美味鸡煲的做法
香辣鸡煲的家常做法
1、第七步8分钟之后，鸡肉差不多也已经炖煮得差不多了，这时候打开锅盖转大火，在锅里加上适量的食盐以及干辣椒段，一边煸炒一边收汁。第八步待汁收到差不多，这道麻油沙姜鸡就可以装盘了，装盘之后，可以撒上适量的葱花点缀，既好看又增香。噹噹噹噹，今天这道麻油沙姜鸡已经做好了，还请品尝。
2、详细做法步骤如下：第一步：先准备一只农家散养的鸡，大概3斤左右，我家这只鸡本来是留着生蛋的，但一直不下蛋，所以就用来做脆皮鸡了，像这种不老也不嫩的鸡，做脆皮鸡最好吃了，把鸡处理干净，鸡脖子里面如果有淋巴和多余的肥油，要把它去除掉，处理干净后把鸡放到沥篮中控水备用。
3、制作这道菜最好选用新鲜的跑山小仔公鸡，烹饪的时候一定不要焯水。青小米辣是这道菜的灵魂，如果觉得过辣可以换成二荆条。家庭制作这道菜需要全程大火烹制。一定要宽油大火五成油温下入鸡块，1分钟左右鸡肉表皮有些焦黄就可以倒出控油。
4、加入盐、生姜、大葱、料酒、红油、酱油充分搅拌均匀，腌制20分钟备用；把辣椒洗净，切成节，一般一只辣椒切成四节左右;芹菜、葱切成段;生姜切成片备用；热锅烧油，在锅中放足油，烧至七成熟后，将鸡肉放进锅中，鸡肉炸至黄色，捞出把油沥干盛出备用；在锅中留有底油，然后放入辣椒、生姜、花椒炒香后捞出。
5、做法步骤鸡胸肉切成小块。大概1cm左右。加入两勺料酒和一勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。蒜和姜片切好。青尖椒切好。锅里热油，放入姜蒜，中小火炒出香味。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入鸡胸肉翻炒均匀。放入冰糖。可以适量加少许水。翻炒大概3-5分钟。
6、鸡公煲其实是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，鸡肉嫩滑鲜香，清新入味，还可以根据口味选择微辣、中辣等，老少皆宜。第一步，我们要准备好食材：公鸡一只，洋葱一个，西芹，青辣椒，土豆，藕，芝麻，料酒，冰糖，黄酒，生抽，白胡椒粉，豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，火锅底料，干辣椒，香菜等。
鸡煲的做法
1、鸡煲的做法白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。鸡腿洗净剁小块。香菇洗净泡软后切片。腊肠洗净切片。将作法2处理好的材料放入碗中，加入腌料拌匀后稍微腌一下。将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
2、做法步骤椰奶香味的五爪毛桃鸡煲色泽鲜艳，超级有食欲材料准备鸡腿肉两个五爪毛桃一捆五爪毛桃洗净后剪短浸泡片刻鸡腿肉加入2大勺面粉清洗干净。洗净后鸡肉加入2克盐，一勺姜黄粉上色，胡椒粉少许再加入一勺酱油，少许姜丝抓匀腌制片刻。
3、家庭版香鸡煲原料：鸡腿、姜、蒜、干辣椒、葱、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香辣酱。做法步骤：第1步、鸡腿三只清洗干净，擦干表面水份，斩成大一点的块第2步、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟第3步、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。
4、鸡煲怎么做原料：三黄鸡1只。辅料：青尖椒。调料：红葱头、姜、风味豆豉酱1勺、柱候酱1勺、老抽1勺、红烧酱油2勺、料酒1勺、油。
5、今天我就来跟大家分享这一锅鸡煲的做法，现在是吃螃蟹的季节，那我们就不老一套做了，加上螃蟹来做一锅蟹味鸡煲，喜欢吃鸡的朋友记得试试哦，做法太简单了。食材准备：农家鸡半只或1只，大花蟹1只，姜1大块，大蒜头半个，蒜盐，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，玉米淀粉，花生油，高度白酒，葱花等。
鸡煲的做法大全家常做法
1、鸡肉清洗干净，斩成适合地块备用，干菌可以用牛肝菌、香菇、茶树菇等，但量不能大，适量提鲜即可，干菌和枸杞一起泡发备用。鸡肉放入盆中冲洗干净，浸泡5分钟去除多余的血水。鸡肉冷水入锅，加入葱段、姜片，加入少量的黄酒，中火煮开后，将鸡肉捞出备用。
2、鸡肉处理干净，均匀的涂抹少许盐入味。（盐不要多放，不用盐腌制也行）。葱洗净切段、姜蒜洗净切片、红葱头洗净切丝待用。鸡肉装盘，搭配适量的姜片去腥增香，上锅隔水蒸，半只鸡大火蒸20分钟左右即可。蒸好的鸡肉出锅装盘放凉待用，蒸鸡肉的鸡汁要留着。
