壳菜的做法大全
潮汕韭菜粿皮做法大全
1、先把韭菜洗净沥水，然后切成小段儿放进一个大碗中。再磕入一个或两个鸡蛋，然后加盐和白胡椒粉。整个过程我没有用到水，后面的面糊完全用蛋液来调和。所以，大家视面粉类多少调整鸡蛋用量。接着再把鸡蛋与韭菜搅拌均匀，此时状态非常湿润。我的经验是，半斤韭菜搭配一个鸡蛋刚刚好。
2、回到家，小林在妈妈的指导下做着准备：韭菜切末，猪油剁碎后搅拌进里，再撒上一点点小苏打保持韭菜青翠，拌上薄盐后，这一份馅料便完成了。粿皮这边则把粘米粉、淀粉和水按比例混合后搅拌均匀，揉搓至粿皮光滑柔软便可。准备完毕后，小林妈妈耐心地教小林。
3、将大米洗净后浸泡，再磨成米浆;接着，采用炊(蒸)的方式将米浆制成薄片，晾干后再切成三角状的粿角，又或者倒入鼎(铁锅)里烘烤城薄片，烤好的粿皮掀起后挂在竹竿上晾干后再切成菱状小块。粿角制成后便可以加入沸水中煮成稀糊的粿汁，又可以将其晒干后贮藏起来备用。
4、今天小编就来介绍下面粉粿。现在不仅仅只有北方才会吃面食，在南方也很普遍，做法也很多，在我们闽南做吃的讲究的是鲜。准备好香肠、花哈、八角瓜、鲜虾仁、少许三层肉。将面粉揉成团放一旁，待用。将八角瓜跟三层肉一起炒好放一旁，待用。锅内放水，将水烧开，准备一小碗清水。
5、韭菜清洗方法： 首先将买回来的韭菜，一缕缕的从根处墩齐整，之后择掉黄叶、烂叶。最不好洗的是韭菜根上的老皮，还有就是韭菜根在收割时感染上的泥土，洗不净牙碜。 当韭菜择干净后，下水洗的时候，用手将韭菜从中间掐住按在水中，但不能没有空隙。
6、反正我一个初来乍到的外地人是看不清其中的玄奥的，在汕头的时候很想多认识几种粿，却发现它们实在太复杂，就像潮汕的“神”一样让人捉摸不透。最简单的办法就是去到小吃店，点上几盘粿类小吃，再来一碗五果汤慢慢品尝。无米粿无米粿也叫韭菜粿。
塔菜的做法大全
1、塔菜冬笋是一道美味的家常菜，它的做法简单，口感清脆，味道鲜美。下面是一份简单的塔菜冬笋的做法：准备好食材：15克油，150克冬笋，300克塔菜，3克盐和1小撮糖。将冬笋洗净切片，塔菜洗净切段。锅中加入油，烧热后加入冬笋翻炒至断生。加入塔菜继续翻炒至断生。调入盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
2、【下厨房】塔菜栏目为您推荐塔菜的做法大全，塔菜怎么做好吃，和塔菜的家常做法，更多塔菜的做法步骤就来下厨房。
3、番茄蔬菜饭做法：准备好食材切一切以及番茄块。我加入一点橄榄油，全部放入电锅里蒸。放入电锅蒸至熟，由于我买的电锅最近有些“爬带”，所以要定期看火免得底部烧焦，大约是蒸30分钟吧。拌一拌就可以吃。其实这个番茄饭加入更多的蔬菜，让营养均衡搭配，让我们在繁忙的工作中找到一点生活的乐趣。
4、做法步骤：首先将菜花掰成小朵，清洗干净番茄去皮切块锅里加开水和几滴油，把掰好的有机花菜汆汤下捞出控水备用。放几滴油可以使有机花菜颜色漂亮。
5、做法：将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。将豆腐角沥油捞出备用。
6、做法步骤：第1步、塔菜清洗干净沥干水分备用。第2步、大蒜去皮切块备用。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，撒入大蒜。第4步、快速倒入塔菜，快速大火煸炒一分钟。第5步、绿油油的很好看。第6步、调入盐。第7步、鸡精一勺。第8步、大火煸炒均匀出锅。
潮汕红壳粿的做法大全步骤
1、潮汕红粿的详细做法步骤：自己家里晒的虾干，去壳。芹菜蒜苗摘去叶子洗净。丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。半斤花生米，洗净。
2、做法步骤：第1步、糯米提前一晚泡好。第2步、干香菇提前一晚泡好。第3步、第二天虾米跟瑶柱泡发。第4步、泡好的糯米，大火30分钟，蒸熟。第5步、猪肉切小丁，用生抽，料酒，生粉腌制。泡发的香菇切丁，虾米切碎，瑶柱捏碎。第6步、锅烧热，加入猪肉炒一下。第7步、放入香菇，虾米，瑶柱，翻炒。
