8寸戚风蛋糕的做法烤箱

8寸戚风蛋糕最佳配方比例

1、第1步、无水无油的盆中放入油，面粉过筛加入油中搅拌均匀。第2步、牛奶和蛋黄一起加入油面糊中，快速搅拌至均匀即可。面糊和好后，烤箱预热110度十分钟“这是我的烤箱的温度，如果是你们的烤箱，应该是150度”。第3步、无油无水的盆中，放入蛋清，加入盐和柠檬汁，高速搅打至大鱼眼泡，加入1/3的糖。

2、将玉米油倒入容器中，倒入牛奶搅拌均匀。加入蛋糕粉翻拌均匀。将分离好的蛋黄加入翻拌均匀。蛋黄糊做好，放一旁备用。

3、3松软的戚风蛋糕就做好了，配上一杯牛奶，或者红茶、咖啡，都是非常合适的。3蛋糕松软绵密，甜度个人认为刚刚好，如果你喜欢甜的，可以再蛋黄液中再加一点糖。小贴士保证戚风成功的关键：打蛋盆、打蛋器一定无水无油，蛋清打发一定分次加糖。

4、蛋白霜打发好。检验蛋白打发好的方法，把盆子倒立蛋白霜不会掉下。1取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中。1用硅胶刀，跟炒菜一样进行翻拌。1翻拌均匀后，把它倒入蛋白盆中进行搅拌。1准备好模具，倒入锡盘（8寸）中，抹平。把烤箱预热5分钟。

5、八寸配方：鸡蛋或鸭蛋(约250克)4个牛奶92g低筋面粉112g白砂糖(量比较随意，本方只是微甜，请按各自的喜好增减糖量)40g柠檬汁或醋7~8滴做法步骤分离好蛋黄和蛋清，大家可以拿两个小碗先分好一个倒入大碗后接着再分下一个，逐个分完。

6、咱们今天做的是蛋糕，所以首先准备两个无水无油的大碗，把鸡蛋分别打入两个碗中。另外准备一个大碗放入玉米油和放入牛奶。然后咱们需要用手动打蛋器或者是筷子搅拌均匀，搅拌成像奶白色就可以了。加入玉米淀粉和低筋面粉，还是搅拌均匀搅拌至粘糊状，把蛋黄放里。

8寸戚风蛋糕做法烤箱温度

1、1放进模具里装满8分钟，在台上敲了几次，发出了很大的泡沫2放入上下火150度预热的烤箱中，上下火140度烤40分钟，刚烤好的从高处落下，冷却到一个瓶子里晾干，就可以好好冷却脱模了2切开一看，内部组织非常好，每个气孔都开着贴士.各烤箱的火力温度各不相同。我的烤箱温度设定在140度。

2、2震动几次之后，蛋糕液表面也比较平整了，即可放入烤箱。2烤箱一定要预热！我的烤箱是60L的，算是比较大，但是每次也要预热几分钟，如果你的是小烤箱，更是要预热时间长一点，否则可能出现蛋糕表面因受热不均匀而塌陷或者变形。烤制温度150度，30分钟。

3、烤箱预热。蛋糕模四周和底部刷上油。搅拌的面糊倒进模具，震几下，排出气泡。放在烤箱第二格，先低温烘烤，我家烤箱150度，烤到膨胀超过模具再升高温度继续考烤。1这个过程会有回落，又跟模具一般高。按压面饼回弹很快就算烤好了。1取出模具倒扣再烤架上，晾凉。1从模具取出蛋糕。

4、第7步、倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。第8步、入预热好的烤箱。第9步、130度30分钟转160度30分钟。可以看到蛋糕由涨发逐渐恢复平面。第10步、取出蛋糕，在桌面震一下，去除热气。第11步、倒扣在网架上。第12步、彻底晾凉后脱模。

5、8寸戚风蛋糕原料：鸡蛋、白砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、柠檬汁。做法步骤：第1步、蛋清与蛋黄分离。第2步、玉米油和牛奶倒入蛋黄碗中。第3步、用蛋抽搅拌均匀。第4步、分次筛入低筋面粉。第5步、用蛋抽以（之）字法搅拌均匀。第6步、打发蛋清：当出现鱼眼泡之时，加入1/3白砂糖。

烤一个八寸的蛋糕应该买多大容量的烤箱

1、烤箱家用烤箱建议选择30升以上，太小的受热不均匀，会打击自己的信心。家里空间小可32升，通常建议40升，想玩的好50升，总体来说烤箱越大越好，越大受热越均匀。烤箱常见的有海氏、柏翠、卡士、长帝等，价位建议选400以上的，选择电子控温、内胆好清洁、双层玻璃门、带发酵功能等功能的比较好。

2、烘焙入门之私房烤箱的选择家用烤箱的品牌和规格有很多，选择时需要注意以下几点，第一点，最高温度可达到250度，因为很多制品烘烤一般不会超过250度。第二点，可以定时60分钟甚至更长时间，有些点心及蛋糕需要烘烤很久，能定时60分钟到120分钟的烤箱的烤制更加方便。

