紫薯发面月饼的做法

紫薯月饼皮的做法及配方

1、步骤流程：步骤①：将南瓜和紫薯先蒸熟，分别加入适量的白糖捣成泥（一定要分开做）。步骤②：分别加入糯米粉100克、玉米淀粉20克和适量的水揉成不粘手的面团，然后捏成小团粘在一块（如图）。步骤③：将小团捏成薄饼，放入莲蓉馅（也可以其他馅）捏圆，放入月饼磨具印出花纹，冷水上锅水沸蒸15分钟即可。

2、做法步骤：第1步、备好食材第2步、预拌粉倒入大碗第3步、开水冲拌匀第4步、馅料搓圆第5步、分成几份在用抹茶红曲粉紫薯第6步、揉匀第7步、紫薯压成片包入绿豆沙第8步、收口搓圆第9步、放入模具第10步、按压出即可。小贴士：紫薯蒸熟捣成泥即可。来自美食天下大草海的作品。

3、广式紫薯月饼原料：低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油、紫薯、植物油、糖。做法步骤：第1步、准备原料，没有枧水可以用食用碱3比例兑水。第2步、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油和白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用。

紫薯月饼做法及配方

1、准备好食材。紫薯洗净去皮，切片，蒸熟。蒸好的紫薯趁热用勺子压成泥，加入熟糯米粉和糖。用勺子拌匀，直至馅料光滑均匀。准备好自制的月饼馅料。取适量的紫薯泥做成碗状，放入月饼馅料。收口，包好滚圆。放入月饼模具。

2、紫薯可以用蒸的哦，我觉得用煮的话，压起来没有那么干的，蒸的话可以适当加牛奶广式月饼的制作过程很简单，但要在烤好后仍然保持清晰，皮和馅料的比较很重要。皮和馅料的比例一般有8和7。用8的话做出来的月饼花纹会更挺，会相对难包一点。我用的是50g的模具，那么皮就是15克，紫薯馅是35克。

3、【蒸中秋月饼详尽做法】地瓜原条煮熟后削皮，用叉子碾成泥红薯泥加婴儿奶粉混合匀称后分25-30克一份，搓圆预留，奶味地瓜馅就搞好咯。紫红薯或是冬瓜削皮切片煮熟弄成泥。太干燥的话能够天赋加点水来打。

4、紫薯月饼紫薯的营养价值高，煮好后跺成泥加入糖牛奶拌匀做月饼馅料也很好吃。原料：面粉、糖浆、油、枧水、紫薯、奶粉、吉士粉。

5、广式紫薯月饼原料：低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油、紫薯、植物油、糖。做法步骤：第1步、准备原料，没有枧水可以用食用碱3比例兑水。第2步、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油和白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用。

广式紫薯月饼的做法,广式紫薯月饼怎么做好吃

1、广式紫薯月饼原料：低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油、紫薯、植物油、糖。做法步骤：第1步、准备原料，没有枧水可以用食用碱3比例兑水。第2步、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油和白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用。

2、广式紫薯月饼的做法步骤制作好的广式紫薯月饼。可好吃了。步骤紫薯馅料制作：食材，紫薯1000g、细砂糖150g、玉米油150ml、水怡80ml。紫薯洗干净隔水蒸/煮熟，将熟的紫薯去皮，过筛(必须过筛，过筛，过筛;不是破壁机打哦，破壁机打完也依然有紫薯纤维在，口感会很差。过筛可有效去除紫薯内的粗纤维。

3、首先准备好50克的冰皮粉，分为四等份装入容器，分别加入草莓粉，香橙粉、猕猴桃粉，紫薯粉各两克。分别加入50克的沸水，搅拌均匀混合成面团状。每份取六克揉成团，在案板上撒点粉，防止粘连，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形，包入25克的金沙奶黄收口，装入月饼模具，压实脱模即可。

4、紫薯冰皮月饼食材：糯米粉45g，玉米淀粉25g，色拉油20ml，紫薯3个，熟糯米粉做手粉用适量，大米粉35g，白糖50g，牛奶185g制作方法：将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟。蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍。此步很费时间。可以用纹路比较大一点的筛子，稍快点。或者把紫薯泥放在塑料袋里，用擀面杖压细。

