自制猪排的做法

07-02 16阅读

自制猪排的简单做法

1、准备材料：猪排500克、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量。将猪排用刀背拍松，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。将腌好的猪排先裹上一层面粉，再裹上鸡蛋液，最后再裹上面粉。在热平底锅中将猪排煎至两面金黄色，加入少许水，加盖煮至汁水收干即可。

（图片来源网络，侵删）

2、自制猪排的做法猪里脊去筋膜，切成大约两毫米的大片。用刀背在肉的两面剁一剁，千万不要太用力，不要剁断了。剁好之后在用刀的平面拍一拍肉的两面，使肉进一步的松散便于入味。将蚝油、给胡椒粉、孜然粉、葱姜水等调味料拌入肉中。用手抓均匀，倒入少许植物油备用。

3、将猪排用盐、黑胡椒粉、蒜末和橄榄油腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱中烤制，烤至表面微焦，内部熟透即可。这种做法可以使猪排保留更多的营养，口感也更加香嫩。煮猪排将猪排放入沸水中焯水，然后取出沥干备用。在锅中放入适量的油，加入姜蒜爆香，然后加入葱花和煮猪排，加适量的盐、料酒和酱油翻炒均匀即可。

4、热锅凉油，将裹好面包糠的猪排放入锅中，煎至两面金黄即可。煎好的猪排放在纸巾上吸去多余的油份，即可享用。通过以上的制作步骤，我们可以在家轻松制作出健康美味的猪排。不仅如此，这种自制的猪排还可以放半年不坏，非常方便。

（图片来源网络，侵删）

5、我们家丁当宝贝特别喜欢吃肉排，每次经过有卖肉排的地方都挪不开眼睛。因为大部分肉排都是油炸的，热量很高，所以闻起来味道也特别香，但我很少给孩子在外面买来吃，还是自己做的比较营养健康。

6、做法：-猪排吸去表面水分后，双面都加点盐与黑胡椒粉调味-蒜头洗净擦干后不去皮拍碎，栉瓜切成适口大小(形状随意)。-取一平底铁锅(不可使用不沾锅)，先把蒜头与栉瓜放进去后，加点盐与橄榄油用手抓匀调味-把蒜头与栉瓜往锅边拨开，空出中间的位置。再把刚刚先用盐稍微腌渍过的猪排放入锅子中间。

家庭自制猪排腌制方法

1、准备好所需要的食材。排骨洗净，放入清水中浸泡，去除血水。泡好的排骨捞出沥水，放入大碗中，倒入生抽，少许盐，白胡椒粉和葱姜，腌制2小时入味。腌制好的排骨取出，沥水，倒入一个蛋黄。倒入适量干淀粉搅匀，让每一块排骨上都裹上粉浆。

2、做法：烹饪前先把剁块的排骨放进水中泡一泡，去掉大量血水，血水减少后排骨就不腥了，为了去除干净要多次换水。排骨浸泡后，倒掉水分，再加入面粉抓洗，小心扎到手了，面粉有很强的吸附能力，用面粉抓洗排骨，可以让排骨变得更加干净，那么排骨变得干干净净了就不需要再下锅焯水。

3、下面这些就是我们一会儿要用到的所有的食材，排骨建议大家这边选用肋排来做肋排，做出来的口感更好，而且吃起来的话也更方便。将排骨提前用清水冲洗干净，然后在排骨里面加入料酒腌制叉烧酱，搅拌均匀了以后再腌制4个小时以上。花生米也是一样，清洗干净了以后用清水简单的泡发一下。

4、广东蒸排骨一般选用正肋排，去脊骨部分后砍成小块，用清水浸泡去尽血水，再用盐、姜葱水、料酒、油、生粉腌制，蒸时再放入大蒜茸或鼓椒。上笼蒸十分钟即可。成菜鲜嫩爽滑、汁水饱满，非常鲜美。湖南的腐乳蒸排骨多用自制的腐乳。

5、第二步：洗干净的排骨挤干水分放到盘中，然后加入少许的胡椒粉，1小勺蚝油，1勺半生抽，适量的盐，把它抓拌均匀。第三步：准备一个小碗，碗中加两小勺的清水，加入3勺淀粉，水和粉的比例是1比5，把它搅拌均匀后倒入调好料的排骨中，再次把排骨抓拌均匀后放一边腌制半个小时。

