猪皮冻的家常做法步骤
猪皮猪皮冻的家常做法
1、猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法猪皮冻材料猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水猪皮切块，用热水红烧一下，这样不好擦里面的肥肉。把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。放进猪皮约三倍的水，摆花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火上开后再加小火慢慢焖，大约1小时，丰容器内，面糊后冰箱冷藏，随其喝随切。
2、要做出漂亮好看的透明水晶皮冻，最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净，而且煮制过程中尽量不要放调味料。把猪皮洗净后冷水入锅，煮到猪皮上残余的猪毛坚起时，取出拔净残毛，然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的干干净净。刮过以后还要用细盐或食醋反复搓洗猪皮，最后用清水把猪皮冲洗干净。
3、做法步骤：第1步、肉皮清洗干净，表皮要用刀刮几遍，猪毛尽量拔干净。然后冷水下锅，丢几片姜，也可以放一小把花椒，焯下水，去一下猪肉的腥骚味。煮到猪皮变透明。第2步、煮好的猪皮捞起，将猪皮上的肥肉削掉。第3步、将削去肥肉的肉皮洗一下，切成三四毫米宽的细条。或者用料理机打成茸，随各人喜好。
4、【做猪皮冻】所用食材：猪皮2斤、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、盐、生抽、香醋、料酒、香油具体方法：第一步，准备两斤猪皮，把猪皮处理一下，上面有猪毛的话，一定要拔干净，还有表面的一些油脂之类的，都要搓洗、刮洗干净。
5、做法步骤：第1步、锅里放料酒、姜、水烧开，放入用肉皮焯水5分钟，捞起将肥肉、皮上的毛清里干净。第2步、放清水里反复洗，再放点盐到水里反复搓洗，再放流动自来水冲洗。第3步、重新锅里放姜、料酒、桂皮、八角、花椒、水里煮开。第4步、肉皮放入加料的水里煮5分钟。
6、用猪皮和生姜、料酒炖滚，把上面的泡沫捞出，焖5分钟。用工具除去多余的毛发，用小刀将多余的油脂去除，再将其剁碎。将香叶、香芷粉、生姜放入锅中炖10分钟，加入调味品炖40分钟将其置于一个扁平的罐中，用塑料薄膜包好，放入冰柜中冷冻4个钟头。
猪皮冻的正确做法
1、先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料，再加入适量的清水。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒入盆内，冷藏备用。服用之时，将猪皮冻切成片，放入盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。
2、做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。
3、第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
4、清洗猪皮的时候，加少许小苏打（或食用面碱）和盐，能更容易的将油脂洗掉，一定要反复冲洗，直至盆里的水清澈。用压力锅熬猪皮冻，猪皮和水的比例为2，这个比例熬出来的口感非常的Q弹。
5、做猪皮冻猪皮上的油脂要刮除干净，做好猪皮冻才会晶莹剔透。先把猪皮放入开水煮一下，才好去除油脂。切好的猪皮要多清洗几遍，洗清澈。这是做好水晶皮冻很重要的一个步骤。熬猪皮冻时，处理好的猪皮和水的比例是2，1斤猪皮，两斤水。水太多会影响皮冻成型。
6、清炖猪皮冻：将猪皮冻切成薄片，配上些许葱花和酱油，味道清淡爽口。拌凉猪皮冻：将猪皮冻切成细丝，加入醋、辣椒油、花生酱、芝麻酱等调料，拌匀后食用，口感爽脆。红烧猪皮冻：将猪皮冻切成块，用酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味品烧制，色泽红亮，口感鲜美。
猪皮冻的家常做法猪皮冻的做法步骤
1、第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
2、做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。
3、我买的是现成的猪皮，比较大张，先切成若干小块，锅内加清水，放入猪皮，加少许白醋、料酒大火烧开后煮2分钟。经过这一步，能去除一些异味，下一步处理猪皮才更容易。猪皮如果表面有毛毛，就用镊子拔干净，再用刀将猪皮油脂刮一遍，依次将所有的肉皮都操作好。
