炖鸭子的做法大全

2024-07-14 48阅读

家常炖鸭子的做法大全家常炖鸭子怎么做好吃

1、倒入高汤或清水：将足够的高汤或清水倒入炖盅中，使所有食材都被淹没。封盅炖煮：盖好盖子，用保鲜膜或面团封住炖盅的缝隙，防止汤汁蒸发。放入蒸锅中，大火烧开后改为小火，慢慢炖煮1-5小时，直到鸭肉炖烂。出锅：炖好后，撒上一些葱花作为点缀，提升香气。

（图片来源网络，侵删）

2、把锅清洗干净，加入清水，把剁好的鸭腿放入锅中焯一下水，（因为鸭腿特别多的油，咱们焯一下水，鸭肉吃起来就没有那么的油腻）加入葱丝，姜丝，料酒去腥，再撇去血末。

3、【步骤一】：把鸭子剁成块冷水下锅，放入几片姜和香葱，再放入1勺白酒，大火烧开煮2分钟，把鸭肉的血水焯掉。【步骤二】：把仔姜切成片、青椒和甜椒切成菱形块、大蒜直接去皮放一起就可以了。【步骤三】：鸭子焯完水捞出来，放入盆中，用热水把浮沫和杂质清洗干净后捞出来把水控干。

4、炖鸭子炖鸭子的做法鸭洗净剁小块(这里忘拍了)，配料备好锅烧红不放油，将鸭肉炒干血水，再盛出。起锅把油烧红，倒入炒干血水的鸭肉，翻炒两圈。倒入配料倒入准备好的配料，翻炒两圈放适量盐，再翻炒几圈放生抽。炒至变色倒入高压锅，加入适量清水，以淹没鸭肉为宜。

（图片来源网络，侵删）

5、【下厨房】炖鸭子栏目为您提供炖鸭子的做法大全，炖鸭子怎么做好吃和炖鸭子的家常做法，更多炖鸭子的菜谱大全就来下厨房。

6、热锅凉油，加入冰糖炒出糖色后加入适量的水烧开，放入鸭翅炖煮至熟透，最后加入适量的酱料调味即可。粉蒸鸭子粉蒸鸭子是一道非常适合冬季食用的家常菜。将鸭子洗净后切成小块，加入适量的姜末、葱花、料酒、盐等腌制一段时间后取出备用。

炖鸭子的简单做法

1、做法将鸭子开膛，去内脏，洗净，用开水焯一下，捞出放凉，去鸭骨，切成多米诺骨牌备用。香菇、竹笋、胡萝卜、青笋用开水浸泡，捞出沥干。将香菇和竹笋放入砂锅底部，将鸭块表面朝上，码整齐放入砂锅。莲杞炖鸭子汤的做法材料：老鸭1只，莲子150克，枸杞20克，葱、姜、花椒适量，料酒、精盐、味精适量。

2、炖鸭子的做法鸭洗净剁小块(这里忘拍了)，配料备好锅烧红不放油，将鸭肉炒干血水，再盛出。起锅把油烧红，倒入炒干血水的鸭肉，翻炒两圈。倒入配料倒入准备好的配料，翻炒两圈放适量盐，再翻炒几圈放生抽。炒至变色倒入高压锅，加入适量清水，以淹没鸭肉为宜。

3、倒入高汤或清水：将足够的高汤或清水倒入炖盅中，使所有食材都被淹没。封盅炖煮：盖好盖子，用保鲜膜或面团封住炖盅的缝隙，防止汤汁蒸发。放入蒸锅中，大火烧开后改为小火，慢慢炖煮1-5小时，直到鸭肉炖烂。出锅：炖好后，撒上一些葱花作为点缀，提升香气。

4、【步骤一】：把鸭子剁成块冷水下锅，放入几片姜和香葱，再放入1勺白酒，大火烧开煮2分钟，把鸭肉的血水焯掉。【步骤二】：把仔姜切成片、青椒和甜椒切成菱形块、大蒜直接去皮放一起就可以了。【步骤三】：鸭子焯完水捞出来，放入盆中，用热水把浮沫和杂质清洗干净后捞出来把水控干。

