法式贻贝的做法
【美食发烧友】粉丝油泼扇贝的做法大全!!
1、做法：干贝洗净，去肉，留壳备用。将菠菜切成小块收好备用。黄油放入锅中融化，放入面粉炒香，再倒入牛奶，搅拌成糊状，加入调味料慢煮成白酱。锅中放少许黄油，加入蒜末炒香，加入菠菜翻炒。
2、准备好所有食材。粉丝温水泡软，放入锅中煮熟捞出过凉开水，放入碗中。1勺蒜蓉+1勺葱花+1勺辣椒粉+1勺熟芝麻放入粉丝中，淋上热油，再加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖搅拌均匀。非常好吃的油泼粉丝就做好啦。
3、准备材料，扇贝是活的，用筷子碰一下开口就会合上，合不上口的千万不要买。扇贝在流水下冲洗几遍，若扇贝壳上有杂物，一定要用刷子刷掉。蒸锅放冷水，洗好的扇贝放在蒸格上，扇贝太多就分次蒸。开大火蒸，开锅上汽后蒸5~6分钟。
4、扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种，该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，很多扇贝作为美食食用。
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贻贝肉的家常做法
1、第一，非常鲜美。隔水炖是小火慢炖，里面的温度永远不会超过100度，所以食材慢慢地会释放出所有的鲜味，但是却不会大的蒸汽，鲜味全部在炖盅里，一点也跑不掉。第二，食材不用分次放，操作简单。因为微火慢炖，不会有太大的翻滚，所以，所有食材一起放入，炖2个小时也不太会变形，但是实际上却炖得非常透。
2、爆炒花甲螺：花甲螺就是文蛤，是重要的食用贝类之一。平时都是在外面吃，今天想自己买回来煮。一盘花甲螺炒好了，卖相尚算不错，新鲜海贝的香气扑鼻，令人垂涎欲滴，是一道很好的下酒小菜。潮汕蚝烙：蚝烙其实是用生蚝也就是牡蛎制作而成的。
3、◇◆鲜贻贝的做法◆◇●○贻贝的营养价值○●①预防口腔炎症贻贝中的维生素B1，B2对周围神经炎、脚气病、口腔炎、口角炎、舌炎、眼睛充血流泪等有疗效。②益智健脑人的智力和记忆力的高低与大脑中氨基酸含量的多少是分不开的，而贻贝富含8种人体必需的氨基酸，经常食用贻贝可以起到益智、健脑的作用。
4、做法步骤：第1步、熟冻贻贝，连包放入水中解冻。第2步、清除內脏，在放料酒的沸水中过一下捞入凉水中。第3步、粉丝用温水泡发。第4步、贻贝冷水下锅，放姜、盐、胡椒粉，大火烧沸、中火煮十分钟左右。第5步、放入粉丝同煮五分钟左右。第6步、下葱段。第7步、滴橄榄油，倒入汤盆即可。
5、将贻贝洗净，去除泥沙，并再次彻底清洗。将大葱切碎备用。然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀。接下来，将清洗干净的贻贝放入大碗中，加入适量的开水，浸泡一段时间，直到贻贝微微张开。现在，我们可以开始蒸制贻贝蛋奶冻菜了。
法式贻贝怎么做好吃又简单,做法图解分享
1、清洗贻贝，用洗碗布之类的粗糙的东西清洗贻贝表面。用小刀将贻贝尖处的丝状部分用力拉出用大量的水清洗，不仅要充分淘洗，还要多次换水。直至洗干净，贻贝中的沙粒是很讨厌的将破碎的贻贝丢掉。不可食用。.喜欢一切新鲜元素的厨友们可以放一些樱桃西红柿，对半切。
2、法式贻贝的做法步骤冻贻贝化冻洗净待用。洋葱、胡萝卜、西芹洗净切丁。贻贝化冻洗净备用、热锅加入黄油融化后，放入蒜末、洋葱、胡萝卜、西芹粒炒香。放入贻贝翻炒一下，倒入白葡萄酒加盖焖煮2-3分钟，开锅加盐、胡椒粉调味即可。成品。成品。成品。成品。成品。
3、法式贻贝的做法：【主料】贻贝适量【调料】盐适量、葡萄酒适量、细香葱适量、黄油适量、面粉适量步骤：将贻贝放入盐水(每夸脱1勺盐，一夸脱等于136升)里浸泡10-15分钟。仔细挑拣，去掉死的并扯掉贝壳上足丝。将干白葡萄酒倒入厚底锅中(至少4夸脱容量)。加入贻贝，盖上盖儿煮开然后调至小火。