4、做猪皮冻猪皮上的油脂要刮除干净，做好猪皮冻才会晶莹剔透。先把猪皮放入开水煮一下，才好去除油脂。切好的猪皮要多清洗几遍，洗清澈。这是做好水晶皮冻很重要的一个步骤。熬猪皮冻时，处理好的猪皮和水的比例是2，1斤猪皮，两斤水。水太多会影响皮冻成型。
5、猪皮冻做法食材准备：猪皮1斤，葱姜，料酒，食盐，白醋，八角两个一煮（焯）去腥味（焯水）制作之前必须要经过焯水的步骤，也是第一次的“煮”，一则可以去除猪皮的腥臊味，二则可以软化猪皮，为下一步去除猪皮的油脂做准备。
6、做法：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。捞出香料，加入2勺生抽调色。倒入容器中，冷藏定型。凝固后切片即可。
猪蹄猪皮冻最正宗的做法
1、猪蹄用清水洗净，放锅里加水煮开翻几次，捞出水冲一下。再次加水煮开，汤已经变清了，再捞出来用水洗净。清理蹄毛，夹缝部位直接挖掉。再次冲洗干净。将猪蹄和辅料(除蒜和盐之外)放入锅中，加半锅水，高压煮50分钟。锅冷却后捞出猪蹄，很烂的样子，基本脱骨了。
2、步骤猪脚清洗干净沥干水，切块。购买猪脚的时候，让店家斩成小块，连着皮。或者直接斩小块，回来直接清洗就可以。如果购买回来没有斩，在家一定要骨头刀哦。步骤莲藕去皮之后，再次清洗干净，然后切块。优质的莲藕外形饱满，内外皆无烂。莲藕节短、莲藕身粗，从藕尖数起第二节、第三节都最适合煲汤。
3、猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。具体做法步骤如下：锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。
4、做法步骤：第1步、猪蹄洗净，冷水下锅焯水，煮开即可。第2步、冲洗浮沫，有猪毛啥的处理干净，洗净打花刀。第3步、再次冷水下锅，放料酒焯水。第4步、水开即可。第5步、冲洗浮沫。第6步、葱姜和卤肉料放电压力锅内。第7步、放冰糖。第8步、放食盐。第9步、放酱油，或者老抽和生抽的混合物。
5、分享一个做猪皮冻的方法，在制作过程中，记住“1揉1刮2泡”这几个要素，做出来的皮冻成功率会非常高，不腥味道正，看起来晶莹透亮，吃起来筋道弹牙，做法分享给大家。自制猪皮冻所需食材：猪皮适量、姜1块，生抽5勺，老抽1勺，盐适量。
6、猪蹄猪皮冻的做法步骤步骤首先是选择猪蹄，我用的猪前蹄，筋多也好吃。2-3个猪蹄，我用了三个。多少就是冻做出来里面的东西多少，无所谓。猪蹄和猪皮，猪蹄不用剁开，整只猪蹄哈。冷水入锅，加姜，料酒煮开去血沫，捞出洗净。猪皮刮一下上面的油脂。切成丝备用。
猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法
1、猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法猪皮冻材料猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水猪皮切块，用热水红烧一下，这样不好擦里面的肥肉。把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。放进猪皮约三倍的水，摆花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火上开后再加小火慢慢焖，大约1小时，丰容器内，面糊后冰箱冷藏，随其喝随切。
2、第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
3、主要食材：猪皮、花生【制作方法】准备好猪皮然后在猪皮上面撒盐，搓匀。搓好以后，倒入水，泡上20分钟。泡好以后，捞出，多清洗几遍，然后锅里加水，把清洗干净的猪皮放进锅里，加入生姜片，花椒，料酒，焯一下水。
4、清炖猪皮冻：将猪皮冻切成薄片，配上些许葱花和酱油，味道清淡爽口。拌凉猪皮冻：将猪皮冻切成细丝，加入醋、辣椒油、花生酱、芝麻酱等调料，拌匀后食用，口感爽脆。红烧猪皮冻：将猪皮冻切成块，用酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味品烧制，色泽红亮，口感鲜美。
5、做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。
6、【猪皮冻】准备猪皮3斤、大葱、生姜、料酒、食盐。调肉馅的猪皮太少了，可以去菜市场买一些，价格很便宜，一斤才3块钱，买10块钱就够吃好几顿。猪皮洗干净，把表面的猪毛夹掉，不然影响口感。把猪皮放入盆中，加入一勺食用碱，再倒入一些温水，用手搓洗。
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