家常扣肉最简单的做法
焖扣肉的家常做法
1、【豆豉扣肉】需要准备的食材：五花肉、白砂糖、食用油、食用盐、生抽、生姜、大蒜、细葱、辣椒酱、辣椒粉、黑豆豉、鸡精具体做法步骤如下：将买回来的五花肉洗干净以后，放进锅里炖煮，直到用筷子能够穿透猪皮就可以关火，然后将其捞出备用了。
2、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
3、做法步骤腊五花肉清洗干净后下水煮20分钟，捞出后放凉切成小方块。干的茶树菇，用温水浸泡20分钟后，清洗干净处理一下。腊五花肉放锅里，煸炒出油，放入楜椒粉，料酒，生姜，酱油翻炒去腥。加入清水多一点，也可直接加啤酒，放入茶树菇。盖上锅盖，焖煮40分钟。
4、75岁掌勺大厨：做扣肉时，放这“三样”才是关键，开锅立刻飘香百米！扣肉作为我们传统的经典美食之一，它是唯一一道不属于八大菜系中任何一种系列的菜肴！这道传统的美食来自于民间的餐桌，却征服了一代又一代的百姓子弟。
5、10，把扣肉放入蒸锅里，大火蒸一个半小时，要是用高压锅，就蒸45分钟即可。蒸好的扣肉用一个盘子倒扣在表面翻过来即可，一次可以多做几碗，蒸好后放入冰箱冷冻起来，吃得时候蒸热就可以了，这种肉可以重复蒸，味道也是很好的哦。
扣肉的做法家常
1、3锅里的汤汁，加淀粉水勾芡3淋在芋头扣肉上面3切葱末3撒上葱3一道美味的芋头扣肉就做好了今天的分享就到这里，感谢您的观看，如果您喜欢吃货你瞅啥的文章，欢迎点赞、转发、收藏。
2、扣肉的家常做法步骤梅菜扣肉主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油600克(实耗约60克)，[1]大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。作法：将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
3、再将炒好的梅干菜压在肉片上压实一些，蒸锅中小火蒸90分钟。蒸好后倒出汤汁，再用一个盘子将扣肉抠过来。表面淋上汤汁即可。好吃不腻大快朵颐。五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、盐菜扣肉食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。
5、五花肉雪里蕻扣肉，香而不腻，解馋下饭五花肉雪里蕻扣肉原料：五花肉、雪里蕻、玉米油、老抽、生抽、盐、葱、姜、黄酒。做法步骤：第1步、五花肉洗净。第2步、焯水，用牙签在猪皮上面均匀的扎孔。第3步、均匀的抹上老抽上色。第4步、锅内放油烧热，放入五花肉，炸至表皮起小泡泡。第5步、放入冷水泡20分钟。
扣肉最简单的家常做法
1、做法步骤：第1步、将红烧肉切成厚薄均匀的薄片，用老抽拌匀上色，皮朝下码入蒸碗中。第2步、炒锅放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。第3步、放入提前泡好的梅干菜，炒干水份。第4步、放入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀入味。第5步、将炒好的梅干菜放入碗中，摊平压实。第6步、放入蒸锅中。
2、还可以用来防治胃酸过多。料汁可以多调一些，与芋头持平为好，经过长时间蒸制，肉片和芋头都能入味，肉片不腻，芋头香糯；如果蒸的时间短，口感会不一样。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者，想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙，记得来找我噢。喜欢的点个关注、点赞、转发、收藏。
3、梅菜扣肉制作教程：第一步，准备带皮五花肉，首先用清水洗干净，然后改刀成大块备用，接下来将切好的五花肉冷水下锅，放入葱姜片，料酒，大火煮开锅，用勺子撇去浮沫，用中火煮20分钟左右，煮制五花肉断生即可捞出。第二步，将煮好的五花肉用牙签将五花肉皮均匀的扎上小孔，抹上一层蜂蜜放入油锅中炸成虎皮色捞出控油。
