脆皮鸡米饭_脆皮鸡米饭的做法和配方窍门
脆皮鸡米饭配什么菜
1、有肉有菜，喜欢吃什么就放进去一起焖。每次都受到家人的欢迎。做一大锅都会吃光。而且还要比焖白米饭时多加一些大米，否则都不够吃。我问儿子为什么吃这么多，他说因为实在是太香了，忍不住就想再吃一碗。我既不用挨冻，省得炒菜，也让全家人吃的美美的。真不错。今天的这锅饭加了酱油肉，栗子，香菇一起焖。
2、今天就用板粟跟鸡肉做了一道家常菜，吃起来鲜美好吃又下饭，鸡肉一点都不会觉得油腻，板粟吃起来粉糯香甜，还有着一股清甜可口，这道菜看似比较简单，但其实如果撑握不好的话，板粟粉碎不好吃，在焖之前多做一步，口感鲜香美味又好看，板粟依然是完好无损，吃起来软糯，下面就一起来做这道板粟烧鸡吧。
3、最后一步，就是戴上手套，将做好的鸡肉撕成片，铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上你喜欢的酱，脆皮鸡饭完成！—？—小贴士在捶打鸡肉的过程中，注意不要太大力，以免肉质变薄影响口感。炸的时候也要注意一块炸好之后要滤出锅中的渣滓。
4、看到有朋友去吃压锅饭，就是用一个小高压锅焖出各种口味的饭，其中就有红烧鸡肉的压锅饭。家里有一只三黄鸡，还有栗子，正好拿来做营养美味的鸡肉栗子饭，我是用电饭锅焖的，味道也是很棒的。原料：三黄鸡、栗子、青豆、枸杞、料酒、酱油、葱、大米、大枣、糖、姜。
5、今天为大家介绍的这道菜叫脆皮鸡，是一道比较出名的粤菜。从外观上看，脆皮鸡金黄诱人，没有多余的油脂。从口感上讲，外皮酥脆可口，肉质鲜嫩，并且外皮很薄，厚度大概在1毫米，吃起来回味无穷。
6、黄焖鸡米饭属于鲁菜系，起源于济南。最早是济南著名饭馆吉玲园的招牌菜，后经人们改良成为了当代的黄焖鸡米饭。这道菜汤汁浓厚同时肉质鲜嫩，搭配米饭、咸菜食用绝对下饭。用上大鸡腿和香菇就能美美的做上一锅，汤汁拌饭，好吃的不行呢。现在距离过年也只有几天了，都进入了预热阶段，买年货的，买零食水果的。
学校食堂脆皮鸡米饭做法:
1、我们需要准备鸡肉、米饭和各种调料。选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，将其洗净后切成适当大小的块状。接着，将米饭提前煮好，用保鲜膜包裹好放在一旁备用。接下来，我们开始制作脆皮鸡。将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和葱姜末，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
2、步骤准备米饭土豆黄瓜步骤土豆黄瓜切丝，烧水，水开放土豆，土豆透明即可，过凉水待用。步骤米饭盛一半即可，放入黄瓜跟土豆丝再把炸好的鸡腿剁成小块放到上面即可。
3、做法：把所有的材料放入一个容器中，用手把它们搅拌至麦芽糖完全融化和其他液体均匀混合为一体备用。制作流程：腌制：把鸡清洗干净，用喷枪把鸡身上的小绒毛烧干净，用脆皮鸡盐把鸡里里外外抹均匀腌制四个小时。特别是胸部和大腿处要多抹一些盐，因为这两个地方的肉比较厚。
4、脆皮鸡需要用到的材料鸡肉郫县豆瓣酱、朝天椒姜、蒜、酱油、花椒粉、蚝油（姜、蒜切小块一点，多些，辣椒切碎一点。
5、第四步：上锅炸制，在锅里面倒入适量的食用油，待油温达到五成热，油面冒青烟时，把控干汁水的嫩鸡放入漏勺内，浸入油锅中，保持小火，炸六分钟左右，炸至鸡身表面呈金黄色时，这时候火候可以大一点，然后继续炸两分钟，待鸡全都呈金黄色就可以出锅了，一道外酥里嫩的脆皮鸡就做好了。
6、要事先准备一盆冰水，等到煮好的鸡时辰到了之后马上放入冰水中，浸泡十分钟左右，沥干水分，这样才能保证鸡皮变脆，口感也会更好，鸡肉切成小块，非常下饭，满屋子都是鸡肉的香味哦，一下子能吃两大碗米饭。
脆皮鸡米饭的做法大全
1、具体做法步骤如下：第一步：准备半只鸡，处理干净后用4级的北风吹干，我们这里的风大，冬天动不动就五六级的风，吹得人皮肤干燥裂开。
