爽口麻香腌黄瓜的做法
腌黄瓜配料表
1、加盐，腌出水分白花花的盐加了多半袋腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。1配料，酱油和冰糖1酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开1腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
2、腌制好的黄瓜片，用清水洗几遍以去除多余的盐分。由于加入的盐相对较多，清洗的步骤必不可少，以保证黄瓜的口感不会过咸。晾干黄瓜将清洗后的黄瓜片捞出来，用手挤去水分，然后放在漏网或者有风的地方，让黄瓜片表面的水分可以晾干，至少要晾干表皮。
3、材料：黄瓜2根，蒜1头，姜1块，生抽5勺，老抽1勺，味素1小勺，香油1汤勺，胡椒粒和八角，盐适量。黄瓜简单去皮，蒜我用了大半头，将姜一块。把每根黄瓜顺着切成6瓣，成三菱形状。在切成2厘米长的小段，液可以按照自己喜欢的方式来切。
4、第2步，准备青红辣椒，洗净后去籽，切成大块儿，和黄瓜放在一起，加入20克食用盐，20克白糖腌制半小时入味。第3步，准备400毫升的生抽，300毫升的香醋，大蒜、生姜切片，锅中倒入准备好的生抽、香醋、大蒜生姜片，煮开后关火晾凉备用。
5、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干黄瓜切成段再切成条把黄瓜条放入盆里加盐，腌出水分白花花的盐加了多半袋腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。
6、20斤黄瓜，500克食用盐，1500克酱油（并不是生抽或者老抽，就是普通发酵的酱油），350克白砂糖，200克生姜，200克辣椒，50克味精，200克算，小半碗白酒。因为家里的黄瓜实在是太多了，腌一次也比较费劲儿，所以小编家每一次腌黄瓜都会做的比较多一些，一般情况下都是20斤起步。
黄瓜怎么腌制才好吃
1、1取新鲜黄瓜，拿手里要有手感，不能是软软的。浸泡一会儿后，抓一把食盐搓洗干净。接着用厨房纸擦净黄瓜表面的水分，放在一旁备用。2将黄瓜切去两头对半切开，用不锈钢勺或是小刀去掉中间的瓤。这一步不要省略，不去掉瓤就没有脆脆的口感了。
2、腌制时间要充足：腌制的时间要足够长，一般腌制黄瓜至少需要2个小时，这样才能使黄瓜充分入味。扩写：腌制黄瓜需要时间让盐分渗入黄瓜片中，使黄瓜更加入味。腌制的时间最好在2个小时以上，保证黄瓜充分腌制透。清洗黄瓜时要彻底：腌制完黄瓜后，要用清水将其清洗几遍，去除多余的盐分，避免腌制后黄瓜过咸。
3、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。
4、具体做法：先准备几根洗干净的嫩黄瓜，全部都切成小长段装盆里面，然后往里面加入适量的盐搅拌均匀，腌一个小时左右，腌出黄瓜里多余的水分，然后用手把黄瓜拧干水分，再用凉开水把黄瓜冲洗两遍。
5、我们需要准备以下材料：新鲜的黄瓜、盐、糖、醋、蒜、辣椒等。在选择黄瓜时，要选择比较嫩的黄瓜，这样腌制出来的口感更加脆嫩。一，接下来是制作腌黄瓜的步骤：将黄瓜洗净后切成适当大小的段，然后撒上适量的盐，搅拌均匀后放置一段时间，让黄瓜出水。
6、准备食材：第一步，准备好黄瓜2根、辣椒小米辣3个、蒜片、姜片、八角2个、香叶2片、冰糖6颗、花椒少许、干辣椒5个、生抽4勺、陈醋2勺。第二步：老奶奶说，要想腌出来的黄瓜吃着爽口，就得首先选择那种新鲜青嫩的黄瓜，外面还带着小黄花和毛刺。
爽口小黄瓜的制作方法窍门
1、制作步骤将黄瓜清洗干净，切成硬币片状。将切好的黄瓜放入盆中，加入2勺盐，进行腌制20分钟。经过盐的作用，黄瓜的水分会被充分腌出，增加黄瓜的口感。制作步骤腌制好的黄瓜放入清水中清洗，以将多余的盐分冲洗掉。清洗黄瓜的同时，也可以将黄瓜的外表面洗净，确保干净整洁。
2、小黄瓜切厚片，先用盐巴抓一下静置出水，倒掉后洗干净。（约30分钟），厚片小黄瓜没办法拧干，我用厨房纸巾擦擦，韩国辣椒粉、韩式辣酱、糖、盐巴。
3、挑新鲜的水黄瓜洗净稍微晾干一点儿;切成条，再切成块儿，大小按自己喜好定。放盐，杀出黄瓜中的水分，我妈妈这个是用盐腌了一天将黄瓜转入网兜中，在盆底下放一个小的能支撑起它的东西，我家用的是联系蒸笼支架，不明白的见图用塑料袋装满水，压在装黄瓜条的网兜里。
