拔丝地瓜的做法步骤

07-11 40阅读

拔丝地瓜怎么做法

1、【拔丝地瓜】所需食材：地瓜2个(大约350克)，黄冰糖(30克左右)(我今天放的有点少了)，油适量。步骤如下：地瓜去皮洗净，切一小块一小块的，清水浸泡10分钟左右。锅中放油，油要多放点(比平时炒菜的要多)，油热，将浸泡过的地瓜块沥干水分后，现放入油锅。

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2、拔丝地瓜有三种熬糖方式：油熬糖、水熬糖、油水熬糖。使用其中任何一种方法都是可行的。今天分享的是油水熬糖法，很适合新手。用熟油加水一起熬糖可以加速糖的融化，只要不断地画圈的方式不断搅拌即可迅速成浆。此制作方法同样适用于拔丝苹果、拔丝香蕉等。

3、做法步骤：第1步、地瓜洗净去皮切块。第2步、开过热油，五成熟时放入地瓜。第3步、炸到地瓜块表面变硬，盛出备用。第4步、锅内留油，小火炒白糖。第5步、炒至糖液变成琥珀色时倒入地瓜快速翻炒。第6步、一道简单却香脆糯甜的拔丝地瓜做好啦！第7步、完成。

4、第一步：将两个地瓜清洗干净之后用刀将皮去掉，再用清水清洗一下地瓜表面。切成大小均匀的滚刀块。第二步：小盆中打入一个鸡蛋清，再抓一小把淀粉和鸡蛋清一起搅拌到上劲，直到搅拌出来的淀粉可以拔丝了为止。

5、第一，地瓜最好是黄瓤地瓜，因为它的水份比较少，吃起来也非常的甜。第二，地瓜块不能切的太小，因为在油炸的时候会缩掉。第三，用油炒糖浆的时候一定开中火，如果火太大糖浆就会糊掉，如果火太小就起不到拔丝的效果了。

6、拔丝地瓜制作并不难，鹏厨教你拔丝技巧，学会在家做能成功！原料：红薯400克、白糖100克制作方法：首先把红薯去皮，今天我们用的是2种颜色的红薯，没有什么特别原因，大家在做的时候随意搭配，把去过皮的红薯切成小块，不用什么规则的形状，只要大小均匀就可以，把切好的红薯放一边备用。

拔丝地瓜怎么做

1、第7步、放在盘子里抓碎。第8步、放入地瓜。第9步、炸至外壳脆脆的就行，这样里面也熟透了。第10步、把水喝白糖倒入锅内，全程中小火慢慢熬，熬制焦糖色，微微冒烟。第11步、倒入地瓜，立即关火。第12步、快速拌匀。第13步、看看，这样很容易拔丝了。第14步、倒入粉丝上面，裹上粉丝碎即可。第15步、成品。

2、拔丝地瓜的做法，拔丝地瓜怎么做请看步骤：红薯去皮洗净，切滚刀块，用厨房纸裹干水份。锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。

3、【拔丝地瓜做法】所需原料：红薯2个，清水一勺，白糖一勺，食用油少许。【详细制作步骤】第一步，首先我们准备一下食材，红薯2个削去外皮，去皮后改刀切成大小均匀的滚刀块，把切好的红薯块放入碗中备用。第二步，锅中加入适量的清水，水开后倒入切好的红薯块煮2分钟。

拔丝地瓜最简单的做法

1、准备好红薯地瓜等材料，开始制作拔丝地瓜。地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。锅中热油，六成油温下入切好的地瓜块，炸大约5分钟左右，直到地瓜表面褶皱且金黄，内部用筷子很容易穿透。将炸好的地瓜快，盛出，控油，装盘备用。准备好一小碗绵白糖。

2、做法步骤：第1步、350克红薯，白糖80克。第2步、红薯洗净去皮。第3步、切块。第4步、平底锅烧热加适量的油。第5步、油热了先放一块红薯试试，冒泡了说明油温可以了，中火开始炸红薯。第6步、炸到金黄色，捞出来备用。第7步、把炸红薯的油倒出来，锅中留少许油即可，倒入白糖。

3、选择的是红心地瓜，个头还很大，所以一个地瓜就够做出一大盘。首先来把地瓜表皮搓洗干净，用刮皮刀削去表皮，切成滚刀块备用。（注意：地瓜削去表皮后不再清洗，保持干燥，避免水分渗入）锅中倒入1000毫升的菜籽油烧至八成热，下入地瓜块炸至金黄定型，中途用竹筷子稍加翻动，使其均匀受热。

4、【拔丝地瓜】所需食材：地瓜2个(大约350克)，黄冰糖(30克左右)(我今天放的有点少了)，油适量。步骤如下：地瓜去皮洗净，切一小块一小块的，清水浸泡10分钟左右。锅中放油，油要多放点(比平时炒菜的要多)，油热，将浸泡过的地瓜块沥干水分后，现放入油锅。

5、做法步骤：第1步、地瓜切块。第2步、焯水备用。第3步、把地瓜快裹上淀粉。第4步、油温六成热下锅炸制金黄捞出。第5步、锅中放入一勺水和一勺糖小火慢慢熬成香油色。第6步、下入地瓜翻炒均匀即可。第7步、出锅。小贴士：没有提示来自美食天下简单，就是美_VTeIOD的作品。

6、做法：食材备好。地瓜洗净后去皮，切成滚刀小块。倒入烧开的水中煮2分钟透明捞出。加入适量淀粉，让地瓜块均匀沾满淀粉。锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸至2分钟左右。捞出控油。如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次，捞出控油。提前在盛地瓜的盘子抹一层油，这样不容易粘连。

拔丝地瓜的做法最正宗的做法

1、出不出丝，最主要的在炒糖，炒糖时锅必须擦干净，然后将锅烧热，把握火候。否则火候不到拔不起丝;火候太大会发苦。炒糖水炒法和油炒法。个人认为水炒法更容易掌握。

2、拔丝地瓜的做法步骤地瓜削皮切块。炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。炸成这样即可。适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。糖液慢慢变稠~糖色也变深。气泡越来越小越来越密就OK了。马上倒入地瓜块翻匀即可。

3、做法步骤地瓜去皮，洗净，切小点的滚刀块水煮，微硬即可煮的时候可以盖上锅盖大约三分钟用筷子试硬度。能挫动但是还有硬度的时候，这样不容易散，也不需要黏淀粉。能健康一分就多一分。

4、地瓜削皮，切滚刀块，我选择切地瓜条。热锅除水气(锅内有水，不可见油)，下足量油烧热，入地瓜条待地瓜条炸制双面焦黄，出锅控油。加适量糖(尽量多点儿)入热锅，稍加点儿水，加速融化待黑糖水融化，烧至粘稠，放入地瓜条拌匀。盘底抹油，出锅装盘。

5、下面就来看看这道拔丝地瓜的做法，不仅需要的食材超少而且步骤也是超级简单的。做法一，食材：黄心地瓜(红薯)500克，绵白糖250克。地瓜去皮洗净切块，沥干水分。锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透将熟透的地瓜块捞出沥油。