干锅排骨的做法四川
正宗川菜中干锅排骨的做法怎么做
1、干锅排骨的做法步骤准备食材，肋排剁成小块配菜：藕，土豆、黄瓜、青笋、洋葱、青椒(素菜可以根据自己的喜欢随便加)葱段、葱花、香菜、姜片、蒜片食用油，香辣酱、盐、味精、鸡精、白糖、白芝麻(装饰用，哈哈)香料：八角、桂皮、茴香、香叶、草果、孜然、干辣椒、青花椒、红花椒。
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3、起锅开大火，到色拉油烧至7成热，下蒸好的排骨炸至金黄出锅。另外起锅，开中火下做好的香辣油，油热后下干辣椒段煸炒出香味，随即放入炸好的排骨快速炒匀入味后调入料酒和郫县豆瓣酱；接着放藕条翻炒4~6秒，调盐、味精翻匀，辣味可以根据口味调粗辣椒粉调和即可。
4、做法步骤：第1步、菜切好。第2步、排骨提前腌制。一个小时。料酒，生抽。老抽。白糖。盐。第3步、锅中放油，放入腌制好的排骨。炒到金黄色。就打出来。第4步、然后起锅，放入香菇。姜蒜。加盐。一起炒香。第5步、然后放入土豆片，一起炒，这里需要炒久一点。加盐和生抽，老抽。第6步、然后下入卤莲藕。
5、香辣干锅鸡此菜最好选用嫩仔鸡，家常做法是将鸡剁小块拌入少许蛋液，下油锅里干煸炒香，再加下面所需酱料炒制。材料：嫩子鸡、黄豆芽、香葱、大蒜、生姜、干红椒、八角、花椒、炒熟白芝麻、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒、热开水、黑胡椒粉、香醋。
6、家常干锅排骨的做法排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。
干锅排骨的做法四川干锅排骨的做法
1、干锅排骨的做法步骤准备食材，肋排剁成小块配菜：藕，土豆、黄瓜、青笋、洋葱、青椒(素菜可以根据自己的喜欢随便加)葱段、葱花、香菜、姜片、蒜片食用油，香辣酱、盐、味精、鸡精、白糖、白芝麻(装饰用，哈哈)香料：八角、桂皮、茴香、香叶、草果、孜然、干辣椒、青花椒、红花椒。
2、做法：排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
3、步骤①：排骨砍成块，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。步骤②：锅下油五成热，下排骨和土豆炸至焦黄捞出。步骤③：锅烧底油，下姜蒜、花椒、干辣椒炒香，下豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
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5、将排骨切小块，洗净备用。冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。将焯好的排骨，捞出沥干水份锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用。用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用。
6、干锅排骨的做法步骤排骨冷水入锅，加姜片和料酒焯水，水开后煮1分钟左右捞出。洗锅后另加入清水、姜片和料酒、花椒粒烧开后加入焯过水的排骨，中小火煮约半小时。捞出排骨加入少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟左右。
谁知道四川干锅排骨的做法
1、干锅排骨的做法步骤准备食材，肋排剁成小块配菜：藕，土豆、黄瓜、青笋、洋葱、青椒(素菜可以根据自己的喜欢随便加)葱段、葱花、香菜、姜片、蒜片食用油，香辣酱、盐、味精、鸡精、白糖、白芝麻(装饰用，哈哈)香料：八角、桂皮、茴香、香叶、草果、孜然、干辣椒、青花椒、红花椒。
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3、做法步骤：第1步、猪肋排适量斩成小块冲洗干净，凉水下锅煮至沸腾撇净血沫捞出用水反复冲洗干净杂质。第2步、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净备用。第3步、把焯过水的排骨重新放入锅中加入葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋大火煮沸改中火炖煮30分钟左右关火。
