家常茄子的做法_家常茄子的做法大全 简单

茄子怎么做好吃又简单,茄子的五种家常做法大全

1、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

2、豇豆和茄子摘洗干净，豇豆切成段备用。茄子切成指头粗的条备用。起锅烧油，油温六成热，下入豇豆和茄子，豇豆起虎皮，迅速捞出控油备用。顺带切点马耳朵大葱和马耳朵青红二荆条备用。

3、开胃糖醋茄子食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。

4、五香茄子干是一道经典的川菜零食。将茄子切成细条，用盐水漂泡，然后煮熟。再配以辣椒、花椒、孜然等调料，将茄子放置在阳光下风干。五香调料的香气渗透到茄子中，制成的茄子干酥脆可口，非常适合当零食。酸辣夹心茄子将茄子切成长条状，腌制后蒸熟。

5、倒入调料汁，大火烧开，用铲子翻动茄子均匀裹上料汁。煮至汤汁浓稠即可，将茄子盛入砂锅中，即可享用美味的家常红烧茄子。推荐食谱：【地三鲜】食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、白糖、生抽、蚝油、盐、鸡精、老抽、清水、生粉、食用油、葱花准备食材和切割茄子准备茄子、土豆和青椒。将茄子去蒂后切成滚刀块。

6、现在很多人都比较喜欢吃茄子，它做出来的菜又软又好吃，营养价值也很高，那么茄子的做法都有哪些呢？今天我来给大家盘点了一些做法，一起来看看吧。

茄子6种家常做法大全

1、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。

2、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

3、鱼香茄子是一道经典的川菜。在锅中加热油，加入蒜蓉、姜末和豆瓣酱，再将切成条状的茄子炒至软糯。增加适量的酱油、醋和糖，提升口感，入味后，撒上葱花即可食用。这款菜式既可作为主菜，也适合搭配米饭。

4、【猪肉茄子炖豆角】北方的家常做法，茄子和豆角的完美结合，增加了不同的口感，不单一还特香，下饭一绝，大人孩子都喜欢。

5、将洗净的茄子裹上适量的淀粉，然后在茄子表面稍微撒一些清水，以防止炸的时候茄子吸油过多。接下来，在锅中烧油，将茄子放入炸制，茄子炸至微黄色时捞出备用。然后，在锅中留底油，炒香蒜末后倒入番茄炒碎，加入适量的清水和调料，最后加入青红椒片和炸好的茄子翻炒均匀即可。

6、【菜名】肉末茄子【制作步骤】将茄子洗好切成条，放在大碗里面，添加少许的盐抓匀直接腌十分钟，腌出来的水倒掉。青椒洗好切成条，猪肉洗好剁成肉末。拿一个干净的小碗，添加适量的水，盐，生抽和淀粉，一起拌匀备用。茄子条要先用油炸一遍，接着锅里放入底油加热，将炸好茄子倒进去翻炒。

茄子的做法大全家常

1、开胃糖醋茄子食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。

2、茄子和青椒洗净;茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。将青椒在火上烤至外皮略焦。待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。

3、将茄子洗好切成条，放在大碗里面，添加少许的盐抓匀直接腌十分钟，腌出来的水倒掉。青椒洗好切成条，猪肉洗好剁成肉末。拿一个干净的小碗，添加适量的水，盐，生抽和淀粉，一起拌匀备用。茄子条要先用油炸一遍，接着锅里放入底油加热，将炸好茄子倒进去翻炒。

4、详细做法：１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

5、第一道【螺丝椒素炒圆茄子】这道菜因为加了螺丝椒的辣，更突显茄子的软糯，特下饭。食材：圆茄子1个，螺丝椒1个，大葱少许，蒜末适量，油、盐、蚝油、生抽各适量。做法：今天用的圆茄子，在南方圆茄子也比较少见，但是看到了不妨买上一个回家试试做着吃，口感和细长条的茄子还是有区别的哟。

茄子家常做法大全简单

1、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

2、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。

3、食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。

4、第十种做法：家常小炒茄子食材：圆茄子1个，蒜5瓣，香菜适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量。家常小炒茄子的做法：茄子不用去皮，切小丁。锅中放油，烧热后加入茄子丁翻炒。加入调味品炒到软烂。放入蒜末同时煸炒。出锅时放一些香菜即可。

5、1茄子烤奶酪将茄子切成片，烤至半熟后，加入奶酪和番茄酱。再次放入烤箱中烤至奶酪融化，即可享受茄子烤奶酪的醇香与茄子的清甜交融，绝对让你流连忘返。这10款茄子新做法不仅好吃下饭，简单快捷，而且独具特色，能给家人们带来惊喜。

6、将茄子表面沾裹上一层淀粉，热油，将茄子放入高温油中快速炸至金黄酥脆，确保茄子表面定型捞出来。将土豆放入油锅中炸至金黄酥脆，备用。炒青椒和加入食材在锅中留底油，炒香葱花，然后加入青椒炒熟。接着加入土豆和茄子，简单翻炒几下。倒入料汁后，转大火翻炒。

家常茄子的做法大全

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3、所需食材：青皮茄子，蒜末，小葱，黄豆酱，油。茄子洗净，切掉顶端的蒂，把茄子切成长条。锅内倒油，放入切条煎制。煎到茄子变软，表面发黄，放入切好的蒜末和黄豆酱翻炒均匀。最后放入切好的小葱末即可出锅。这个酱烧茄条做法特别简单，调味料也只需要放一点黄豆酱，吃起来咸香可口。

4、今天要教大家的美食是糖醋脆皮茄子，非常简单，非常好吃，接下来把做糖醋脆皮茄子需要用到的材料准备一下，首先要准备的是茄子，茄子不需要准备太多，准备一根长茄子即可，然后再准备40克面粉，40克淀粉，一碗水淀粉，适量的食用盐，蚝油，番茄酱，生抽。最后再多准备一点食用油就可以了。

5、奶奶家就经常种茄子，奶奶也非常会做茄子，下面就给大家分享一道家常茄子的制作做法，做好的茄子软糯香甜营养高，好吃又下饭，下面就给大家分享一下红烧茄子的制作方法。红烧茄子的制作方法食材：茄子，青辣椒，香菜，蒜，肉末，白糖，生抽，淀粉，醋，鸡精，盐。

6、制作：长条茄子切成蓑衣刀，将它盘成圆形放进盘中，加入萨和西欧盐腌制一下；在茄子表面包裹上保鲜膜，放入微波炉中高火打四分钟；小碗中加入生抽、蒜末、蚝油等调味料，放入微波炉中高火打半分钟；再将准备好的蚝油汁浇淋在茄子上，撒上香菜末、红椒末和蒜末，浇淋上香油即可。

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