烧卖皮怎么做_烧麦皮怎么做又透亮又好吃

自己做烧卖,蒸好以后皮很硬,应该怎么蒸才可以让皮软一些

1、选择合适的面粉：烧卖皮的面粉选择很重要。可以使用低筋面粉，这种面粉较软，做出来的烧卖皮也会较软。添加适量油脂：在制作烧卖皮时，可以添加适量的油脂，如猪油或玉米油。这可以使烧卖皮更加柔软。

2、拿上一张饺子皮，中间放上糯米馅料，然后一边捏边上的饺子皮，一遍讲馅料往中间收拢，最后收成一个花苞的样子就好了，馅料要压实整出来的烧卖才更好吃，将包好的烧卖放在胖子上，把烧卖底部压平。最后就上锅开蒸，还是水开后放入蒸锅，大火蒸上8分钟就可以了。

3、将洗净的糯米放入蒸笼，中间用手指捅几个洞，便于底下的热气蒸上来，米会熟得更均匀一些。锅里放入足够多的水，蒸20至30分钟，至熟。清洗干净香菇，加温水没过香菇，浸泡十分钟，将香菇挤干水分取出，切成碎粒。

4、温水和面——面团又软又筋道，通常用来做包子、馒头等。热水和面——面团很柔软，筋性非常小，通常用来制作油饼。开水和面——面团非常柔软，没有筋性，可以用来做烫面饼、油炸饼等。

5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。和面的时候如果觉得很稀、粘手，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

6、为了使馒头更加香软可口，我们还可以尝试使用保鲜膜覆盖。将馒头放在微波炉专用的蒸笼或者蒸架上后，用保鲜膜将馒头完全覆盖，这样可以避免馒头的水分流失，使馒头更加松软。同时，可以在加热过程中适当喷洒一些水珠或者水雾在保鲜膜上，增加馒头的湿度。通过以上的介绍，相信您已经了解到微波炉加热馒头的技巧了。

怎样做烧麦皮

1、准备食材：饺子皮，糯米，胡萝卜，猪肉，香菇，大葱，生抽，蚝油，料酒，白糖，食用盐。制作方法：首先我们先准备一些糯米，然后把糯米清洗干净之后浸泡，因为浸泡的时间也是比较的长的，所以说一般情况下也可以提前一个晚上浸泡，第2天的时候就可以制作了。把糯米浸泡好以后放在蒸锅里边蒸熟。

2、将所有食材切成小丁。瘦肉加入生粉、生抽和盐，搅拌均匀后，先将其炒熟备用。接着，在锅中炸出肥肉的油，然后加入胡萝卜、香菇和青豆炒至熟透。随后，加入生抽、盐和蚝油进行调味。将瘦肉丁加入炒匀。为了确保烧卖的味道更加鲜美，建议调料稍微偏咸一些，因为外层的皮会使味道稍微淡一些。

3、将面团分成比较匀称的块状，注意把比饺子的皮稍大一些，取出其中一个擀成薄片，边缘要弄出褶皱。里面包入适量的馅料，用虎口处将它收紧，放上一个虾仁，这样就变成花朵状了，其他的也按照这个方法做好。

4、烧麦皮就是一个面皮，像饺子皮一样一张很薄的面皮，完全可以用饺子皮来制作，也可以用混沌皮做，不过混沌皮相对更薄一些，包出来比较软，形状不会太好，所以，可以自己做饺子皮，也可以直接买现成的。制作步骤准备食材：糯米、干香菇、五花肉、五香粉、鸡精、生抽、盐、蚝油。

5、接下来我们拿出准备好的饺子皮，可以用擀面杖先将饺子皮擀薄一点，然后将适量的馅放入饺子皮中，并将其包成烧卖的形状就可以了。将烧卖做好之后，我们就可以上锅蒸了，注意此时要开大火，蒸到烧麦的皮变成透明就可以盛出食用了。【温馨提示】糯米一定要提前一晚上浸泡，不然做出来的烧卖会夹生。

6、【饺子皮做烧麦所需食材】：糯米适量，香菇，胡萝卜，香肠，食用油，饺子皮，老抽，生抽，盐，白糖，蚝油，玉米粒，葱花。【制作步骤】准备适量的糯米，清洗干净，倒入电饭锅中，加入和平时煮饭一样的水，水没过糯米就可以，按下煮饭键煮熟。乘着蒸糯米的时间来准备一点配料，把洗干净的香菇，胡萝卜切成丁，香肠也切成丁。

烧卖皮剩了怎么做好吃

1、将剩余的烧卖皮放在盘子上备用。将你喜欢的肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉等）切成小块，加入少量酱油和料酒腌制10分钟。将你喜欢的蔬菜（如胡萝卜、洋葱或蘑菇等）切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。在平底锅中倒入适量油，放入腌制好的肉类煸炒至变色，然后加入蔬菜继续翻炒。

