煎牛排的家常做法步骤
如何煎牛排的家常做法
1、第一步，提前1至2小时将牛排从冰柜中放入冰柜，让其自然逐渐解冻。第二步，烹饪前20-30分钟将牛排从冷藏室取出，置于室内，待牛排内部温度达到室温。这个过程很重要，对牛排的口感影响很大，新牛排很容易忽略这个问题。煎牛排前，一定要将牛排内外融化，温度要和室内温度保持一致。
2、放牛排，牛排放进去要有响亮的滋滋声。放进去一般响，那都是锅不够热，要用大火！很多人胆小不敢开大火，没事的。只要不糊，金黄发焦是最佳状态。下图是最佳状态，但是我往往都会比这个黑。黑一点点没关系，别弄成黑炭就行。
3、用手指判断牛排熟度？http：//beyerbeware.net两面煎好后，夹起牛排让侧面也煎上色，就可以出锅啦。静置。刚出锅的牛排，千万不能马上切！将牛排放在盘中，用盖子或者锡箔纸盖住保温，静置分钟，让肉汁均匀的回流至肌肉间，后面切的时候，才不会血水横溜。
4、自己在家煎牛排，大餐轻松搞定煎牛排原料：牛仔骨、胡萝卜、盐、橄榄油、黑胡椒。做法步骤：第1步、牛仔骨一份化冻。第2步、用清水洗一下，然后放海盐和黑胡椒淹一会。第3步、锅中刷橄榄油。第4步、胡萝卜切块，牛仔骨翻面煎熟。第5步、装盘。成品图。来自美食天下柳絮198的作品。
5、配料：2个条状牛排(每个约1英寸厚)，室温;洁净盐和新鲜胡椒粉;1茶匙无盐黄油;简单的牛排酱，可选。制作方法：在5分钟内加热大型厚底锅(最好是铸铁)。慷慨地用盐和胡椒调味牛排。将1/2茶匙黄油加入锅中，然后立即加入一块牛排。重复剩余的1/2茶匙黄油和牛排。烹饪时不要移动牛排，直到形成金黄色的外壳，3到4分钟。
鲜牛肉煎牛排的家常做法
1、鲜香细嫩，爽口开胃主要用到的材料有：牛肉300克，香菜梗80克，青红椒丝30克，黄豆酱油10克，盐，味精，蚝油，姜丝各适量制作工艺：首先将牛肉切成丝，备用。【牛肉需要逆着纹路切，这样炒制出来的牛肉不会太硬，猪肉要顺着纹路切，主要不容易断裂。】将牛肉置于清水中，冲洗干净杂质，血水。
2、用一大勺橄榄油、一小撮海盐和黑胡椒将牛排擦干净。将牛排放入热锅中，然后煎分钟至5分熟，或者煎到自己喜欢的程度，每分钟转动一次。牛排煎制分成，blue级别、表皮刚熟一点点，国内见得多的是一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。
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4、影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。
5、做法步骤：第1步、准备的牛排。第2步、牛排先解冻。第3步、加入适量黄油。第4步、放入牛排小火慢煎。第5步、均匀翻煎。第6步、煎至表面略焦黄。第7步、加入少量孜然粉、葱花、香菜。第8步、刚好熟透即可。（喜欢嫩的，可以煎八分熟）第9步、牛排装盘，挤上喜欢的酱料（黑椒牛排酱）。第10步、成品。
6、但最好不要用太多的调料，否则很容易掩盖掉牛排本身的鲜味。最好只用少许的海盐以及黑胡椒，均匀地撒在牛排表面，之后按摩牛排，直至牛排吸收掉调料之后，再滴入几滴橄榄油。这样牛排就会变得更加鲜香，同时吸收调料之后，牛排的口感也更为鲜美。
煎牛排的家常做法
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2、第一步，提前1至2小时将牛排从冰柜中放入冰柜，让其自然逐渐解冻。第二步，烹饪前20-30分钟将牛排从冷藏室取出，置于室内，待牛排内部温度达到室温。这个过程很重要，对牛排的口感影响很大，新牛排很容易忽略这个问题。煎牛排前，一定要将牛排内外融化，温度要和室内温度保持一致。
3、首先我们买回家的牛肉，先用清水清洗干净，再用厨房纸吸干牛肉表皮的水分，这样做出来的牛排不会影响口感。接下来我们需要用刀背在牛肉的两面轻轻地拍几下，增加牛肉的松弛度，这样牛肉吃起来就不会太硬，也更有利于腌料的吸收。
4、牛排1块大蒜半个黄油15克海盐胡椒粉10克做法步骤自然解冻厨房纸吸干水分海盐，胡椒粉腌制把黄油铺在牛肉下面，进烤箱上下管180度，5分钟即可。
