茄子怎么炸_茄子怎么炸的酥脆又好吃

茄子怎么炸的酥脆又好吃

1、【下厨房】炸茄子栏目为您推荐炸茄子做法大全，炸茄子怎么做好吃技巧分享，炸茄子最正宗的做法和炸茄子家常做法推荐，更多炸茄子的简单做法就来下厨房。

2、第1步、茄子去皮切丁。第2步、茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。第3步、锅内倒油、五层油温下锅炸。第4步、炸至表皮酥脆捞出。第5步、锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。第6步、倒入炸好的茄丁，翻炒几下。第7步、放入熟芝麻、香葱出锅。第8步、成品。来自美食天下香香的小厨房的作品。

3、第1步、准备好食材。第2步、茄子斜着切小块儿，放到一个盆里。第3步、把茄子上洒上少许的水，再放两勺玉米淀粉，拌匀。第4步、让每块茄子都粘上淀粉，然后再淋上少许水，再放淀粉拌匀，这样做三次，目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。

4、复炸可以让茄子里面的油吐出一些来，吃起来没那么油腻，也能让外面更加的酥脆。是不是，很简单吧！香喷喷的油炸茄子就炸好了，坐下来慢慢享受吧！一次别炸太多，想吃随时都可以炸。炸好了要趁热吃，才酥脆，时间放久了就变软榻了，但不要紧，依然好吃。感兴趣的你也来试试吧！保准你吃上一次就会喜欢上的。

5、很多人都喜欢吃炸茄夹的，以前吃的砂锅茄夹都是茄子里面再加上一点肉，今天教大家一个炸茄子的新方法。一根紫茄子就能搞定了，拌一拌炸一炸，外酥里嫩的十分好吃，炸好的茄子可以炒菜也可以单独吃，都非常的棒。

6、茄子去皮，切成菱形块，撒入一勺盐，搅拌均匀。半碗面粉，一个鸡蛋，半碗水，搅拌均匀，撒一点泡打粉。锅烧热倒入豆油，烧至七成热。茄子块裹一层面粉。放入锅中，开始炸制捞出茄子，把油控干。待锅中油温，升高后，再复炸一遍。

怎样做炸茄子好吃又简单

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2、加足够多的玉米淀粉，让每片茄子都充分地裹上淀粉，像这样。茄子要分开炸，别一股脑往锅里倒，少量多次把茄子炸到位炸脆。像这样焦黄酥脆就可以捞出来，听听这声音，咔咔的。另起锅，下蒜末，小米椒，干辣椒炝锅。倒入料汁炒到出绵密的泡泡。

3、第1步、茄子洗好切条状。第2步、均匀地裹上淀粉。第3步、锅里热油，放入茄子小火慢炸。第4步、炸至金黄捞出沥油。第5步、锅底留油，爆香蒜末，加入所有调料炒至浓稠即可。第6步、淋上酱汁，撒上葱花即可。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、制作油炸茄盒非常的简单，不像炒菜和炖菜一样要时刻担心火候，也不必但是生熟，只要炸透了就一定会熟了。油炸茄盒的用料都是很基本的食材，首先主要的食材当然是茄子了，茄子是最普通的蔬菜，准备两根茄子，最好是长茄子，不要圆茄子。长茄子切起来更好成夹，而圆茄子不易切成夹。

5、茄子切成条形，不要太大。放清水中浸泡10分钟左右，捞出控干水分备用。控干水分的茄子上均匀裹上淀粉。锅中如油，油量没过茄子，油烧至七成热，把茄子放入油中，大火炸。炸至金黄，出锅。另起锅，入油，加入辣椒碎花椒，大蒜片，小火出香。加入生抽蚝油白糖炒化。

6、茄子呢我们就选用那种长青茄子，这种茄子颜色上比较跳一些，茄子去两头，一分为四切条即可~然后茄条沾上干淀粉，入油锅炸至微微金黄变软即可捞出沥油。下面我们干锅放入一勺花椒，有青花椒的朋友也可以放里面放点青花椒，然后小火焙香，用擀面杖把它擀碎备用，自己碾出来花椒碎比外面卖的花椒粉味道要更提味一些。

炸茄子块的家常做法

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2、【炸茄子块】食材：茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉。做法：准备一根紫皮长茄子，圆茄子也可以，给它清洗干净以后，去掉头尾，再准备2个鸡蛋，一根茄子就炸了一大盘。

3、今天要教大家的美食是一道特别简单，特别好吃的茄子小饼，做茄子小饼特别简单，材料也特别少，咱们先来把做茄子小饼需要用到的材料全部准备一下，首先要准备一根大一点的长茄子，然后再准备适量的面粉，面粉大概在20克左右，然后再准备一个鸡蛋，适量的食用盐，适量的花椒粉和适量的食用油就可以了。

