凉拌茄子的做法_凉拌茄子的做法家常
凉拌茄子做法
1、准备原料。长茄子清洗干净，切成长10厘米，宽2厘米长条。入蒸锅内蒸熟(约12分钟)。将所有辅料和调料装入碗中搅拌均匀。锅内加入色拉油30克，烧热加入干辣椒丁炸香。浇入调料中。过十二分钟茄子蒸好。将茄子整齐摆入盘中，料汁均匀浇入茄子之上即可。
2、做法步骤：第1步、茄子2根，削皮，切成条状。第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。
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4、首先将硕大的茄子对半切开。装一锅清水然后迅速将茄子浸入清水中防止氧化变黑，开大火煮沸转中小火，大约煮20分钟。（筷子能轻松插穿茄子即可）煮透之后将锅里的水倒掉，将茄子里的大部分水分轻轻挤掉然后放凉。放凉之后用手将茄子撕成小条。辅料准备好。
5、煮茄子。准备1个茄子，洗净后切成细长条，放在盘在中备用。锅中倒入适量冷水，煮沸后将切好的茄子条倒入锅中，加1勺食盐，煮大约10分钟。再洗1颗小油菜，放在锅中和茄子一起煮，摆盘更好看。调酱汁。取适量香葱和蒜瓣，切末，放在碗中。加少许食盐和鸡精，1勺酱油，1勺黄豆酱，搅拌均匀。
6、做法步骤准备材料茄子切段，放到碗里，架起来，一是蒸的时候熟的更均匀，二是颜值也高，重点哈。蒸锅水开后放入茄子，大火蒸15分钟。蒸茄子的时候，剁蒜末，尽量剁蓉，容易出味，切葱花，小米椒切圈。
凉拌茄子的家常做法简单
1、做法步骤：第1步、茄子2根，削皮，切成条状。第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。
2、茄子洗净，掰断上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子戳感觉软烂，关火放凉撕成若干条状大蒜切成蒜泥，生抽若干，耗油少量(挤压头按一下的量)，醋若干，少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋，蒜泥会比较多，醋也会多放一些，可根据个人口味调节。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成块，放入笼屉。第2步、锅内水烧开，蒸6分钟，取出放凉。第3步、放凉的切块捣成泥。第4步、碗中加入蒜泥、盐、醋、蚝油、花椒油、香油，搅拌均匀。第5步、香菜切段放在茄泥上，倒入调好的料汁，搅拌均匀。来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
4、将茄子洗净，去蒂，切条，加入少量的盐腌渍。将腌好的茄条放入盘中，再将盘子放入蒸锅中，以大火烧开后，再以小火蒸8分钟。将葱花、香菜段、姜末混合，将冷鲜汤浇于其上，再浇入剁椒味汁，搅拌均匀。将茄条取出，与做法3中调好的味汁搅拌均匀入味即可。
5、洗净茄子。将茄子中间对半切，并切成大小均匀的长条。将茄子放入蒸锅中蒸熟。大概五分钟左右打开锅盖看一下，茄子变软，用筷子插一下试试，轻松插透即可端出锅晾凉。蒜瓣剥好，香菜切碎。将蒜瓣用刀拍一下后放入蒜臼子中捣碎成泥。
6、做法步骤准备材料茄子切段，放到碗里，架起来，一是蒸的时候熟的更均匀，二是颜值也高，重点哈。蒸锅水开后放入茄子，大火蒸15分钟。蒸茄子的时候，剁蒜末，尽量剁蓉，容易出味，切葱花，小米椒切圈。
最正宗凉拌茄子的做法,怎么做凉拌茄子好吃
1、茄子切片的时候，不要切得太薄，太薄的话烧出来，茄子容易碎，口感不好。茄子下锅煎的时候要，锅底要放一点毛毛盐，这样煎的时候不易粘锅，同时可以让茄子提前进入点盐味。茄子煎的时候要稍微重一点，有点发焦最好，焦香的味道是这道菜好吃的原因。
2、做法步骤：第1步、材料就这么简单，能吃辣的可以加一两根辣椒一起拌。第2步、茄子洗净切片，上锅蒸10分钟，蒸熟。第3步、晾凉后撕成条，轻轻挤去水分。第4步、准备料汁，蒜切末，加一勺豆瓣酱，不喜生蒜味，热点熟油泼一下。第5步、加2勺酱油、3勺米醋。
3、做法步骤：第1步、茄子辣椒放入蒸锅中蒸熟。第2步、备用。第3步、另外准备蒜末辣椒。第4步、锅中热油煸炒蒜末辣椒，加入盐生抽少许清水。第5步、倒入茄子辣椒。第6步、拌均即可。第7步、成品。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、做法步骤：第1步、茄子2根，削皮，切成条状。第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。
