干巴牛肉的做法_干巴牛肉的做法大全
牛肉干巴怎么做
1、将牛肉放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，切成大约2厘米见方的长肉条，备用。切好的牛肉条中加入圆葱丝50克、香芹段50克、姜片40克、小葱40克、食盐24克、高度白酒20克、香果粉5克，抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌制12小时，备用。
2、第1步、准备一下牛肉，将牛肉切成比较大的长条，用清水浸泡半小时，后面经过炖煮和烘干后，牛肉条就会变成合适的大小了，切好的牛肉条凉水下锅焯烫，开锅后转中火煮3分钟，牛肉变色，关火，将牛肉捞出，用清水冲去表面血沫子备用。
3、牛后腿肉洗净后用清水浸泡一个小时去除部分血水，沥干后切成见方2cm的方块状;洋葱切成1/4个大小;姜切片。锅中放适量冷水，放入牛肉，煮开后沥干水分洗净表面血沫。另起锅，锅中放入牛肉，放入刚好没过牛肉的清水，加姜片，洋葱块，料酒，酱油，盐大火煮开后转中小火煮30分钟。
4、新鲜牛肉，切割成大小均匀的条状冷却，在水分未挥发之前佐以花椒粉、食盐、牛街特有的那刀辣，巧用手力揉搓，让佐料与牛肉充分交融。独特的腌制方式保留了牛肉的营养、锁住了牛肉的鲜香，干巴颜色为橙黄色，让人过目遗津。
5、主料：牛肉（瘦）5000克调料：粗盐300克各适量牛干巴的做法：原料的劈割和整形：每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来，每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，即将不整齐的边缘碎肉切除，然后进行腌制加工。
6、煮牛肉之前事先用清水浸泡，出血水就行，需要时间大约1小时左右，这样做是为了制作出来的牛肉干口感更好。腌制牛肉条时，时间最好长一点，这样更好的入味入汁，也可以有效的除去牛肉上的腥味。
牛肉干巴的做法大全家常
1、必备材料：牛肉、八角、花椒、老姜、干辣椒、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、黑醋、盐、芝麻将牛肉洗干净后，切成厚薄一样的小块后，用适量的盐稍微腌制1-2分钟。烧开一锅清水后，把腌好的牛肉放进清水汆烫一下，沥干水分，汆烫的水不要倒掉了！备用。热锅倒油，把花椒、老姜片放入，爆香。
2、【下厨房】牛干巴栏目为您推荐最受欢迎的牛干巴做法大全，牛干巴怎么做好吃的做法，正宗的牛干巴做法，更多好吃易做的牛干巴做法就来下厨房。
3、腌制牛干巴所需材料主要包括原材料和用具两类。原材料主要包括牛肉和食盐，依据地区、民族和个人口味的不同，有的还添加花椒粉、辣椒粉、五香粉之类。用具主要包括盆、瓦缸、桶、绳子等，因腌制数量、目的的不同，所需用具也有所不同，并无一定规范。腌制牛干巴所用牛肉，以黄牛肉为佳。
4、干椒牛干巴的做法：【用料】牛干巴、干红辣椒步骤：牛干巴切片，可以切得薄一点儿;干红辣椒切断儿;锅内烧油，油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒;牛干巴熟了之后，就可以装盘出锅了;烹饪技巧：牛干巴就是用牛肉做成的腌肉，直接炒不需加任何调料味道就非常好了。
5、做法做骤提前将原材料准备好，将老姜拍破，葱切成斜段待用将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污。
6、做法和步骤：第一步：牛肉的处理过程~制作【牛肉干】最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干池清理啊软嫩有嚼劲，而且不油不柴。将买回来的牛肉切成条状或者片状，然后放在碗中用清水浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水。牛肉泡好之后，取出再用清水冲洗一遍，然后控干水分备用。
干巴牛肉怎么做才好吃
1、第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。
2、首先将食材准备好。原料：牛肉（这里用的是牛腿肉）生姜。配料：盐、生抽、老抽、香叶、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。步骤将所有食材洗净后，将牛肉顺着肉纹切成大片。