5、蛋黄紫薯肉松月饼By清水淡竹原料：中筋面粉、枧水、转化糖浆、米糠油、咸蛋黄、肉松、紫薯、蛋黄水。做法步骤：第1步、咸蛋黄用食用油浸泡一到两小时，这样可以去腥。第2步、浸泡好的咸蛋黄用厨房纸吸去表面的油份，上锅蒸8分钟。第3步、转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。

紫薯糯米月饼的做法

1、备齐食材~食谱做了红绿豆沙两款口味，内馅除了红绿豆沙也可更换成其他个人喜好的单一内馅使用。熟糯米粉~也就是市售所谓的糕粉，在此是当制作时的“防沾手粉”使用，冰皮包馅完成后沾上薄薄一层熟糯米粉再进行压模。

2、【做法】：紫薯去皮切块上锅蒸熟，蒸约15分钟，可以用筷子插一下软硬程度，如果可以用筷子轻易扎透就是熟了。

3、做法步骤：第1步、将紫薯洗干净蒸熟。第2步、将紫薯去皮压成泥。第3步、取500克紫薯泥加入粉类。第4步、揉成团。第5步、豆沙馅平均分成20份，搓圆。第6步、将紫薯面团分成35克一个小剂子，整成碗状。第7步、放入豆沙馅。第8步、包起来，搓圆。第9步、在糯米粉里滚一下，拍掉多余的粉。

4、做法步骤：第1步、紫薯洗净切块蒸熟。第2步、将蒸熟的紫薯剥皮后趁热放入糯米粉中。第3步、糯米粉中继续加白糖，淡奶油和适量清水。第4步、揉成光滑的粉团。喜欢吃软糯的就多加牛奶，让粉团粘稠，喜欢软韧的就少加点牛奶和成煮汤圆一样的粉团就可以了。

5、紫薯，山药，南瓜上锅蒸熟。蒸熟后分别压成蓉。紫薯里加入70g糯米粉和35g全麦粉和20g白糖，拌好后是这样的，因为紫薯水分少。加入适量牛奶，要一点一点的加，能揉成团就行了。加入2勺玉米油揉光滑。

6、紫薯、白糖、蜂蜜、玉米油或者黄油都可以澄粉做法：3-4个紫薯，蒸熟以后去皮，在室温晾凉，之后放在一个玻璃碗中，用勺子将紫薯压成泥。准备不锈钢的炒锅，锅中预热，加一点玉米油，将紫薯放进去翻炒，顺便加入一点白糖，适度即可，翻炒以后，就可以自然晾凉了。

紫薯月饼做法烤箱

1、紫薯，山药，南瓜上锅蒸熟。蒸熟后分别压成蓉。紫薯里加入70g糯米粉和35g全麦粉和20g白糖，拌好后是这样的，因为紫薯水分少。加入适量牛奶，要一点一点的加，能揉成团就行了。加入2勺玉米油揉光滑。

2、广式紫薯月饼原料：低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油、紫薯、植物油、糖。做法步骤：第1步、准备原料，没有枧水可以用食用碱3比例兑水。第2步、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油和白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用。

3、接下来是紫薯皮的制作：普通面粉加入软化的黄油揉成面团，如果家里有转化糖浆就用一些，没有的话，就可以用蜂蜜也可以，揉成面团以后，分割成小剂子，50G一个基本上就可也以，小朋友吃也不会浪费。将紫薯分割成球，包在月饼皮中，用模具轻轻按压，各种造型的月饼就好了。

4、做法：准备五十克的冰皮粉，分成四等份装入容器，分别加入火龙果粉，南瓜粉，菠菜粉，紫薯粉各两克。分别加入五十克的沸水，搅拌均匀，混合成团状。每份取六克，揉和成团，在案板上面撒点粉防粘黏，按扁扁，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形。

5、做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、玉米油里加蜂蜜，小苏打，少量的水搅拌均匀。第3步、加入面粉和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。第4步、提前制作的紫薯蓉搓成团（之前发过菜谱）。第5步、面团分成同等大小。第6步、面皮中放入紫薯蓉球，从虎口处攒起包好。第7步、依次包好备用。

紫薯发面月饼的做法和紫薯月饼皮的做法及配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！