4、炸茄子块是一道美味的家常菜，皮酥里嫩，营养美味。下面来分享一下油炸茄子块的做法。食材茄子1个面粉50克食盐适量玉米淀粉10克植物油适量清水适量方法/步骤把新鲜的茄子洗净，切成块状备用。取50克面粉放入盆子里，并加入10克玉米淀粉，也可根据个人口味不加。

5、炸茄子块的家常做法如下：准备食材：茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油。具体做法：先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上糊，这样炸的茄子才会外酥里软。

6、豆果美食炸茄子块栏目为您推荐炸茄子块做法大全，炸茄子块怎么做好吃技巧分享，炸茄子块最正宗的做法和炸茄子块家常做法推荐，更多炸茄子块的简单做法就来豆果美食。

怎样炸茄子又酥又脆

1、第二步：把茄子洗净、去皮，切成大约2cm厚的片状。然后将切好的茄片从中间划一刀，不要切断。第三步：取一个干净的盆，放入适量的面粉，加入鸡蛋搅拌均匀。很多人可能在这一步会加入淀粉，但是为了最后炸出的茄盒外焦里嫩，此时最好不要加入淀粉，只用面粉即可。很多人之前都做错了，所以炸出的茄盒不大好吃。

2、第1步、准备好食材。第2步、茄子斜着切小块儿，放到一个盆里。第3步、把茄子上洒上少许的水，再放两勺玉米淀粉，拌匀。第4步、让每块茄子都粘上淀粉，然后再淋上少许水，再放淀粉拌匀，这样做三次，目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。

3、先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上糊，这样炸的茄子才会外酥里软。茄子削皮后再竖着切成条，然后把茄子全部切成滚刀块。

4、【下厨房】炸茄子栏目为您推荐炸茄子做法大全，炸茄子怎么做好吃技巧分享，炸茄子最正宗的做法和炸茄子家常做法推荐，更多炸茄子的简单做法就来下厨房。

5、把茄子放进面糊里多翻滚几下，全部都裹上面糊。然后放进油锅，这个时候应该改小火，如果火力太大，茄子的外面金黄了，里面却还没熟，所以油炸的全程都是小火慢炸。一次别放太多个，要让茄子在锅里有一定的活动空间。多做几锅来炸。炸的时候每隔1分钟就翻一个面，一直炸到表面金黄就可以起锅。

6、首先我们准备两个新鲜的茄子，一个尖椒，少许香菜。先把茄子去头去尾，一分为二，二分为四，把中间的茄瓤稍微去除一点，这样茄子更容易炸透炸酥脆，茄瓤也影响口感，斜刀切成小段，厚度约为一厘米左右，去掉茄瓤的茄子切出形状也更加好看，事实证明，做这道菜用一个大点的茄子就够了。

怎么炸茄子酥脆

1、第1步、准备好食材。第2步、茄子斜着切小块儿，放到一个盆里。第3步、把茄子上洒上少许的水，再放两勺玉米淀粉，拌匀。第4步、让每块茄子都粘上淀粉，然后再淋上少许水，再放淀粉拌匀，这样做三次，目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。

2、首先我们准备两个新鲜的茄子，一个尖椒，少许香菜。先把茄子去头去尾，一分为二，二分为四，把中间的茄瓤稍微去除一点，这样茄子更容易炸透炸酥脆，茄瓤也影响口感，斜刀切成小段，厚度约为一厘米左右，去掉茄瓤的茄子切出形状也更加好看，事实证明，做这道菜用一个大点的茄子就够了。

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4、切好后的茄子用盐水浸泡一会儿。去掉茄子独特的涩味，同时茄子也不吸油。用冰水混合食材，因为冰水可以让面粉不出筋，出了筋的面粉炸出来的东西不酥脆，很油腻。把辅料的材料混合一起后，还要注意不能太搅拌，太搅拌也容易让面粉出筋，搅拌到还稍微能看到面粉粒的程度就可以了。

5、第1步、茄子冲洗、去蒂，切大颗，放盐、抓均匀，腌五分钟左右;第2步、挤去盐水，放淀粉抓匀;第3步、放面包糠，拌均匀。第4步、眉毛肉冲洗，切丁;第5步、放酱油、胡椒粉、味精、料酒、淀粉，抓匀。第6步、油热、中火下肉丁;第7步、炸至肉丁皮硬捞出。

6、肉馅儿搅拌好了以后，还有后面的面糊，搅拌面糊是关键，温水加2颗鸡蛋饼加入适量面粉和五香粉，熟油等一起搅拌均匀，还得加一点食盐和玉米淀粉，这样可以让面糊更加光滑，炸出来不挂油，只是表面一层，咬一口也不油腻。

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