4、准备一些小黄瓜，用清水清洗干净，之后控干水分，放入大量的食用盐，用手抓拌均匀。接下来重点：用盘子盖上黄瓜，上面压一个重些的东西，腌制五个小时。然后，在无水无油的锅中放入花椒和大料，小火炒香。然后，倒入一大碗酱油，最好是散装的酱油。接着，放入一大勺白糖，小火烧开，放凉备用。
5、储存方式：制作好的辣腌黄瓜要放入干燥、无污染的容器中保存，最好放入冰箱冷藏保存，保持口感和新鲜度。以上就是我与大家分享的辣腌黄瓜的制作方法。这道小腌菜口感脆爽、味道香辣、微甜微酸，特别开胃好吃。做菜要不拘一格，根据自己的口味调整，才能制作出美味的家常菜。
6、在腌制黄瓜之前，一定要用盐腌制并把内部的水分清除干净。生醋和香醋的比例是1比1，加入一些冰糖，能提高新鲜度，黄瓜就能吃得更好。黄瓜的吃法真是数不胜数。生吃、拌、炒都是好味道。但是在夏天的早饭配菜，那就要数腌制凉拌黄瓜菜最好吃。
怎么腌黄瓜好吃
1、第1步、黄瓜洗净，蒜剥皮，姜去皮，小米辣洗净。第2步、黄瓜洗净切去两头，再切拇指肚大小的段，然后一分为四。第3步、放入两匙盐，搅拌均匀。第4步、找一个盘子压在黄瓜上面。第5步、盘子上面再放一个重物，我放的是一个蒜臼子。第6步、蒜洗净切片，姜切片，小米辣切成段。
2、做法步骤：第1步、黄瓜洗净刨开切段，去瓤。第2步、加入适量盐腌制杀出水份。第3步、杀好水的黄瓜经过挤压，将水分挤出来，成这样子。第4步、洗净的尖椒切成片。第5步、去皮的姜块和大蒜。第6步、将所有的调料放到挤干水分的黄瓜里。第7步、麻油烧热，放入花椒炸香。
3、【下厨房】腌黄瓜栏目为您推荐腌黄瓜的做法大全，腌黄瓜怎么做好吃，和腌黄瓜的家常做法，更多腌黄瓜的做法步骤就来下厨房。
4、【做法】：黄瓜洗干净后切成切成宽条；放盆中加入适量盐，腌渍6—8小时让黄瓜的水份出来，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来，晾干水份。准备香料，姜切丝蒜切片，干辣椒切段；将生抽倒入锅内加入适量白糖和白醋。醋可根据个人口味多放少放。
5、香哈网为您提供了腌黄瓜的做法大全介绍，包括腌黄瓜的做法大全图文步骤详解，并详细说明腌黄瓜的做法所需时间和用料，让您轻松学会腌黄瓜的家常做法。
6、黄瓜要选用嫩黄瓜，腌的咸菜比较好吃，不要用老黄瓜，籽多，吃着口感不脆。把黄瓜冲洗干净，沥净水分待用。把黄瓜切去头尾，再把黄瓜顶刀切成3~4毫米的厚片，把切好的黄瓜片放在盆内。加入200克盐，翻拌均匀。把黄瓜片放到纱布袋内，扎紧袋口。
腌黄瓜的方法怎样才好吃
1、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。
2、在腌制黄瓜的时候，要先用白糖去代替食盐腌一下黄瓜，这样做出来的黄瓜，口感更脆口、更清甜。做腌黄瓜所采用的料汁，一定要完全晾凉，不然黄瓜在腌制的过程中，很容易就会变质。腌制好的黄瓜，一定要密封保存起来，才能提高其保存时间。
3、将晾干水分的黄瓜条放入无水无油的容器内，倒入放凉了的料汁，拌匀，盖上盖子放入冰箱，腌制一天就可以食用了。如果感觉干辣椒不辣，可以将薄皮辣椒清洗干净，晾干水分，切成条状，一起放入黄瓜中腌制，味道也不错。
4、再准备几个无油无水的玻璃瓶。把准备好的黄瓜直接放在里面。然后再倒入放凉的料汁。盖上盖子腌制12小时后就可以吃啦。用这个方法做出来的腌黄瓜口感爽脆又入味。吃的时候一定要记得用干净的筷子把黄瓜夹出来。然后再盖上盖子密封保存。最好放在冰箱的冷藏室，储存。这样可以延长黄瓜的保存时间。
5、奶奶做的酱黄瓜清脆爽口特别好吃，我用这个方法做了30年都没吃够，今天我就把整理一下分享给大家，喜欢吃酱黄瓜的朋友可以参考一下：【酱黄瓜家常做法】：先取黄瓜4根去掉尾部，再竖着切两半，每一半再从中间切开，但是尾部不要切开，以方便挂晒。
6、第1步、黄瓜洗干净。第2步、用刀从中间分开四半。第3步、用刀将黄瓜瓤去掉，再将黄瓜从中间切开。第4步、放进一个大碗里，加一勺盐。第5步、抓拌均匀盖上盖腌制一小时。第6步、生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成小圈，准备花椒粒和八角。
关于爽口麻香腌黄瓜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