3、首先我们先准备好新鲜的牛肉，而且在挑选牛肉的时候，一定要挑瘦一点的牛肉，尽量不要带特别多的筋，因为要制作牛肉干，做好之后牛肉干也是非常硬的，如果是带有筋头的话，吃起来就会有一点嚼不动，所以在买牛肉的时候尽量的挑选新鲜的牛里脊肉。
4、做法步骤：第1步、牛肉洗净切成丝。第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。第3步、老姜切末备用。第4步、油温八成将肉丝下锅翻炒。第5步、带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。第6步、倒入姜末、辣椒面、花椒面、十三香小火翻炒，再加入生抽、陈醋、白糖、香油，加盐调味。
5、做法做骤提前将原材料准备好，将老姜拍破，葱切成斜段待用将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污。
6、去市场上挑选1块新鲜的牛肉回来，先将它表面的筋膜剔除干净，再将它改刀成小长条，盛入碗中备用，状态如上图所示即可。然后，先在碗中倒入几片姜片(去皮)，和几段大葱段，再放入适量的料酒，再加入少许的盐、胡椒粉、鸡精，再打入1枚鸡蛋，再来1勺淀粉，将它们抓拌均匀后，放置一旁腌制10分钟备用。
干巴牛肉的做法
1、做法步骤锅里加油，把牛肉切条，中小火炒干水分，加点姜片一碗酱料，芝麻，辣椒，花椒，烧烤料，老抽一点点，烧烤酱！倒进去酱料，盖上盖子，小火继续炒2分钟，焖出香味。
2、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长，牛肉中富含蛋白质：4盎司里脊就可产生22克一流的蛋白质。牛肉是亚油酸的低脂肪。
3、把牛柳切3厘米见方、2毫米厚的片，用清水泡1小时，挤干水分，倒掉血水。牛柳片放入容器，加入葱段、姜片，倒入料酒、2克盐，腌至少半小时。将生抽、老抽、白糖、剩余的盐和味精倒入碗中调匀备用。油锅烧至五成热，放入辣椒、花椒炒香，立即调成小火，放入牛肉片翻炒，将炒出的水分弃去。
4、等到锅内的卤料烧开以后，再把已经切好的牛肉条放入其中，用大火煮，等到锅内的水煮开以后，再把它调成小火，再煮40分钟左右。第八步：等到牛肉煮入味以后，再把火关上，关完火以后，不要立刻把牛肉捞起来，要把牛肉放在调料里面浸泡六个小时左右，这样会让牛肉干更加的入味，吃起来也会更香。
5、而且竹笋具有低糖、低脂的特点，可降低体内多余脂肪，可以起到减肥的作用，而今天使用的牛肉，也是低脂肪，所以非常有利于我们的身体健康。如果你有机会，完全可以在家试试。现在我就来与大家分享这道菜的做法。
6、做法步骤：第1步、牛肉逆着纹路切片，用生姜丝，生抽，玉米淀粉，料酒，胡椒粉腌制半小时待用。青蒜苗洗干净切断，胡萝卜去皮切片待用。第2步、炒锅倒入水，烧开，倒入青蒜苗，胡萝卜调入少许盐，煮熟，然后用清水过滤一遍。第3步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒牛肉一分钟。
云南干巴牛肉有几种吃法
1、/食材/：250g牛干巴片、1根芹菜、2个彩椒/调味/：糖、盐、蒜、干辣椒牛干巴作为云南寻甸特产，以新鲜牛肉为原料，经过多道工序腌制而成的特色食品。
2、制作番茄咪喃需要用到的食材分别有小米椒、蒜、盐、西红柿、百香果、大芫荽、鱼露、蚝油、糖、青椒。在这些食材当中，大芫荽可以说是傣族美食当中的灵魂，在许多傣族风味的美食当中都能够看到它的身影。
3、酸笋煮牛干巴舂柠檬干巴丝油炸牛干巴黄牛干巴吃法很多，煮、炸、舂、炒均可，其中，切成薄丝，用油炸后再淋上花椒油，待冷凉后食之，香酥无比，经过处理的黄牛干巴色泽红亮，肉质脆酥，香气醇浓，五味俱全。
4、永昌府宴的南红牛肉选用保山丙麻优质黄牛肉，用胡萝卜汁、南瓜汁、西红花染色，文火炖煮4小时，再上蒸笼蒸2小时，然后调汁勾芡成菜。南红牛肉色如南红玛瑙，肉质鲜嫩醇香，十分可口。牛干巴最后一定要说下云南的牛干巴。
5、火烧干巴傣族的烤干吧有两种。一种是在火上烤牛肉，烤透晾干，然后用锤子敲打，用手撕，吃。吃起来有嚼劲，很香。第二，撒上芝麻，放在火上烤，使之酥、松、香、脆。酸牛皮酸牛皮是从被杀的牛身上剥下来的，上面的毛用炭火烧，然后用准备好的水漂洗。
6、难怪叫他干巴老头，这一顿饭下来，倒欠身体几百大卡。“干巴老头抹干巴黄油吃干巴面包享干巴人生”这评论绝了！你别说，虽然老外吃得简单，但仪式感还是要有的。比如鸡蛋一定要放在蛋托里。还有网友表示：这是我扶着冰箱门就能吃完的量。
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