清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法
清蒸桂鱼最正宗的做法窍门
1、鲈鱼蒸熟后取出，倒掉盘子里的汤水，这些水中含有少量的血水，腥味比较大。扔掉鱼身上的葱姜，再切一些葱丝、姜丝，青红辣椒洗干净后也切丝。葱丝、姜丝、辣椒丝放在蒸熟的鲈鱼的身上，沿鱼身周围淋一圈生抽。锅里烧一些热油，浇在葱、姜、辣椒上，激发出香味。清蒸鲈鱼就做好了。
2、下面和大家分享一下饭店里清蒸鱼的做法：准备一条鲈鱼，其它鱼也行，最好是活鱼，宰杀干净，鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血，还有鱼腥线、鱼腹里的黑膜都要清理掉，这些部位都有很大的腥味。冲洗干净后在鱼身上打十字花刀，加料酒涂抹均匀，切一些葱段、姜片塞在花刀的刀缝处，记得鱼肚子里也要塞，腌制15分钟。
3、家中如果有蒸烤箱的话，可以直接调到180度，将鳜鱼放入蒸烤箱中，然后蒸烤15分钟即可，这样比较方便不需要一直盯着蒸锅。除了鳜鱼之外，其他淡水鱼的做法也是如此，海水鱼不建议这么做，会比较腥。
4、准备桂鱼：将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼腌制10-15分钟。准备蒸锅：在锅中加入足够的水，水开后放入蒸格。铺底料：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
5、【清蒸鱼】准备新鲜鱼、大葱、生姜、青红辣椒、生抽、料酒、食用油。买一条鱼，不管什么鱼都可以，比如鳊鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼，大小要合适，一斤半到两斤是最好的。把鱼宰杀，可以让鱼贩子帮忙杀，也可以拿回来自己杀，我每次都是拿回来自己杀，这是最新鲜的方法，杀完洗干净就蒸，口感特别嫩。
6、【清蒸鲈鱼】买回来的鲈鱼去除鳞片、去除鱼腹内的黑膜和杂质，然后用冲洗多冲洗几遍，再用葱姜、料酒均匀地涂抹全身，去除腥味。准备一个大一点的盘子，在盘底铺上葱姜，然后把鱼放上去。蒸锅里加水，水开后把鲈鱼上锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右即可2斤左右的鲈鱼）。
清蒸桂鱼的正宗做法,清蒸桂鱼怎样做才好吃的做法步骤
1、做法步骤：第1步、清蒸桂鱼。第2步、桂鱼宰杀洗净备用。第3步、表面划刀。第4步、加入，葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。第5步、空盘底下铺上姜片葱段。第6步、放上腌好的桂鱼。第7步、上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
2、做法步骤：第1步、美味的一条桂鱼，好吃美味！第2步、桂鱼去除内脏，洗干净，用生姜丝，料酒，盐，生抽腌制10分钟。第3步、大火烧开，放入桂鱼。第4步、盖上锅盖，大火蒸8分钟。第5步、取出，成品图！来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、烹饪步骤：鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。蒸好的鱼。锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。然后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。
4、步骤/方法桂鱼一条，切好洗净腹内黑膜，正反拿盐抹匀，腹内、鳃内放入葱段、生姜片，然后加料酒腌制15-20分钟，注意中间要翻面。上锅蒸之前将正反面再摆上姜片及姜丝，尤其是底面，加入姜片垫底形成一定的空间可以在蒸的过程中充分吸收热量。
5、第一步，桂鱼表面有很多黏液，需要清除，应该做一把字形刀，让鱼更好吃；第二步是把鱼半小时腌制；第三步是把鱼蒸一下，做一点油，倒一些大蒜，让鱼香出来。
6、烹饪步骤详解处理鳜鱼：将选好的鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后放在案板上。这里有个小技巧，可以在鱼身两面划几刀斜刀，这样不仅能让鱼肉更易熟透，还能让调料更好地渗透进鱼肉里。腌制入味：用料酒和盐均匀涂抹在鱼身内外，腌制10分钟左右。这一步的目的是为了去腥提味，让鱼肉更加鲜美。
清蒸桂鱼做法最正宗的做法
