漏气。酒和糖一般为13的比例。用力摇晃几下容器，静置三个月以上即可开饮。
关于自酿水果酒的制作方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
