嘎鱼炖豆腐的做法

嘎鱼炖豆腐做法

1、然后我们往锅中加入两大碗的清水，用大火去煮开之后将锅盖打开一半，留一半，继续用小火炖煮。等到我们看到锅中的汤汁已经明显变得浓稠，出现奶白色之后，我们就把嫩豆腐放入锅中去煮，顺便再加上适量的食盐，胡椒粉和味精去调味。

2、将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片？北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。？放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。？转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

3、第二步：把嘎鱼宰杀去除内脏和鱼鳃，放到开水中烫去外面的那层黏膜，清洗干净。第三步：把嘎鱼切段，不粘锅中放入花生油，把嘎鱼切段，煎制两面金黄。第四步：砂锅放上清水，把煎好的嘎鱼放入，再放入葱，姜，蒜片，大火烧开。第五步：改成中小火熬大约20分钟，加入豆腐继续炖大约10分钟，汤汁入牛奶。

4、做法步骤：第1步、准备所需食材。第2步、黄鱼收拾干净，表面划刀。第3步、锅内油烧热。第4步、划入黄鱼，中火煎。第5步、两面煎至金黄色。第6步、多余油控出，放入葱姜蒜及干辣椒。第7步、加料酒、生抽、糖、盐及醋。第8步、添适量水。第9步、大火烧开。第10步、放入豆腐。第11步、盖盖炖20分钟。

5、做法：1锅里倒油，放进生姜，葱，把洗干净的昂刺鱼，放到油锅里两面煎，这时你会发现锅里的油都变黄了。2锅里倒水，淹过鱼，再倒入生抽酱油，老抽酱油，盐，糖，大火烧开。再转小火慢烧10分钟。把豆腐切成小块，我用的是盒装的内酯豆腐，因为这种豆腐口感更加嫩滑。

6、做法步骤鱼洗干净，豆腐切块，螺丝椒切滚刀块，小米辣切圈，姜切片，香菜切段，根部丢进去炖，味道更好。锅热下油下少许盐和姜片后下鱼，小火慢煎，煎至表面微黄煎好的鱼里加一碗水放豆腐加少许盐，酱油，生抽，豆瓣酱和香菜根，小米辣。煮开10分钟之后下香菜和螺丝椒。

蛤鱼炖豆腐的做法

1、制作豆腐炖鱼的方法非常简单，只需将草鱼和豆腐切块，然后用姜和料酒腌制一下，再加入适量的水和调料，炖煮片刻即可。这道菜色香味浓郁，汤汁醇厚，鱼肉和豆腐的口感搭配一起，既鲜美又丰富营养。葱烧豆腐葱烧豆腐是一道简单而美味的家常菜。豆腐经过炸制后，外酥内嫩，吃起来口感极佳。

2、做法：1锅里倒油，放进生姜，葱，把洗干净的昂刺鱼，放到油锅里两面煎，这时你会发现锅里的油都变黄了。2锅里倒水，淹过鱼，再倒入生抽酱油，老抽酱油，盐，糖，大火烧开。再转小火慢烧10分钟。把豆腐切成小块，我用的是盒装的内酯豆腐，因为这种豆腐口感更加嫩滑。

3、锅中加两大勺食用油，放几片生姜，放入嘎鱼。煎至一面金黄，翻面煎至另一面。将豆腐倒入锅中，加入开水没过豆腐。盖上锅盖，炖30分钟左右，这样的汤汁比较浓郁。最后加入海鲜菇炖5分钟，加入适量的调料。盐可以少加一些，这样汤喝起来比较鲜。最后装入大碗中，撒上少许香菜。盛入小碗中就可以吃喝了。

4、做法：将买来的花蛤用清水冲洗一下，放在水中浸泡30分钟，然后准备一个小盒子将花蛤放入其中，用力摇晃一下，将花蛤里面的沙子吐出来彻底清洗干净。豆腐用清水冲洗一遍，用刀将豆腐切成块状，然后放在水中浸泡，去掉豆腥味备用。

5、做法步骤：第1步、白鲢鱼取硬边，泹水豆腐一盒。第2步、斩成大块；第3步、放盐、胡椒粉、料酒抓匀；第4步、加入水发淀粉，抓均匀。第5步、豆腐切成方块。第6步、油烧至七八成热，分别下鱼块；第7步、炸至鱼块表面硬壳捞出，另泡姜切片。

6、做法步骤新鲜的黄姑鱼清洗干净用厨房纸擦干水分。斜刀切块备用。洋葱切块，大蒜拍散，生姜切片，嫩豆腐切块。炒锅烧热放入荤油融化。荤油化开下入八角炸香，再放入洋葱生姜大蒜炒香。炒香后放入1勺蒜蓉辣酱。辣酱炒出红油滑入鱼块。放1勺白糖，白糖炒化，淋入生抽，大火把酱料炒匀。

