炸里脊肉的家常做法
炸里脊的做法
1、炸制里脊肉和糖醋汁翻炒在经过正确的腌制后，接下来就是炸制里脊肉和翻炒糖醋汁的过程了。加热适量的食用油，待油温升至六成热时，将腌制好的里脊肉逐个放入油中。用中小火炸制至肉条浮起后翻面，颜色微黄后捞出。
2、软炸里脊的做法准备好肉，葱姜，花椒葱切片，姜切细丝用少许清水泡半小时，即成葱姜水小里脊先切段，再片成约一公分厚的片，两面轻轻的剞点花刀然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用肉条中放盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，香油拌匀，让水被肉吸收。
3、炒锅放油烧热。1放入少量里脊肉，一条一条放入，用温油炸至外皮凝固捞出，然后把剩下的都炸好。1锅中油烧热，至油温上升至七成时，倒入部分里脊肉，再用中火复炸一遍。1炸至金黄色，捞出控油。1剩下的全部炸好。1在盘碟中倒入椒盐，里脊肉吃的时候蘸着椒盐吃。
4、将里脊肉切成长约5厘米、宽约1厘米的薄片，打横稍微拍松。用刀背轻轻拍打里脊肉片，使其更加酥嫩。在里脊肉片上均匀地撒上适量的盐，稍微腌制片刻。准备两个碗，一个里面打入鸡蛋并搅拌均匀，另一个里面放入适量的面粉和生粉（或玉米淀粉）并混合均匀。
5、比如今年过年的时候炸了一盆的酥肉不好吃，原因有主要原因是“肉”不行。第二个原因是淀粉和鸡蛋太少了，那么多肉，没舍得放鸡蛋和淀粉，变成了真正的干炸里脊了，只裹了一层薄薄的面糊。
6、炸里脊猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。原料：里脊肉、花椒面、姜、淀粉、盐、鸡蛋、料酒。做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。第3步、碗中打入1个鸡蛋。第4步、加4匙淀粉。
炸里脊肉怎么做如何做好吃
1、用刀背不断敲击里脊肉，然后切成条状加入少量盐，料酒和一个鸡蛋，抓匀。腌20分钟左右，出来后会比较嫩！直接加入干淀粉，将每一个里脊条裹匀。最好不要用水+淀粉，因为不好掌握稀稠这是裹上面粉的样子锅中倒油，大概七成热，放入里脊肉，炸大概4分钟。
2、里脊肉洗净，用厨房纸擦干表面水分，然后用刀切成小条放入大盆中，放入2g的花椒粉，4g的盐和姜末，用手抓拌均匀，封上保鲜膜冰箱冷藏腌制半个小时左右。趁着肉腌制来调淀粉糊，将鸡蛋打入淀粉中，倒入剩下的盐和花椒粉，搅拌均匀，舀一勺淀粉糊，可以顺利滴落但是纹路不会马上消失就是完美的状态。
3、做法，先把买回的里脊肉改刀，切成厚片。准备好再用清水冲洗几遍，目的是去除血水和腥味，之后再攥干水分，备好待用。下面开始腌制，在里脊肉里面先加入盐，鸡精，料酒，黑胡椒粉搅匀，之后再加入葱姜花椒水，不停地搅拌，直至里脊肉将水分全部吸收，全程大约需要15分钟左右。
4、炸里脊猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。原料：里脊肉、花椒面、姜、淀粉、盐、鸡蛋、料酒。做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。第3步、碗中打入1个鸡蛋。第4步、加4匙淀粉。
5、将新鲜的里脊肉切成细丝，宽度在3-5毫米，长度5-10厘米均可，状态如上图所示即可，切好后，把它装入碗中备用。
6、把准备好的蛋清倒入装有里脊肉条的碗中，加料酒和盐搅拌1分钟；然后锅中准备120毫升7成油温的热油，然后用筷子夹着里脊肉放入淀粉中裹制一下，之后以小火油炸的模式，放入裹粉的里脊肉，炸至金黄，捞出控油。
炸里脊肉的做法
1、里脊肉改刀切厚片，用肉锤拍松散，裹上蛋液和干淀粉，下入油锅中，炸或者煎至上色，表皮酥脆，即可捞出待用。调一个碗汁，加入盐，黑胡椒酱，黑胡椒粉，老抽和生抽，两粒冰糖，水淀粉，搅拌均匀备用。
2、做法步骤里脊肉洗净切小段，放盐、胡椒粉、料酒调味倒蛋清，抓均倒入淀粉，抓均再倒点油。锁住味道。油5成热下锅炸一下捞出。再次复炸一次。上桌即可。
3、猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。原料：里脊肉、花椒面、姜、淀粉、盐、鸡蛋、料酒。做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。第3步、碗中打入1个鸡蛋。第4步、加4匙淀粉。第5步、放入花椒面、盐。
