夏日必吃鸡丝凉面
夏天消暑食谱-鸡丝凉面的做法
1、鸡丝凉面的做法我们选择嫩滑的鸡胸肉作为主要材料，经过煮熟后用冰水浸泡，让它保持鲜嫩多汁。这样的处理方式既保留了鸡肉的嫩度，又让其更加爽口。而打好的鸡蛋皮也成了一道亮丽的色彩，切成细丝，为凉面增添了口感和美感。
2、在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。
3、香葱末是可有可无的，黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝是不能少，鸡蛋丝则是锦上添花。这里胡萝卜丝不用焯水，胡萝卜本来就可以生吃的。这次做凉面，我用的是荞麦挂面，当然用碱水面也好吃。挂面主要就是省事，煮熟后过一次凉水，撒上各种食材。
4、今天分享一道川式的鸡丝凉面。原料：碱水面、鸡胸肉、芝麻酱、黄瓜、花椒粒。做法步骤：第1步、准备好一块鸡胸肉。第2步、葱段花椒和姜片。第3步、把鸡胸肉冷水下锅，加入葱段花椒粒和姜片。第4步、水开后煮20分钟熟透即可，用手把鸡胸肉撕成丝。第5步、准备好一瓶芝麻酱。
5、放凉的鸡胸肉，用手撕成鸡丝备用。锅里加足清水，煮沸后下入面条，把面条搅拌几下防粘，煮熟。煮熟的面条捞出，放入冰水中，浸泡片刻，这样面条更有弹性还筋道。把泡好的面条捞出放入盘里，放入黄瓜丝、鸡丝、花生米，淋上蒜蓉调味汁。
6、【具体做法】胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段；鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝；花生米热锅冷油炒熟压碎备用。锅中烧水，水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水，冲洗去面条表面的淀粉，这样面条会更加劲道。一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加热后淋入碗中。
鸡丝凉面怎么做好吃
1、面条入冷水锅，煮熟，捞起过凉水，放入篓子里倒入适量熟油拌匀，在电风扇旁吹凉。晾凉的面条装碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，熟鸡丝，撒花生碎，最后倒入酱汁和椒麻油拌匀配料有花生米、散子、黄豆、黄瓜、豆芽、火腿肠、海带，用料诚意满满拌冷面材料简单，就是冷面跟黄瓜丝，属于酸甜口，用辣椒油拌的。
2、鸡丝凉面的具体制作方法第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。
3、把面条放入大盘中铺平，把黄瓜丝、花生碎、香菜段、白芝麻撒在面条上。把辣酱汁和香油汁分别淋在面条上。把鸡丝放在面条的一边摆成山形。上桌前用筷子把所有的配料拌匀即可享用。一碗美味的鸡丝凉面就做好了！你可以根据自己的口味调整辣度和甜度，也可以添加其他的配料如豆芽、木耳、胡萝卜等。
4、鸡丝凉面(荞麦面)的做法蒜去皮，香菜清洗后，分別切末;鸡胸肉洗净，去掉筋膜。鸡胸肉入煮锅，加入没过食材的清水，倒入料酒和姜片，大火煮开10分钟至熟。鸡肉捞出过凉水，变凉后用手撕成5mm宽的细丝。
5、首先我们来准备一下做这款【鸡丝凉面】需要用到的食材：鸡胸肉100克，为了口感更细嫩，我选的是鸡小胸肉；嫩黄瓜20克，胡萝卜20克，鸡蛋2个，这三种食材用来做鸡丝凉面的配菜，色彩斑斓有食欲，口感清爽更开胃。大葱和姜片煮鸡胸肉时去腥，芝麻酱和黑芝麻用来为凉面的调味。
6、鸡丝凉面对于需要减脂的朋友也特别友好，如果心里实在过意不去的话，可以把面条换成荞麦面条，味道丝毫不减，甚至会平添一丝荞麦的独特口感。今天就来教大家做这款好吃又减脂的鸡丝凉面。
鸡丝凉面的做法
1、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、首先往锅中倒入适量的清水，将鸡胸肉冷水入锅，将姜片、大葱、料酒放入锅中，然后煮20分钟之后捞出，用手将其撕成丝，并将黄瓜清洗干净，切成黄瓜丝。第3步、调制酱汁。
2、第1步、面条煮熟过凉开水备用。第2步、鸡胸肉洗净凉水下锅，放入姜和料酒，水开后小火炖煮10分钟，筷子能戳透即可捞出备用。第3步、用手撕成丝。第4步、黄瓜丝和绿豆芽备用。第5步、适量芝麻酱用温水调开备用。第6步、锅中放入花生，小火炒熟。第7步、用刀背碾碎，去掉花生皮。
3、将油30ml淋在面条上，用筷子将面条不停地拌和、挑起、抖动，同时继续用电扇或扇子对着面条扇风，直到面条均匀地拌和上油，变得水润油亮、根根分明而不粘在一起即可。1用碗盛出适量的面条，依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉，撒上炸黄豆、葱花，拌匀即可食用。