4、做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
5、梅菜扣肉原料：五花肉、梅菜、沙姜、蚝油、生抽、花生油、五香粉、八角粉、盐。做法步骤：第1步、五花肉放入水中煮开，约煮两分钟，捞起。第2步、五花肉放凉，牙签插入猪皮，猪皮全部插孔。第3步、取五香粉八角粉盐第4步、把五香粉八角粉盐少许放入五花肉拌匀。第5步、拌匀后腌制。
6、八大丁的制作方法和扣肉基本一样，八大电的切法是横竖对角切四刀，形成八大块，同学们注意最好不切断，切至猪皮即可，这样倒扣过来，形状完整。同样切好之后，皮朝下加入碗中，加入适量的芽菜。下一步开始调汁，准备一块生姜和适量的大蒜，拍散之后剁碎备用。
家常扣肉的做法
1、3锅里的汤汁，加淀粉水勾芡3淋在芋头扣肉上面3切葱末3撒上葱3一道美味的芋头扣肉就做好了今天的分享就到这里，感谢您的观看，如果您喜欢吃货你瞅啥的文章，欢迎点赞、转发、收藏。
2、茶树菇扣肉原料：五花肉、茶树菇、盐、油。做法步骤：第1步、准备五花肉，切块。锅里放冷水，把肉放下去煮开，水开后煮5分钟左右，起锅第2步、锅里放大量的水，把切块的五花肉放下去炸，炸至皮起泡，然后翻面炸一会即可。第3步、放凉后切块第4步、锅里留适量的油，把刚切块的肉煎至两面微黄。
3、做法：将五花肉皮面毛茬处理干净（是用刀刮是火燎的您随意）然后放到热水锅里烫一下去血污让肉皮紧实些，拿出来用清水洗一下备用梅菜干用温水浸泡10分钟左右，用清水多洗几遍洗去盐分和泥沙，切成丝，再次用温水泡，要不可能会咸。
4、今天就给大家分享这道美味的梅菜扣肉做法，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！食材：五花肉、梅干菜调料：油、姜、香叶、干辣椒、八角、小葱、料酒、老抽、蚝油、糖色、白糖、盐、鸡精制作步骤：准备一块五花肉。
5、扣肉是一道经典的菜，用猪五花肉切成薄片，用各种调料腌制后，放在碗里层层叠起，然后上笼蒸熟，最后倒扣在盘子上，肥而不腻，软糯香甜。下面我来给大家介绍一下扣肉的制作过程。我们要准备好主料和辅料。主料就是猪五花肉一块，大约500克左右。辅料有盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末等。
家常扣肉最简单的做法有图所用时间
1、买回来新鲜的五花肉，一定要选用这样的上层五花肉来做这个菜，最好是带皮的，把五花肉切成14厘米的方块。锅里面加入是来那个的水，凉水把姜片还有五花肉都下进去，用大火烧开，大约肉给煮了10分钟以后，用筷子把五花肉能轻松的戳透就可以了。
2、将甜梅菜冲洗干净，用清水浸泡1小时，沥干水分后切粒备用。热锅烧滚水，放入姜片、花雕酒和香料（八角/香叶/花椒粒）。投进五花肉煮45分钟，捞起抹干水分，切去底部带骨的一层肉。用叉子在五花肉皮上刺满小洞。再在皮上涂上老抽腌15分钟至上色，彻底抹干备用。
3、做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
4、简单家常菜原料：前腿肉、梅菜、生抽、调和油。做法步骤：第1步、前腿肉洗干净。第2步、放锅煮10分钟。第3步、牙签刺皮抹生抽。第4步、锅放油烧开。第5步、肉炸金黄色。第6步、放水泡2分钟。第7步、梅菜炒香。第8步、扣肉切片放生抽拌下。第9步、扣肉梅菜高压锅蒸半小时。
5、最经典的扣肉，就要数梅菜扣肉了，金黄咸香的梅菜，感觉比扣肉还好吃，特别下饭，有没有和我一样的呢？准备一些梅干菜，放入清水中浸泡4个小时，泡软后用清水多淘洗几遍，梅干菜有很多沙，一定要洗干净，然后用刀剁碎，挤干水分。
6、经典扣碗儿(烧白，梅菜扣肉)的做法步骤步骤土猪肉，三线买的时候请店家烧好洗好回家洗洗切成方块步骤我习惯用本地的腌菜(重庆音是：盐菜)这是咸干的，所以泡泡，再切步骤热水下锅煮肉，加适量料酒，几片香叶，两个八角，一小段桂皮，水开后煮25分钟左右。
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