2、【第一步】：我们在买鸡肉的时候，最好提前跟老板讲清楚，这是要做盐局鸡，不要给它剖开了，只需要从底下掏一个洞，把内脏抽出来洗干净，控干水分之后放入容器里面，【第二步】：然后再放一包盐焗粉，这个盐焗粉在超市里都有卖，这就省去了我们不知道如何调味的麻烦，一整只鸡刚好用一包的量。
3、制作方法：第一步：口鸡腿去骨切小块，加1勺料酒、2勺生抽、少许黑胡椒放葱姜抓均匀腌制15分钟。第二步：制作酱汁1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的白糖、1勺淀粉、少许盐和适量黑胡椒搅拌均匀备用。第三步：热锅下油，放蒜炒香放鸡丁炒至变色，放洋葱丁，淋酱汁，焖煮至汤汁浓稠即可。
4、做法步骤：第1步、上一顿吃剩的盐焗手撕鸡，刚好用来炒饭，再撕的更细一些。第2步、准备红椒丝、葱花、香菜。第3步、煮好的米饭。第4步、起锅热油，放入鸡丝翻炒。第5步、炒至表面泛黄时，放入红椒丝翻炒片刻。第6步、倒入米饭第7步、翻炒均匀。
5、要事先准备一盆冰水，等到煮好的鸡时辰到了之后马上放入冰水中，浸泡十分钟左右，沥干水分，这样才能保证鸡皮变脆，口感也会更好，鸡肉切成小块，非常下饭，满屋子都是鸡肉的香味哦，一下子能吃两大碗米饭。
6、这时候来看看米饭已经煮的颗粒分明了，用叉子刮一刮，蓬松一下，再来把白斩鸡切一切，先把脖子部分去掉，然后切掉背后的龙骨，两个翅膀从关节处切下。
脆皮鸡米饭有几种做法
1、这4本书仅仅只是需要一顿饭钱，拿出这一顿饭的钱入手这4本书其实对你而言并不会有任何的亏损，关键是等你根据这4本书做出来美食之后就会有一种成就感油然而生。
2、做法步骤鸡腿去骨切成大块，不会剔骨的小伙伴，鸡腿排肉了解一下。鸡皮朝下，小火慢慢煎出鸡油，翻面在煎2分钟。倒入50克酱香汁，3颗冰糖，翻炒到冰糖融化，让酱汁均匀裹住鸡肉。倒入一碗清水，或者300毫升的啤酒，小火加盖焖煮3分钟。
3、自从知道米饭可以这样做，我家大米不够吃了，饭菜一锅出，真解馋。上次储存的板栗还剩下不少，今天用它和3个鸡腿分享个懒人做法，加上一碗大米，饭菜一锅出，就算当早餐也来得及，有肉还有饭，营养美味，简单两步就搞定。【食材用料】：板栗，鸡腿，面粉，葱花，蒜沫。
4、具体做法：新鲜活鸡，宰杀处理干净后，在鸡身里外撒上一层食盐，用手涂抹均匀后，腌制四个小时左右。一般早上起来腌制放到中午刚刚好。准备一碗料汁：碗里加生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀备用。等鸡腌制好以后，在鸡身里外均匀的抹上一层食用油，然后再刷上一层酱料。
5、【第二步】：然后再放一包盐焗粉，这个盐焗粉在超市里都有卖，这就省去了我们不知道如何调味的麻烦，一整只鸡刚好用一包的量。全部抹均匀来，鸡的肚子里面也要抹，不然到时候做出来会没有味道。把鸡的两个角塞进肚子里面，再把脑袋歪到翅膀底下固定好。放在一边腌制半个小时左右。
6、倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加热油温至250度，平常锅只要油翻花烧开即可。
一碗脆皮鸡米饭的卡路里
1、大约得700大卡左右。黑椒脆皮鸡饭是先油炸后，再用各种沙拉酱，海鲜酱汁等调味，热量很高。一份的话要比其他的鸡腿饭高。脆皮鸡米饭是近期较为火爆的一款特色美食，简称“脆皮鸡饭”，它是从台湾引进到大陆并延续它的发展。
2、我们来看看衡量热量的单位——卡路里。每100克鸡肉的卡路里大约是114卡，而每100克白饭的卡路里则是130卡。也就是说，同等重量下，白饭的热量稍高一些。热量不是唯一问题鸡肉和白饭的热量差异并不是最关键的问题。在选择鸡肉和白饭的时候，还要考虑其他问题。
3、/01/10个栗子=1碗米饭在很多人眼里，板栗是和瓜子、花生、坚果一样的零食。但其实板栗热量很高，和米饭有的一拼，可以算得上是隐藏的“热量炸弹”了。不信，让我们一起来看看它的“真面目”。
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