腊肉做法大全_腊肉做法大全家常炒菜
腊肉做法大全家常炒菜
1、【下厨房】腊肉炒菜栏目为您推荐腊肉炒菜做法大全，腊肉炒菜怎么做好吃技巧分享，腊肉炒菜最正宗的做法和腊肉炒菜家常做法推荐，更多腊肉炒菜的简单做法就来下厨房。
2、【菜名】：【所需食材】：腊肉250克，冬笋2个，青蒜2根，生姜片2片，大蒜2瓣，干辣椒10个。生抽15克。【制作步骤】：先将腊肉拿出来备好，洗干净，放进锅里面煮一下，煮大约10分钟左右，捞出。放进锅里面煮一下过后的腊肉肉质更加的紧致，而且还会煮走一部分的咸味。
3、先把腊肉皮放在火上把肉皮烧软，一是为了烧掉没有处理干净的猪毛，更重要的是猪皮这样烧过后，吃起来会更糯.烧好以后，用温水清洗干净.切成几大块.煮时第一遍煮开的水要倒掉，倒掉后再重新加清水煮，这样煮出来的腊肉就不会有烟味。大概煮40分钟就可以了。用筷子可以一下穿透，就熟了。
4、做法步骤：第1步、腊肉准备。第2步、蒜毫，青椒，胡萝卜，豆角泡洗干净。第3步、食材切小丁。第4步、葱姜蒜切碎。第5步、锅中放油小火炼葱姜蒜花椒油。第6步、炼好的油盛出。第7步、腊肉肥瘦分开，切小丁。第8步、锅中放少许油，然后放入肥肉丁。第9步、小火炼出油。
5、做法步骤：第1步、蒜苗择洗干净切成寸段，红椒切成小块儿。第2步、腊肉提前蒸二十分钟，切成薄片备用。第3步、锅内放少许油烧热然后放入腊肉煸炒出油脂。第4步、放入葱姜末爆香。第5步、放入蒜苗大火翻炒均匀。第6步、放入红椒继续翻炒。第7步、加少许生抽调味，无需放盐。第8步、翻炒均匀即可出锅。
6、最后总结一下做这道菜的重点：先放蒜苗根炒一会儿再放蒜苗叶，这样才能让它们一起被炒熟。炒菜的时候不要放油，直接将腊肉里面的油炒出来就够用了。做这道菜之前腊肉要先煮两遍，这样腊肉吃起来更加鲜嫩，而且腊肉里面的盐分也能煮出来不少，这样做出来的蒜苗炒腊肉才不会那么咸。
腊肉如何做好吃炒菜
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2、白菜帮5-6片、腊肉150g、干辣椒适量、姜适量、盐适量、糖适量。做法白菜帮洗净，切成块。腊肉洗净切片、姜切末、干辣椒切小段。锅里放一点底油，加入腊肉翻炒。炒至出油成微黄色，加入姜末、干辣椒炒出香味。加入白菜翻炒至断生。
3、第腊肉想要炒的好吃，不能直接下锅炒，要记得提前用热水清洗，这么做腊肉会变软，而且更干净，吃起来也不会太咸，口感是最好的，还没有腥味。第腊肉下锅后，记得要先煸炒一会儿，变成透明后，再放葱姜炒，这样腊肉会更筋道。掌握这几点技巧，炒出来的腊肉会软嫩筋道，还不腥。
4、首先将腊肉切块后焯水，烟笋也进行一次焯水处理。在锅中烧热，不需要加油，将烟笋放入炒至水分蒸发，然后盛出备用；在热油中下腊肉炒香，煸炒出油脂后，加入蒜头炒至香味四溢。接着，放入干辣椒和小米辣椒一同翻炒均匀。加入烟笋炒翻一分钟后，放入一勺糖和酱油，继续翻炒均匀，焖煮5分钟。
5、腊肉和土豆一起炒，方便快捷的下饭菜腊肉土豆丝原料：土豆、腊肉、油、盐、生抽。做法步骤：第1步、腊肉切小片第2步、土豆切丝第3步、凉水浸泡一会儿去除淀粉第4步、热油翻炒腊肉第5步、加入土豆丝翻炒第6步、期间加入盐和适量水。翻炒五分钟左右即可来自美食天下佳瑶110的作品。
腊肉怎么炒菜
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2、白菜帮5-6片、腊肉150g、干辣椒适量、姜适量、盐适量、糖适量。做法白菜帮洗净，切成块。腊肉洗净切片、姜切末、干辣椒切小段。锅里放一点底油，加入腊肉翻炒。炒至出油成微黄色，加入姜末、干辣椒炒出香味。加入白菜翻炒至断生。
3、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净，切片，段，丝均可，根据个人喜好以及口味可以多放也可以少放一些，因为本身不太爱吃葱，所以就放的比较少，爱吃的可以多放一些。
4、做法步骤：第1步、腊肉用开水浸泡十分钟沥干，切成薄片，蒜苗洗净切成小段，姜丝备用。第2步、土豆去皮切成薄片，锅中加水烧开，放入焯水约一分钟捞出沥干备用。第3步、热锅入少许油，下姜丝煸炒出香味。第4步、放入腊肉小火煸炒至金黄色，煸出多余油脂盛出。第5步、放入焯好的土豆片大火翻炒均匀。