4、法式贻贝的用料贻贝法式贻贝的做法步骤需要的材料如下，提前切好洋葱碎和蒜末。需要注意的是，黄油要选用无盐黄油，步骤用冷水清理贻贝(又叫青口贝)，但绝对不要用刷子或刀使劲刮、刷贻贝表面，否则汤汁会变黑。如果有破壳的贻贝，最好挑出不用，不要冒险。
5、这是一道非常简单的鲜贝菜，只需要用蒜蓉、粉丝和蒸鱼豉油来调味，就能做出香气四溢的鲜贝菜。原料：鲜贝500克，粉丝50克，蒜10瓣，蒸鱼豉油2汤匙，油适量做法：将粉丝用温水泡软，沥干水分备用。将蒜剥皮切成蒜蓉，备用。将鲜贝洗净，用开水焯一下，去除杂质和沙粒，捞出沥干水分备用。
青口的做法
1、做法步骤首先备齐所有的食材，大蒜去皮。把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切，大蒜切薄片。把香干切片，红椒切细条。锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。把青口肉也焯1分钟捞出沥干水分。
2、准备好食材：智利贻贝/青口500克、咸味黄油20克、橄榄油20克、大蒜1头、生姜2片、百里香1勺、食盐少许；蒜香贻贝的制作方法：锅里放一点橄榄油把黄油融化；把蒜泥和百里香煎出香味，备用；贻贝放入锅中，加入少许清水和姜片；大火煮5分钟即可关火；煮好时贻贝取一半摆盘；淋上蒜蓉酱即可食用。
3、取出青口贝的肉，去掉杂质，洗涤整理干净。把青口贝外壳刷洗干净;蒜瓣去皮，剁成蒜蓉;再加上食盐、鸡精、味精胡椒粉、熟鸡油、淀粉拌匀成蒜蓉汁。将青口贝肉沥干水分，拌入蒜蓉汁，再放回贝壳内。
4、青口洗净后晾干水分放入烤盘中备用；黄油融化后加入蒜蓉，用小火炒香；将青口肉用剪刀煎两半，将炒香的蒜蓉分别放在每一个青口上。在220℃的烤箱中，烤15分钟，取出烤盘，将奶酪丝分别放在每一个青口上，再放入烤箱烤5分钟。装盘前撒上欧芹碎、海盐和黑胡椒。
5、做法洋葱切成圈，葱切成段，红辣椒切成块，青椒切圈，生姜切片备用。不粘锅中放入少许花生油，将洋葱平铺在锅里。接着将红辣椒，青椒，葱段和姜片均匀的平铺在锅中。将青口贝平铺在菜上面，往锅中淋入一大勺红酒。也可以用料酒来代替，然后盖上锅盖，将旋钮旋转至最大火力。
6、做法：青口洗净，氽水并沥干水。烧热少许油，炒香烟肉碎及蒜茸，倒入汤汁料煮滚，试味后，将青口加入炒匀即成。备注：青口价钱平，味道美，购买又方便。煮青口时，火要大，时间不太长;先煮浇汤汁再加青口，能缩短时间。
贻贝的食用禁忌
1、1贻贝的食用禁忌不能与寒凉食物同食贻贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，例如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类;在5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买(食用)野生贝类食品。
3、避免喝汤。麻痹性贝类毒素是一种水溶性生物毒素，这种毒素会在烹煮的过程中逐步溶于汤汁中，因此汤喝得越多，中毒风险越大。海虹虽美味，近期勿食用，一旦食用海虹等贝类海产品，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、肌肉麻痹等症状，必须立即就医，谨防中毒。
4、通常情况下，贻贝不能和寒性食物、富含鞣酸的食物、高蛋白食物、高嘌呤食物、海鲜等食物一起吃，以免对身体造成不良影响。贻贝是一种海鲜类食物，性寒，具有一定的寒性，如果与寒性食物一起吃，比如冰淇淋、西瓜、绿豆等，可能会导致体内寒气过盛，从而引起腹痛、腹泻等症状。
5、通常情况下，贻贝的胃、肠、腮、心脏、生殖腺等部位不能吃。贻贝属于一种海鲜类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。
6、皮肤病患者禁食：皮肤病患者之所以不能吃贻贝是因为贻贝中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
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