5、炖鸭子的做法步骤萝卜鸭子洗净改刀步骤鸭子凉水下锅，水开煮出血沫，捞出备用。步骤姜片、葱段、蒜块、花椒、八角，凉油下锅，小火慢慢煸炒出香味，喜欢吃辣的可以放几个红辣椒步骤炒香作料后，放入鸭子煸炒一分钟炒干水分，放入海天黄豆酱两勺，翻炒均匀，炒出酱香味。

6、炖鸭的详细做法步骤：鸭洗净，切块，浸泡三小时。加姜葱盐麻油桂皮黄酒腌制一小时。(按个人口味加量)，放入锅中炖半小时，即可。

正宗老鸭汤的做法大全

1、根据挑选的鸭肉老嫩程度，以及想要鸭肉口感，炖煮时间控制在45~75分钟之间。出锅前进行调味，即可盛出装盘，品尝浓郁鲜美的清润鸭汤。

2、鸭切块，冷水下锅，焯制。鸭块焯出血沫后捞出，洗净。电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。接通电源，设置汤功能。程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦。

3、做法步骤老鸭剁成小块，泡去血水洗净。锅中注入水。加入料酒煮开。放入老鸭焯水撇去浮沫。取出沥干备用。笋干提前泡发好。我泡发了一夜姜去皮切片。依次将老鸭泡发好的笋干。1姜片1料酒1再加入适量水，喜欢喝汤的就多放一点。

4、浸泡好的鸭肉一定要沥干水份，由于老鸭营养丰富，所以后续我们煲汤，鸭肉不要焯水，焯水会让鸭肉中的营养物质流失。锅中烧油，下入沥干水份的鸭肉，进行煸炒，煸炒出鸭肉中的水分，鸭肉炒至变色后，放入姜片，蒜粒，炒出香味，放入一勺米酒去腥，炒出米酒的香气，加入清水，清水凉要没过鸭肉，大火烧开。

5、用料主料鸭子半只冬瓜300克辅料香菜50克小葱20克白胡椒粉20克花椒20克八角1个食盐2克姜3片冬瓜老鸭汤的做法北京烤鸭店带回来的烤鸭架，切块儿备用。冬瓜削皮切厚片锅中放入一点油，放入花椒姜片爆香。这里注意下鸭子很出油，所以一定要少放油。放入切好的鸭块爆香煸炒。

6、炒制鸭肉要将水汽炒干，加入白酒喷制，这样可以减少腥味，提升汤的口感。炖煮鸭汤时要用开水或80度以上的热水，煮的时间越长，鸭肉越嫩滑。调味时可以适量加入一些鸡精和香葱，增添汤的鲜美和香气。

清炖鸭子的做法大全清炖鸭子怎么做

1、清炖鸭汤清炖鸭汤具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。原料：鸭子、姜、葱、八角、香叶、料酒、盐、水、花椒粒。做法步骤：第1步、备食材。第2步、焯水。第3步、冲洗干净。第4步、肉、葱姜、料酒、八角、花椒粒、香叶放入电砂锅炖2小时。第5步、煮1小时再放盐。

2、将鸭子宰杀，去掉内脏和不洁净的部分。将鸭子洗净，然后将其切成块状。将切好的鸭块用开水焯水，去除血水和腥味。步骤腌制鸭子将焯水后的鸭块放入一个大碗中。加入适量的姜片和料酒，将鸭块抓匀，腌制20-30分钟，使其入味。

3、清炖老鸭汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖老鸭汤的家常做法，清炖老鸭汤的做法步骤图解，更多家常清炖老鸭汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

4、做法：两斤左右老鸭一只，生姜切片备用。山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用。毛哥老鸭汤料一包。煮一锅开水，下入老鸭抄至断生。将鸭子捞起，倒掉煮过的水。

5、今天就给大家分享一道清炖鸭肉汤的家常做法，简单的食材，简单的炖法，就是原汁原味的浓香鲜汤，很好喝。所需要的食材：鸭肉半只，生姜1小个，蒜米3粒，适量盐、海鲜粉、红枣、枸杞子。首先要处理好鸭肉。把鸭肉过清水冲洗干净表面的血积，切成2厘米左右的小块，再过清水把鸭肉块过清水清洗干净血积，沥干净水分备用。