5、第1步、腊肉一块，用开水浸泡一会儿洗净备用，切成薄片备用。第2步、西兰花用淡盐水浸泡一会儿洗净，改刀备用。第3步、热锅冷油，下腊肉小火煸炒出香味至出油脂。第4步、放入西兰花大火翻炒均匀，加入适量热水，盐焖三分钟。第5步、调入少许鸡精即可出锅。第6步、成品图。第7步、成品图。
6、在烹饪过程中，选择合适的配料也是非常重要的。蒜苔、大蒜和生姜是炒腊肉的经典搭配，这些配料的加入可以中和腊肉的咸味，同时增强其香味。另外，滴入一些油进行焯水，可以让蒜苔更加鲜绿，提升整道菜的视觉效果。在调味方面，适量的白糖和蚝油可以提鲜增味，让这道菜的味道更加丰富。
腊肉炒菜的15道菜
1、腊肉炒蒜苔的主要食材是腊肉和蒜苔。腊肉经过腌制和熏制，口感鲜美，香气扑鼻。蒜苔则以其脆嫩的口感和独特的蒜香味为这道菜增添了丰富的层次感。将两者巧妙地搭配在一起，既能凸显出腊肉的醇厚，又能突显蒜苔的清香，让人回味无穷。下面介绍制作方法。
2、调入适量的生抽、盐和少许糖，快速翻炒几下，使调味料均匀裹附在每一丝酸菜和每一片肉上，增添风味的同时，也保证了菜肴的色香味俱全。撒上一把葱花或香菜，不仅增色不少，还能增添一份清新的香气，使整道菜更加诱人。
3、蒜苗炒腊肉是一道十分美味可口，口感独特，风味别具一格的家常菜。蒜苗能把猪肉的腥气给去掉，而腊肉的香味又能让蒜苗更加的香，两道菜混合在一起起得相得益彰的效果，让你一开口，就停不下来。打开网易新闻查看精彩图片春夏交替，气温反复无常，多给家人吃些蒜苗还能增强免疫，减少感冒。
4、之后，我们起锅烧油，油微热后先放入腊肉进行煸炒。腊肉经过水煮后，肥肉部分已变得晶莹剔透，放在油锅中稍稍煸炒一下，它的味道就完全释放出来了，超级香。腊肉里的油稍稍煸出一些后，往锅中放入一勺郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜和豆豉、干辣椒，炒香后放入竹笋快速翻炒到分钟。
5、【烟笋炒腊肉】【香辣竹笋炒牛肉】【辣炒猪脆骨】【香辣鱼片】【孜然羊肉】【辣子鸡】【捞汁花甲】【红烧鱼】大家好，我是，一个热爱美食，喜欢做菜的家庭主妇。每天的小确幸是做饭给家人吃，与你们分享研究美食，希望每个人都吃得开心吃得幸福。
6、蒜薹这样的鲜嫩食材，真的是怎么炒都美味无比，但是最为出名的应当是这道“蒜薹炒腊肉”这道菜是超级下饭的一道菜。喷香的腊肉，软嫩弹滑，配上脆爽的蒜苔，香辣下饭。最重要的是，这是一道简单的菜！零难度，只要你不闭着眼睛放盐，那就不会出错。
腊肉的吃法大全家常菜
1、广式腊肉：多采取风干的方法制作，首先将五花肉切成约一寸宽的条状，然后用酱油、酒和白糖等混合而成的调味料来腌渍，在其颜色转为褐色时，在肉条的一端钻孔并穿上线绳，挂于户外风干即可。由于在调味上使用了酒喝汤，故广式腊肉会有一种酒味和调味。四川腊肉：更注重香料，偏咸辣且有很重的烟熏味道。
2、【西芹炒腊肉】原料：西芹2颗腊肉150克花椒3克油20克盐2克香油适量制作方法：西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。
3、做法步骤：第1步、备好酸豆角，腊肉，红辣椒。第2步、将腊肉切片，酸豆角切段，辣椒切丝，香菜切段。第3步、锅里烧油倒进切好的腊肉片，炒至出油。第4步、倒进辣椒丝炒匀，。第5步、放进酸豆角。第6步、放进酸豆角翻炒后，调入老抽炒匀。第7步、放进香菜炒匀。调入味精提味，炒匀即可出锅。
4、青椒炒腊肉：腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去，放水中煮30分钟左右，猪肉切片。锅里放少量油，把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。然后把其余瘦的腊肉倒进去翻炒片刻。投入青椒块和大蒜粒，稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。炒熟后即可出锅装盘。
5、腊肉150克、荷兰豆300克、油30克、盐少许、水淀粉适量、蒜两瓣烹饪步骤：腊肉洗过大火蒸15分钟，取出晾凉。蒸肉的汤汁留用。荷兰豆去筋洗净备用。腊肉切薄片，蒜切成蒜茸。泡适量的水淀粉，将蒸腊肉的汤汁倒入水淀粉中。中火起锅将油烧至6成热，放入蒜茸炒至金黄。放入腊肉炒匀。
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