4、鸡丝拌面是一道面食，主料是切面、鸡胸肉，配料是鸡蛋、黄瓜等，调料是花生油、蚝油等。该面食主要通过凉拌的方法制作而成。
5、做法步骤半边鸡煮熟，晾凉备用。鸡汤留着喝。胡萝卜、黄瓜刨丝，鸡肉扯丝，花生（没有可不放）切碎。面条煮熟后过冷水降温。加适量食用油拌匀防粘。根据个人口味调制酱汁。也可将适量姜、蒜剁蓉后调制姜蒜水拌面增味。
鸡丝凉面的经典做法
1、做法步骤：第1步、鸡胸肉冷水下锅，加入适量料酒，葱姜，八角，花椒粒，煮熟，捞出。第2步、凉凉，用刀背拍拍肉松弛。第3步、手撕鸡丝。第4步、面条煮熟。第5步、过冷水冲凉，控干水分备用。第6步、适量胡萝卜丝，黄瓜丝。第7步、适量鸡丝。第8步、适量盐，葱油，鲜鸡汁，辣椒油，麻油，糖，酱油，生抽。
2、第1步、准备好一块鸡胸肉。第2步、葱段花椒和姜片。第3步、把鸡胸肉冷水下锅，加入葱段花椒粒和姜片。第4步、水开后煮20分钟熟透即可，用手把鸡胸肉撕成丝。第5步、准备好一瓶芝麻酱。第6步、放三勺芝麻酱加酱油，用水把芝麻酱化开。第7步、大蒜切成粒。
3、第7步、10分钟后用筷子插进里面没有血丝即可，撕成丝备用第8步、取一个碗，放生抽、芝麻酱、花椒油、香油、醋、盐、蒜泥、糖、蚝油、放入凉面、鸡丝、撒上辣椒油、熟芝麻、香葱碎就可以开吃了。（醋是凉面之魂不能不放哟）第9步、浇上料汁就可以开吃了。
4、鸡丝凉面的做法步骤准备食材。步骤把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。步骤鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。
5、【鸡丝凉面】所需食材：鸡胸肉、姜片、花椒、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小葱、花生碎调味：料酒、辣椒粉、白芝麻、生抽、米醋、蚝油、白糖鸡胸肉清洗干净，冷水下入锅加入姜片、料酒、花椒煮熟捞出过一下冰水备用。黄瓜、胡萝卜清洗干净切丝。取出鸡胸肉撕成细丝，就像下图这样就OK了。
6、【鸡丝凉面】【准备材料】鸡胸肉1块，面条1把、黄瓜半根、葱2段、姜3片、蒜3瓣、醋3勺、料酒1勺、盐2小勺、生抽1勺、鸡精1小勺、辣椒油适量。【做法过程】首先准备食材，材料很简单，面条的话可以用湿面条也可以用干面条，如果时间允许的话还可以亲自手擀面条，吃起来更好吃。
夏日清爽口感的鸡丝凉面怎么做
1、鸡丝凉面的做法我们选择嫩滑的鸡胸肉作为主要材料，经过煮熟后用冰水浸泡，让它保持鲜嫩多汁。这样的处理方式既保留了鸡肉的嫩度，又让其更加爽口。而打好的鸡蛋皮也成了一道亮丽的色彩，切成细丝，为凉面增添了口感和美感。
2、牛肉汤里面加上苹果醋、盐、糖、生抽、雪碧调味，搅拌均匀。往凉面碗中加上切好的西红柿、黄瓜、辣白菜，再来几片牛肉，放上半颗鸡蛋，最后倒入调好的冷面汤，撒上一点白芝麻，喜欢吃冰爽口感的，可以加点冰块，这道营养又美味的冷面就做好了。
3、第1步、准备好一块鸡胸肉。第2步、葱段花椒和姜片。第3步、把鸡胸肉冷水下锅，加入葱段花椒粒和姜片。第4步、水开后煮20分钟熟透即可，用手把鸡胸肉撕成丝。第5步、准备好一瓶芝麻酱。第6步、放三勺芝麻酱加酱油，用水把芝麻酱化开。第7步、大蒜切成粒。
4、鸡丝凉面的做法步骤准备食材。步骤把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。步骤鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。
5、做法步骤：第1步、鸡胸肉冷水下锅，加入适量料酒，葱姜，八角，花椒粒，煮熟，捞出。第2步、凉凉，用刀背拍拍肉松弛。第3步、手撕鸡丝。第4步、面条煮熟。第5步、过冷水冲凉，控干水分备用。第6步、适量胡萝卜丝，黄瓜丝。第7步、适量鸡丝。第8步、适量盐，葱油，鲜鸡汁，辣椒油，麻油，糖，酱油，生抽。
6、胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段；鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝；花生米热锅冷油炒熟压碎备用。锅中烧水，水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水，冲洗去面条表面的淀粉，这样面条会更加劲道。一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加热后淋入碗中。
文章到此结束，如果本次分享的夏日必吃鸡丝凉面和夏天消暑食谱-鸡丝凉面的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