1、清蒸桂鱼的做法桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后，正反两面斜着切两刀。青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。姜切片，取一大葱切段。桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。
2、放鱼：将腌制好的桂鱼放在盘子中，鱼身上再放几片姜和葱段。开始蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅：用筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻松扎透，说明鱼已经蒸熟。调味：取出蒸好的桂鱼，去掉表面的姜葱，淋上生抽酱油、蒸鱼豉油和少许白糖。加热油：在小锅中加热香油至微微冒烟。
3、蒸锅里加入多一些的清水，然后把水完全煮开，让锅完全上汽之后，再把鱼肉放进锅里，盖上盖子，隔水蒸8分钟。时间到之后，就要马上关火，然后把碟子里当中鱼肉积累的水分倒掉，这是蒸馏之后积累下来的血水，也是最腥的，倒掉之后就不会再吃到鱼腥味了。
4、做法步骤：第1步、清蒸桂鱼。第2步、桂鱼宰杀洗净备用。第3步、表面划刀。第4步、加入，葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。第5步、空盘底下铺上姜片葱段。第6步、放上腌好的桂鱼。第7步、上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
5、【菜名】：清蒸鳜鱼【所需食材】：鳜鱼一条、盐适量、食用油30ml、蒸鱼豆豉15g、葱适量【烹饪过程】：准备好一条鳜鱼，将鳜鱼中的内脏处理干净，然后冲洗掉血腥，沥干水分之后放在一旁备用。在鱼身上划几道，不需要划断，这样可以让鱼更加入味。
6、做法步骤：第1步、美味的一条桂鱼，好吃美味！第2步、桂鱼去除内脏，洗干净，用生姜丝，料酒，盐，生抽腌制10分钟。第3步、大火烧开，放入桂鱼。第4步、盖上锅盖，大火蒸8分钟。第5步、取出，成品图！来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
清蒸桂鱼的做法最正宗摆盘的做法
1、做法步骤：第1步、清蒸桂鱼。第2步、桂鱼宰杀洗净备用。第3步、表面划刀。第4步、加入，葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。第5步、空盘底下铺上姜片葱段。第6步、放上腌好的桂鱼。第7步、上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
2、制作步骤：鱼的准备：确保选择活蹦乱跳的桂花鱼，去除鳞片，清理内脏，用几片生姜铺在蒸鱼盘底，然后轻轻将鱼放在上面。不需要在鱼身上划刀，因为桂花鱼自身肉质鲜嫩。开始蒸煮：当水开后，将装有桂花鱼的蒸鱼盘放入蒸锅中，盖好盖子，进行15分钟的蒸煮。这个时间足以使桂花鱼的肉质变得鲜美细腻。
3、做法步骤：第1步、美味的一条桂鱼，好吃美味！第2步、桂鱼去除内脏，洗干净，用生姜丝，料酒，盐，生抽腌制10分钟。第3步、大火烧开，放入桂鱼。第4步、盖上锅盖，大火蒸8分钟。第5步、取出，成品图！来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、桂鱼一条，切好洗净腹内黑膜，正反拿盐抹匀，腹内、鳃内放入葱段、生姜片，然后加料酒腌制15-20分钟，注意中间要翻面。上锅蒸之前将正反面再摆上姜片及姜丝，尤其是底面，加入姜片垫底形成一定的空间可以在蒸的过程中充分吸收热量。鱼身上淋上自己喜欢的调料，我用的是生抽，蒸鱼豉油，拌拌鲜及香油。
5、做法步骤：第1步、桂鱼去掉内脏，腮和鱼鳞。用刀在鱼身上划上几刀。再把葱和姜切段塞入鱼肚子中。第2步、鱼身上倒上料酒，再抹上少许盐。第3步、用蒸鱼豉油，料酒和生抽调成汁。第4步、把料汁倒在鱼身上。第5步、蒸锅中水烧开，放入鱼蒸二十分钟左右。第6步、成品。
6、重点一，鱼要正反面各划一刀，抹上少许盐。葱结，姜片，放入鱼肚子里。大火烧开，再放进去蒸。记住一定要等水烧开，如果冷水蒸的话，鱼肉会变老。重点二，蒸到鱼眼凸出，鱼肉轻微裂开，就熟了。一般也就7分钟。因为是开水蒸的，所以时间比较短。蒸好可以盖锅盖再焖一会。
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