肉加馍_肉加馍的做法
肉加馍的做法
1、By葉子63用料提前卤好的肉1块自发面粉500克水400克做法步骤500克面粉加400克水合面，和好的面醒发60分钟醒好的面，进行二次的揉面，将多余的气体排除，揉成光滑的面团。
2、准备一块5花肉不要去皮，切成两厘米厚的小片，炖的时候更快速入味，放入锅中加冷水，酿酒走开后捞出fur，再把肉片捞出控水，准备八角、香叶、桂皮、小茴香用纱布包起来备用。热锅倒油，放几块冰糖，小火炒糖色，把冰糖熬到焦糖色，放入肉块，炒的肉块都上色后加没过肉的开水。放入姜片、大葱、大料包。
3、【肉夹馍】一，食材：五花肉500g，面粉300g，酵母粉3g，白砂糖适量，青椒1个，姜2块，葱2根，桂皮1块，香叶2片，八角2颗，冰糖30g，料酒适量，酱油2勺，生抽2勺，盐适量，食用油适量。二，肉夹馍的做法：首先准备好所有的食材，把面粉放入盆里，先加1勺盐搅拌均匀，增加面粉的筋道。
4、把小火保温的腊汁肉取出几块，根据个人喜好，添加入大葱、鲜青辣椒、香菜适量，浇入适量炖肉的腊肉汁，用刀剁成肉蓉。取一个烤好的白吉馍，从压痕处下刀，把白吉馍切开，留有小部分相连，嵌夹入适量腊汁肉蓉，一个肉夹馍就做好了。肉夹馍地道做法，打馍炖腊汁肉一站解决，自己做更美味娃爱吃。
5、之后用手掌把面团的边缘压到中间，整成均匀的圆形，擀两三下成“坨坨馍”的样子。这里要看自己家的平底锅一次能放几个饼，饼放进锅里，底面一定型就翻面，两面都定型了就可以盖上盖子烙饼，过一会掀开锅盖，半面半面地烙饼，期间翻转2-3次面，这一步是为了让“坨坨馍”的表面更酥，吃起来更正宗。
6、您用平底锅也行，注意用小火烙一下。9烙饼时，将烤箱预热2分钟左右，上下火220度，烤约8分钟左右就可以出炉了。具体时间根据烤箱情况而定，不要照搬。10将提前准备好的卤肉加点青椒剁一下。喜欢的话还可以加点香菇酱，我还加了一点香菜。
肉加馍的正宗做法
1、我们先把芹菜洗干净，然后把芹菜切成一小段一小段的，在把肉洗干净切成肉丁就可以了。起锅烧油，放进去一把花椒爆炒，然后在把花椒捞出来，在锅中放入牛肉开始炒，炒了五分钟后，在把芹菜放进去开始炒，一直到肉变为黄色。
2、做法：五花肉带皮洗净，直接放入锅中，加入没过肉的水，大火煮开，再煮三分钟后捞出洗干净浮沫。除了葱姜和冰糖，其余调味料都装入料包。肉放入高压锅，加入热水，再放入冰糖、葱姜、料酒、老抽和生抽，开火上气后炖30分钟。
3、正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。2024年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。主料：五花肉750克。
4、馍的做法：500g面粉，5g酵母粉，265g温水，10g绵白糖，混合，揉成稍微硬一点点的面团。盖保鲜膜，饧发面团半饧发即可，取出排气，放一点点实用碱，揉均匀并且表面光滑，分成小面剂。把每个小面剂揉成水滴状，然后擀成一头宽一头尖的面片。
肉夹馍的做法及配料
1、预热烤箱，180度烤15分钟左右，注意肉夹馍中间最薄的地方稍微有点焦就可以了。注意事项：如果觉得不够味道可以自制辣椒酱抹一抹在锅盔上。肉馅不要加太多，不然擀的时候容易擀破。如果喜欢其他颜色的肉夹馍，可以在面粉里面加一些蔬菜汁之类的，做成绿色/红色/紫色的肉夹馍。
2、由于这道美食是馍和肉的结合，因此在制作上大概可以分为三个步骤：一是炖肉，二是做馍，三是合成肉夹馍。炖肉五花肉切成大块，洗净后焯水去掉血沫。五花肉焯水后取出，冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水，加入炖肉调料放入酱油、生抽和盐，大火烧开用高压锅，冒气后炖20分钟左右即可。
3、这个配料，也是所谓的肉夹馍配方。肉夹馍的配方有：桂皮，八角，丁香，小茴香，白芷，山奈，草寇等十多种中药材。我们除了需要知道肉夹馍的配方外，还需要知道，如果辨别真假材料，毕竟每个材料，都是真假，好坏之分。如果是质量差，甚至的假的材料的话，做出来的肉夹馍味道肯定不好。