3、做法步骤：第1步、将鸡肉收拾干净，两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。第2步、煮锅加水烧开，放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。第3步、捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘。
4、做法步骤新鲜鲍鱼去壳去壳去内脏和部分黑膜处理干净。我买的六头鲍，买了八个。土豆杏鲍菇切滚刀块备用。鸡翅根六根，可以剁开。洋葱蒜瓣和姜片切好。锅中放油，放入鸡翅根翻炒。等鸡肉发白，放入葱姜蒜，炒出香味。放入土豆杏鲍菇，翻炒均匀。全程大火。
5、做法步骤：土鸡剁成块，冷水焯水，捞出放入砂锅中，加入清水和姜片，盖上盖子先炖煮2个小时。玉米洗净剁成块，姬松茸、虫草花、猪肚菇洗净备用。鸡肉炖了两个小时后，放入玉米和菌菇，继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味即可出锅。
鸡煲的做法大全家常
1、土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。老姜去皮切片；青葱切段，备用。将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
2、准备材料主料：新鲜鲍鱼（2-3个，视个头大小而定）、鸡肉（半只，约500克）辅料：姜（一小块）、蒜（5-6瓣）、葱（2-3根）、干辣椒（适量，根据口味调整）、花菇（4-5朵）调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、花生油鲍鱼的处理清洗：先将鲍鱼用清水彻底清洗干净。
3、【炖鸡汤好吃做法】：取跑山鸡一半剁成鸡块，去掉鸡屁股，放入淡盐水中浸泡半个小时左右，完全泡出鸡肉中的血水和杂质，这一步很重要，这样做炖出的鸡汤才会更加鲜美不腥气！姜适量切片、大葱半根切马蹄段、大枣和枸杞用温水浸泡10分钟左右备用。
4、导读：煮鸡汤，别直接下锅煮，多加这一步，鸡汤味鲜还浓，鸡肉也不柴！饭前喝汤，营养健康，还可以帮助我们打开味蕾，增添食欲。鸡汤更是日常生活中老少皆宜的一道菜。滋味鲜美又不油腻，富含人体需要的多种营养元素，具有很强的滋补功效，大部分人都容易接受。
5、一洗：鸡肉清洗过后不要焯水，焯水没有鲜味，可以用清水加食盐和白酒去腥。二放：做鸡公煲不能只放豆瓣酱，鲜味不足，要选择合适的酱才可以。原材料：鸡腿2个、配菜若干、炒鸡酱一袋、姜蒜粒少许、洋葱丁少许、辣椒段少许、白芷2个、香叶两片、啤酒一瓶、香菜、香油、芝麻少许。
6、鲜竹笋上面有壳，剥去外壳，切去根部后，一半没有了，而且鲜笋煲汤前还要焯水，比较麻烦，也不好保存，过天就不新鲜了。而这个碳烤笋一包有270g，一袋即可成盘，无论你是煲汤还是油焖，都无需焯水，保存起来更是方便，只要放在阴凉通风处即可。
广东清远鸡煲的做法
1、通过对鸡肉的浸泡和焯水处理，可以去除腥味，从而使汤水更加美味。在炖煮过程中，使用温水可以避免炖汤出现腥味，同时将山药作为配菜加入，能够增加汤的口感。总体而言，炖鸡汤不仅让人滋补身体，还带来了温暖和舒适的感觉。在平时的饮食中，我们应该注重搭配各类食材，合理搭配可以使营养更加均衡。
2、准备好鸡一只，柱侯酱适量、蚝油、酱油，料酒，鸡精，姜，蒜头，青椒，香菜等材料鸡洗净去内脏剁块油锅热一下入姜。蒜爆炒下加入柱侯酱一小勺，加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。
3、首先来处理一下一会将要用到的配料，将生姜切片、大蒜切粒、洋葱切条、柴鱼片切成碎末备用。准备一个容器，在容器中加入适量的蚝油、生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、蜂蜜、白胡椒、五香粉和肉桂粉后充分搅拌均匀。把切好的柴鱼碎和大蒜粒也倒进容器中。
4、做法步骤准备好所有食材。五指毛桃洗净，山药去皮切段，鸡剁块备用。锅中放冷水，加少许料酒，放入姜片焯水。焯水后倒出水沥干，重新加入热水开煮。放入五指毛桃同煲至水滚撇去浮末，转小火。半小时左右后，加入山药、红枣继续烧开后转小火继续煲半小时左右，美味的鸡汤就完成了。
5、潮州卤水1份，烧鸡皮水适量。制作方法：把选好的光鸡平放在工作台上，用力轻压鸡脚关节，然后把鸡脚弯进鸡尾开口处，或直接将鸡脚砍去。手拿住鸡脖子处，把鸡放入烧开的潮州卤水里，熄火盖盖40分钟。
6、广东鸡煲是一道菜品，主料是三黄鸡或鸡翅中。原料主料三黄鸡或鸡翅中辅料红葱头或洋葱、蒜、柱候酱、海鲜酱、沙茶酱、花生酱、蚝油、广东米酒或黄酒、姜、葱、鸡精做法小贴士各种酱料比例为1。酱料可在大型超市或农贸市场的调味品部购买，或者求助万能的X宝。
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