5、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成块，放入笼屉。第2步、锅内水烧开，蒸6分钟，取出放凉。第3步、放凉的切块捣成泥。第4步、碗中加入蒜泥、盐、醋、蚝油、花椒油、香油，搅拌均匀。第5步、香菜切段放在茄泥上，倒入调好的料汁，搅拌均匀。来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
6、将茄子洗净，去蒂，切条，加入少量的盐腌渍。将腌好的茄条放入盘中，再将盘子放入蒸锅中，以大火烧开后，再以小火蒸8分钟。将葱花、香菜段、姜末混合，将冷鲜汤浇于其上，再浇入剁椒味汁，搅拌均匀。将茄条取出，与做法3中调好的味汁搅拌均匀入味即可。
凉拌茄子的家常做法大全,凉拌茄子如何做好吃
1、我们需要准备好茄子500克、适量青红椒、适量葱姜蒜等食材。将茄子切成长条状，青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。接着，在锅中倒入适量油，加热后放入茄子煎至两面金黄色。然后捞出待用。再次加油在锅中加热后放入青红辣椒和葱姜蒜爆香。
2、做法步骤：第1步、茄子2根，削皮，切成条状。第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。
3、【蒜泥茄子】第一步：准备食材准备一个茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。第二步：上锅蒸油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。
4、具体做法：做凉拌茄子一定要选嫩茄子，用嫩茄子做出来的口感才更加的细嫩好吃，用刀把茄子的根部切掉不要，然后再把茄子竖着对半切开。再准备一盆凉水，往盆里加入少量的米醋进去搅匀，然后把切好的茄子放进盆里浸泡5分钟左右。
5、食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。
6、【凉拌茄子】食材：紫色圆茄一个、小米椒3根、绿杭椒1根、独蒜1个、香葱1根、半勺盐、2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺芝麻香油、2勺红油。做法：准备一个紫色圆茄子，清洗干净，然后用刀对半分开再切成厚片放入蒸锅蒸20分钟，筷子可以轻轻戳透即可。
拌茄子的做法
1、拌茄子是京菜。它的主料是茄子，配料有虾米等。它的口感清淡爽口。茄瓜不宜蒸太软烂，否则粘口，若嗜辣可加适量辣椒油或酱。
2、拌茄子By永远的CH原料：茄子、蒜瓣、红椒、生抽、盐。做法步骤：第1步、茄子切成4块，上锅蒸熟。第2步、放入碗中凉凉。第3步、用筷子夹成小条。第4步、放入适量生抽。第5步、锅烧热，放少量玉米油加热。第6步、放入蒜末和红椒末。加一点盐炒一分钟。第7步、倒入茄子中，拌匀。第8步、凉凉再食用。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、把茄子切成厚薄均匀的片。第3步、再切成细丝。第4步、蒜蓉剁好备用。第5步、把切好的茄子丝放入盆中，放入小米辣、盐、味精、香油、陈醋。第6步、搅拌均匀，即可装盘食用。第7步、成品，咸鲜味美，清香爽口。小贴士：茄子丝要切的粗细均匀。
4、茄子洗净上锅，蒜捣成泥。锅中放水，放上茄子，上汽蒸8分钟即可。茄子蒸熟放凉，表面抹上盐，中间放上蒜泥即可。放入冰箱中，三天后即可食用，吃时放点香油即可。蒜拌茄子材料：茄子、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。
5、拌茄子记得小时候家里有道菜是猪油拌茄子，蒸好的茄子拌入猪油和盐，能香味依稀记得，茄子因为吸油所以平时很少做，不过用蒸过凉拌却省事不少，味道也很不错。原料：茄子、蒜瓣、葱花、小米椒、生抽、蚝油、陈醋、白糖、饮用水、香油。做法步骤：第1步、茄子洗净切成三段，上锅，水开后隔水蒸10分钟，取出晾凉。
6、这是一种比较经典的茄子拌法。在蒸茄子的时候，运用了一个小妙招，让好的茄子颜色鲜亮，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。具体制作方法第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
