立夏羹的做法
吃立夏羹由来吃立夏羹的
1、在中国3000多年的农耕文明史上，“耕”就含有“治田”、“种田”之意，据说在周朝时代，立夏这天，帝王还要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指派朝廷官员分赴各地勉励督促农民抓紧耕作。从这个意义上讲，立夏日这天吃这种特定的节令小吃，绝非只为一饱口福，实乃意味深长。
2、立夏蛋“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话这样说：“立夏吃了蛋，热天不疰（zhù）夏”。“疰夏”指的是人们在进入夏天后由于没有及时适应夏天的环境和气候而引起的身体疲劳、四肢无力、食欲消退等症状，古时候经常发生在小孩儿身上。
3、立夏吃立夏粥，寓意平安、无病、无灾的一年，也是吉祥的象征。入夏后，天气炎热。这个时候，很适合吃点稀饭和水食。立夏粥，以各种粗粮杂粮烹调，松软甘甜，对健康十分有益。用红豆、黑米、莲子、百合等煮粥，老少皆宜。立夏茶在某些地区，您需要在长夏的这一天喝一杯长夏茶。
4、若是赶上夏日，在饱餐之后，品尝一下街边的“冰雪冷元子、雪泡豆儿水”等冷饮，或者来上几口冰镇水果，那便更是惬意至极的事了。即使严冬降临，同样可以大快朵颐，鲜美滋补的羊肉鹿脯，暖心暖胃的时蔬汤羹，还有名为“拨霞供”的兔肉火锅。
5、俗信认为，正月初七这一天如果天气晴好、人事和悦，则意味着新的一年里人丁兴旺、吉祥平安。若恰巧在这一天有孕妇分娩则更为喜庆。人类的繁衍至关重要，所以古人对“人日”特别重视，形成了众多节日祝颂祈福习俗，如登高、食七宝羹、捞鱼生（类似吃生鱼片）、吃面条等，并沿袭至今。
6、作为一种药食同源的食材，古人常用来治疗咳嗽痰多、气喘、感冒风寒等症状，而立夏正好是春夏交接的时候，由于气温变化比较大，同时也是农忙的时候，这个时候来点立夏羹，一则是起到防病的作用；二则，也是希望农忙的时候，自己浑身有劲，这样作物也可以得到有利的生长。
立夏羹(清热解暑,滋补身体)
1、在南方，立夏时节人们喜欢食用一些清凉解暑、健脾开胃的食物。其中，绿豆汤是许多家庭的首选。绿豆富含蛋白质、维生素及微量元素，具有清热解毒、消暑止渴的功效。在炎热的夏季，一碗冰镇绿豆汤不仅能解暑降温，还能补充身体所需的水分和营养。除了绿豆汤，南方地区在立夏时节还盛行食用各种时令蔬果。
2、将煮好的立夏羹装入碗中，可以根据个人口味添加适量的水，调整羹的浓稠度。结尾立夏羹因其清热解暑、滋补身体的功效而备受欢迎。它不仅具有美味的口感，还能够帮助我们缓解夏季的身体不适。在制作过程中，我们可以根据个人口味适量添加冰糖和水，调整羹的浓稠度。
3、将煲汤煲加入适量的水，放入老鸭、橄榄菜、小葱、姜丝，煮沸后转小火煮2个小时以上，加适量盐调味即可。功效：老鸭肉含有丰富的蛋白质和微量元素，橄榄菜则具有清热解暑、益肠导泻的功效。适合孩子消化不良、便秘、口干舌燥等症状。水果骨头汤材料：猪骨、苹果、梨子、冰糖。
4、第二道：红豆芋头羹秋季是吃芋头的好时节，自然成熟上市，营养高，价钱便宜。红豆搭配芋头煮汤来喝，比阿胶还养颜，隔三岔五吃一次，皮肤真水润。红豆是一种五谷，被誉为“美容豆”，含有丰富的植物蛋白，对女人的爱极好，可以补血养心、美容养颜、滋补身体。
5、本期导读：立夏过后，饮食宜清淡，一道适合上班族的家常菜，清淡营养又快手立夏过后，温度可能逐渐攀升，人们难免烦躁上火，食欲也会有所下降。所以饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。
6、苦瓜炒蛋——清热解暑，利湿排毒苦瓜，又称凉瓜，具有清热解毒、利湿排毒的功效。在小满时节，天气湿热，人体容易出现上火、烦躁等症状，此时食用苦瓜炒蛋，能够有效缓解这些症状。食材：苦瓜、鸡蛋、盐、葱花、花生油。做法：将苦瓜洗净切片，用开水焯烫后放入冷水中过凉。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
立夏节气的来历及传统美食
1、饺子在北方地区是年节必吃的一种美食，饺子的寓意是交好运，据说芒种吃了饺子运气满满。这个节气吃饺子还是要以应季食材为主，芒种节气吃了饺子好运相随，记得吃哦。
2、这个习俗主要流行于中国南方，起源于三国时代，和阿斗有关。打秤花时，只能从里打出不能由外打里，就是要从小数渐渐打到大数，以求身宽体胖和安康吉祥。诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”就是描写这一风俗景象的。
3、立夏饼在我们老家主要是以槐花为主，做成的小饼，立夏之时正是槐花怒放的季节，用槐花烙制成小饼，全家分着吃，寓意着生活似花一样美好。也有的地方是薄饼卷蔬菜称为立夏饼，总之各地的做法略有不同，但是寓意是美好的。