5、自制牛排【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清【具体做法】1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。将牛肉洗净，切成大厚片，切的时候需要注意，一定要逆着牛肉的纹路切，这样切的牛肉软嫩好吃不塞牙，这一点很重要。
6、据说一般煎成三成熟，五成熟和七成熟都行。肉眼牛排是指牛肋上的肉，瘦肉和肥肉都有，这种肉煎起来非常香。吃起来也很解馋。据说最好把它们煎成三成熟。西冷牛排是指牛外脊。也就是牛外脊上的肉，它们含有一定的肥油，有一定的韧度，而且还有嚼头。牙口不好的就不要尝试了。
煎牛排的步骤
1、煎好牛排菜以炒洋葱蘑菇为例，油热之后直接加入洋蒽蘑菇，调味炒到金黄色即可。起锅后垫在盘子上，再放上牛肉。
2、煎牛排做法具体步骤准备好2人份牛排。用刀背把肉敲松。牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。把牛肉浸在调好的汁里。撒上罗勒碎，腌制1小时。热锅融化黄油。1下牛排煎5分钟。
3、左：直煎，中：先煎后烤，或者先烤后煎，右：直接煎+淋黄油这几种方法不是死的，我们煎牛排，主要就是要达到一个目的，希望得到一个外焦里嫩，汁水丰盈的牛排即可，其中控制温度就是关键，比如我们煎制5成熟牛排，目的就是烹饪完毕的时候，牛排中心温度为63摄氏度(大约)。
4、牛排在下锅煎之前，要做充分的预处理，预处理的步骤除了要用牛排锤敲打牛排，还需要彻底把牛排腌制入味。牛排是西餐食物，在腌制时会用到很多我们平时做中式家常菜不太用到的调味料，如果我们中式腌肉的方法来腌制牛排，最后做出的味道难免有偏差。
5、原切牛排，是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块牛肉，是没有经过任何额外的加工的。原切牛排，原材料只有牛肉，是块状的牛肉，如果想要做原切牛排，没有一点烹饪技能，还真的做不好呢。调理牛排是指用盐，糖，味精等调味品进行腌制以后的牛排，做起来很方便，打开袋直接煎或烤即可食用。
6、首先我们买回家的牛肉，先用清水清洗干净，再用厨房纸吸干牛肉表皮的水分，这样做出来的牛排不会影响口感。接下来我们需要用刀背在牛肉的两面轻轻地拍几下，增加牛肉的松弛度，这样牛肉吃起来就不会太硬，也更有利于腌料的吸收。
怎么煎牛排步骤
1、【下厨房】煎牛排栏目为您推荐煎牛排做法大全，煎牛排怎么做好吃技巧分享，煎牛排最正宗的做法和煎牛排家常做法推荐，更多煎牛排的简单做法就来下厨房。
2、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。
3、做法步骤三块眼肉牛扒，撒少许黑胡椒粉，盐，两面抹均。平底锅里先放少许植物油，先煎一下牛排，把它本身的油激发出来。两面翻一下，都煎至表面变色。煎至牛排开始出油，颜色开始金黄。撒入适量的迷迭香碎。然后放入黄油，黄油融化后再煎制牛排两面至个人喜欢的熟度。
4、步骤▲等另一面煎的时间到了，就可以翻过来了，再次撒盐和黑胡椒碎。步骤1▲第一次下锅的那面，翻过来的时候，转个方向，这样才能煎出好看的交叉纹路。再次煎的时候差不多1分钟就够了。步骤1▲翻面，把另外一面也是转个方向煎1分钟，这块牛排就煎好了，差不多就是7成熟的口感了。
5、做法步骤：第1步、牛里脊肉正反两面用刀背敲打。第2步、将牛肉里面的筋膜敲断这样煎牛排时不会缩成一团。第3步、加入胡椒粉。第4步、放入盐、蚝油。第5步、加入洋葱丝。第6步、放入一个蛋清加入淀粉拌匀，最后放植物油封住水分。第7步、盖上保鲜膜腌渍三十分钟。第8步、水开放荷兰豆绰水。第9步、煎鸡蛋。
6、做法步骤将牛肉清洗干净，装在保鲜袋中，用刀背拍松。放入少量的黑胡椒粉、盐、蚝油、红酒，腌制半个小时。牛排腌好了，在锅里面放一点点油，烧热，牛排下锅。要大火煎，肉汁才会留在肉里，正反面各煎两三分钟，两面焦黄即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