嘎鱼炖豆腐的家常做法

1、步骤做法：将买回来的活鱼，去除内脏，取出鱼腮，洗净沥干水，放入盘中备用。（活鱼现做，口感会更嫩更鲜些）汪刺鱼用少许料酒腌制一会，去腥提鲜。（鱼背可划两刀，便于入味）后将水豆腐切成差不多的块状，便于后期烹饪。

2、用抹刀将汤汁在平底锅里搅拌，转成小火，盖上锅盖，用文火炖，剩下的就留给时间吧，你所需要做的就是偶尔掀开锅盖，用抹刀复制鱼，以防粘在锅上；炖半小时左右，把豆腐切成块，同时把大蒜放进去。

3、做法步骤：第1步、带鱼处理干净沥干水，北豆腐一块，姜、蒜、火葱头备用。第2步、豆腐切成跟带鱼差不多大的片。第3步、带鱼粘上薄薄一层淀粉。第4步、不粘锅放油烧热，放入带鱼煎制。第5步、翻面再煎至两面金黄。第6步、放入姜蒜火葱头炒香，烹入料酒、生抽。

4、第二步：把嘎鱼宰杀去除内脏和鱼鳃，放到开水中烫去外面的那层黏膜，清洗干净。第三步：把嘎鱼切段，不粘锅中放入花生油，把嘎鱼切段，煎制两面金黄。第四步：砂锅放上清水，把煎好的嘎鱼放入，再放入葱，姜，蒜片，大火烧开。第五步：改成中小火熬大约20分钟，加入豆腐继续炖大约10分钟，汤汁入牛奶。

5、制作黄骨鱼烧豆腐这道美食，我们所需要的原料有黄骨鱼500克，豆腐三块，小米辣椒适量，生姜一小块，大蒜5到6头，大葱一节，菜籽油或者色拉油适量，精盐适量，白糖8克，胡椒粉少许，生抽5克，老抽适量，料酒15克，鸡精适量，小芹菜50克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下黄骨鱼烧豆腐的制作方法。

6、鲫鱼的做法很难做，并不容易做。应该清洗鱼并刮去鳞片。我看到母亲左手握着鱼头，右手拿着一把刀。刀片在鱼头方向上靠着鱼鳞倾斜，鱼鳞被刮成碎片。然后在鱼的方向上切一把刀，倒出内脏，然后用清水冲洗。妈妈说要在鱼肚里清一层黑膜，否则鱼的味道会更糟。鱼被洗了，妈妈让我拿一个盘子把鱼放在上面。

做法,嘎鱼炖豆腐怎么做好吃,嘎鱼炖豆腐的家常做法

1、嘎鱼炖豆腐是河北唐县的一道经典美食。以嘎鱼和豆腐为主要食材，辅以葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、豆瓣酱等制作而成。嘎鱼炖豆腐，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，营养丰富，深受人们喜爱。

2、要制作一道美味的鲫鱼炖豆腐，首先需要准备好新鲜的鲫鱼和豆腐。选购鲫鱼时，要选择两条肉质饱满、体型大小适中的鱼。在处理鲫鱼之前，我们需要先清洗一遍，并且在鱼身两侧斜着打上花刀，这样可以让鱼肉更容易入味。注意刀纹不要切得太深，以免炖煮时鱼肉被沸水冲散。

3、锅中倒入适量的食用油，加入鲫鱼和姜片，将鲫鱼煎制金黄，煎制的过程中，不要移动鱼身，防止鱼身粘到锅上，而且还不会破坏鱼的完整性。将鲫鱼煎制一面金黄，然后继续煎制另一面，将鲫鱼两面煎制金黄即可。煎制好的鲫鱼，在锅中加入适量的清水，大火煮开之后，转为小火慢慢炖煮。

4、做法步骤：第1步、一天的收获，可新鲜的野生溪鱼，把鱼处理干净，沥干水第2步、锅中放油，放入鱼两面煎黄第3步、放入葱姜蒜，盐、料酒和生抽第4步、加适量热水，放入切块的盐卤豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟第5步、撒入葱花，出锅来自美食天下清水淡竹的作品。

5、困难分析：选择黄辣丁和豆腐非常重要，黄辣丁需要去腥处理，炖这道豆腐汤有技巧，步骤把买回来的黄辣丁去内脏，再用清水洗净，再剪去黄辣丁的尾部，黄辣丁再切几刀。步骤把黄辣丁放碗里，撒上一些盐，加几片姜丝，加少许料酒用手抓一抓，让黄辣丁全部腌好。

6、第7步、煎锅中倒少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型，经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤。第8步、豆腐入鲅鱼砂锅中，倒入适量盐、酱油、热水，水量以砂锅容量为准。第9步、中火煮开后转小火，盖盖子，焖炖20-30分钟。第10步、肉烂汤浓豆腐香，撒香葱末，关火。

文章到此结束，如果本次分享的嘎鱼炖豆腐的做法和嘎鱼炖豆腐的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！