4、做法步骤：第1步、准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。第2步、里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。第3步、里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。第4步、准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、里脊肉切条加入盐，鸡精，鸡蛋，油抓匀。第2步、加入生粉抓匀，冰箱冷藏两三个小时左右。第3步、里脊肉均匀裹上生粉备用。第4步、热锅下油将里脊肉炸一下定型。第5步、捞出备用。第6步、再将里脊肉回锅复炸一下。第7步、复炸好的肉捞出。
6、第四步：把腌制好的肉条下入面糊中，下手拌均匀，让每一根肉条都裹上面糊。第五步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，把肉条依次下入锅中。下肉条的时候慢一点，注意分散开来。待肉条炸制定型，用锅铲来翻动一下，把肉条抖散。全程中小火慢炸，把肉条炸至微微发黄，然后捞出来。
炸好的里脊肉怎么做才
1、里脊切好后，最好是先用清水反复淘洗几遍，这样能去除血水和腥味。腌制时，加点葱姜花椒水，可以使炸好的里脊更嫩，而且还有一股特殊的清香。面糊的调制，脆炸粉和淀粉按照1的比例就可以。记住一点，要用淀粉，而不是面粉。加入面粉后炸好的里脊肉容易发软，而淀粉则不会。
2、首先我们把猪里脊肉洗干净，然后切成长条，横着纹理切条。然后在里脊肉中加入鸡蛋，盐和料酒抓匀，然后腌制30分钟。准备好淀粉，把腌好的里脊肉均匀的锅中淀粉，待用。锅中烧热油，下入猪里脊肉，大火油炸至金黄捞出，再次下锅炸一遍，捞出待用。
3、1，准备好一块里脊肉切成一厘米左右的厚片，再用刀背把每一片肉敲打一会，横着拍一会再竖着拍，这样会使里脊肉比较松散，既容易熟也很容易入味，而且吃起来才会更嫩。2，拍到好的里脊肉放入一个盘中，小碗里打入两个鸡蛋打散，再把蛋液淋在里脊肉上。
4、炸里脊猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。原料：里脊肉、花椒面、姜、淀粉、盐、鸡蛋、料酒。做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。第3步、碗中打入1个鸡蛋。第4步、加4匙淀粉。
5、炸里脊食材：猪里脊500克，鸡蛋一个，面粉200克，食用盐，鸡精，淀粉，生抽，酱油各适量。做法：首先我们从市场上买回来一块新鲜的里脊肉，如果鲜肉不太好切的话，可以放在冰箱里适当的冷冻一下，这样的切就会更加的简单。
6、【做法】采用里脊肉做这个菜最合适，口感最嫩，把里脊肉切成小块比较易熟，也更容易入味。在里脊肉里加入2勺生抽、一勺蚝油、生姜、大蒜头、一勺料酒、一勺辣椒粉、两勺淀粉和少许孜然粉，用手抓匀后，腌制10分钟。再准备一碟花椒粒、适量白芝麻，把干红椒剪成小段备用。
干炸里脊肉的家常做法
1、软炸里脊的做法准备好肉，葱姜，花椒葱切片，姜切细丝用少许清水泡半小时，即成葱姜水小里脊先切段，再片成约一公分厚的片，两面轻轻的剞点花刀然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用肉条中放盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，香油拌匀，让水被肉吸收。
2、首先准备一块猪肉，猪前腿肉或者是里脊肉都可以，如果是前腿肉就把筋膜，肥肉，肉皮全部剔除干净，再顺着猪肉的纹理，把肉切成小竖条，如果是里脊肉，就直接切成竖条就可以。切好的肉条不要直接腌制，多加这一步，做出来的猪肉干才好吃。
3、加入油炸里脊孜然小炒里脊肉材料150克里脊肉;胡椒+生姜+大蒜;胡椒+鸡精+盐+糖+料酒;食用油;孜然粉;醋实践里脊肉洗净后，用刀背拍打，让肉的纤维散开，这样肉会更美味。里脊肉切片，加入食用油胡椒+鸡精+盐+糖+料酒，腌制30分钟。
4、腌制完成之后，用筷子将里脊肉放在鸡蛋糊中，让里脊肉片均匀地裹上鸡蛋糊中。这里需要让肉皮的两面都裹上。步骤起锅，在锅中加入适量的猪油。等油烧热之后，将里脊肉片放入锅中炸酥。炸好之后，将里脊肉片摊放在平面上。将鸡蛋的蛋清打入碗中，打发起泡。在蛋清中，加入适量的干淀粉，调成雪花糊备用。
5、首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。
6、热油至九成热，下裹好淀粉的肉段，一块一块地下，当前一块肉浮起时再下另一块。以免肉下的太多，坨成一片。总共要炸三遍，第一遍定型、第二遍将肉炸熟、第三遍是为了上色。
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