自制肉皮冻的做法
皮冻制作方法
1、猪皮一定要整理干净，尤其是里面那层厚厚的油脂，成不成功这是关键的一步。再有猪毛我都是用镊子一根一根拔的，自己吃一定要干净，看皮冻熬没熬好用手蘸一下汤汁，如果很黏几乎可以把手指粘住，就说明已经熬好了。
2、皮冻的制作方法：水晶猪皮冻【1】食材准备猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油方法步骤猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。刮去油、处理掉猪皮上的毛。
3、传统的方法做肉皮冻相当麻烦，其实洁白如玉Q弹爽口的猪肉皮冻在家用豆浆机就能轻松完成，只要先把猪肉皮上面油脂刮干净，以150g的肉皮加上1100ml的水来制作，然后冷冻就能享用了，超级地简单易做哟。
4、肉皮冻（电饭锅版）的做法猪皮解冻、泡水后煮5分钟捞出凉凉切块，去除表面肥油及处理一下残留的猪毛切条后再次入水煮5分钟，去一下油腻及肉沫捞出控干备用等比例加入水和猪皮，放入各种调料，先不放盐和酱油电饭锅用煮米饭功能煮70分钟左右后，加入食盐及酱油调味。
5、【具体做法】准备适量的猪皮，将猪皮上面那层肥肉给它切下来，然后用喷火枪将猪皮喷一下，去一下猪皮的皮腥味，然后用温水清洗干净。锅中倒入水，将处理好的猪皮放在锅中焯水，焯水的时候加入适量的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，水开之后煮5-6分钟，然后捞出来放凉。
6、下面我来给大家分享一下做猪皮冻的做法，做猪皮冻时，只会焯水可不行，有一步不能少，做好了更透亮吃着不腥！总做不好的朋友快看看吧，按照这个方法做，保准一次成功。
肉皮冻的制作方法
1、肉皮冻By舌尖居士原料：肉皮、葱姜、生抽、盐。做法步骤：第1步、肉皮洗净，凉水下锅水开2分钟后捞出。第2步、趁热用刀去除油脂部分。第3步、切成小条。第4步、再次凉水下锅。第5步、锅开后撇去浮沫，放入适量的葱姜，盖上锅盖改小火炖上50分钟左右。
2、第7步、倒入适量生抽酱油。第8步、按煮饭键即可，喜欢特别软烂的选豆类蹄筋键。第9步、时间到，放至常温时倒入玻璃饭盒里。第10步、放入冰箱冷藏，汤汁凝固即可（隔夜效果最好）。第11步、准备蘸汁：生抽、香醋、香油、蒜末。第12步、肉皮冻取出，切成薄厚均匀的块儿摆盘。
3、皮冻做法：把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4、肉皮冻的做法步骤猪皮切片，皮上的毛一定要弄干净。步骤猪蹄剁小块，越小越好。步骤鸡肉剁小块凉水紧好步骤所有的香料用纱布包好，泡在水里。步骤猪皮猪蹄一定要凉水紧好后，再用新水熬。大火开锅后小火熬一小时，猪皮猪蹄的油都熬出来啦。
家庭怎样做肉皮冻
1、盆里再加入葱段和生姜片，再加入适量的料酒进去去腥，加入八角、香叶，适量的生抽来增加皮冻的颜色，想要颜色深点可以多加一些老抽进去，最后加入盐搅匀然后放蒸锅上蒸，大火蒸1个半小时。
2、选择合适的猪皮猪皮是熬制皮冻的主要原料，因此选择新鲜的猪皮非常重要。最好选择猪前腿和后腿的皮，因为这些部位的肉厚皮薄，口感更加鲜嫩。处理猪皮将猪皮清洗干净，刮去表面的毛和杂质。然后切成小条，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出猪皮，用温水冲洗干净。
3、取一小碗，将姜蒜末还有小葱香菜放入，淋上生抽和香醋(不爱吃的可不加，或根据个人口味来放调料)，放两勺油发辣椒面，最后浇上一勺滚油，搅拌均匀，家里有熟白芝麻也可以撒上一些。<步骤六>：将冻好的肉皮冻从冰箱取出，切成自己喜欢的形状。
4、第七步：接下来调一个料汁，大蒜切成末，小米椒切成圈放在蒜臼子里捣成蒜泥然后盛出来装在一个小碗中，加入一勺生抽，一勺陈醋，再来点香油，搅拌均匀。第八步：将调好的料汁倒在皮冻上面，一道清凉可口的美容养颜的猪皮冻就做好了。
