清蒸爬虾的做法
虾趴子吃法
1、皮皮虾我们这边就叫爬虾。清蒸的皮皮虾没吃完，把肉取出来，做个滑蛋来吃。原料：爬虾肉、鸡蛋、食用油、清水、葱、食盐。做法步骤：第1步、取鸡蛋。第2步、搅散。第3步、切葱，放虾肉里。第4步、热锅冷油。第5步、油热放虾肉和葱翻炒。第6步、放食盐和清水，把水炒干。
2、首先先将爬虾处理一下，用剪刀剪掉爬虾头尾上的硬刺，以免吃的时候弄伤口腔，先将爬虾用剪刀剪成三段，土豆切成小块，锅中油温八成热，放入葱花爆香，然后放入爬虾，继续煸炒，待爬虾变色后，放入土豆块，加入两大勺黄豆酱爆出酱香加入一大碗温水，里面放入生抽，十三香，料酒，放入红辣椒。
3、平底锅起锅烧油至6成热，也就是把竹筷子下入锅中冒气泡快一些时的温度，用筷子夹着皮皮虾肉下入锅中煎炸。一面煎炸成金黄色翻过来再炸另一面，两面都炸好后就可以关火把皮皮虾肉放在摆好的芦笋上了。浇汁盛盘为了让味道更鲜我们还要进行浇汁，这个汁也是有讲究的。
4、最基础的吃法，但是最原汁原味！皮皮虾洗净后，放入蒸屉中。均匀撒上些姜丝、葱段、撒少许盐。蒸锅底部加水，开锅后蒸15分钟左右即可。也可用生抽、少许醋、姜末调成料汁，蘸着吃。
5、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿姜剁成姜末放在小碗里倒上醋皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟10分钟一到马上打开盖子拣出来摆盘蘸醋食用即可。
6、把虾爬子洗净;放在蒸锅里，撒上点花椒和盐，开水上锅，隔水蒸5-10分钟;将蒸好了的虾爬子夹出，可以直接吃也可以蘸料吃。盐卤虾爬子食材：活虾爬子500克，卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块，酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
清蒸爬虾的做法,清蒸爬虾怎么做好吃,清蒸爬虾的家常
1、清蒸虾爬子的详细做法步骤：皮皮虾选鲜活的，把虾爬子洗净。放到蒸锅里，撒适量盐和花椒。隔水蒸10分钟就熟了。摆入盘子晒一下。
2、中火蒸8分钟即可，不要蒸太久，虾肉容易老，口感会变差。蒸好的虾摆盘，中间撒点香菜做配饰，再配碟酱料，即可上桌享用。菜菜小贴士：底部的料酒挥发到上面，能有效得去除虾的腥味。过敏体质者建议您禁食海鲜，现在已经是秋天了，多采取清蒸和清炖的烹饪方式来做菜，防止秋燥上火。
3、正确的清蒸大虾的方法准备食材和材料在制作清蒸大虾之前，我们需要准备以下食材和调料：新鲜活虾、生姜、大葱、大蒜、蚝油、陈醋、酱油以及香油。这些食材和调料都可以在市场或超市中轻松购买到。处理虾的步骤我们需要清洗干净活虾。将虾的背部的黑色虾线挑出，并用水冲洗干净。
4、虾肉必须得选用新鲜的虾，那样做出来的虾肉口感才美，味道才鲜;大虾的做法多种多样，可以根据个人喜好来自行选择。
5、选对了母虾，最后就接着看有没有虾膏了。将母虾拿起背对光线，如果腹部有一条线从头连到尾，那准没错，这条线就是最鲜香的虾膏哦~0YANTAI家常爬虾怎么做对吃食颇为讲究的烟台人，爬虾做法可是五花八门，清蒸、椒盐、酱炒、香辣、蒜香...N种做法将爬虾的美味发挥到极致。
6、做法步骤：第一步：先把海虾清洗干净，剪去虾枪和虾毛，用刀从虾尾部的中间劈开，处理熬备用。我这个虾是当时买了活虾速冻的，解冻时间有些久，看起来就不是很新鲜。所以，我们在买虾的时候就要注意，活虾也不要一次买的太多。第二步；把所有的虾都处理好。
蒸爬虾需要几分钟
1、对于中等大小的虾爬子（约每只重20-30克），一般建议蒸制时间为5-8分钟。如果虾爬子较大，可能需要增加至8-10分钟。检查熟度：蒸制时间结束后，可以用筷子轻轻戳一下虾爬子的背部，如果肉质变白且容易穿透，即表示已经熟透。取出食用：蒸好的虾爬子取出后，可以蘸上蒜蓉、酱油、醋等调料食用。
2、将腌制好的大虾整齐地摆放在蒸锅中，盖好锅盖，用中火蒸煮5分钟即可。待蒸熟后，即可享用这道美味的蒜蓉粉丝蒸大虾了。扩写：蒜蓉粉丝蒸大虾的烹饪时间不能过长，以免大虾过熟而变硬。蒸煮5分钟的时间刚好使得大虾变得鲜嫩可口，保持了大虾的原汁原味。
3、虾爬子（也称为皮皮虾）的蒸制时间通常根据虾的大小和数量来决定，但一般来说，蒸制时间在10到15分钟左右是比较合适的。在蒸制过程中，需要注意以下几点：一定要选择鲜活的虾爬子，以确保口感和食品安全。蒸锅内的水量要适中，避免蒸干或水太多影响蒸制效果。
