广东手撕鸡的正宗做法
传统广州手撕鸡的做法
1、手撕鸡的做法步骤把光鸡洗干净备用。烧一大锅开水，往水里放入两勺盐，两块拍碎的姜以及两个葱结，盖上锅盖烧五分钟。然后拎着光鸡的头，把整只鸡(头除外)放入开水中烫20秒，又拎起来晾几秒;如此重复三遍。
2、我们需要从锅中把除过水的鸡拿出来用凉水冲洗一遍，最后放在一边凉了之后就可以把鸡撕成小块，最后把准备好的材料和鸡肉一起搅拌均匀就可以了。，把撕好的鸡腿肉腌五分钟。最后往鸡肉中再撒点白芝麻，然后就把刚才的鸡肉放到冰箱里冷藏两个小时左右，就可以从冰箱里拿刚才冷藏的手撕鸡出来食用了。
3、首先买回家以后的三黄鸡，我们需要将其对半切开，每次我制作的时候，只需做半只就够了，因为我家里的人比较少，一只鸡的话一顿是食用不完的。手撕鸡这道美食一定要一顿食用完，这样做出来的鸡肉才是最好吃的，放上几个小时以后的手撕鸡，味道都会受很大影响。
4、做法步骤准备半只咕咕鸡锅内放水烧开煮鸡（放少量盐煮）煮熟出锅晾着。（熟没熟可以用筷子插一下看，有血水冒出说明没熟）一把香菜、一个小洋葱、一根大葱切丝备用五瓣蒜米、五个指天椒、一把葱花切碎。放入生抽、蚝油、鸡粉、十三香、白糖。
5、我们可以调制一份手撕鸡的拌汁，主要配料有盐焗鸡粉、花生油、芝麻香油等。这些调料搅拌均匀后，再加入切好的小葱和香菜段，使手撕鸡的口感更加香浓。还可以加入一些油炸的花生米和熟白芝麻，以增加口感的层次感。
6、做法步骤：第1步、鸡，半只，洗净。第2步、电煮锅中加水煮开，放入姜片。第3步、水开后放入鸡，加少许米酒去腥。第4步、水再次煮沸后撇去浮沫，盖盖小火煮五分钟，即可关火，让鸡泡在热汤里浸熟大约要浸45分钟。第5步、浸熟的鸡，取出来(可以放入冰水中浸一下这样皮脆肉嫩)。
正宗手撕鸡的做法步骤以及配料
1、撕完以后我们依次放入适量的：手撕鸡粉、卤水、辣椒红油、白芝麻、花生碎、香油、酸姜丝、葱花、香菜、辣椒碎，还有可以加一点蒜米蓉，如果想要更香一点，还可以加入一点金龙鱼芝麻油，然后搅拌均匀装盘即可食用。
2、用料鸡半只盐少许洋葱1个大葱1根香菜1把蒜米5瓣指天椒5个葱花1把生抽5汤勺蚝油少许鸡粉两勺十三香少许白糖少许花生油少许花生适量白芝麻少许油辣子半汤勺做法步骤准备半只咕咕鸡锅内放水烧开煮鸡（放少量盐煮）煮熟出锅晾着。
3、【方法及步骤】首先买回家以后的三黄鸡，我们需要将其对半切开，每次我制作的时候，只需做半只就够了，因为我家里的人比较少，一只鸡的话一顿是食用不完的。手撕鸡这道美食一定要一顿食用完，这样做出来的鸡肉才是最好吃的，放上几个小时以后的手撕鸡，味道都会受很大影响。
4、【第一步骤】香料配方和腌料汁制作：白芷100克，小茴香90克，八角60克，香叶60克，辣椒30克，桂皮25克，陈皮20克，草果14克（去籽留皮），丁香3克，以上全部原料倒入容器里，在倒开水完全浸泡25分钟，然后捞出沥干水分备用。
5、腌制是制作手撕鸡的关键步骤之一。在腌制鸡腿时，我们可以用一定量的食用盐将鸡腿表面均匀涂抹一遍，这样可以增加鸡腿的味道。腌制的时间一般为30分钟，不能太长也不能太短，适当的腌制时间可以让鸡腿更加入味。准备手撕鸡的拌汁和配料手撕鸡的拌汁和配料是制作手撕鸡的关键。
6、手撕鸡的做法：准备食材：鸡腿或者半只鸡姜片葱段盐糖生抽香醋小米辣蒜蓉柠檬鸡精香菜熟芝麻香油制作步骤：首先我们把买来的鸡肉洗干净，切好姜片、葱段装碗备用。把鸡肉凉水下锅，加入姜片、葱段、适量盐煮20分钟左右。
求广西脆皮手撕鸡的详细做法
1、把180天的山黄鸡清洗干净，冷水下锅焯水后捞起洗净。另起锅注入水，加入山黄鸡、生姜片、黄酒、葱段、味精、鸡精、丁香粉、桂皮粉、香叶粉、小茴香粉、八角粉、橙皮粉、香茅草大火煮20分钟后转中火煮约25分钟。
2、首先买回家以后的三黄鸡，我们需要将其对半切开，每次我制作的时候，只需做半只就够了，因为我家里的人比较少，一只鸡的话一顿是食用不完的。手撕鸡这道美食一定要一顿食用完，这样做出来的鸡肉才是最好吃的，放上几个小时以后的手撕鸡，味道都会受很大影响。
3、做法步骤准备半只咕咕鸡锅内放水烧开煮鸡（放少量盐煮）煮熟出锅晾着。（熟没熟可以用筷子插一下看，有血水冒出说明没熟）一把香菜、一个小洋葱、一根大葱切丝备用五瓣蒜米、五个指天椒、一把葱花切碎。放入生抽、蚝油、鸡粉、十三香、白糖。