4、立夏吃蛋也是传统的习俗之一。因为在立夏时节，气温逐渐升高，人们容易出现四肢无力、食欲减退等疾病，称之为“疰夏”。立夏称人，在中国传统文化中，立夏还有一种称人的习俗。在这个习俗中，人们会在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。
5、立夏吃什么传统美食立夏饭立夏饭，其实说白了它就是五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，因为大家习惯于在立夏这天吃，所以也称它为立夏饭。立夏饭里面包含了很多豆类，里面含有丰富的营养，立夏吃立夏饭预示着一年五谷丰登、身体健健康康。立夏蛋立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。
6、立夏节气的传统美食立夏饭旧时立夏时节，宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富，南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，颇具仪式感。
立夏为什么要吃茶叶蛋
1、”传说很久以前，小孩子从立夏后开始四肢无力，不思饮食，百姓变向女娲求助，女娲告诉百姓，每年立夏这一天煮一些鸡蛋挂在小孩胸前就没事了。人们就用彩线编织蛋套，让孩子把熟鸡蛋挂在胸前，寓意吉祥。于是立夏吃蛋、挂蛋的习俗便流传了下来。
2、饮食方面，人们通常会食用立夏蛋、尝三鲜、吃立夏饭等传统食品。而立夏汤则是立夏节气中最为重要的食品之一。由于此时的气温较高，人们经常会食用冰棍、西瓜等食品来降温。这些食品虽然可口，但容易伤及脾胃，使其变得寒凉，导致手脚冰凉、吃不香睡不好、没精气神的情况出现。
3、就如谚语说的，“立夏吃一蛋，力气长一万”，意思是说立夏这天有吃蛋的习俗，按照民俗，这天吃鸡蛋就会让自身的力气得到增加，虽然是夸张的说法，但是立夏吃鸡蛋，确实可以增强体质，让身体变得耐暑热。立夏这天可不只有吃蛋的习俗。据悉这天有6大习俗，都是象征着平安顺利。哪6大习俗？来一起看看吧。
4、茶叶蛋不仅仅是一道美味佳肴，还富含丰富的营养物质。鸡蛋是一种营养丰富的食材，富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增加身体的营养摄入。而茶叶中富含丰富的茶多酚和咖啡因，这些物质具有抗氧化和提神的作用，有助于增强免疫力和改善身体状况。
5、而正由于夏季气候炎热、雨水较多，湿热病邪将要盛行，因此身体虚弱之人，特别是部分妇女、儿童，适应能力较差，所以最易被湿热侵袭而发生疰夏病证。
6、立夏这天，全国各地传统食俗各有特色。最普遍最经典的食物就是“立夏蛋”了，用茶叶或胡桃壳煮鸡蛋，不但好吃，而且还能消解苦夏症状，就是俗话说的“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。立夏蛋很多地区会在立夏当天吃立夏饭。食立夏饭，不但能祛风败毒，同时能防蚊虫叮咬。
色香味俱全的节气美食:立夏饭的做法
1、腊肉洗净，切成薄片，沥干水分备用；大蒜剥去老叶，留下嫩叶部分，约一厘米长；葱切段，姜切片，红椒切小块备用。烧热锅，加入少许油，将腊肉片放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到肥肉部分变得透明。加入大蒜、葱段和姜片，翻炒至香味出来。倒入料酒，继续翻炒片刻。
2、讲究一点的，立夏饭里还会加雷笋、苋菜和其他豆类，寓意“五谷丰登”。蚕豆和豌豆剥壳取豆米，雷笋、胡萝卜、咸肉分别切丁，糯米和米提前用水浸泡。
3、将豌豆、胡萝卜、糯米、香菇等配菜，再加入些腊味来煮立夏饭，不仅色泽漂亮，口感层次丰富，还营养极其丰富，煮好的立夏饭香气扑鼻，油而不腻，大人孩子都爱吃。今日立夏，再忙也别忘了给家人煮这饭，好吃好做又营养，应季而食身体棒。
4、今天，精灵就给大家推荐一道立夏饭：夏豆焖饭。夏豆，也就是豌豆；立夏前后，正是豌豆大丰收的时节，圆润碧绿的豌豆，不光好吃还好看，另外，它还有着特殊的意思，吃豌豆拄眼，带壳豌豆形如眼睛，古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈。
5、立夏饭参考月龄：12M准备食材：香菇：45克，豌豆：50克，大米：100克，胡萝卜：50克，牛里脊：70克胡萝卜和香菇切丁，牛里脊切丁，并用葱姜水浸泡10分钟去腥。牛里脊倒入锅中翻炒1分钟。接着放入胡萝卜丁和香菇丁，炒1分钟。最后倒入提前浸泡，并沥干水分的大米，翻炒2分钟。
6、第一种：立夏蛋立夏吃蛋是多个地方的习俗，尤其是江南一带，人们会把鸡蛋用茶叶煮成立夏蛋，民间认为吃了立夏蛋身体就会变得强壮，小孩子们还把煮好的鸡蛋染成五颜六色的挂在身上，传说这样能保佑孩子夏天不得病。
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