3、一款40升左右的烤箱，一次可以烤吐司1200g，鸡翅中30个，10寸蛋糕1个，鱼肉3斤。40L容量烤箱的承载力一般而言，根据自身需求选择30升以上的烤箱比较合适。2，尽量选择带热风循环功能的烤箱。热风循环烤箱有高温气流不断在箱内吹动，加热能力更强，可一次性烤出多盘食物;热量分布更均匀，食物上色更加均匀。

4、▼作为一个使用过近十款各种烤箱的烘焙爱好者，包含了从12L到80L容积，从百元到近万元价位，以及国内外各主流品牌都有体验。总结了一些经验，分享给大家，希望大家在烘焙入门时，少走弯路。

5、格兰仕KW32-DX30家用电烤箱具备强大的加热能力。它配备了一套高效的加热元件，能够迅速达到设定的温度，并保持恒温。无论是烘烤面包、烤制披萨还是烤炸鸡，都能在短时间内获得均匀且完美的烹饪效果。该烤箱具备多种烹饪模式和功能。您可以根据不同的食材和菜谱选择合适的模式，例如烘烤、烤炸、烤串、解冻等。

6、我这个大烤箱的容量是30L，一般适合3-4口的家庭使用。一两个人使用的话没必要买这么大。小烤箱的容量是12L，适合1-2个人使用。如果是一家人使用，可以买大的。如果一两个人，就没有必要买大的，用不上还占地方。太浪费了。发热管这台大烤箱和小烤箱的都是上下发热管各两管。

八寸戚风蛋糕完美配方

1、综合考虑还是建议器材分开，电动打蛋白，手动搅蛋黄！蛋糕糊制作蛋糕糊制作过程中速度要快，用翻拌的方式进行拌匀；方式：右手拿刮刀从2点钟方向贴着盆插入，插底划过中心点，到达对面8点钟方向，翻起面糊，然后左手转动盆，以此往复，直至面糊完全融合。

2、蛋清与蛋黄分离，分别称重，怎么分离你随意，可以一次全部磕入到蛋盆里，然后用羹匙捞出蛋黄;也可以磕的时候两个手倒一下来分离;也可以用分蛋器分离。蛋清(8寸蛋糕)留180g。送冰箱冷冻(注意是冷冻)。蛋黄留80g。低筋面粉过筛。蛋清用细砂糖70g。蛋黄用细砂糖30g，直接放在蛋黄里。

3、蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米胚芽油搅匀，+全麦粉。井字法拌匀。蛋白中滴几滴米醋，分三次加入白糖打发。把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊。每次翻拌均匀再加下一次，快速翻拌成蛋糕糊，防止消泡。模具底垫油纸，倒入蛋糕糊，震几下，震出气泡。160°预热，中下层烤50分钟。

4、蛋白霜部分：蛋清5个、少许柠檬汁、白砂糖55克、玉米淀粉18克。温馨提示：这是8寸戚风蛋糕所需食材，如果要做6寸的，食材减半。

5、咱们今天做的是蛋糕，所以首先准备两个无水无油的大碗，把鸡蛋分别打入两个碗中。另外准备一个大碗放入玉米油和放入牛奶。然后咱们需要用手动打蛋器或者是筷子搅拌均匀，搅拌成像奶白色就可以了。加入玉米淀粉和低筋面粉，还是搅拌均匀搅拌至粘糊状，把蛋黄放里。

6、8寸蛋糕胚的制作方法及配方比例表所需材料：鸡蛋：5个白砂糖：125克低筋面粉：125克玉米油：50克牛奶：50克制作步骤：将鸡蛋和白砂糖放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌，搅拌至蛋液颜色变浅，体积变大，质地细腻。加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

求8寸戚风蛋糕的配方

1、蛋清用电动打蛋器打发，蛋清出现大泡泡的时候，加入1/3的绵白糖，再用电动打蛋器继续打发。等泡泡变成小泡泡的时候再放1/3的绵白糖继续打发，最后等到看不到泡泡的时再把最后1/3的绵白糖加入继续打发至有弯钩的状态就可以了，千万不要把蛋清拿到干性发泡，会导致戚风蛋糕开裂。

2、八寸戚风蛋糕By逝去的爱情原料：鸡蛋、低粉、白糖、玉米油、牛奶、醋。做法步骤：第1步、成品图来一张，看着不错吧！美味可口哦！第2步、玉米油，牛奶，蛋黄混合放在一起，准备搅拌均匀。第3步、低粉过筛加入蛋黄糊中。第4步、搅拌均匀至无颗粒状态第5步、蛋白打入无油无水盆里。

3、我是用8寸三能戚风蛋糕模，超市买的普通鸡蛋一般用6个，打蛋清和蛋黄的喷字我都会处理到无水无油。分解蛋清和蛋黄，建议还是用分蛋器，避免一部分蛋清混在蛋黄里，影响配比。鸡蛋里面有两个是之前没吃完的，时间久了一点，所以有点散黄，但不影响食用。

4、戚风淡可以直接吃，也可以DIY蛋糕By王军杰WJJ用料蛋黄5个低筋面粉90克纯牛奶60克玉米油60克玉米淀粉20克糖粉（细砂糖）30克蛋白霜蛋白5个柠檬汁几滴细砂糖45克做法步骤食材大集合，开始预热烤箱，上下火，中下层145度。

关于8寸戚风蛋糕的做法烤箱，8寸戚风蛋糕最佳配方比例的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。