2、将饺子皮的边缘擀的大点薄点，然后将馅料放进去，用虎口将面皮捏起就可以了。将蒸屉上面放上屉布，要是湿润的才行，然后将烧麦放在上面，开大火蒸制10分钟就好了。

3、第一步：拿出一张饺皮，两面均匀地刷上植物油。第二步：在刷好油的饺子皮是撒上孜然粉、葱花、芝麻、食盐。第三步：烤盘铺层硅油纸，放上饺皮，烤箱上下火200度烤5分钟。烤时最好多观察几次，上色了就好了，我给出的时间可以参考，但每个烤箱的火力不一样，所以多留心下。

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6、平底锅刷少量油，像这样按顺序铺上饺子皮，然后在表层涂上少量番茄酱。铺上水果蔬菜、火腿等，再盖上一层芝士，盖上锅盖，中火焖两分钟。

冷冻烧卖皮怎么快速解冻

1、第一种——微波炉解冻法将牛排放在一张纸巾上，再用另一张纸巾把它覆盖住，形成一个“纸巾包裹”。然后，将这个包裹放在微波炉里，以50%的功率加热30秒，取出来后翻面再继续加热30秒。这样就完成了牛排的快速解冻。需要注意的是，这种方法只适用于薄片或者切块的牛排，而且必须在烹饪前立即使用。

2、正确解冻方法是，将食品放在室温(0℃～20℃）条件下自然缓慢解冻，也可用15℃左右的自来水喷淋解冻，切忌泡在水中解冻。速冻方便食品的解冻方法是，先将其连同包装由冷冻室移至冷藏室，进行低温解冻；也可以将速冻食品连同包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻。

3、亲，为您查询的结果：将冷冻的烧麦皮从包装中取出，放在带盖的容器里。将容器放入冰箱，解冻2小时。将烧麦皮取出，放入热的油锅中炸一到两分钟，直到皮变成金黄色为止，翻面另一颊，再炸1到2分钟。将炸好的烧麦皮取出，放入干净的郁金香碟，完成解冻。

4、冻货解冻最快的方法就是采用微波炉加热，将冻货放入微波炉，按照规定的加热时间和加热温度进行加热，即可达到解冻的目的。另外，也可以采用水浴解冻的方法，将冻货放入温度适宜的温水中，不断搅拌，使得冻货表面的水分融化，从而达到解冻的目的。

5、今天小编将分享给大家三个快速化冻的小妙招，感兴趣的朋友可以一起看一看。方法微波炉解冻用保鲜膜把肉包好，放到微波炉中，调至低档，解冻两分钟。再调至高档，解冻三分钟。用这种方法进行解冻，只需要五分钟就可以搞定。微波炉解冻是最快的解冻方式，如果大家比较着急，可以用这种方法。

6、在大家给肉分块放入冰箱的时候，把肉切的小一些，小块儿分装，放入冰箱，这样解冻的时间就会大大的缩短，还有一点就是提前一点，把冻成块儿的肉放到冰箱的保鲜层，也就是温度较高的那一层，慢慢解冻，等他完全软化，再拿出来烧。

烧卖皮为什么要用开水烧麦的面怎么和透亮

1、一般和面时加入的水温度越高，和成的面团就越软，这时候面已经半熟，能够增加面粉的吸水性，做出来的烧卖皮蒸出来的烧卖就不容易变硬，口感更好。烧麦的面怎么和透亮加入土豆淀粉：用土豆淀粉和面粉1的比例，然后用热水来和面，做出来的烧面面皮就会比较透亮。

2、一定要用凉水醒面而不是温水，凉水醒面是醒面的一种，可以增加面团的延展性，用凉水醒面比刷油醒面更节省时间；如果用温水醒面，面剂子会被泡软，影响操作和口感。能抻多长抻多长，抻得越长，面条越薄，更入味更好吃；可以边抻、边下入煮开水的锅里；煮好后要过凉水，更加劲道爽滑。

3、正确的做法是：锅里加水后，先放盐，烧开水，再铺面条，你会发现用这种方法煮出来的面条更好吃，而且面条的味道更滑更坚韧。第三，煮沸后加入冷水冷却面条我们知道当使用煮饺子时，必须加三次冷水，其实，煮面条的时候也要这样做，这是为了使面条内外受热均匀，防止“硬芯面”的形成。

4、其实“烧麦”是早期我国北方的叫法，当地人以麦面做皮，以糯米做馅，蒸熟以后，烧卖的褶边像麦穗一样，故而称之为“烧麦”。最早在元朝时已有“烧麦”这种吃法。

5、勺一点黑芝麻酱到和面盆里，分量多一点少一点没什么关系的，因为黑芝麻酱开盖后要放进冰箱冷藏，如果气温低的话就要提前解冻，以防影响面团的发酵，酵母溶于温水中。将面粉、奶粉和糖倒入盆里，可以看到褐麦粉没有一般的面粉白，用筷子搅拌均匀。缓慢倒入酵母水，一边倒，一边用筷子拌。

6、烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。做烧卖，制作起来也并不复杂。其原料包括面粉、干粉、馅料。

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