6、把浸泡好的排骨捞出，控干净水分后放入大碗中，然后倒入调制好的料汁，用手抓拌均匀后腌制30分钟左右。排骨腌制入味后，再打入一个鸡蛋，倒入一包小酥肉炸粉，再次用手抓拌均匀使每一块排骨上面都均匀地裹上一层面糊。

自制猪排

1、自制猪排的做法猪里脊去筋膜，切成大约两毫米的大片。用刀背在肉的两面剁一剁，千万不要太用力，不要剁断了。剁好之后在用刀的平面拍一拍肉的两面，使肉进一步的松散便于入味。将蚝油、给胡椒粉、孜然粉、葱姜水等调味料拌入肉中。用手抓均匀，倒入少许植物油备用。

2、准备材料：猪排500克、洋葱1个、蒜瓣4个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蜂蜜适量、盐适量、黑胡椒粉适量。将猪排用刀背拍松，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。将洋葱和蒜瓣切碎备用。在烤盘上铺上锡纸，将腌好的猪排放在烤盘上，将洋葱和蒜瓣均匀撒在猪排上。

3、将猪排切成适当大小，用淀粉和鸡蛋清把猪排裹上一层均匀的薄膜，再沾上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。这种猪排表皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。香煎猪排将猪排用刀背拍打，使其更加松软，然后用盐和黑胡椒粉腌制一段时间。在平底锅中加入适量的油，将猪排放入锅中煎至两面金黄色即可。

4、猪排的制作步骤接下来，我就来详细介绍一下猪排的制作步骤。准备食材：猪肉：选择瘦肉多的猪肉，切成适当大小的块状。面包糠：可以自己用面包屑制作，也可以购买现成的面包糠。鸡蛋：打散备用。盐、黑胡椒粉、蒜粉：适量。制作步骤：将猪肉块用刀背轻轻敲打，使其变得松软。

5、第4步、取出拍干净腌制的蒜泥，(也可用水冲净)第5步、沾少许淀粉(非常少)小火入锅炸至微金黄色，捞起改大火再炸至金黄色即可。第6步、热锅加油放入蒜碎炒香放入炸好猪排，洒些椒盐粉快速翻炒均匀出锅第7步、外酥里嫩第8步、香喷喷的蒜香排骨是小朋友的最爱。来自美食天下hef53的作品。

猪排怎么做

1、排骨入锅放葱姜料酒冷水煮开2-3分钟沥干锅放油烧热放冰糖炒出焦糖色倒入排骨翻炒均匀上色，倒入糖醋汁，再加热水没过排骨大火煮开转小火闷煮20分钟水收汁即可！蒜香排骨食材：排骨半斤。

2、做法步骤：第1步、一根胡萝卜洗净切块。第2步、一个土豆洗净切块。第3步、猪排提前腌制（黑椒汁、料酒、生抽）。第4步、准备辅料。第5步、热油，先下猪排炒制变色，放入各个调料，再加生抽老抽翻炒均匀。第6步、下胡萝卜翻炒。第7步、再下土豆翻炒。第8步、翻炒均匀。第9步、加水，没过菜料。

3、炸猪排原料：猪里脊、姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠。做法步骤：第1步、猪里脊肉切厚片。第2步、用刀背拍松散。第3步、加姜片，盐，胡椒粉，料酒腌制二十分钟。第4步、碗中打入一个鸡蛋，加适量面粉加盐，加适量水。第5步、调成面糊。第6步、腌制好的里脊肉粘面糊。第7步、粘上面包糠。

4、猪扒洗净，用刀背剁至松软备用。将大蒜和1勺料酒、1勺老抽、5勺酱油倒入碗中，加适量食用油、胡椒粉、糖和小半碗清水，搅拌均匀。将猪扒放入调好的酱汁里浸泡，按摩一下，充分吸收酱汁。腌制好的猪扒裹上一层玉米淀粉，加少量食用油。锅中加少许油，油热后放入猪扒煎制两面金黄。

5、腌制猪排这个环节可是关键哦，首先要把猪排洗得白白净净，然后用厨房纸巾把表面那点水珠擦掉。接下来，撒点儿咱们的盐和黑胡椒粉上去，然后均匀地抹匀。接下去，加入剁碎的大葱和姜片，还有生抽和料酒，然后拌一拌让调料充分渗透进猪排里面去，腌制大概15分钟。