家庭葡萄酒的做法
家庭如何酿造葡萄酒
1、酿葡萄酒的时候，葡萄必须要完全晾干水，如果葡萄表面有破口的就不要用了。洗的时候进水了，酿葡萄酒的时候就会长毛。葡萄完全晾干水后，倒入干净的盆里面，用手捏碎、捏破。这样方便葡萄酒发酵，手必须要洗干净，而且手上不能沾水。我特别喜欢捏这个葡萄，捏了半个多小时，捏碎了20多斤葡萄，捏着超级解压。
2、用新鲜健康、成熟的(白葡萄不能过熟)、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。
3、家庭自酿葡萄酒家庭自酿葡萄酒的做法将干透的葡萄一个一个挤入无油无水的干净玻璃瓶里八分满，加入半斤白糖，搅匀了，盖上盖静置发酵，每天用干净的木棒将浮起的皮按进汁水里。发酵15天后(气温20度)葡萄皮颜色变成黄白，不再有气泡上升，发酵就完成了。
4、葡萄品种没有要求。鲜食葡萄，山葡萄，专业酿酒葡萄都可以。洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。糖可以分两次加入，第一次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期(大量气泡产生)时加入，各加入一半。
5、放糖把红糖碾碎撒在葡萄上面，需要葡萄酒甜一点的可以多放点红糖，也可以少放或者不放，这个自由选择。封口把酒坛子的口牢牢密封，不能进空气。封好后放在阴凉处保存。启封大概40天气后就可以启封了（也可以多延迟些日子，味道会更浓烈），把浮在上面的葡萄皮捞出扔掉，剩下的就是酿制好的葡萄酒了。
6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
家庭自制葡萄酒的做法
1、第一步清洗干净苹果，晾干后去核切片。第二步将苹果放入酒器中，加入冰糖、白酒，盖上盖子密封好，等待10天左右。第三步将苹果果肉进行过筛，只留下苹果酒，装入酒器中，继续发酵，2个月后就得到了香甜的苹果酒。苹果酒酸甜可口，营养丰富，适量的饮用还可以促进肠道蠕动，帮助消化。
2、家庭自制葡萄酒的制作方法第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
3、第二步：将洗净的葡萄放入到太阳下暴晒30-60分钟，直到将葡萄表面的水完全晒干即可备用。洗净的葡萄一定要晒一下，这样可以将葡萄表面的水分晒干，从而防止葡萄在发酵的过程中发霉。
4、将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍;第十一步：如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清;第十二步：把它打成泡沫，放入酒中;第十三步：然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
5、第一步·选择葡萄尽量选择比较甜的葡萄，最好选择自然熟的葡萄，不同品种葡萄做出的酒味道不一样，推荐使用赤霞珠、黑加仑为最佳。第二步·清理清洗将杂质去掉清洗干净，将葡萄捏烂。
6、家庭自酿葡萄酒大致可分为四个阶段。准备阶段。器具的准备。需要准备自酿专用发酵罐，硅胶导管，80目和120目的两种过滤纱布，不锈钢笊篱，冰糖(最好用有线绳，蒸气结晶的多晶冰糖)，优质橡木片(进口选法国的，国内选鲁丰的)，有条件的可备有陈酿葡萄酒专用橡木桶。葡萄的选购。
家庭自制葡萄酒的简单做法
1、采摘葡萄：-选择成熟的葡萄，确保没有腐烂或受损的果实。-早晨或傍晚采摘葡萄，以确保果实的最佳口感。准备葡萄：-将葡萄放入榨汁器中，将果实榨成汁液。-分离果肉和籽，只保留葡萄汁。添加糖分：-根据葡萄的酸度和甜度，添加适量的糖分。-搅拌均匀，确保糖分溶解在葡萄汁中。
2、制作，先把盆里的葡萄用手捏碎，使肉和籽分离就行，糖可以用白沙糖或者冰糖，我用的冰糖，葡萄和糖比例是13，糖的多少自己随意，不喜欢甜的少放糖，糖放多了，做出来的酒度数高些。
3、家酿自制葡萄酒原来这么简单！今天就来分享一下家酿自制葡萄酒的完整过程。选20斤深紫色的葡萄，因为葡萄皮颜色越深，酿出的葡萄酒也越红。将葡萄一颗一颗剪下来，将剪好的葡萄冲洗干净后晾干，然后捏碎葡萄方便发酵。再往盆里倒入冰糖搅匀，葡萄和冰糖的比例是13。
4、8月葡萄很便宜，教你在家自酿醇正葡萄酒，简单易学，营养美味！准备食材葡萄2500克白糖900克制作步骤我们准备新鲜的葡萄。我们把葡萄果实和枝干分开，然后用盐水浸泡10分钟，这样可以有效的去掉农药残留物，然后淘洗一下。然后我们把葡萄沥干水分。准备一个大瓶子清洗干净之后，然后晾干。
5、把表面水分晾干后把葡萄粒放到大盆里开始把葡萄捏碎，带上一次性手套吧葡萄都捏碎，捏的越碎越好，10斤葡萄可以放2~3斤冰糖，也可以用白砂糖，用玻璃罐子，市场有卖专门酿葡萄酒的玻璃管，把罐子消好毒，擦干水分就可以把捏碎的葡萄放入罐子里一层葡萄一层糖，也可以在捏葡萄的时候就把糖放里，就不用搅拌了。
