担担面的做法_担担面的做法及配料
担担面的做法
1、本文是店铺整理的担担面的做法，如果你喜欢的话，记得分享给更多好友哦！自制担担面方法【材料】面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克【方法】用富强粉500克加水125毫克和面、和匀后擀成片、再切成细面条。
2、相传那是因为这是当初有小贩用扁担担着担子来售卖，因此得名担担面，下面就来给大家说一说担担面的做法及配料。★做法原料配方：面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克。制作方法用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
3、第六步：锅里的热水再煮两棵青菜，放在面条上，加入两勺肉燥，淋上适量的料汁第七步：家庭版的担担面就做好了，肉香好吃，虽然这里咱们没有用到正宗的那个面，但是一样的好吃呢，有时间不妨一试！如果您喜欢小编的美食，欢迎点赞，点评、关注，多多转发呦！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
4、做法猪骨熬汤，青菜去根洗净，土豆切片，大葱切葱花，大蒜剁蒜沫，香菜切小段，花生米炸熟待用。做法锅内烧油，倒入内馅搅匀，加入豆辦酱、火锅料、葱花、辣子面炒出香味，倒出待用。
5、担担面是一道非常受欢迎的四川传统美食。以下是制作担担面的方法：材料：-面条-猪肉末-豆瓣酱-花生酱-青菜-鸡汤或肉汤-食用油-盐-姜蒜步骤：首先将猪肉末用盐和姜蒜腌制段时间。在热锅中加入适量的食用油，炒香腌制好的肉末。加入适量的豆瓣酱和花生酱，炒香。
6、菜名：家常担担面主料：猪肉、空心挂面配料：猪大骨、青菜、生姜、香葱、八角、花生、花椒粉、醋、芝麻酱、生抽、红油。制作步骤第一步：取猪大骨一根，最好在买的时候让给剁几下，回家后取一个空盆，将大骨块放进盆中，倒入适量的冷水，浸泡30分钟左右，将骨头中的血沫泡出来。
担担面的配料怎么做
1、选材：选用优质的面粉和新鲜食材是制作担担面的基础。揉面：将面粉加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，经过多次擀压和折叠，形成细薄而有弹性的面条。制作调料：将辣椒、花椒、醋等调料混合在一起，熬制出独特的辣椒酱和醋。煮面：将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，以保持面条的弹性和口感。
2、让它做配菜，真的是完美加分。这道担担面，麻辣爽口，鲜香美味，吃过的朋友都比心。大家可以想象它是多么好吃了吧！心动了的朋友也不要着急，小编马上就将制作方法告诉大家，喜欢的朋友记得分享给身边的家人、朋友哦！用料：夹心肉400克、芽菜350克、细面适量。
3、在家做，臊子可以选择爱吃的，厚厚一层铺上去别提多诱人了。再把秘制的红油辣椒泼上去，这一碗担担面，真是想买也买不到。
4、将锅清洗干净以后，锅烧热放油，将油烧热，把准备好的肉末倒到油锅里面，一直把肉末的水蒸气全部炒干，只有把肉末炒干，因为肉质更脆，这样做出来的担担面才会口感更棒。
5、首先我们炒臊子，担担面的臊子一般是需要瘦一些的所以这里选择猪的前夹肉，并且要把肥肉和猪皮都去掉。取适量的猪肉先切成片状再剁碎剁细形成肉糜(也不要剁得太细稍微保留一些颗粒感更有口感)，比较懒的小伙伴可以买肉的时候直接用机器搅成肉糜。
担担面的做法及配料
1、面的选用和做法面条最好选用“棒棒面”，因为“棒棒面”做担担面做出来的口感是最佳的。将面条加入锅中煮软备用。小碗中放入准备好的红油、猪油、酱油、芝麻酱、芽菜、蒜泥、花椒面以及白糖。担担面的选面由于是棒棒面，所以要比一般的面硬一点，一般面只需要煮一分钟就可以捞出。