4、制作手撕鸡的详细步骤选购鲜嫩的鸡腿为了保证手撕鸡的口感嫩滑，我们应该挑选鲜嫩的鸡腿作为材料。市场上有冰鲜和冰冻的鸡腿供选择，冰鲜鸡腿质量更好，所以建议选择冰鲜鸡腿来制作手撕鸡。彻底清洗鸡腿在制作手撕鸡之前，我们需要彻底清洗鸡腿，将表皮的杂质和绒毛处理干净。
5、手撕鸡的做法：【主料】：鸡腿500克。【配料】：生姜10克、小葱5根、香菜3棵、炸花生米30克、熟白芝麻5克。【调料】：盐焗鸡粉30克、食用盐3克、熟花生油30克、芝麻香油10克。
6、手撕鸡的做法：准备食材：鸡腿或者半只鸡姜片葱段盐糖生抽香醋小米辣蒜蓉柠檬鸡精香菜熟芝麻香油制作步骤：首先我们把买来的鸡肉洗干净，切好姜片、葱段装碗备用。把鸡肉凉水下锅，加入姜片、葱段、适量盐煮20分钟左右。
广东手撕鸡的做法及配料是什么
1、准备用料：鸡肉250g、包菜150g、花菜150g、麻辣烫底料适量、辣椒粉一勺、鸡粉一勺、玉米油适量鸡肉用水煮七八分熟，撕成长条。准备一些花菜，包菜，包菜撕成块。锅中加入适量的清水，把包菜，花菜烫熟放在碗底。锅中加入玉米油，油烧开放麻辣烫底料，辣椒粉。
2、主料光鸡1只白芝麻小半碗盐焗鸡粉1包姜两块葱1把芝麻油两大勺花生油1勺辅料盐两匙手撕鸡的做法步骤把光鸡洗干净备用。烧一大锅开水，往水里放入两勺盐，两块拍碎的姜以及两个葱结，盖上锅盖烧五分钟。
3、做法步骤准备半只咕咕鸡锅内放水烧开煮鸡（放少量盐煮）煮熟出锅晾着。（熟没熟可以用筷子插一下看，有血水冒出说明没熟）一把香菜、一个小洋葱、一根大葱切丝备用五瓣蒜米、五个指天椒、一把葱花切碎。放入生抽、蚝油、鸡粉、十三香、白糖。
4、手撕鸡是一道驰名的汉族传统名菜，因其肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁而出名。嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味。现在给大家分享两种不同的做法。
5、手撕鸡的做法：【主料】：鸡腿500克。【配料】：生姜10克、小葱5根、香菜3棵、炸花生米30克、熟白芝麻5克。【调料】：盐焗鸡粉30克、食用盐3克、熟花生油30克、芝麻香油10克。
6、手撕鸡的拌汁和配料是制作手撕鸡的关键。我们可以将盐焗鸡粉、花生油、芝麻香油等拌匀，加入切好的小葱和香菜段，搅拌均匀后备用。还可以准备一些油炸花生米和熟白芝麻，以增加口感的层次感。蒸煮鸡腿将调好的拌汁加入蒸锅中，放上处理好的鸡腿，加入姜片和小葱段，用中火蒸煮约25分钟。
广东手撕鸡的做法及配料
1、食材：酱油、走地鸡、冰糖做法：将鸡用盐洗干净，准备半碗生抽加适量白糖，将冰糖和生抽倒进锅里，加2碗水一起煮滚后放入鸡。煮的过程中翻转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮至约30分钟，生抽浓稠即可。冷却后斩块就可以上碟食用。
2、而且用电饭锅来做手撕鸡就更加的方便了原料：冰鲜三黄鸡、盐、姜、味椒盐、料洒、蒸鱼豉油、小葱、白芝麻。做法步骤：第1步、冰鲜鸡处理干净，切去鸡头和鸡屁股。第2步、将鸡放在盘子里，用料酒在鸡身上抹上2-3遍。第3步、再抹上适量盐，不宜抹太多。第4步、抹上2-3遍蒸鱼豉油。
3、泰式手撕鸡除了鸡，我们还要准备香菜、香茅、薄荷叶、洋葱、青柠檬、番茄、白糖、蒜末、指天椒和鱼露。▽鱼露是东南亚地区的一种特有的调味品，用小鱼虾为原料，味道特别鲜美，还有独特的香味，是做东南菜必不可少的调味料，在普通超市就能买到。
4、做法步骤：第1步、鸡边腿洗净后放入锅中烧水煮熟（锅中加葱段姜片和料酒，煮20分钟）。第2步、煮熟的鸡边腿沥干水分。第3步、调料汁：碗中放入葱蒜末和小米椒圈，加入半勺食盐。第4步、淋入热油。第5步、加入食盐1勺。第6步、加入香醋1勺、花椒油1勺。第7步、搅拌均匀。第8步、鸡边腿手撕成条。
5、在选择鸡的时候要注意几点：第一，最好选择三黄鸡，大小在二三斤，能放入电饭锅为宜。第二，多用香葱，以小香葱为宜，可以增加鸡的香味。【电饭锅手撕鸡】食材：三黄鸡一个，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐半勺，香葱1大把，生姜1个，香油适量。
6、这也是我妈妈最喜欢做的一道菜，手撕鸡要做得好吃，这三点要记住，大部分人不知道，难怪口感肉质软绵绵又不爽口。
好了，关于广东手撕鸡的正宗做法和广东手撕鸡的做法及配料是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