5、。放置一夜之后，就变成晶莹剔透的肉皮冻了。这里成品显得有些黄，是因为其中八角成分的原因。如果不喜欢这个颜色，可以选择不放八角，或者在最后半小时再放进去。做好的皮冻从模具里扣出来，切块儿码盘儿。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
6、有2个关键点，一个是猪皮的处理，二是猪猪皮时加水的比例，做好了猪皮冻容易成型，紧实Q弹，晶莹透亮，特别香。买几斤新鲜猪皮，如果有残留的猪毛，记得用镊子夹干净，不然会影响口感，还会有腥味。把猪皮放入清水中浸泡10分钟，再捞出冲洗干净。
自制肉皮冻的做法,自制肉皮冻怎么做好吃,自制
1、自制肉皮冻的详细做法步骤：猪皮一大块，洗净后用清水泡1-2个小时。凉水下锅煮，水开了以后煮5分钟，关火，捞出后晾凉。
2、做法：把猪皮先用清水简单的冲洗一下，冷水上锅，加生姜，料酒一起焯水。煮至猪皮变硬就可以了，如图所示，可以看到猪皮上有很多的肥油。把猪皮上的肥油刮干净，这个是重点，如果不把油刮干净，做出来的皮冻就不透明，不好看，并且油脂也重。然后仔细检查猪皮，看有没有残留的猪毛，将其刮干净。
3、做法步骤：第1步、把肉皮浸泡洗净。第2步、锅中放冷水，放入肉皮。第3步、烧开后煮1分钟，捞出洗净。第4步、然后剔除油脂。第5步、再次浸泡第6步、冲洗干净。第7步、把洗净的肉皮切条或者用料理机绞碎。第8步、放入电压力锅。第9步、加水。
4、做法：猪肉皮洗干净，拨净猪毛。猪皮放入烧沸的水中煮5分钟。取出冲洗干净。再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。放入水多清洗两遍，用刀切成细条。把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好。
5、制作步骤：第一步：准备猪皮和猪骨准备材料：将猪皮清洗干净，用温水浸泡20分钟，然后刮去猪皮上的残渣和杂质。将猪脚或猪骨清洗干净备用。第二步：煮猪皮煮猪皮：在一锅水中，放入猪皮、猪脚或猪骨、姜片、葱段、适量料酒、白胡椒粒、八角和香叶，水量要足够覆盖所有材料。先用大火煮开，然后转至小火慢炖。
6、猪皮是熬制皮冻的主要原料，因此选择新鲜的猪皮非常重要。最好选择猪前腿和后腿的皮，因为这些部位的肉厚皮薄，口感更加鲜嫩。处理猪皮将猪皮清洗干净，刮去表面的毛和杂质。然后切成小条，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出猪皮，用温水冲洗干净。
肉皮冻的做法及配料
1、食材：猪皮、葱段、姜片、食用碱、白酒。做法：准备适量的猪皮，把猪皮表面的毛茬拔掉，表皮要用刀多刮几遍，再清洗干净，冷水下入锅中，再加入葱段，姜片，高度白酒。大火煮开后，再煮5分钟左右关火，猪皮微卷，然后把猪皮捞出来，放入温水盆中，再充分洗净浮沫。
2、主料：干净的肉皮，疙瘩肉咸菜，花生米，比例是1，肉皮要多一点。配料：黄豆酱，葱姜、老抽，料酒、花椒大料桂皮、一粒冰糖。制作步骤：花生米和疙瘩肉咸菜提前用清水浸泡一天，然后反复清洗几次，花生米去皮，咸菜去盐。肉皮用开水焯一下，一是清洁脱脂，二是方便切丁。疙瘩肉咸菜切丁。
3、以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱...【猪皮菜谱】皮冻的做法原料：猪皮(最好是猪后背的皮，比较紧，好去油)。
4、做法步骤处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
5、肉皮冻By舌尖居士原料：肉皮、葱姜、生抽、盐。做法步骤：第1步、肉皮洗净，凉水下锅水开2分钟后捞出。第2步、趁热用刀去除油脂部分。第3步、切成小条。第4步、再次凉水下锅。第5步、锅开后撇去浮沫，放入适量的葱姜，盖上锅盖改小火炖上50分钟左右。
6、一锅两出的香滑Q弹肉皮冻——祝蛇年大家的生活美滑滑顺溜溜。操 作将猪皮入热水锅中，煮15分钟左右。用刀刮下猪皮上的油脂，刮得越干净越好。净锅加入热水，撒上葱姜片，下入肉皮和料酒，开盖煮8分钟，捞出放凉后切成细条。
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