6、？下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。工具/原料一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄剪刀一把大容量盛方葡萄容器（盆）高容量瓶子盘子勺子或网筛、漏瓢更好水瓶步骤/方法一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。
家庭酿制葡萄酒的方法(简单点)
1、现在正是吃葡萄的季节，我一次买了20斤新摘的葡萄来酿葡萄酒。葡萄买回家后，先用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来，剪的时候顺便把葡萄蒂也一起剪下来。然后再简单把葡萄表面的土冲洗掉就可以，葡萄表面有一层白白的，那个不用可以洗掉。
2、家庭自酿葡萄酒家庭自酿葡萄酒的做法将干透的葡萄一个一个挤入无油无水的干净玻璃瓶里八分满，加入半斤白糖，搅匀了，盖上盖静置发酵，每天用干净的木棒将浮起的皮按进汁水里。发酵15天后(气温20度)葡萄皮颜色变成黄白，不再有气泡上升，发酵就完成了。
3、上面的介绍比较麻烦，其实很多时候我们并按照上面的去做，而是采用更简单的方法。具体如下：消毒都是用开水的(除了手)，以避免任何非自然物质的介入。把葡萄洗好后装入口径稍微大一点的器皿，建议用瓦罐。每装一层葡萄都用手捣碎，然后撒白砂糖。不用进行发酵处理，只要注意消毒。
4、可能你已经查阅过很多关于家庭自酿葡萄酒的方法，结果发现他们各说其词，到头来自己还是不知道怎么酿酒。现在小编把最简单而又实用的酿酒方法告诉大家，以后可以按照此法酿酒，记得收藏起来。原材料：葡萄，冰糖。(不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片)。
5、方法/步骤制作流程编辑需要注意的是，在酿造过程中要保证清洁，且不能接触任何铁制物品和油脂。选料俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。
6、我家一次就会酿造很多葡萄酒，所以容器直接上大号：大缸一定要清洗大缸，把里面的水分都擦干，然后将加入白糖的葡糖放入大缸中，用保鲜膜封口，切记不要封地死死的，可以在封装的时候用拳头压一下，留有一点空隙。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，压死了的话会涨裂的。一段时间过后，就可以看到鼓起来的保鲜膜。
家庭怎样自制葡萄酒
1、酿葡萄酒的第1步首先要有足够好的材料，如果我挑选的葡萄不好，那么会很有可能导致葡萄酒的味道有很大的差异，而且不好喝。我们选择七成熟的葡萄，关键在于葡萄是自然成熟，如果有天然野生的葡萄那就更好了，这里我要说一下对于那些反季节性的葡萄就不要选择。
2、“糖”要适度通常家里用来酿酒的葡萄并不是专门酿酒的葡萄，而是生食葡萄，因为糖度不够，多数自酿者会在酿酒过程中加入白砂糖。过多加糖会使葡萄酒的酒精度高，也可能出现将酿酒酵母杀死而影响发酵的情况。在自酿葡萄酒过程中，建议加糖量控制在葡萄总重量的15%-20%。
3、1终于到了发酵这一步……在酿造红葡萄酒时，葡萄会带皮发酵，这样可以萃取葡萄皮中的风味物质、单宁和颜色。1在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵之前会先进行压榨使葡萄汁液与果皮分离，只用葡萄汁液发酵。所以白葡萄酒的颜色通常为柠檬色到金黄色，并且基本没有单宁。
4、把西瓜放在阴凉处，自然发酵八到十天后，取出开盖，带有葡萄香味西瓜酒就制作完成。提醒大家，因为制作周期过长，可能酒有被细菌感染可能，大家注意辨别。自己做葡萄酒感觉也是一件很舒服的事情的自制葡萄酒。
5、？（站长经验：如果不是集中大量制作的话，买葡萄有个技巧。每天晚上10点左右，到卖葡萄的店铺购买散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常价格低一半左右。我们买来是为了做酒，不是送礼。实际上，葡萄珠更适合我们。
6、今天就来分享一下家酿自制葡萄酒的完整过程。选20斤深紫色的葡萄，因为葡萄皮颜色越深，酿出的葡萄酒也越红。将葡萄一颗一颗剪下来，将剪好的葡萄冲洗干净后晾干，然后捏碎葡萄方便发酵。再往盆里倒入冰糖搅匀，葡萄和冰糖的比例是13。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家庭葡萄酒的做法和家庭如何酿造葡萄酒问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