2、配料：葱姜蒜、八角、洋葱、辣椒面、白糖、料酒、陈醋、生抽、甜面酱和油。芽菜是咸菜的一种，是四川特产，在很多超市菜市都有卖。它是做担担面的标配之一，少了它，担担面就不正宗了。▽熬鸡汤锅里加清水，放入葱、姜和料酒，然后把鸡胸肉冷水下锅。
3、担担面是一道以面条和肉末为主要原料的传统川菜，在四川地区广受欢迎。它的制作方法较为简单，但口感却十分浓郁，充满着麻辣味道。下面介绍一下如何制作一份美味的担担面。所需材料：-面条-瘦肉末-豆瓣酱-蒜末-葱花-花生碎-香油-醋-酱油-盐-糖步骤：将面条煮熟备用。
山西担担面的做法及配料
1、面条（生）150克猪肉馅50克芽菜10克花椒少许芝麻酱1勺熟酱油1勺麻椒粉少许醋少许花生米少许大蒜子4瓣小米椒5个小葱少许菜籽油18克盐少许鸡精少许芝麻少许辣椒油2勺步骤/方法先把豆芽焯熟一下，备用。
2、四川担担面主料：面条120g菠菜5颗大蒜1瓣香葱2根味极鲜酱油5g辅料：陈醋2g油辣子2勺花椒粉少许芽菜肉臊子适量制作工艺：先来做芽菜肉臊子：锅中倒入适量油，放入800g肉末，中小火煸炒。待肉末变白后倒入10g料酒、10g葱花、10g姜末，继续煸炒。
3、需要准备的食材有：生面条150克，猪肉馅50克，芽菜10克，花椒少量的，芝麻酱一勺，熟酱油一勺，麻椒粉少量的，醋少量的，大蒜四瓣儿，小米椒5个，小葱少许，菜籽油18克，食用盐，鸡精，芝麻，辣椒油两勺。
4、倒入腌好的肉末，加少量料酒翻炒，倒入酱油炒入味，然后再加入干豇豆丝和木耳丝及辣椒丝，大火翻炒入味。取碗，加入酱油、香油、花椒油、油泼辣子、岐山香醋、胡椒粉，盐，葱花，调成酱汁。取锅烧水，下入面条煮熟，如果有绿菜，在面条快煮熟时下入，煮熟后捞出。
5、担担面的食材准备肉馅：猪肉末100g面条：150g青菜：50g芽菜：10g调味：辣椒油、花椒油、醋5g、花椒粒5g四川担担面的制作步骤肉馅腌制：将猪肉末中加入细碎的姜末、料酒、酱油和一点糖，混合均匀后腌制15分钟，让肉馅更入味。煸炒肉馅：烧热锅，倒入腌制好的肉馅，中小火煸炒至微金黄。
6、担担面的臊子不同于一般的肉臊，担担面讲究“面条滑爽，面臊酥香，咸鲜微酸辣”，所以面臊要求酥香，而非一般的肉臊做法。选取新鲜猪五花，将猪五花宰成肉末。锅里倒油，油温热后将肉末下锅，待肉末变金黄色后在锅里倒入少许料酒，炒匀后将肉臊沥油捞出。
山西担担面的做法及配料是什么
1、原料：细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。
2、担担面是将小麦粉揉成面，煮熟，舀炒好的肉末而成的。做好的面很细很薄，汁很香，咸有点辣，香味扑鼻。担担面是四川小吃中的代表食物，是品尝四川小吃的必备。虽然现在担担面遍布各地，但制作方法略有不同，其美味深受各地人们的喜爱，成为各地的美食小吃。
3、面条（生）150克猪肉馅50克芽菜10克花椒少许芝麻酱1勺熟酱油1勺麻椒粉少许醋少许花生米少许大蒜子4瓣小米椒5个小葱少许菜籽油18克盐少许鸡精少许芝麻少许辣椒油2勺步骤/方法先把豆芽焯熟一下，备用。
4、担担面的臊子不同于一般的肉臊，担担面讲究“面条滑爽，面臊酥香，咸鲜微酸辣”，所以面臊要求酥香，而非一般的肉臊做法。选取新鲜猪五花，将猪五花宰成肉末。锅里倒油，油温热后将肉末下锅，待肉末变金黄色后在锅里倒入少许料酒，炒匀后将肉臊沥油捞出。
5、担担面的做法步骤1将高筋面粉，低筋面粉和盐倒入面条机的搅拌盒中，装上幼面模杯按下搓揉键，搅拌5分钟变成面团，做成面条即可。2老抽，花椒碎，辣椒粉，盐倒入料理碗中，加入麻酱，辣椒油和麻油，用勺子将所有调料拌匀，倒入1勺热水调匀备用。
6、像是很多的当地人也都是会经常吃这个面食，不过对于一些外地人来说，只是偶尔品尝一下，而且也有一些地方的人也是没有吃过这个面食的，想要吃的话就可以自己在家里面制作，接下来我们就来给大家分享一下这个担担面的制作方法吧。
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