3、撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，此时距离制成粿肉仅两步之遥啦。最最复杂的准备工作已经完成啦。接下来便是铺好嫩黄嫩黄薄如纸的腐膜（豆腐皮），在豆腐皮上铺上先前拌匀的“粿肉”，卷成条状。这一步骤也是十分需要耐心的，因为腐膜很容易裂开，所以手法要轻柔哦~裂开了的话，只需再裹上一层腐膜即可。
4、菜头粿菜头粿就是萝卜粿，潮汕地区把萝卜叫成菜头~萝卜弄成丝和米粉蒸制而成~煎着吃，沾辣椒酱、蒜泥醋或者陈醋都行。
5、步骤煮糯米饭，将馅的所有食材放进电饭锅开煮，水比平常少放点才不会太烂。准备馅的配料：香菇和虾米切碎后爆香。肉切小丁并加酱油五香粉腌制。饭熟打开稍微凉一下，用筷子划松，加入所有馅配料，放一边待用。
6、炒饭的做法或许大家可以根据自己的口味去调整，但是潮汕的红桃粿最精华的部分就是在粿皮的制作了。首先我们可以在锅里面加两大碗水，煮开之后倒入五百克粘米粉，然后再倒入红樱粉或者是火龙果汁充当色素。搅拌均匀之后揉捏成团，圆圆觉得至少要揉15分钟之后才可以充分的混合在一起。
蒲菜的做法大全,蒲菜怎么做好吃
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2、豆果美食蒲菜栏目为您推荐蒲菜做法大全，蒲菜怎么做好吃技巧分享，蒲菜最正宗的做法和蒲菜家常做法推荐，更多蒲菜的简单做法就来豆果美食。
3、然后再摆入冰镇的蒲菜10根，以及莲藕10根，并带黄豆酱、白糖等调料，再端进包房后浇入纯净水，待雾气冒出后就可上桌了。最后再来看一下这个蒲菜炒凤尾虾的做法，所以我们需要将准备好的湖虾进行去虾头、去皮、留尾，还需要在背部划刀去虾线，这样就做成凤尾虾了。
4、这道菜的最关键是将蒲菜在使用前，应该先用清水浸泡3~4个小时，之后再用沸水过一下。然后将蒲菜去老皮切成三厘米长的段，冬菇和玉兰片切成小片，同样放入滚水中的烫一遍。火腿切成比较薄的片，往锅里加油，倒葱花爆炒。
5、蒲菜1斤，五花肉135克，青椒1个，干辣椒4个，蚝油1小勺，生抽1小勺，鸡精少许，料酒少量，油适量，盐少许做法无论你是从市场购买的，还是自己去田里摘的蒲菜，都需要把蒲菜比较老的外衣去掉，用手特别容易把蒲菜掰断，为最好的。
6、生吃还可以消渴、补中益气、和血脉。每逢清明以后，天气转暖，蒲菜就到了最佳的食用季节。如果有时间，可以自己去河边拔上一大捆，一层层将老叶剥去，留下水嫩的蒲茎；亦或直接去菜市场买一捆，也是很方便的。鲜嫩的蒲茎，无论是清炒，还是买上块豆腐一起炖汤，或者和肉片儿炒一块吃，也是不错的吃法。
煮贝壳怎么做好吃
1、冷水时放入白萝卜，洗米水分量须盖过白萝卜。当洗米水煮滚后，转小火慢炖直至白萝卜熟透，待凉冲冷水便可。贴士冷水加入白萝卜。由于白萝卜质地扎实及水分多，受热时间较慢。因此应跟水一同下锅，与水温一起慢慢上升，这样白萝卜芯便容易煮得透。贴士不要用大火一直烹煮。
2、第二步：做海白汤可以准备一些配菜，我这里用的是小白菜，也可以用冬瓜或者豆腐等。第三步：锅里加入清水，放入洗干净的海白，冷水下锅，小火慢慢熬到所有的海白都开口，这个时候海白肉里面的鲜味会被慢慢熬出来。煮熟的海白会张开口，如果没有张口的就是不新鲜，要立刻扔掉，否则煮久了会影响汤的鲜味。
3、第1步，准备好全部食材，先处理最麻烦的东西，就是蛤蜊吐沙的问题，方法很多，可以根据自己舒适的方法去做，我一般都是蛤蜊买回来用盐水浸泡吐沙，（有人用洗米水，或者淀粉水，反正方法多得很）然后粉丝用温水浸泡至透明状，金针菇切掉底部后撕开，再准备点葱花跟蒜蓉。
4、水开后放入白贝，料酒，姜片，煮开后马上取出。倒入碗中虾泥，肉末，胡萝卜丁，香菇，葱切末，姜切末，料酒1勺，李锦记旧庄蚝油2勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺，待用。将贝壳切开，将虾丝倒入其中，装盘。把它放到蒸笼里，蒸18分钟。
5、煮扇贝煮扇贝的做法准备扇贝，刷洗干净。小贴士开始用这种方法煮扇贝我很担心会不会烧糊了，其实不会的，而且扇贝也会出些水，这样能保证扇贝的鲜味不流失。
6、【下厨房】水煮蛤蜊栏目为您推荐水煮蛤蜊做法大全，水煮蛤蜊怎么做好吃技巧分享，水煮蛤蜊最正宗的做法和水煮蛤蜊家常做法推荐，更多水煮蛤蜊的简单做法就来下厨房。
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