4、卤肉的做法肉夹馍卤肉食材---猪肉。猪肉切成寸块用清水洗净。姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调味料准备好。肉块焯水后捞出洗净。然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料。烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮。
5、肉夹馍的做法肉洗净。切小块儿。锅中放油烧热。放入适量的糖。糖变色起泡。放入切好的肉。让糖色包裹住肉。准备好八角，葱段，姜片。放入适量料酒，老抽，料盒。1放入适量的盐。1放入适量的水，再放一块腐乳。用高压锅炖30分钟。
肉夹馍的馍怎么做
1、饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时，说明饼已经烙熟，我们把它取出，摆放在盘中备用。这个时候，腊汁肉也炖好了，红白相间，弥漫着浓浓的香味，我们把腊汁肉捞出，剁成小粒，再浇上适量卤汁，继续剁碎，让卤汁融入肉里面，口感更加浓香。准备青红椒各半个，切成粒和腊汁肉掺匀，青红椒能使肉夹馍口感更加清爽不油腻。
2、第1步、将猪前腿肉切大块。第2步、锅内放水，猪肉凉水入锅，水开后焯烫3~4分钟，捞出冲洗干净。第3步、锅内放入依次放入准备好的食材和调料。第4步、再放入1200毫升水。第5步、盖上锅盖，启动【焖酥肉】功能。第6步、烹饪结束后将肉捞出，与青椒一起剁碎。
3、然后拿出锅，在锅中放入一点油，等到油热了以后把饼放进去开始烤，一直到饼变为黄色接着翻另一面开始烤，等到两面都变为黄色以后我们的饼就做好了。拿出刚做好的饼，刚做好的饼是有一点胖胖的、鼓鼓的。
4、做肉夹馍，首先应该先有火烧，然后再有肉。我是火烧和肉同时进行。主要食材：面粉，鸡胸肉，酵母粉，白糖，猪油，盐，白胡椒粉，老干妈辣酱，姜，香菜。制作步骤：1，整块鸡胸肉放入凉水中，水里放两片姜去腥，开火煮至鸡胸肉成熟。
5、【肉夹馍】食材准备：普通面粉300克、酵母粉5克、猪油30克、五花肉500克、青椒、桂皮、陈皮、花椒。做法步骤：将面粉和酵母放到大碗中，分次加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状；然后揉成光滑的面团，盖上一层宝夏末，放到温暖的地方醒发至原来的1倍大即可。下面开始制作肉馅，将五花肉放到清水中洗净。
6、直接用馒头就可以了，馒头直接蒸热或者是馒头一开二，用油煎上色即可，表皮也是非常的酥脆美味。然后将煮好的五花肉切大块，然后剁碎，喜欢吃青椒的朋友，可以切点青椒一起夹进馒头里面，或者是放一点葱花和香菜进去也是非常的香，这道香酥可口的肉夹馍就做好了，非常的简单方便，而且口味也是非常好吃。
肉加馍怎么做
1、1香菜和青椒洗净备用。1将炖好的肉切成小块，香菜青椒切成末。1将肉末和香菜、青椒混合，再拌上少许炖肉汤汁。(喜欢吃辣的可以再拌入辣椒油)1将烙好的面饼用刀从侧面切开。1最后把切碎的肉夹在面饼里即可。
2、做法过程制作方法先将正常鸡蛋磕进去碗具里，加上食品盐搅拌混合，凉了馒头切成稍厚的片。锅内部添加装进加入精油，烤至热起，其次会将馍片详细裹粘上鸡蛋液以后马上放入将油热起来内，炸至每面都达到金黄就即可以。
3、-馍片（小饼）适量制作步骤：将猪肉切成小块，放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜和料酒，煮至肉变熟。捞出晾凉后切成碎肉备用。另起锅，放入适量的油，爆香姜和蒜末，加入炖好的猪肉碎继续煸炒。
4、咱们自己在家做肉夹馍，肉的原材料安全性可控，也可以不用太肥的肉，降低脂肪和盐酱油的用量，更健康。喜欢吃香菜的还能多加。安全卫生，口味你自己可以掌握。如果减肥控体重，也可以把猪肉换成去皮鸡腿肉，自由掌握。
5、发酵面团：同传统腊汁肉夹馍步骤1。准备肉馅：将羊肉切成小块，用开水焯水后洗净。锅中加入清水、葱、姜，煮开后放入羊肉，加入生抽、料酒、盐，炖煮1小时至肉质酥烂。取出羊肉，沥干水分，加入孜然粉、辣椒粉拌匀。制作馍皮：同传统腊汁肉夹馍步骤3。烙馍：同传统腊汁肉夹馍步骤4。
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