4、【干锅土豆排骨】准备食材：排骨、土豆、火锅底料、干辣椒、小米辣，尖椒，小葱，生姜，大蒜。土豆去皮切成土豆条后多冲净几遍，生姜切片，大蒜去皮，小米辣和尖椒冼净后切成辣椒圈，小葱洗净。
5、今天给大家分享一道超级好吃的干锅排骨的做法，你就按照这个方法做出来的排骨外焦里嫩，好吃到让人流口水，还有什么能比大口吃肉的感觉更好呢？赶紧动手做起来吧。
6、干锅排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的干锅排骨的家常做法，干锅排骨的做法步骤图解，更多家常干锅排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
干锅排骨的做法四川麻辣香
1、制作方法：首先我们将买来的排骨洗干净之后切成块状，再把它放进一个容器里，加入适量的食盐，淀粉和料酒，再加适量的生抽，搅拌均匀之后，让排骨在里面腌制两小时左右，在这段时间里，将其他的食材同样洗干净并切好备用。准备好食材之后，我们就可以开始起锅了。
2、一斤排骨洗净切成小块，加上一勺生抽，半汤勺料酒，半汤勺耗油，小半汤滴勺白糖，搅拌均匀后放在一旁腌制上两个小时左右就OK。现在开锅烧热(开始啦)，放入油，大约三汤勺，能够铺满锅底就好。待油热后，放入辣椒、姜片、花椒、蒜，一直翻炒，避免糊锅。炒出香味以后，再放入一点点的葱。
3、农村大叔秘制干锅牛排，做法独特，色香味俱全，看得我直流口水。下饭菜，美味，吃肉，吃喝，下酒菜，喝酒，吃货，过瘾，小吃，啤酒，日常，生活，vlog，厨艺。
4、做法步骤将排骨泡过血水后捞出，加入两大勺盐相当于10g盐，加两勺花椒和老姜片，腌制2-3个小时。半个洋葱切成块土豆切成块辣椒成块，蒜苗斜切成段。将从、姜和香料炸一下香料捞出，将土豆块放进去炸。炸制表皮起皱，听到沙沙声。将腌好的排骨放进去炸。
5、将排骨倒入冷水锅里，加入少许葱姜蒜。大火煮开之后，撇去血沫。将排骨捞出之后再用清水清洗一遍。这样处理之后的排骨就不会有腥味，而且在接下来制作干锅排骨的过程之中，可以充分释放出排骨的鲜味。在处理好的排骨里加入适量食用盐、料酒、生抽和淀粉。
6、所有香料洗净用500克油炸香，控净油再粉碎成面过滤连同油一起备用。家庭要是嫌麻烦可以用现有香料直接爆香炒制干锅酱即可，炒完再用密漏勺把香料渣子打出不要。
干锅排骨鸡的做法四川
1、当鸡肉炸成金黄色，七分熟时，关火盛入碗中，以备待用。1锅里剩余的底油不用倒掉，开火烧开后，调至小火加入待用的排骨，调成中火进行翻炒。1当排骨炸成金黄色，七分熟时，盛入盘中，以备待用。
2、准备配料，多准备一点姜、蒜，切成丁。青红椒切成短节，喜欢辣的可以再来点小米辣，切成圈，芹菜切成节。把洋葱切成丝后放入干锅中打底。把锅烧热后倒油，做干锅鸡要用油炸是必须的，很多人觉得这样用油量太多了，比较浪费。
3、干锅排骨的做法步骤准备食材，肋排剁成小块配菜：藕，土豆、黄瓜、青笋、洋葱、青椒(素菜可以根据自己的喜欢随便加)葱段、葱花、香菜、姜片、蒜片食用油，香辣酱、盐、味精、鸡精、白糖、白芝麻(装饰用，哈哈)香料：八角、桂皮、茴香、香叶、草果、孜然、干辣椒、青花椒、红花椒。
4、做法步骤：第1步、鸡爪用香料，老抽卤下，注意别太软。第2步、排骨先去血水，在用水加盐煮好。汤留下备用。第3步、锅里倒油，八成热后下鸡爪，注意用锅盖挡住别烫着自己，三十秒捞起放冷水里让它起皱，然后排骨也进油炸下，表面有点焦就好。第4步、土豆切条，先用水煮好，捞起控水，也用油炸至表面干。
5、把切好的葱花、姜片放入鸡块盆内，倒入料酒，放花椒，盐少许，腌制30分钟。起锅烧油，待油温五成热，下入腌制好的鸡块，炸至金黄捞出，要小火慢炸，做到外焦里嫩的效果。另外取一锅，倒入适量花生油，下入葱姜蒜，爆香后，下入洋葱、青椒、红椒、干辣椒，翻炒均匀。
6、做干锅排骨，用这种仔排才是最好的选择，肉层较厚，油脂丰富，肉质也最鲜嫩，老人小孩都非常适合。精排更适合做糖醋排骨。把仔排剁成块后加盐和料酒抓匀，腌制10分钟，然后清洗干净后再用力挤出残余的血水。
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