4、煮5分钟即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：皮皮虾230g、姜10g、料酒20ml。皮皮虾放到流水下。将触角搓洗干净。放入锅中。加入姜片。加入料酒。开火煮上五分钟。盛出，完成。注意事项：皮皮虾容易熟，煮的时候不要太长时间，不然皮皮虾会老，影响口感。
5、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
6、蒸趴虾需要5至8分钟，具体做法如下：新鲜的爬虾冲洗干净;凉水下锅，隔水蒸制;上气后5至8分钟即可。温馨提示：趴虾一定要吃活的;具体蒸制时间根据锅内趴虾量的多少稍作调整。虾少开锅后5分钟即可，虾多开锅后8分钟即可。闻到趴虾的鲜味就差不多可以关火了。
清蒸虎皮虾简单做法
1、做法步骤：第1步、皮皮虾冲洗干净控水。第2步、锅中入水煮沸放入笼屉，将皮皮虾放入，加一点葱蒜和姜丝。第3步、蒸大概八分钟就可以了。第4步、叮咚，美味来袭。第5步、搭配一个红油蒜汁同食，美味极了。第6步、汁随意搭配，喜欢即可。第7步、成品图。
2、准备好所用的食材，粉丝温水泡软，大蒜剥好，大虾清洗干净，新鲜的活虾最好，冷冻的次之。把大蒜切成蒜末，有点小颗粒味道更好，不要用拉蒜器拉成蒜蓉。把大虾去掉头部和虾肠，用刀把虾从中间切开，注意尾部不要切开保持原状，这样蒸出来尾部翘起好看。
3、做法步骤：第1步、新鲜皮皮虾买回，清洗干净。第2步、姜备好。第3步、擦成末。第4步、多擦一点，放入碗里。第5步、加入陈醋和味极鲜，搅拌均匀。第6步、皮皮虾放入蒸格，大火烧开后，改中小火，蒸十五分钟。第7步、蒸好后夹出，剥壳后蘸调料食用。第8步、非常鲜美哦。来自美食天下敏zhu的作品。
4、将虾洗干净之后，还有一步也是非常关键的，那就是去虾线，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，用左手抓住虾背，然后用右手在虾背的第三节虾片的地方用力拉就可以将虾线拽出来了，清除干净虾线，蒸出来的清蒸虾味道就会更加纯正一些。
5、【食材明细】：活虾，葱姜蒜，辣椒，生抽，酱油，蚝油，盐，油，醋，柠檬皮，料酒，【做法与步骤】：第一步，将活虾先过2遍清水，沥干后倒入适量料酒，并加入少许姜丝和几滴醋，拌匀后腌渍15分钟；腌好后大虾挨个处理，剪去虾线并挑出虾线。先用料酒加醋腌渍，能增大虾线和虾肉的间隙，这样虾线更好去除。
6、做法步骤：第1步、基围虾洗净，去虾线，装盘摆好第2步、准备蒜蓉第3步、小葱切碎第4步、起一个炒锅里面放少量油，烧热后放入蒜蓉小火炒到微黄出锅第5步、把蒜蓉放到摆好的鸡尾虾上，淋上生抽如蒸锅大火蒸八分钟左右，另起一个炒锅熬葱油。
清蒸虾爬子蒸多长时间
1、多刷几次反复冲洗干净。锅中加水，蒸帘铺几片姜片放入海螺水开计时蒸五分钟（具体根据海螺大小不同选择时间）调制自己喜欢的蘸汁（小米辣，蒜末，姜末，芝麻，醋，味极鲜，糖倒入容器中搅拌均匀，辣椒油趁热淋入搅拌均匀，美味的蘸汁仅供参考，可以根据个人口味选择蘸汁。）趁热吃味道更鲜美。
2、入蒸锅蒸8分钟左右取出。虾身上浇上适量海鲜酱油和蒸鱼豉油调味，然后把剩下的一半的蒜末再摆放到蒸好的虾身上。锅中烧适量植物油，把热油浇到虾身上，激发出蒜香。
3、其实蒸虾爬子也是一门学问哦，蒸的时间太容易影响到口感哦，所以建议蒸煮的时间最好是8分钟左右即可哦。清蒸虾爬子的做法第一步，备好虾爬子和盐。第二步，直接将虾爬子洗好后简单处理了，备好蒸锅加上水，直接烧开了。
4、准备足够的清水倒入锅中，大火烧开，放上蒸笼，蒸制五分钟左右即可，这样美味的大虾就制作完成了。【小技巧】粉丝可以用温水泡发，速度会快一点，建议大家提前泡发，这样可以节约时间。
5、一般来说，从皮皮虾如果到蒸熟，时间以8分钟为宜。如果是用高压锅的话，3-5分钟就差不多可以了，一般的蒸锅就5-8分钟。时间太短虾没熟;时间太长虾的鲜味就流失了。
6、蒸出来的虾爬子更鲜嫩，煮出来的虾爬子更入味，可以按照个人的喜好来选择烹饪方式。蒸虾爬子一般蒸5-10分钟，刚蒸熟就出锅，这样蒸出来的虾爬子非常的鲜嫩，而且保持了原汁原味，营养流失也很少，适合口味清淡、偏好食物原味的人群。
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